Фарширований омлет можна приготувати з коханими і найрізноманітнішими продуктами. Це може бути і м'ясо, і різні овочі і морепродукти. Наш омлет представлено у двох варіаціях - з горошком і ковбасою.
Щоб приготувати омлет фарширований вам знадобиться:
яйця - 8 шт.
молоко - 0, 5 ст.
сіль - за смаком
масло вершкове - 30 г
фарш 1
горошок консервований - 0, 5 банки
борошно - 1 ст. л.
масло вершкове - 15 г
молоко - 3 ст. л.
фарш 2
ковбаса - 150 г
масло вершкове - 15 г
соус томатний гострий - 2 ст. л.
Як приготувати омлет фарширований:
1. Фарш 1. Розігріти на сковороді олію, висипати горошок, додати борошно, молоко і трохи протушкувати.
2. Фарш 2. Розігріти на сковороді олію, висипати нарізану кубиками ковбасу, трохи обсмажити і заправити томатним соусом.
3. Збити яйця з сіллю, поступово додаючи молоко. На розігріту з маслом сковороду вилити масу, смажити до загустіння, на середину викласти фарш, сформувати «пиріжок», перевернути і смажити до готовності.
Бон апетит!
Фарширований омлет можна приготувати з коханими і найрізноманітнішими продуктами. Це може бути і м'ясо, і різні овочі і морепродукти. Наш омлет представлено у двох варіаціях - з горошком і ковбасою.
Щоб приготувати омлет фарширований вам знадобиться:
яйця - 8 шт.
молоко - 0, 5 ст.
сіль - за смаком
масло вершкове - 30 г
фарш 1
горошок консервований - 0, 5 банки
борошно - 1 ст. л.
масло вершкове - 15 г
молоко - 3 ст. л.
фарш 2
ковбаса - 150 г
масло вершкове - 15 г
соус томатний гострий - 2 ст. л.
Як приготувати омлет фарширований:
1. Фарш 1. Розігріти на сковороді олію, висипати горошок, додати борошно, молоко і трохи протушкувати.
2. Фарш 2. Розігріти на сковороді олію, висипати нарізану кубиками ковбасу, трохи обсмажити і заправити томатним соусом.
3. Збити яйця з сіллю, поступово додаючи молоко. На розігріту з маслом сковороду вилити масу, смажити до загустіння, на середину викласти фарш, сформувати «пиріжок», перевернути і смажити до готовності.
Бон апетит!
Японський омлет «томаго яки» примітний тим, що його згортають у листковий рулет в процесі приготування. Тонкі омлетики, перетворені при смаженні в одне ціле, незвичайні і шалено смачні.
Щоб приготувати японський омлет вам знадобиться:
яйця - 4 шт. + 1 жовток
цукор - 2, 5 ст. л.
соєвий соус - 1 ч. л.
олія соняшникова - 2 ст. л.
Як приготувати японський омлет:
1. Розмішати яйця виделкою і пропустити їх через сито для однорідності маси.
2. Додати цукор і соєвий соус. Якщо на пляшці з соусом написано «генен» (що означає малосоленый), ваш омлет потрібно додати ще трохи солі. Добре перемішати до розчинення цукру і солі. Стежити за тим, щоб не було піни.
3. Найцікавіше, як ви вже зрозуміли - випікання. На змащену маслом розігріту сковороду вилити третина або трохи менше яєчної суміші. Стежити за тим, щоб не було бульбашок, і омлет не прилипав до сковороді. По готовності згорнути омлет досить щільним рулетиком прямо на сковороді. Змастити сковороду маслом, налити ще частина яєць по обидві сторони рулету і злегка підняти його, щоб новий шар розподілився рівномірно. Другим омлетом обгорнути попередній і продовжувати в тому ж дусі.
4. Подавати гарячим, нарізавши на порції. Сервірувати томаго можна як самостійне блюдо, так і подавати з вареним рисом, як прийнято в Японії.
Для томаго яки існує спеціальна сковорода. Вона дуже зручна для роботи, омлет в ній виходить рівним і з тонкими шарами. Якщо ваш перший японський омлет на звичайній сковороді сподобався вам і вашим «домашнім», можна замислитися про придбання нової «жительки» вашій кухонній полиці.
Бон апетит!
Японський омлет «томаго яки» примітний тим, що його згортають у листковий рулет в процесі приготування. Тонкі омлетики, перетворені при смаженні в одне ціле, незвичайні і шалено смачні.
Щоб приготувати японський омлет вам знадобиться:
яйця - 4 шт. + 1 жовток
цукор - 2, 5 ст. л.
соєвий соус - 1 ч. л.
олія соняшникова - 2 ст. л.
Як приготувати японський омлет:
1. Розмішати яйця виделкою і пропустити їх через сито для однорідності маси.
2. Додати цукор і соєвий соус. Якщо на пляшці з соусом написано «генен» (що означає малосоленый), ваш омлет потрібно додати ще трохи солі. Добре перемішати до розчинення цукру і солі. Стежити за тим, щоб не було піни.
