Пісний салат з червоної квасолі виходить дуже ароматним завдяки прянощів та зелені, а корисна і досить калорійна квасоля допоможе підтримати сили під час посту.

Щоб приготувати пісний салат з червоної квасолі, знадобляться наступні інгредієнти:
• 1 стакан сухої червоної квасолі
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 2 зубчики часнику
• хмелі-сунелі
• коріандр
• зелень петрушки і/або кінзи
• кетчуп (негострий)
• 1-2 ст. ложки 9%-ного оцту (за смаком)
• рослинну олію.

Пісний салат з червоної квасолі готується наступним чином:
1. На ніч замочіть квасолю у холодній воді. Вранці відваріть до готовності, не солити незадовго до закінчення варіння. Відвар квасолі злити в окрему каструлю, але не виливайте.
2. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору.
3. Часник дрібно наріжте або пропустіть через чеснокодавку.
4. Зелень дрібно нарубаєте.
5. Викладіть в салатник квасоля, додайте смажену цибулю разом з маслом, в якому він смажився, часник, зелень, посипте хмелі-сунелі і коріандром, заправте кетчупом і оцтом, все добре перемішайте і дайте салату настоятися кілька годин. Якщо він виявиться трохи сухуватим, додайте трохи відвару від квасолі.

На здоров'я!

Пісний салат з каперсами виходить дуже оригінальним завдяки використанню каперсів і кольрабі. Він володіє тонким пікантним смаком і напевно буде користуватися успіхом не тільки під час посту.

Пісний салат з каперсами готується з наступних інгредієнтів:
• 2 ст. ложки каперсів
• 100 г стручкової квасолі
• 1 кольрабі
• 4 ст. ложки оцту
• 1 морква
• 1 цибулина
• 500 г картоплі
• 1 пучок петрушки
• сіль
• перець чорний мелений
• масло рослинне.

Пісний салат з каперсами готується наступним чином:
1. Відваріть картоплю в мундирі.
2. Наріжте кольрабі і моркву невеликими шматочками, киньте їх в киплячу підсолену воду і варіть 10 хвилин, додайте також стручки квасолі. Відварені овочі відкиньте на друшляк.
3. Цибулю наріжте кубиками, змішайте з каперсами і заправте сіллю, чорним перцем, оцтом і рослинним маслом.
4. Помістіть в цей маринад нарізану кружальцями картоплю, як слід перемішайте і поставте в холодильник на 15 хв.
5. Дрібно нарубану петрушку змішайте з овочами і картоплею в маринаді.
6. Викладіть готовий салат на блюдо.

За бажанням пісний салат з каперсами можна прикрасити скибочками свіжого огірка, рубаною редискою або часточками лимона.

На здоров'я і приємного апетиту!

Коли-то ріпа була одним з основних продуктів харчування наших предків. Нинішнє покоління знає про неї тільки завдяки казці, де дружний колектив тягнув ріпку, та ще завдяки виразу «простіше пареної ріпи». Пропонуємо вам приготувати сметанний салат з ріпою, який напевно змінить ваші уявлення про цьому коренеплоді.

Щоб приготувати сметанний салат з ріпою, знадобляться наступні інгредієнти:
• 1 велика ріпа або 2 дрібних
• 0, 5 ч. ложки лимонного соку
• 2 ст. ложки сметани
• зелень кропу і петрушки
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком

Сметанний салат з ріпою готується наступним чином:
1. Ріпу натерти на дрібній тертці, змішати з дрібно нарізаною зеленню, посолити, поперчити, додати лимонний сік і відставити на 15 хв. в тепле місце, щоб ріпа дала сік.
2. Заправте салат густою сметаною. Зверніть увагу, що сметана повинна бути не прісної, а кислуватою (але не скисла), інакше салату не буде такого пікантного смаку.

Приємного апетиту!

Салат з огірків з медовим соусом — старовинний рецепт російської кухні. Причому медову заправку використовували не тільки для свіжих, але і для малосольних огірків. Їх, природно, не пересипали сіллю, а просто сушилися. Якщо у свіжих огірків дуже щільна шкірка, їх краще почистити.

Щоб приготувати салат з огірків з медовим соусом, необхідні наступні інгредієнти:
• довгі огірки - 2 шт.
• мед - 2 ст. л.
• кріп - 1 пучок
• білий винний оцет - 2 ст. л.
• сіль - 1 ст. л.

