День потрібно починати з зарядки і корисного ситного сніданку. Приготуйте оладки з печінки для сніданку - вони припадуть вашим домашнім смаком. У печінці міститься досить багато вітамінів, амінокислот і мікроелементів, які необхідні організму людини. Основні вітаміни - це вітамін А, С, Е, В, і мікроелементи - залізо, цинк легко засвоюються організмом людини. Яловичу печінку відносять до дієтичних продуктів, так як вона низькокалорійна. Дуже важливо є печінка тим, хто страждає залізодефіцитною анемією, також рекомендується її подавати підліткам під час гормональної перебудови організму. Також вона корисна спортсменам, так як в ній міститься кератин, який активізує метаболічні процеси. Загалом, оладки з печінки повинні скуштувати всі-всі. Так що готуйте велику тарілку з оладками з печінки і подавайте її на сніданок.
Щоб приготувати оладки з печінки нам знадобиться:
яловича печінка - 400 г
лук — 1 шт.
яйце - 1 шт.
рослинне масло - 3 ст. л.
часник - 1 зубчик
борошно - 3 ст. л.
морква - 1 шт.
перець - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати оладки з печінки:
1. Чистимо цибулину і дрібно поріжемо.
2. Промиємо морква, очистимо й наріжемо довільними невеликими шматочками.
3. Чистимо часник і видавив його з допомогою чеснокодавкі.
4. Помиємо печінку, обсушим, видалити плівки і наріжемо великими шматками.
5. Перекладемо печінка в блендері, туди ж кладемо моркву і подрібнити до однорідної консистенції. Перекладемо у велику миску.
6. Розігріємо в сковороді 1 столову ложку рослинної олії. Я обсмажую близько 3 хвилин, поки цибуля не розм'якшиться.
7. Додамо обсмажені луки часник до подрібненої печінки.
8. Додамо яйце, борошно. Посолимо і поперчимо. Добре перемішаємо.
9. Розігріємо 2 столових ложки рослинного масла в сковороді великого діаметру. Я використовую сковороду діаметром 30 див.
10. Викладаємо печінкову суміш з допомогою столової ложки, при цьому залишаємо відстань між оладками близько 2-3 див. Обсмажуємо по 3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Викладаємо нову порцію оладок і знову обсмажуємо.
Прекрасні оладки з печінки готові. Подавайте їх з майонезно-часниковим соусом або подайте сметану, вийде неймовірно смачно.
Приємного апетиту!
Традиційне уявлення, яке склалося про індійської кухні, — це маса прянощів, екзотичні аромати і не менш екзотичний, пряний смак. Індійські оладки повністю підтверджують цю думку.
Щоб приготувати індійські оладки, знадобляться наступні інгредієнти (на 4-6 порцій):
• цукрова пудра - 2 склянки
• товчені зелені стручки кардамону - 5 шт.
• рожева вода - 1 ч. ложка
• щіпка шафрану
• борошно - 1 склянка
• розпушувач - 3 ч. ложки
• знежирене сухе молоко - 2, 5 склянки
• розтоплене вершкове масло - 3 ч. ложки
• натуральний йогурт - 1 стакан
• молоко - 0, 5 склянки
• родзинки - 0, 25 склянки
• рослинна олія для смаження
• пелюстки троянди
Індійські оладки готуються наступним чином:
1. Засипати в каструлю цукор, залити 2 склянками води і повільно нагрівати при постійному помішуванні, поки цукор не розчиниться. Довести до кипіння і кип'ятити 5 хвилин, поки сироп не загусне і не стане тягучим.
2. Додати в сироп стручки кардамону і шафран, рожеву воду, розмішати і поставити в тепле місце.
3. Борошно разом з розпушувачем просіяти в миску, засипати сухе молоко і розмішати.
4. Додати масло, йогурт, молоко і замісити м'яке тісто.
5. Руками в борошні розділити тісто на 24 шматочки. В центрі кожного з них зробити поглиблення і втиснути 2-3 родзинки. Прикрити родзинки тестом і скачати кульки.
6. Глибоку сковороду або фритюрницю до половини наповнити рослинним маслом і як слід розігріти його (приблизно до 190° С).
7. Смажити індійські оладки порціями 4-5 кульок по 3-4 хвилини, поки вони не придбають інтенсивний золотисто-коричневий колір.
8. Обсушити паперовими серветками, щоб вбрався зайвий жир, і опустити в сироп.
9. Індійські оладки подавати гарячими, прикрасивши пелюстками троянди.
Приємного апетиту!
Традиційне уявлення, яке склалося про індійської кухні, — це маса прянощів, екзотичні аромати і не менш екзотичний, пряний смак. Індійські оладки повністю підтверджують цю думку.
Щоб приготувати індійські оладки, знадобляться наступні інгредієнти (на 4-6 порцій):
• цукрова пудра - 2 склянки
• товчені зелені стручки кардамону - 5 шт.
• рожева вода - 1 ч. ложка
• щіпка шафрану
• борошно - 1 склянка
• розпушувач - 3 ч. ложки
• знежирене сухе молоко - 2, 5 склянки
• розтоплене вершкове масло - 3 ч. ложки
• натуральний йогурт - 1 стакан
• молоко - 0, 5 склянки
• родзинки - 0, 25 склянки
• рослинна олія для смаження
• пелюстки троянди
Індійські оладки готуються наступним чином:
1. Засипати в каструлю цукор, залити 2 склянками води і повільно нагрівати при постійному помішуванні, поки цукор не розчиниться. Довести до кипіння і кип'ятити 5 хвилин, поки сироп не загусне і не стане тягучим.
2. Додати в сироп стручки кардамону і шафран, рожеву воду, розмішати і поставити в тепле місце.
