Оладки готують в основному до сніданку або вечері. Оладки можна готувати не тільки звичайні, але і з доповненням з різних компонентів. Наприклад, можна приготувати шоколадні оладки, з маком, з курагою, з персиками, яблуками та іншими інгредієнтами. Оладки вважають одним з найдавніших страв; спочатку були дуже прості оладки - їжа бідняків, а потім з'явилися і вишукані - для дворян. Також традиція випікання оладок тісно пов'язана зі святом масниці, коли кожна господиня пекла млинці і оладки на ярмарок і на домашній стіл. Оладки можна подавати до столу зі сметаною, варенням, повидлом, джемом, з фруктовими соусами, зі свіжими ягодами. Також можна приготувати цікаві оладки з додаванням в тісто пари ложок промитого маку чи насіння льону. Обидва варіанти я готувала, і оладки виходять дуже смачними. Додавання лайма чи лимона за бажанням, звичайно, але вони надають оладкам дуже пікантну нотку. Також печуть оладки на Медовий спас і їдять, умочуючи в мед. У тісто для оладок можна натерти яблуко, такі оладки виходять смачними, з яблучним смаком і ароматом.
Щоб приготувати домашні оладки, вам потрібно:
яйце куряче - 1 шт. лайм - 0, 5 шт. свіжий кефір - 500 мл розпушувач для тіста - 1 ч. л. сіль - щіпка цукор-пісок - 2, 5 ст. л. борошно пшеничне - 250-270 г олія - для смаження
Як приготувати оладки з:
1. Для того щоб приготувати оладки, потрібно взяти лайм (лимон), вимити, натерти на тертці цедру з половини лайма, викласти в миску, де буде замішуватися тісто. 2. Відрізати половину лайма і вичавити з неї сік в миску для приготування тіста. 3. Розбити яйце в цю миску.
4. Все добре перемішати віночком, додати сіль і цукор, перемішати. 5. Влити кефір, розмішати і всипати розпушувач, кефір повинен відразу запениться і піднятися "шапкою". Можна замість розпушувача використовувати харчову соду, її потрібно покласти 0, 5 ч. л.
6. Потім в миску з кефіром просіяти борошно.
7. Все добре перемішати до однорідної маси, за консистенцією маса повинна бути, як густа сметана. 8. Поставити сковороду на плиту, влити трохи олії рослинного і розігріти. 9. Потім ложкою на сковороду кладемо тісто і обсмажуємо з двох сторін, виходять пишні та смачні оладки. Обсмажити все оладки, поки не закінчиться тісто. Оладки можна також смажити без додавання олії на сковороду, якщо у вас вона з непригарным покриттям і до неї нічого не пристає. Смажити оладки потрібно не поспішаючи, на середньому вогні.
Приємного вам апетиту і легкості на кухні!
Оладки - це страва російської кухні, що представляє собою коржі з рідкого тіста, яке готують з яєць, борошна, молока (або води), масла, соди (чи дріжджів), смажені на сковороді. За класичним рецептом більше не передбачається ніяких інгредієнтів, крім перерахованих вище. За таким рецептом готували оладки наші бабусі та прабабусі.
Найпоширенішим способом приготування дріжджових оладок є такою: дріжджі (1 ч. л. ) розводять теплим молоком (2 ст. ), дають постояти 10-15 хвилин, потім додають куряче яйце (збите), соняшникова олія (1 ст. л. ), щіпку солі і цукор (30 г). Суміш добре перемішують, додають просіяне через сито борошно (3 ст. ) і ще раз добре перемішують, поки не зникнуть всі грудочки. Потім тісто ставлять в тепло на кілька годин, поки воно не збільшиться в об'ємі в 2 рази. Потім тісто столовою ложкою захоплюють і викладають на сковороду, розігріту з олією. Смажать оладки на середньому вогні, подають готові оладки зазвичай зі сметаною.
Поступово, з появою величезного вибору продуктів, класичний рецепт приготування оладок став видозмінюватися. Сметану стали замінювати медом, джемом, варенням, згущеним молоком та іншими солодкими добавками. В тісто стали додавати різні інгредієнти - сухофрукти, повидло, шматочки яблук, бананів та ін. При цьому оладки стали нітрохи не гірше, а тільки смачніше і корисніше.
У наші дні оладки готують у багатьох ресторанах безлічі країн світу. У кожній країні існують свої особливості приготування цієї страви - в Англії подають оладки з яблучним повидлом, в Америці — з легендарним кленовим сиропом, а в Норвегії на оладки кладуть джем з малини або ожини.
Взагалі, в наш час існує безліч варіантів приготування оладок - це і картопляні оладки, і кукурудзяні, і кабачкові, і печінкові, і квасолеві, і капустяні, і манні, і горохові, і навіть курячі оладки!
У старовину оладки як тільки не називали - і оланки, і аладьи, і оладки, і оладейки, і олябыши, і олашки. Навіть чавунна сковорода, призначена для приготування оладок, досить важка, звалася ладкой. Оладки згадані практично у всіх жанрах російської народної творчості - в прислів'ях, приказках, приповідках, казках, жартах і примовках. Всі ці назви можна зустріти в самих різних і віддалених один від одного районах, але спільне в них було одне - корінь «лад». Він походить від імені слов'янської язичницької богині Лади, яка завжди уособлювала весну, любов, красу і сімейне благополуччя.
