![Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото](http://drive.google.com/uc?export=view&id=0B4oPQQq2R362VHFwWGR4X2FlbmM)
Про що ми мріємо всю зиму? Не знаю, як ви, а я про те, що зможу влітку наїстися вдосталь свіжих, щойно з грядки помідорів і огірків. І ніщо так не тішить за обідом, як свіжий салат з помідорів і огірків. Я знайшла для себе більш цікавий варіант приготування цього салату. Мені здається що в поєднанні з солоною болгарської бринзою і свіжим базиліком цей салат набуває більш вишуканий присмак і, безсумнівно, принесе більше користі. Всім котрі худнуть рекомендую цей салат в якості обіду — корисно, смачно і ситно…
Можливо, вам знайомий такий рецепт, він злегка нагадує полегшений варіант приготування грецького салату. А якщо вам цей рецепт салату не знайомий, то ви будете приємно здивовані тим, наскільки смачний і простий у приготуванні свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком.
Окремо хотілося б приділити увагу бальзамическому оцту, який чудово відтіняє смак сиру. Настійно рекомендую додати в салат. До речі, бальзамічний оцет відрізняється від всіх інших не тільки смаком, але і способом приготування — його готують довше, і сам процес більш трудомісткий. Перші згадки про це оцті відносяться до 1046 року, коли маркіз Боніфаціо підніс у якості подарунка маленький бочонок з бальзамічним оцтом королю Франконії Генріху II. З тих пір підносити такий унікальний подарунок стало традицією не тільки серед палацової знаті, але і на весілля в якості приданого. Виробництво цього оцту було привілеєм, рецепт передавався з покоління в покоління. Спочатку його використовували лише в медичних цілях: завдяки його сильному антимікробною і протизапальною дією їм обробляли рани. Він також використовувався як ліки від чуми.
Пізніше помітили кулінарну особливість бальзамічного оцту - здатність надавати їжі особливо вишуканий смак. Його використовують у невеликих кількостях для приготування перших і других страв, салатів, десертів, маринування риби. Пара крапель бальзамічного оцту здатна підкреслити смак сиру, полуничного салату, звичайного омлету і навіть морозива.
Практика кулінарії довела: бальзамічний оцет варто того, щоб мати його на своїй кухні. Особливо у поєднанні з оливковою олією - це чудова заправка для салатів або просто як додаток до свіжого білого хліба.
Щоб приготувати свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком, вам знадобляться:![Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото](http://drive.google.com/uc?export=view&id=0B4oPQQq2R362WGZVZ3ZwM3JneTg)
свіжі помідори — 4 шт. (середнього розміру) свіжі огірки — 2 шт. (великого розміру) болгарська бринза — 70-100 г (за смаком) зелений лук — за смаком оливкова олія — 1 ст. л. бальзамічний оцет — 2 ч. л. свіжий базилік — невеликий пучок зелень за смаком — кріп і петрушка сіль — за смаком (я не додаю, так як солона бринза)
Як приготувати свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком:
1. Овочі та зелень помити і обсушити. Із огірків зрізати "попки" і нарізати їх четвертинками. ![Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото](http://drive.google.com/uc?export=view&id=0B4oPQQq2R362X2VoaS1YcGxzMWM) 2. Помідори нарізати тонко часточками. ![Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото](http://drive.google.com/uc?export=view&id=0B4oPQQq2R362SVpFN01fM0VUc0U) 3. Зелену цибулю подрібнити. Замість зеленої цибулі можна використовувати ріпчаста або в поєднанні 50:50 з зеленим. Вийде смачно і так, і так. ![Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото](http://drive.google.com/uc?export=view&id=0B4oPQQq2R362NUdvSTBKOTdsTm8) 4. Зелень за смаком подрібнити. ![Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото](http://drive.google.com/uc?export=view&id=0B4oPQQq2R362YmJSZDFJcnFiMk0) 5. Бринзу нарізати невеликими кубиками. Я використовую солону бринзу. У цьому випадку салат можна не солити. ![Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото](http://drive.google.com/uc?export=view&id=0B4oPQQq2R362bWUzUWFoZDZwTTQ) 6. Базилік подрібнити або порвати руками на листочки, тут вже як вам більше подобається. ![Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото](http://drive.google.com/uc?export=view&id=0B4oPQQq2R362eVBrRFpZNGJGWWc) 7. Змішати всі інгредієнти в салатник, заправити бальзамічним оцтом і оливковою олією. Ще раз добре перемішати. ![Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото](http://drive.google.com/uc?export=view&id=0B4oPQQq2R362SlFJVVBYTG5WLTA)
Салат особливо гарний у поєднанні зі свіжим хлібом, я віддаю перевагу шматочок житнього хліба. ![Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото Свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком: рецепт з покроковим фото](http://drive.google.com/uc?export=view&id=0B4oPQQq2R362WTZKM19kbnE4Qkk)
Приємного апетиту!