3. Борошно разом з розпушувачем просіяти в миску, засипати сухе молоко і розмішати.
4. Додати масло, йогурт, молоко і замісити м'яке тісто.
5. Руками в борошні розділити тісто на 24 шматочки. В центрі кожного з них зробити поглиблення і втиснути 2-3 родзинки. Прикрити родзинки тестом і скачати кульки.
6. Глибоку сковороду або фритюрницю до половини наповнити рослинним маслом і як слід розігріти його (приблизно до 190° С).
7. Смажити індійські оладки порціями 4-5 кульок по 3-4 хвилини, поки вони не придбають інтенсивний золотисто-коричневий колір.
8. Обсушити паперовими серветками, щоб вбрався зайвий жир, і опустити в сироп.
9. Індійські оладки подавати гарячими, прикрасивши пелюстками троянди.
Приємного апетиту!
Звичайно, наявність в рецепті вермішелі робить рецепт сучасним, але смак у цих оладків чудовий. Приготуйте їх на сніданок або полуденок, ваші домашні оцінять це.
Щоб приготувати смачні оладки від бабусь нам знадобиться:
дрібна вермішель - 200 гр.
яйця - 4 шт.
сир - 300 гр.
цукор - 2 ст. л.
цукрова пудра - 2 ст. л.
сметана - 100 гр.
вершкове масло - 75 гр.
сіль
Спосіб приготування смачних оладок від бабусь:
1. Відварити до готовності вермішель, промити, відкинути на друшляк.
2. Протерти через сито або пропустити через м'ясорубку сир.
3. Білки відокремити від жовтків, змішати в каструльці жовтки, цукор, сир і вермішель, посолити за смаком.
4. Білки збити, акуратно ввести в іншу суміш.
5. Розігріти вершкове масло на сковороді, формувати і смажити на ньому оладки до готовності.
6. Збити сметану з цукровою пудрою, з цим солодким соусом і подавати оладки.
Звичайно, наявність в рецепті вермішелі робить рецепт сучасним, але смак у цих оладків чудовий. Приготуйте їх на сніданок або полуденок, ваші домашні оцінять це.
Щоб приготувати смачні оладки від бабусь нам знадобиться:
дрібна вермішель - 200 гр.
яйця - 4 шт.
сир - 300 гр.
цукор - 2 ст. л.
цукрова пудра - 2 ст. л.
сметана - 100 гр.
вершкове масло - 75 гр.
сіль
Спосіб приготування смачних оладок від бабусь:
1. Відварити до готовності вермішель, промити, відкинути на друшляк.
2. Протерти через сито або пропустити через м'ясорубку сир.
3. Білки відокремити від жовтків, змішати в каструльці жовтки, цукор, сир і вермішель, посолити за смаком.
4. Білки збити, акуратно ввести в іншу суміш.
5. Розігріти вершкове масло на сковороді, формувати і смажити на ньому оладки до готовності.
6. Збити сметану з цукровою пудрою, з цим солодким соусом і подавати оладки.
Гречані оладки донедавна були чи не екзотичною стравою, моя бабуся, яка дуже любила мене побалувати оладки, про них навіть і не чула. Це і не дивно, адже господині зі стажем зіткнулися з таким явищем, як дефіцит, коли доводилося готувати їжу з того, що є у продажу, тобто з дуже обмеженої кількості продуктів. Роками у господинь виробилася звичка, відійти від якої досить складно. Складно, але можна, якщо є бажання спробувати щось новеньке і порадувати домашніх звичною стравою в новому виконанні. Зараз в магазинах можна знайти безліч екзотичних продуктів, не кажучи вже про гречаної борошні, про яку господині радянських часів і не чули!
Гречані оладки - страва, яку в старовину було широко відомо на території нашої країни. На відміну від пшеничних, такі оладки відрізняються приємним специфічним присмаком і більш ніжною текстурою. Крім того, таке блюдо дуже корисно, а якщо випікати такі оладки в духовці, то їх можна сміливо назвати дієтичними. Якщо така страва здасться вам занадто незвичним, то можете змішати гречану борошно з пшеничного.
Щоб приготувати оладки гречані, вам знадобиться:
борошно гречана - 1 ст.
цукор - 3 ст. л.
сіль - 1 щіпка
розпушувач - 1, 5 ч. л.
молоко - 1 ст.
яйця курячі - 4 шт.
олія соняшникова рафінована - 3 ст. л.
Як приготувати оладки гречані:
1. Для приготування гречаних оладок вам знадобиться гречана мука, молоко, яйця, цукор, рослинне масло і сіль за смаком.
2. Тепер з'єднуємо цукор, борошно, сіль і розпушувач - гарненько все перемішуємо.
3. Прийшов час відокремлювати білки від жовтків. Не забувайте як слід вимити курячі яйця перед цим процесом.
4. Ретельно домішуємо жовтки і молоко до отримання однорідної маси.
5. Білки збиваємо в стійку білкову піну.
6. Додаємо в суху суміш частина готової молочної суміші і знову все добре і ретельно перемішуємо, щоб не було ніяких грудок.
7. Потім додаємо решту молочно-яєчної маси і, як ви вже, напевно, здогадалися, знову доведеться добре все перемішати.
8. Потім додаємо збиті білки і акуратно перемішуємо їх з загальною масою.
9. В кінцевому результаті у вас повинна вийти повітряна і повністю однорідна маса.
10. Розігріваємо в сковороді (бажано чавунної) 2-3 столові ложки рослинної олії і викладаємо тісто на сковороду з 1-1, 5 столової ложки.
11. Обсмажуємо ваші майбутні оладки з двох боків до появи приємного рум'яного кольору.
Ось тепер все готово. Готові оладки я рекомендую подавати, поки вони ще гарячі, з фруктами або зі сметаною.
Приємного апетиту!
| 