3. Найцікавіше, як ви вже зрозуміли - випікання. На змащену маслом розігріту сковороду вилити третина або трохи менше яєчної суміші. Стежити за тим, щоб не було бульбашок, і омлет не прилипав до сковороді. По готовності згорнути омлет досить щільним рулетиком прямо на сковороді. Змастити сковороду маслом, налити ще частина яєць по обидві сторони рулету і злегка підняти його, щоб новий шар розподілився рівномірно. Другим омлетом обгорнути попередній і продовжувати в тому ж дусі.
4. Подавати гарячим, нарізавши на порції. Сервірувати томаго можна як самостійне блюдо, так і подавати з вареним рисом, як прийнято в Японії.
Для томаго яки існує спеціальна сковорода. Вона дуже зручна для роботи, омлет в ній виходить рівним і з тонкими шарами. Якщо ваш перший японський омлет на звичайній сковороді сподобався вам і вашим «домашнім», можна замислитися про придбання нової «жительки» вашій кухонній полиці.
Бон апетит!
Омлети бувають різні.
Солодкі і не дуже.
З начинками. Без начинок.
Будь хто з нас хоче.
Омлети можуть бути прекрасним сніданком, адже їх так швидко готувати. Можуть бути гарніром до супу, складовою частиною салату, десертом і основною стравою.
Омлет прийшов до нас з французької кухні, але і там сперечаються про первинному значенні слова. «Душа» або «життя»? А може просто — «з яйця»? А адже на латині «від яйця», означає « з самого початку»... Непросте страва з філософської точки зору.
Чисто з практичної точки зору омлет готується легко і швидко. А виходить дуже смачне блюдо. І щось подібне є, напевно, в кожній національній кухні.
Слов'яни приносили в дар Ярилу яєчні коржі. В Іспанії тортилью готують з картоплею і цибулею. У США в омлет кладуть шинку, цибулю і зелений перець. У італійців улюблене блюдо-фрітатта. Це омлет — запіканка з будь-якими овочами, грибами, м'ясом. Тільки готують його в духовці, а не на сковорідці. У японців це яйця з рисом і, часто соєвим соусом. У тайців свої приправи. А на Русі здавна існує драчена — омлет з борошном, крупою або картоплею.
Омлетные хитрощі:
Омлет вийде пишніше, якщо білки збити окремо, а потім ввести їх в суміш жовтків і молока.
На одне яйце потрібна 1 шкарлупка рідини: води, молока, вершків, навіть пива. Щоб у омлету був вершковий смак можна додати трошки вершків або сметани.
Навіть якщо ви готуєте омлет на десерт, додайте трохи солі.
Не варто додавати в омлет більше 2-х ст. ложок борошна, а то вийде просто смачна паляничка. З цукром теж не переборщіть. Надто солодкий омлет підгорає.
Вважається, що для омлету потрібна власна сковорода. Її не миють, а протирають хлібним м'якушем. У кришці такої сковороди повинні бути дірочки. Якщо їх немає, не закривайте сковороду щільно. Кришку потрібно змастити маслом з внутрішньої сторони.
При приготуванні омлет потрібно трусити. Готова страва має сповзати на тарілку.
Можна приготувати омлетный торт, перешаровуючи омлети начинкою.
Авокадо в магазині продають неспелым. Можна загорнути його у фольгу і покласти на 2 дні в тепле темне місце. До речі, авокадо — фрукт або горіх. Значить, він? Але в Інтернеті називають — воно. А воно — насправді — воно. У авокадо квітки двостатеві.
Для того, щоб приготувати омлет з авокадо і цибульним соусом, вам знадобиться:
стигле авокадо — 1 шт.
яйця — 4 шт.
лук — 1 шт.
вершки — 13о мл
вершкове масло — 30 г
оливкова або рослинне масло — 2 ст. л.
сир твердий — 50 г
сіль, перець, сухі трави
Як приготувати омлет з авокадо і цибульним соусом:
1. Не готуйте авокадо відразу купили. Нехай полежить денька два з картоплею ( фі, яка проза! ) або загорнутим у фольгу в теплому місці ( як-то поблагородней). Стигле авокадо очистіть, видаліть кісточку і нарізати м'якоть кубиками. Розтопити половину вершкового масла і обсмажте авокадо до золотистого кольору.
2. Цибулину очистіть і дрібно поріжте. Обсмажте на вершковому маслі, що залишилося. Трохи, до м'якості. Додайте вершки і варіть соус на повільному вогні до закипання вершків. Не кип'ятіть. Посоліть, поперчіть.
3. Відокремте жовтки від білків. Білки збийте міксером окремо і обережно з'єднайте з сумішшю жовтків і вершків. Теж посоліть, поперчіть і додайте сухі трави.
4. Натріть сир на середній тертці.
5. Вилийте збиті яйця на сковороду. Посмажте їх 2-3 хвилини під кришкою. Закривайте нещільно, щоб випарувалася зайва рідина. Покладіть зверху смажене авокадо і посипте сиром. Якщо хочете, можна розділити на 2 або більше порцій. Одержаний омлет згорніть навпіл або зробіть з нього рулет. Можна розрізати на порції вже готовим. Полийте цибульним соусом і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
| 