Пропонуємо вам рецепт омлету Омусоба. Мало того, що цей японський омлет з начинкою з локшини дуже смачний, він ще й приголомшливо красиво виглядає. Недарма це одне з найпопулярніших страв у Японії, яке подають у будь-якому сімейному ресторані або пивний.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 25 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 640 ккал

---

Рецепт омлету Омусоба включає наступні інгредієнти:

• 8 яєць
• 1 морква
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 2 зубчики часнику
• 2 чашки капусти, розірваної руками на невеликі шматочки
• 4 ст. ложки ріпакової олії
• 2 ст. ложки соєвого соусу
• 1 і 1/2 ст. ложки рисового оцту
• 2 ст. ложки води
• 1 ст. ложка саке
• 1 ч. ложка цукру
• 1 лист норі (сушених водоростей)
• 170 г локшини Чау Мейн
• соус тонкацу — за смаком
• майонез — за смаком
• сіль, чорний мелений перець — за смаком

Рецепт омлету Омусоба - послідовність дій:

1. 1. Дрібно наріжте цибулю і норії, моркву наріжте дрібними смужками, часник дрібно покришіть.
2. 2. Відваріть локшину, промийте її в проточній холодній воді і відставте в сторону.
3. 3. На сильному вогні розігрійте в сковороді 2 ст. ложки олії і обсмажте на ньому цибулю і часник 2-3 хв.
4. 4. Викладіть інші овочі і обсмажте до м'якості протягом 8 хв.
5. 5. Злегка зменшіть вогонь, додайте до овочів локшину і соєвий соус, влийте воду, саке і рисовий оцет, посипте цукром і здрібненим листом норі. Все ретельно перемішайте і підсмажуйте близько 2 хв.
6. 6. У чистій сковороді на середньому вогні підсмажте в невеликій кількості олії окремо 4 порції омлету, кожна з 2 яєць (яйця збовтуйте).
7. 7. Розкладіть омлет по тарілках, викладіть на кожен локшину і овочі, складіть кожну порцію вдвічі, прикрасьте соусом і майонезом, чергуючи смужки, і відразу ж подавайте на стіл.
8. Приємного апетиту!

Вермішель і яйця здаються на перший погляд не поєднувані продуктами, але це не так, адже з них можна приготувати смачний омлет. Така страва стане оптимальним вибором для обіду на роботі, адже яйця надають сили для продовження роботи, а вермішель надовго забезпечує відчуття ситості. Якщо ви турбуєтеся про свою фігуру, то для приготування омлету можете вибрати не вермішель, а макарони грубого помелу, які дуже корисні для фігури і не призводять до появи зайвих кілограмів.

Щоб приготувати кукурудзяно-вермишелевые омлетики на обід, вам знадобиться:

вермішель - 120 г
оливкова олія для смаження
кукурудза консервована - 250 г
невеликий червоний перець - 1 шт.
морква середнього розміру - 1 шт.
сир чеддер - 80 г
яйця - 7 шт.
молоко - 125 г

Як приготувати кукурудзяно-вермишелевые омлетики на обід:

1. Варимо макарони у великій каструлі в злегка підсоленій воді. Вермішель повинна залишитися трохи твердої і недовареною. Промиваємо її холодною водою і даємо стекти.
2. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Змащуємо форму для мафінів маслом, щоб омлетики не прилипли. Очищаємо червоний перець від насіння і дрібно нарізаємо його, злегка збиваємо яйця. Моркву очистити, натерти на крупній тертці, сир чеддер також натерти на крупній тертці. Змішуємо яйця, макарони, сир, моркву і перець, розмішуємо, а потім ложкою розливаємо по формах.
3. Відправляємо форму в духовку на 25-30 хвилин, після чого виймаємо й даємо охолонути. Перевернувши форму, допомогти омлетів випасти з неї. Поки омлетики ще теплі, можна посипати їх зеленню, додати дрібно нарізаний зелений лук. Страва готова!