Як було сказано вище, можна робити оладки з додаванням соди, а можна - на дріжджах. Саме другий варіант сьогодні я пропоную приготувати! Виходить дуже смачно і пишно!
Щоб приготувати оладки дріжджові, вам знадобиться:
молоко - 1 ст. яйце - 1 шт. борошно пшеничне - 1, 5 ст. цукор - 1 ст. л. дріжджі сухі (швидкодіючі) - 0, 5 ч. л. сіль - щіпка для смаження: олія соняшникова
Як приготувати оладки дріжджові:
1. У миску з теплим молоком, додаємо цукор, сухі дріжджі, 1 склянка борошна. Все перемішуємо. Накриваємо миску харчовою плівкою або вологим кухонним рушником і ставимо в тепле місце, щоб тісто підійшло. 2. Коли тісто підійде, додаємо яйце, сіль і решту борошно (0, 5 склянки). Перемішуємо. Знову накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо в тепло, щоб тісто підійшло. 3. Ставимо на вогонь сковороду з рослинним маслом, розігріваємо. Викладаємо тісто у вигляді коржів за допомогою столової ложки, змоченою водою. 4. Смажимо оладки з обох боків на середньому вогні. 5. Готові оладки подаємо з варенням, сметаною, згущеним молоком, загалом, на свій смак.
Приємного апетиту!
Кількість оладок: 12-14
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Яна краснікова
Оладки - це страва російської кухні, що представляє собою коржі з рідкого тіста, яке готують з яєць, борошна, молока (або води), масла, соди (чи дріжджів), смажені на сковороді. За класичним рецептом більше не передбачається ніяких інгредієнтів, крім перерахованих вище. За таким рецептом готували оладки наші бабусі та прабабусі.
Найпоширенішим способом приготування дріжджових оладок є такою: дріжджі (1 ч. л. ) розводять теплим молоком (2 ст. ), дають постояти 10-15 хвилин, потім додають куряче яйце (збите), соняшникова олія (1 ст. л. ), щіпку солі і цукор (30 г). Суміш добре перемішують, додають просіяне через сито борошно (3 ст. ) і ще раз добре перемішують, поки не зникнуть всі грудочки. Потім тісто ставлять в тепло на кілька годин, поки воно не збільшиться в об'ємі в 2 рази. Потім тісто столовою ложкою захоплюють і викладають на сковороду, розігріту з олією. Смажать оладки на середньому вогні, подають готові оладки зазвичай зі сметаною.
Поступово, з появою величезного вибору продуктів, класичний рецепт приготування оладок став видозмінюватися. Сметану стали замінювати медом, джемом, варенням, згущеним молоком та іншими солодкими добавками. В тісто стали додавати різні інгредієнти - сухофрукти, повидло, шматочки яблук, бананів та ін. При цьому оладки стали нітрохи не гірше, а тільки смачніше і корисніше.
У наші дні оладки готують у багатьох ресторанах безлічі країн світу. У кожній країні існують свої особливості приготування цієї страви - в Англії подають оладки з яблучним повидлом, в Америці — з легендарним кленовим сиропом, а в Норвегії на оладки кладуть джем з малини або ожини.
Взагалі, в наш час існує безліч варіантів приготування оладок - це і картопляні оладки, і кукурудзяні, і кабачкові, і печінкові, і квасолеві, і капустяні, і манні, і горохові, і навіть курячі оладки!
У старовину оладки як тільки не називали - і оланки, і аладьи, і оладки, і оладейки, і олябыши, і олашки. Навіть чавунна сковорода, призначена для приготування оладок, досить важка, звалася ладкой. Оладки згадані практично у всіх жанрах російської народної творчості - в прислів'ях, приказках, приповідках, казках, жартах і примовках. Всі ці назви можна зустріти в самих різних і віддалених один від одного районах, але спільне в них було одне - корінь «лад». Він походить від імені слов'янської язичницької богині Лади, яка завжди уособлювала весну, любов, красу і сімейне благополуччя.
Як було сказано вище, можна робити оладки з додаванням соди, а можна - на дріжджах. Саме другий варіант сьогодні я пропоную приготувати! Виходить дуже смачно і пишно!
Щоб приготувати оладки дріжджові, вам знадобиться:
молоко - 1 ст. яйце - 1 шт. борошно пшеничне - 1, 5 ст. цукор - 1 ст. л. дріжджі сухі (швидкодіючі) - 0, 5 ч. л. сіль - щіпка для смаження: олія соняшникова
Як приготувати оладки дріжджові:
1. У миску з теплим молоком, додаємо цукор, сухі дріжджі, 1 склянка борошна. Все перемішуємо. Накриваємо миску харчовою плівкою або вологим кухонним рушником і ставимо в тепле місце, щоб тісто підійшло. 2. Коли тісто підійде, додаємо яйце, сіль і решту борошно (0, 5 склянки). Перемішуємо. Знову накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо в тепло, щоб тісто підійшло. 3. Ставимо на вогонь сковороду з рослинним маслом, розігріваємо. Викладаємо тісто у вигляді коржів за допомогою столової ложки, змоченою водою. 4. Смажимо оладки з обох боків на середньому вогні. 5. Готові оладки подаємо з варенням, сметаною, згущеним молоком, загалом, на свій смак.
Приємного апетиту!
Кількість оладок: 12-14
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Яна краснікова
