Кабачок - рослина сімейства гарбузових, родом вона з Америки. Кабачок може бути білого, жовтого і зеленого кольору. У Європі найбільш популярним сортом є цукіні - це маленький кабачок, який має колір від блідо-зеленого до темно-зеленого. У кабачках містяться білки і вуглеводи, а також аскорбінова кислота, каротин, вітаміни групи В. Кабачки використовують у дієтичному харчуванні, тому що у них дуже низький вміст клітковини. Що дивно, велику частину корисних властивостей кабачки зберігають навіть при довгому зберіганні, так що їх можна їсти цілий рік. Кабачки без побоювання можна включати в дитяче меню, а також використовувати їх в раціоні людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Із задоволенням їдять страви з кабачками дівчата, які прагнуть виглядати струнко й дотримуються дієти для схуднення. Кабачки прийнято тушкувати, смажити, також їх маринують, фарширують. А я сьогодні приготую кабачкові оладки. За рецептом кабачкового оладок виходить 14 ніжних оладок.
Щоб приготувати кабачкові оладки нам знадобиться:
кабачки - 800 г яйце - 2 шт. борошно - 10 ст. л. рослинне масло - 3 ст. л. зелень - 1 пучок чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати кабачкові оладки:
1. Помиємо кабачок, очистимо від шкірки і натремо на дрібній тертці. Замість кабачка можна використовувати і цукіні. Якщо утворився сік, то його необхідно злити. 2. Помиємо зелень, дрібно порубаємо. Я використовувала для приготування кабачкового оладок кріп. 3. Змішаємо в глибокій мисці кабачки з яйцями. 4. Додамо зелень і перемішати. 5. Посиплемо борошно, добре перемішати. 6. Солимо і перчимо, знову перемішуємо. Отримана маса повинна бути не дуже рідким і не дуже густий. Якщо рідка - додайте трохи борошна, якщо густа - то натріть ще кабачок. 7. Розігріємо рослинне масло в сковороді. 8. Викладаємо оладки з допомогою столової ложки. Обсмажуємо з одного боку близько 6 хвилин, перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку стільки ж часу.
Подаємо кабачкові оладки, поки вони теплі. Можна зверху полити їх сметаною.
Приємного апетиту!
Неймовірно смачні, смачні, ніжні кабачкові оладки можна приготувати і за іншими рецептами. Однак, покуштувавши оладки по всім іншим рецептами, можна підсумувати одне: всі вони відрізняються особливим неповторним смаком і ароматом. А якщо подати їх з яким-небудь соусом (соус зі сметани і зелені, вершково-часниковий соус, підійде до кабачковым оладкам і соус для печінкових котлет), ступеня вашого задоволення не буде межі!
Оладки з кабачків в мультиварці
Чи Могли подумати наші бабусі та прабабусі, що в наші роки з'явиться така диво-техніка, яка буде готувати різні смаколики без нашої участі? Дійсно, сучасні господині нітрохи не здивуються, адже багато з них вже обзавелися такої кухонної помічницею як мультиварка. Вона значно спрощує роботу господиня. Достатньо підготувати продукти, покласти в чашу мультиварки і виставити необхідну програму. Через певний час мультиварка дасть сигнал про готовність страви — все, страва готова! Таким же чином можна приготувати оладки з кабачків в мультиварці. Вам достатньо з'єднати всі інгредієнти: натертий на тертці кабачок, подрібнені часник і зелень, яйця, борошно, підсолити, приперчити і гарненько перемішати. Залишається лише викласти коржі за допомогою ложки в чашу мультиварки і виставити програму Випічка. Всього 30 хвилин — і дивовижні кабачкові оладки готові!
Оладки з кабачків (рецепт з фото)
Більш наочний рецепт кабачкового оладок — рецепт оладок з кабачків (рецепт з фото). Завдяки покроковим фото можна досить просто і легко приготувати ці ніжні коржі приємного жовтувато-зеленого кольору. Погодьтеся, оладки виглядають дуже апетитно і так і просяться в рот! Такі оладки полюблять не тільки дорослі, але і діти. Подавайте їх разом зі сметаною, і ваші домочадці попросять добавки!
Кабачкові оладки в духовці
Всім відомо, що страви в духовці — більш корисні і не такі жирні, як, приміром, на сковороді. Те ж стосується і кабачкового оладок. На пательні оладки смажать у великій кількості рослинного масла, що робить їх досить жирними (правда, від зайвого жиру можна позбутися, поклавши готові оладки на паперовий рушник). Але навіщо нам зайві дії, якщо можна приготувати кабачкові оладки в духовці! За даним рецептом додають крім кабачків ріпчасту цибулю і молоко, що робить оладки ще більш ніжними і ароматними. При бажанні можна додати також моркву, натерту на середню терку. Це і додатковий смак оладок, і приємний помаранчевий колорит!
Приємного апетиту!