![Салат з редису «Весна» Салат з редису «Весна»](http://drive.google.com/uc?export=view&id=0B4oPQQq2R362NzlFZ2NqX0FaQzg)
Салат з редису «Весна» повністю відповідає своїй назві: в нього входять перші весняні овочі, а особливу пікантність додає чудова заправка.
Щоб приготувати салат з редису «Весна», знадобляться наступні інгредієнти: • 1 невеликий пучок редиски • кілька огірків • зелень петрушки і кропу
для заправки: • домашня сметана • лимонний сік • сіль • перець чорний мелений
Салат з редису «Весна» готується наступним чином: 1. Всі овочі вимити, редис нарізати тонкими кружальцями, огірки - полукружками, зелень дрібно нарізати і все викласти в салатницю. 2. Посолити, поперчити, заправити сметаною і лимонним соком, як слід перемішати і подавати до столу.
Приємного апетиту!
![Салат з рису і зеленого лука «Зелень». Салат з рису і зеленого лука «Зелень».](http://drive.google.com/uc?export=view&id=0B4oPQQq2R362RGhYZi1Wejd0TzA)
Вимагається: 2 склянки відвареного рису, 2 - 3 зварених круто яйця, 100 г маслин, 3-4 ст. ложки пір'я дрібно нарізаного зеленого цибулі, 1 ст. ложка вершкового масла, 2 ст. л. сметани, чорний мелений перець і сіль за смаком, зелень.
Спосіб приготування: Рис вариться в підсоленій воді. Яйця варяться круто і дрібно нарізати або натираються на крупній тертці. Вершкове масло і сметана перетираються з подрібненими яйцями, сіллю, перцем, пір'ям зеленого лука і зеленню. Всі продукти змішуються, додаються половинки маслин. Салат викласти в салатник. Для прикраси використовуються маслини без кісточок і гілочки зелені.
![Салат зі свіжого шпинату Салат зі свіжого шпинату](http://drive.google.com/uc?export=view&id=0B4oPQQq2R362V25fal9zQ09kdU0)
Салат зі свіжого шпинату з додаванням солодкої редиски — чудове блюдо весняного раціону. Редиску почали вирощувати в Китаї і на Середземномор'ї ще за 1000 років до н. е. А ось по всій Європі цей овоч почав поширюватися лише на початку XVI століття.
Редиска є дієтичним продуктом. Вона багата вітамінами, білками і такими необхідними нашому організму мікроелементи як кальцій, калій, фосфор, залізо, магній, натрій, мідь і марганець. Цей коренеплід багатий аскорбіновою кислотою, яка дуже легко засвоюється організмом. Ефірні масла, присутні в редисці, надають їй аромат і злегка гіркуватий смак. Редиска відмінно поєднується зі сметаною, яйцями, сиром, шпинатом і копченостями.
Щоб приготувати салату з листя свіжого шпинату, вам знадобиться:
редиска - 8 шт. шпинат - 150 г оцет винний - 75 мл цукор - 50 г сіль - за смаком олія оливкова - 2-3 ст. л. чорний перець за смаком курячі яйця — 2 шт. зелень петрушки - за смаком
Спосіб приготування салату з свіжого шпинату:
1. Для початку поставимо отвариваться курячі яйця (обов'язково круто). Потім зливаємо окріп і поміщаємо готові яйця під холодну воду (охолоджуємо їх). 2. Тим часом приготуємо маринад. Для цього змішуємо в одній ємності винний оцет разом з сіллю і цукром. Дуже добре все перемішуємо, так, щоб цукор повністю розчинився. І відставляємо соус поки в сторону. 3. Підготуємо поки інші інгредієнти для салату. Ретельно промиваємо редис і нарізаємо його тонкими кружечками. Потім викладаємо редиску в приготований раніше маринад і залишаємо її там хвилин на 30-60 (звичайно ж, краще на 60, так вона більше просочиться маринадом і набуде більш цікавий смак). Після закінчення зазначеного часу виймаємо редис з маринаду (при цьому сам маринад ми не зливаємо, врахуйте, що 3 ст. л. нам ще знадобляться для заправки самого салату). 4. Відразу готуємо заправку для нашого салату. Змішуємо в зручній ємності оливкова олія, чорний мелений (краще мелений) перець і 3 ст. л. залишеного маринаду. За бажанням ви можете додати трошки солі. Тепер все добре перемішуємо. 5. Дуже ретельно промиваємо під проточною водою зелень петрушки і листя салату, обов'язково просушуємо їх (для цього можна скористатися паперовими рушниками чи серветками). Після цього очищаємо від шкаралупи відварені яйця і нарізаємо їх на четвертинки. Петрушку дрібно рубаємо ножем. 6. Беремо відповідну посудину і змішуємо в ній шпинат з заправкою. Тепер розкладаємо його порційно по тарілках, на шпинат зверху викладаємо скибочки редиски, прикрашаємо все подрібненою зеленню, а по краях тарілки розкладаємо яйця. І ось смачний і дуже легкий салат зі свіжого шпинату готовий!
Всім приємного апетиту!
|