Салат з огірків з медовим соусом робиться так:
1. Огірки вимийте і наріжте тонкими кружальцями. Перемішайте з сіллю і покладіть в друшляк, стоїть на каструлі. Залиште на 20 хв.
2. Розведіть мед 2 ст. л. теплої кип'яченої води. Якщо мед зацукрувався, його треба злегка підігріти на водяній бані або протягом 5-7 секунд в мікрохвильовій печі.
3. Кріп вимийте, обсушіть і подрібніть. Ретельно перемішайте з медом і оцтом.
4. Огірки промийте, як слід обсушити паперовими рушниками, викладіть в салатницю, полити приготовленої заправкою, перемішайте і поставте в холодильник на 5-10 хв.

Приємного апетиту!

Вимагається:
350 г ріжків, 2 - 3 помідори, 20-30 маслин, 2 ст. ложки рослинного масла, 1 ст. ложка 3 % оцту, 1 ч. ложка їдальні гірчиці, цибуля-різанець, сіль і мелений чорний перець за смаком, зелень.

Приготування соусу.
Для приготування соусу їдальня гірчиця розтирається з оцтом, рослинним масло, сіллю і дрібно нарізаною цибулею.

Спосіб приготування:
Ріжки варяться в злегка підсоленій воді і відкидається на друшляк. Після того, як вони охололи, їх змішують з відокремленими від кісточок маслинами. Після цього додається заправний соус, весь салат ретельно перемішується і викладається в салатник. Для прикраси використовуються кружечки свіжих помідорів і дрібно нарізана зелень, якою салат посипається зверху.

Вимагається:
600 г стиглих свіжих помідорів, 3-4 стручки зеленого солодкого перцю, 2 -3 головки ріпчастої цибулі, 3 % оцет, 3-4 ст. ложки рослинної олії (краще оливкової), зелень петрушки, кропу і кінзи, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:
Болгарський перець добре вимивається, і у нього видаляються насіння. Після цього солодкий перець нарізати на невеликі квадратики. Ріпчасту цибулю нарізати тонкими півкільцями і взбрызгивается оцтом. Помідори очищаються від шкірки і нарізати тонкими кружечками. Всі продукти змішуються, подсаливаются і притрушиваются свіжомеленим чорним перцем. Для заправки використовується рослинна олія, в яку додається сіль, дрібно нарізана зелень і перетертий свіжий помідор, з якого видалені насіння і шкірка. Після того, як салат перемішаний із заправкою, його викладають у салатник і прикрашають. Для прикраси використовуються кружечки помідорів, скибочки яблук і перцю, а також гілочки зелені.

Спосіб приготування:
Для приготування цього варіанту салату кількість продуктів береться довільно, але усіх складових має бути однакова кількість. Молода картопля вариться в «мундирі» і після охолодження нарізати на невеликі кубики.

Молода зелена квасоля в стручках вариться в злегка підсоленій воді, потім нарізати на маленькі шматочки. Свіжі помідори нарізати на тонкі кружечки або півкола. В якості заправки використовується рослинна олія, в яку доданий оцет і перетертий з сіллю подрібнений часник, мелений чорний перець, сіль і дрібно нарізана зелень. Після цього всі продукти змішуються і поливаються заправкою. Після ретельного перемішування, салат викласти в салатник і прикрашається.

Для прикраси використовують гілочки зелені, листя зеленого салату, оливки без кісточок, або солоні анчоуси кільки, а також кружечки свіжого огірка.

Цей салат не тільки смачний, але і корисний - свіжі овочі і горіхи подарують організму вітаміни і мінерали, саме блюдо дуже смачне і апетитне, у Грузії цей салат може вважатися самим популярним.
Щоб приготувати простий грузинський салат нам знадобиться:
помідори - 3 шт.
огірки - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
волоські горіхи - 40 гр.
часник - 2 зубчики
гострий перець - за смаком
зелень
сіль
вода
винний оцет - 2 ст. л.
Спосіб приготування простого грузинського салату:
1. Помити і порізати всі овочі, зелень.
2. Горіхи, часник, сіль і перець подрібнити в блендері, викласти в миску, змішати з винним оцтом, розвести водою до стану сметани.
3. Овочі полити заправкою, подати до столу. Приємного апетиту!