Кращі рецепти кабачкового оладок на 1001eda. com:
Оладки з кабачків для дітей Оладки з кабачків і моркви Кабачкові оладки дієтичне Оладки з кабачків з фаршем Кабачкові оладки без яєць Кабачкові оладки з сиром Кабачкові оладки з вівсяними пластівцями Кабачкові оладки з сиром Оладки з кабачків і картоплі Оладки з кабачків на кефірі Пісні кабачкові оладки Оладки з гарбуза і кабачків
Продовжую кабачкову тему.
Кількість порцій:2 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:220 ккал
Щоб приготувати кабачкові оладки з зеленню, вам знадобиться:
молодий кабачок (середній) — 1 шт.
часник — 2 зубчики
кріп — пучок
петрушка — пучок (за бажанням)
цибуля зелена — 2 пера (за бажанням)
яйця — 2 шт.
борошно — 3 ст. л. (з гіркою)
рослинна олія для смаження
сіль, перець за смаком
Як приготувати кабачкові оладки з зеленню.
1. Кабачок помити, почистити, якщо треба і натерти на крупній тертці. Рясно посолити, перемішати і залишити на 15 хвилин, щоб дала сік. Потім злити зайву рідину віджати. Зовсім свіжий кабачок може зменшитися в об'ємі вдвічі. 2. Пропустити часник через прес і додати до кабачка. Туди ж додати дрібно порізану зелень, яйця і борошно. Замісити тісто. Солити вже не треба, а поперчити трохи можна. 3. Смажити оладки на рослинному маслі розрівнюючи тісто ложкою на сковороді. 4. Їсти зі сметаною.
Приємного апетиту!
Осінні овочі — це користь, яку природа дарує нам. Гарбуз є універсальним овочем, з якого можна готувати перші, другі страви та десерти. Спробуйте приготувати своїм домашнім смачні гарбузові оладки, і вони напевно оцінять це блюдо по достоїнству.
Щоб приготувати оладки з гарбуза нам знадобиться: 400 гр м'якоті гарбуза 5 ст. ложок борошна з гіркою 2 курячих яйця сіль, цукор, ванілін і мелений мускатний горіх — за смаком рослинна олія для смаження (в достатній кількості)
Спосіб приготування оладок з гарбуза: Тремо на тертці гарбуз, додаємо борошно, яйця, сіль, цукор, ванілін і мускатний горіх, розмішуємо. Випікаємо з двох сторін на розпеченій сковороді, не забуваючи періодично підливати олію.
Викладаємо на тарілку, вистелену серветками, для того щоб вбрався в них зайвий жир. Подавати на стіл гаряченькими з медом або варенням.
Всі господині знають, що оладки можна готувати як з тіста на основі борошна, так і з овочів (кабачків, картоплі і, звичайно ж, гарбуза). Я теж готую такі оладки, але моєму сімейству більше подобаються коржі з гарбуза з яблучком. Сьогодні я присвятила день гарбузі, прибраній з городу на зиму. Робила так звану «ревізію»: та гарбуз, яка не витримає зимову лежанку, пішла на сік. Ну, і заодно приготувала з гарбузового пюре лепешечек. Ділюся рецептом!
Кількість порцій:8 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:270 ккал
Щоб приготувати коржі з гарбуза з яблуком, вам знадобиться:
гарбуз - 300-400 г
яблуко - 1 шт.
яйця - 2 шт.
молоко - 0, 5 ст.
манка - 1-2 ст. л.
борошно - приблизно 2 ст.
розпушувач (сода) - 1 ч. л.
цукор - 2-3 ст. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
олія соняшникова - 1 ст. л. в тісто + для смаження
Як приготувати коржі з гарбуза з яблуком.
1. Гарбуз вимити і почистити. Яблуко також вимити, видалити серцевину. М'якоть гарбуза і яблука натерти на тертці (я подрібнюю блендером). 2. У глибоку миску перекласти гарбузово-яблучне пюре, додати яйця, манку, молоко, цукор, сіль, 1 ч. л. розпушувача, 1 ст. л. масла і борошно (якщо є необхідність, борошна можна додати і більше). Ретельно все перемішати і залишити хвилин на 10. Тісто повинне вийти трохи густіше, ніж на оладки. 3. У сковороді розігріти олію (зовсім трохи, так як таке тісто «дуже любить» його, тобто, сильно вбирає). Великою ложкою викласти в сковороду частина гарбузової маси і розрівняти її (тієї ж ложкою), надаючи правильну форму коржа. Смажити з обох боків до золотистого кольору. Таким же чином сформувати і посмажити інші коржики. 4. За бажанням, готові коржі з гарбуза можна полити медом, сметаною, варенням, посипати цукром або корицею - кому що подобається (на фото - цукор, мед і кориця).
Хочу додати, що склад тіста можна варіювати. Я, наприклад, вже роблю це «на око», тобто бачу, коли треба щось додати, а коли і навпаки. Наприклад, якщо гарбуз дуже соковита, то треба додати більше борошна або манки.