Омлетики володіють найкращим смаком і ароматом одразу після приготування, але здатний зберегти свої смакові якості протягом 3 днів. Для цього його необхідно зберігати в холодильнику в герметично закритому контейнері, перед подачею нагріти до кімнатної температури, але не перегрівати. Найкраще вермішелевий омлет поєднується з листям салату, а доповнюється десертами з яблук і винограду. Такий обід подарує вам не тільки приплив бадьорості і сил, але і гарний настрій.

Приємного апетиту!

//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Олена Певная

Фарширований омлет можна приготувати з коханими і найрізноманітнішими продуктами. Це може бути і м'ясо, і різні овочі і морепродукти. Наш омлет представлено у двох варіаціях - з горошком і ковбасою.

Щоб приготувати омлет фарширований вам знадобиться:

яйця - 8 шт.
молоко - 0, 5 ст.
сіль - за смаком
масло вершкове - 30 г

фарш 1

горошок консервований - 0, 5 банки
борошно - 1 ст. л.
масло вершкове - 15 г
молоко - 3 ст. л.

фарш 2

ковбаса - 150 г
масло вершкове - 15 г
соус томатний гострий - 2 ст. л.

Як приготувати омлет фарширований:

1. Фарш 1. Розігріти на сковороді олію, висипати горошок, додати борошно, молоко і трохи протушкувати.
2. Фарш 2. Розігріти на сковороді олію, висипати нарізану кубиками ковбасу, трохи обсмажити і заправити томатним соусом.
3. Збити яйця з сіллю, поступово додаючи молоко. На розігріту з маслом сковороду вилити масу, смажити до загустіння, на середину викласти фарш, сформувати «пиріжок», перевернути і смажити до готовності.

Бон апетит!

Японський омлет «томаго яки» примітний тим, що його згортають у листковий рулет в процесі приготування. Тонкі омлетики, перетворені при смаженні в одне ціле, незвичайні і шалено смачні.

Щоб приготувати японський омлет вам знадобиться:

яйця - 4 шт. + 1 жовток
цукор - 2, 5 ст. л.
соєвий соус - 1 ч. л.
олія соняшникова - 2 ст. л.

Як приготувати японський омлет:

1. Розмішати яйця виделкою і пропустити їх через сито для однорідності маси.
2. Додати цукор і соєвий соус. Якщо на пляшці з соусом написано «генен» (що означає малосоленый), ваш омлет потрібно додати ще трохи солі. Добре перемішати до розчинення цукру і солі. Стежити за тим, щоб не було піни.
3. Найцікавіше, як ви вже зрозуміли - випікання. На змащену маслом розігріту сковороду вилити третина або трохи менше яєчної суміші. Стежити за тим, щоб не було бульбашок, і омлет не прилипав до сковороді. По готовності згорнути омлет досить щільним рулетиком прямо на сковороді. Змастити сковороду маслом, налити ще частина яєць по обидві сторони рулету і злегка підняти його, щоб новий шар розподілився рівномірно. Другим омлетом обгорнути попередній і продовжувати в тому ж дусі.
4. Подавати гарячим, нарізавши на порції. Сервірувати томаго можна як самостійне блюдо, так і подавати з вареним рисом, як прийнято в Японії.

Для томаго яки існує спеціальна сковорода. Вона дуже зручна для роботи, омлет в ній виходить рівним і з тонкими шарами. Якщо ваш перший японський омлет на звичайній сковороді сподобався вам і вашим «домашнім», можна замислитися про придбання нової «жительки» вашій кухонній полиці.

Бон апетит!

Омлети бувають різні.
Солодкі і не дуже.
З начинками. Без начинок.
Будь хто з нас хоче.

Омлети можуть бути прекрасним сніданком, адже їх так швидко готувати. Можуть бути гарніром до супу, складовою частиною салату, десертом і основною стравою.

