Омлети бувають різні.
Солодкі і не дуже.
З начинками. Без начинок.
Будь хто з нас хоче.

Омлети можуть бути прекрасним сніданком, адже їх так швидко готувати. Можуть бути гарніром до супу, складовою частиною салату, десертом і основною стравою.

Омлет прийшов до нас з французької кухні, але і там сперечаються про первинному значенні слова. «Душа» або «життя»? А може просто — «з яйця»? А адже на латині «від яйця», означає « з самого початку»... Непросте страва з філософської точки зору.

Чисто з практичної точки зору омлет готується легко і швидко. А виходить дуже смачне блюдо. І щось подібне є, напевно, в кожній національній кухні.

Слов'яни приносили в дар Ярилу яєчні коржі. В Іспанії тортилью готують з картоплею і цибулею. У США в омлет кладуть шинку, цибулю і зелений перець. У італійців улюблене блюдо-фрітатта. Це омлет — запіканка з будь-якими овочами, грибами, м'ясом. Тільки готують його в духовці, а не на сковорідці. У японців це яйця з рисом і, часто соєвим соусом. У тайців свої приправи. А на Русі здавна існує драчена — омлет з борошном, крупою або картоплею.

Омлетные хитрощі:

Омлет вийде пишніше, якщо білки збити окремо, а потім ввести їх в суміш жовтків і молока.

На одне яйце потрібна 1 шкарлупка рідини: води, молока, вершків, навіть пива. Щоб у омлету був вершковий смак можна додати трошки вершків або сметани.

Навіть якщо ви готуєте омлет на десерт, додайте трохи солі.

Не варто додавати в омлет більше 2-х ст. ложок борошна, а то вийде просто смачна паляничка. З цукром теж не переборщіть. Надто солодкий омлет підгорає.

Вважається, що для омлету потрібна власна сковорода. Її не миють, а протирають хлібним м'якушем. У кришці такої сковороди повинні бути дірочки. Якщо їх немає, не закривайте сковороду щільно. Кришку потрібно змастити маслом з внутрішньої сторони.

При приготуванні омлет потрібно трусити. Готова страва має сповзати на тарілку.

Можна приготувати омлетный торт, перешаровуючи омлети начинкою.

Авокадо в магазині продають неспелым. Можна загорнути його у фольгу і покласти на 2 дні в тепле темне місце. До речі, авокадо — фрукт або горіх. Значить, він? Але в Інтернеті називають — воно. А воно — насправді — воно. У авокадо квітки двостатеві.

Для того, щоб приготувати омлет з авокадо і цибульним соусом, вам знадобиться:

стигле авокадо — 1 шт.
яйця — 4 шт.
лук — 1 шт.
вершки — 13о мл
вершкове масло — 30 г
оливкова або рослинне масло — 2 ст. л.
сир твердий — 50 г
сіль, перець, сухі трави

Як приготувати омлет з авокадо і цибульним соусом:

1. Не готуйте авокадо відразу купили. Нехай полежить денька два з картоплею ( фі, яка проза! ) або загорнутим у фольгу в теплому місці ( як-то поблагородней). Стигле авокадо очистіть, видаліть кісточку і нарізати м'якоть кубиками. Розтопити половину вершкового масла і обсмажте авокадо до золотистого кольору.
2. Цибулину очистіть і дрібно поріжте. Обсмажте на вершковому маслі, що залишилося. Трохи, до м'якості. Додайте вершки і варіть соус на повільному вогні до закипання вершків. Не кип'ятіть. Посоліть, поперчіть.
3. Відокремте жовтки від білків. Білки збийте міксером окремо і обережно з'єднайте з сумішшю жовтків і вершків. Теж посоліть, поперчіть і додайте сухі трави.
4. Натріть сир на середній тертці.
5. Вилийте збиті яйця на сковороду. Посмажте їх 2-3 хвилини під кришкою. Закривайте нещільно, щоб випарувалася зайва рідина. Покладіть зверху смажене авокадо і посипте сиром. Якщо хочете, можна розділити на 2 або більше порцій. Одержаний омлет згорніть навпіл або зробіть з нього рулет. Можна розрізати на порції вже готовим. Полийте цибульним соусом і подавайте до столу.

Приємного апетиту!