Омлет прийшов до нас з французької кухні, але і там сперечаються про первинному значенні слова. «Душа» або «життя»? А може просто — «з яйця»? А адже на латині «від яйця», означає « з самого початку»... Непросте страва з філософської точки зору.

Чисто з практичної точки зору омлет готується легко і швидко. А виходить дуже смачне блюдо. І щось подібне є, напевно, в кожній національній кухні.

Слов'яни приносили в дар Ярилу яєчні коржі. В Іспанії тортилью готують з картоплею і цибулею. У США в омлет кладуть шинку, цибулю і зелений перець. У італійців улюблене блюдо-фрітатта. Це омлет — запіканка з будь-якими овочами, грибами, м'ясом. Тільки готують його в духовці, а не на сковорідці. У японців це яйця з рисом і, часто соєвим соусом. У тайців свої приправи. А на Русі здавна існує драчена — омлет з борошном, крупою або картоплею.

Омлетные хитрощі:

Омлет вийде пишніше, якщо білки збити окремо, а потім ввести їх в суміш жовтків і молока.

На одне яйце потрібна 1 шкарлупка рідини: води, молока, вершків, навіть пива. Щоб у омлету був вершковий смак можна додати трошки вершків або сметани.

Навіть якщо ви готуєте омлет на десерт, додайте трохи солі.

Не варто додавати в омлет більше 2-х ст. ложок борошна, а то вийде просто смачна паляничка. З цукром теж не переборщіть. Надто солодкий омлет підгорає.

Вважається, що для омлету потрібна власна сковорода. Її не миють, а протирають хлібним м'якушем. У кришці такої сковороди повинні бути дірочки. Якщо їх немає, не закривайте сковороду щільно. Кришку потрібно змастити маслом з внутрішньої сторони.

При приготуванні омлет потрібно трусити. Готова страва має сповзати на тарілку.

Можна приготувати омлетный торт, перешаровуючи омлети начинкою.

Авокадо в магазині продають неспелым. Можна загорнути його у фольгу і покласти на 2 дні в тепле темне місце. До речі, авокадо — фрукт або горіх. Значить, він? Але в Інтернеті називають — воно. А воно — насправді — воно. У авокадо квітки двостатеві.

Для того, щоб приготувати омлет з авокадо і цибульним соусом, вам знадобиться:

стигле авокадо — 1 шт.
яйця — 4 шт.
лук — 1 шт.
вершки — 13о мл
вершкове масло — 30 г
оливкова або рослинне масло — 2 ст. л.
сир твердий — 50 г
сіль, перець, сухі трави

Як приготувати омлет з авокадо і цибульним соусом:

1. Не готуйте авокадо відразу купили. Нехай полежить денька два з картоплею ( фі, яка проза! ) або загорнутим у фольгу в теплому місці ( як-то поблагородней). Стигле авокадо очистіть, видаліть кісточку і нарізати м'якоть кубиками. Розтопити половину вершкового масла і обсмажте авокадо до золотистого кольору.
2. Цибулину очистіть і дрібно поріжте. Обсмажте на вершковому маслі, що залишилося. Трохи, до м'якості. Додайте вершки і варіть соус на повільному вогні до закипання вершків. Не кип'ятіть. Посоліть, поперчіть.
3. Відокремте жовтки від білків. Білки збийте міксером окремо і обережно з'єднайте з сумішшю жовтків і вершків. Теж посоліть, поперчіть і додайте сухі трави.
4. Натріть сир на середній тертці.
5. Вилийте збиті яйця на сковороду. Посмажте їх 2-3 хвилини під кришкою. Закривайте нещільно, щоб випарувалася зайва рідина. Покладіть зверху смажене авокадо і посипте сиром. Якщо хочете, можна розділити на 2 або більше порцій. Одержаний омлет згорніть навпіл або зробіть з нього рулет. Можна розрізати на порції вже готовим. Полийте цибульним соусом і подавайте до столу.

Приємного апетиту!