Омлет з грибами краще готувати восени, коли гриби свіжі і ароматні. Якщо вже сильно хочеться такого омлету взимку або навесні, можна використовувати сушені або заморожені гриби, але вони, звичайно ж, вимагають попередньої підготовки. У будь-якому випадку, готуйте і насолоджуйтеся.

Кількість порцій: 2
Час приготування: 25 хв.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 305 ккал

---

Щоб приготувати омлет з грибами вам знадобиться:

• яйця - 3 шт.
• гриби - 50-100 г
• молоко - 50-150 г
• сіль - за смаком
• олія соняшникова - 2 ст. л.

Як приготувати омлет з грибами:

1. 1. Підготовлені гриби нарізати і обсмажити до золотистого кольору на сковороді з маслом. На початку смаження гриби варто приправити за смаком, так як саме в цей час вони вбирають в себе все, що до них не покладеш.
2. 2. Поки гриби смажаться, злегка збити яйця з молоком і сіллю.
3. 3. Вилити яйця до грибів, смажити під кришкою 5 хвилин, перевернути і смажити ще 4.
4. Подавати гарячим. Можна прикрасити зеленню.
5. Бон апетит!

Омлет — страва з збитих яєць. Рецепт і назва прийшли до нас з французької кухні, однак у французький омлет не прийнято додавати молоко, воду і манку. Але в російських традиціях омлет готують саме на молоці. Сьогодні ми приготуємо смачний паштетный омлет, який не вимагає від вас якихось особливих навичок.

Щоб приготувати омлет з помідорами і паштетом, вам знадобляться наступні інгредієнти:
• яйце - 4 шт.
• молоко - 300 мл
• помідор - 2 шт.
• паштет - 3 ст. л.
• оливкова олія - 0, 5 ч. л.
• сіль - за смаком

Простий паштетный омлет готується так:
1. Наріжемо помиті помідори маленькими шматочками.
2. Розіб'ємо всі яйця в миску і додаємо молоко. Ретельно перемішаємо з допомогою блендера або міксера.
3. Додамо помідори і паштет, посолити, ретельно перемішати з допомогою ложки.
4. Розігріємо сковороду, змастимо оливковою олією. Виллємо отриману масу і присмажимо з обох боків до появи золотистої скоринки.

Щоб приготувати такий сніданок, потрібно всього лише 15 хвилин. За бажанням можете додати будь-які спеції або зелень. Подавати з хорошим настроєм! Приємного апетиту!

Ну що тут ще скажеш. Всі вже і так прозвучало в назві. Страва не дуже складне, але хвилин на 30 раніше "улюбленого" встати все ж доведеться, щоб порадувати його цим дивом. Склад продуктів самий звичайний. Вся оригінальність і вишуканість досягається за рахунок красивою і незвичайною подачі.
В рецепті використані помідори. Їх можна брати будь-яких розмірів, у мене, наприклад, були маленькі. Не вибирайте занадто м'які томати, під час вилучення м'якоті вони можуть просто лопнути.
Що стосується самої страви, то воно виходить дуже смачним. Омлет чудово гармонує з помідорами, це було зазначено і доведено вже не раз. Отже, приступимо.

Кількість порцій: 1
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 320 ккал

---

Щоб приготувати омлет в помідорі "Сніданок для коханого", вам знадобляться:

• яйце куряче — 2 шт.
• молоко — 30 мл
• сир твердий — 30 г
• помідори середні — 2-3 шт.
• зелень і приправи на ваш вибір — невеликий пучок (у мене була петрушка, базилік і кріп)
• сіль і перець за смаком

Як приготувати омлет в помідорі "Сніданок для коханого":

1. 

2. 1. Помідори помити, обсушити і зрізати верхівки.

3. 2. Акуратно, за допомогою чайної ложки, вийняти серцевини.
4. 3. Підготовлені помідори натерти невеликою кількістю рослинного масла всередині та зовні, щоб не полопалися.
5. 4. Сир натерти на дрібній тертці.
6. 5. Розбити яйця в миску. Туди ж додати молоко і тертий сир. Посолити і поперчити за смаком. Добре перемішати.
7. 6. Помідори укласти у форму, в якій вони будуть запікатися, і розлити омлет з "формах".
8. 7. Випікати в духовій шафі при температурі 175 градусів близько 30 хвилин.
9. 8. Зелень дрібно покришити і прикрасити готовий омлет.

10. Подавати відразу ж.

11. 

12. Приємного апетиту!