Що може бути корисніше свіжих овочів? Хіба що салат, приготований з них, і приправлений корисними добавками. Наприклад, за цим рецептом.

Щоб приготувати салат здоров'я з помідорів з базиліком нам знадобиться:

помідори - 1 кг

цибуля зелена

жовтий солодкий перець - 1 шт.

базилік свіжий

сіль

перець

оливкова масло - ½ ст. л.

бальзамічний оцет 1 ст.

Спосіб приготування салату здоров'я з помідорів з базиліком:

1. Порубати базилік і цибулю, порізати кубиками помідори.

2. Змішати оливкову олію з бальзамічним оцтом, посолити, поперчити.

3. полити отриманою сумішшю помідори і зелень, залишити на 60-90 хвилин при кімнатній температурі.

4. Поріжте скибочками перець.

5. На порційні тарілки викладайте помідори із зеленню і заправкою, зверху прикрашаючи смужками болгарського перцю.

Вимагається:
3 яблука, 2 груші, 1/2 склянки зеленого горошку (можна консервованого), 2-3 картоплини, 1 морквина, 150 г смаженої телятини, 100 г шинки, 1 банку майонезу, 1 ст. ложка томатного соусу або кетчупа, зелень і варене вкруту яйце, сіль за смаком.

Спосіб приготування:
Яблука і груші очищаються від шкірки і від насіння і нарізати невеликий соломкою. Картопля і морква відварюються в «мундирі», очищаються і нарізати маленькими кубиками. Частина морквини залишити для прикраси. Телятина обсмажується і нарізати невеликими скибочками. Всі продукти змішують і заправляють майонезом з томатним соусом або кетчупом. Після ретельного перемішування салат викласти в салатник і посипається дрібно нарізаною зеленню і дрібними кубиками шинки. Для прикраси використовуються четвертинки вареного яйця і гілочки зелені, морквина.

Салат з редискою і яйцем виходить особливо смачною завдяки оригінальній заправці з суміші сметани і діжонської гірчиці.

Щоб приготувати салат з редискою і яйцем, знадобляться наступні інгредієнти:
• 2 яйця
• 2 огірка
• 5 редисок
• 2 стебла зеленої цибулі
• 3-4 ст. ложки сметани
• 1 ч. ложка діжонської гірчиці
• сіль - за смаком

Салат з редискою і яйцем готується наступним чином:
1. Яйця відваріть круто, овочі промийте під проточною водою.
2. Дрібно наріжте зелену цибулю.
3. Огірки і редис наріжте тонкими півкільцями.
4. Яйця наріжте кубиками або кружечками.
5. Викладіть всі інгредієнти в салатник, посоліть, заправте сумішшю сметани з дижонской гірчицею і перемішайте.

Приємного апетиту!

Вимагається:
350 г листя зеленого салату, 4 томата, 1-2 свіжих огірка, 2 зварених круто яйця, 3 ст. л. рослинного масла, 1 стебло цибулі-порею (біла частина), сік лимонний, чорний мелений перець, цукор і сіль - за смаком.

Спосіб приготування.
Заправка для цього салату готується з рослинного масла, в яке додаються чорний мелений перець і сіль, для смаку додається лимонний сік, цукор і сіль за смаком Листя зеленого салату ретельно вимиваються і нарізати великими смужками. Томати нарізати часточками, а огірки ріжуться кружечками. Підготовлені інгредієнти обережно перемішуються разом із заправкою. Салат викласти в салатник зі скла або кришталю. Яйця розрізають на четвертинки і використовуються як прикраси. Дрібно порізану цибулю-порей посипається зверху на салат.

Спосіб приготування:
Для даного виду салату продукти беруться довільно. Помиті і почищені стручки перцю нарізати тонкими скибочками. Бурі помідори нарізати маленькими шматочками. В якості заправки використовується рослинну олію (соняшникову або кукурудзяну), в яке додані сіль, чорний мелений перець і подрібнену зелень. Всі продукти ретельно перемішуються і перекладаються в салатник. Після цього салат посипається залишками дрібно нарізаною зеленню і дрібно нарубаним зеленою цибулею. В якості прикраси використовуються гілочки зелені і часточки червоного солодкого перцю.

Цей фруктово-овочевий салат з моркви з апельсинами і виноградом приготовлений із звичних продуктів, але в незвичайному поєднанні. Спробуйте - таке несподіване поєднання звичних продуктів не тільки урізноманітнює стіл, але і дозволить відчути принадність новизни в давно відомому!

Щоб приготувати салат з моркви з апельсинами і виноградомвам знадобляться наступні інгредієнти:
• морква - 500 г
• апельсини - 2 шт.
• білий виноград - 1 кисть
• лимонний сік - 2 ст. ложки
• олія оливкова - 4 ст. ложки
• сіль - за смаком
Як приготувати салат з моркви з апельсинами і виноградом:

• Моркву очистіть і натріть на тертці.
• 1 апельсин очистіть і розділіть на часточки.
• З другого апельсина вичавити сік і змішайте його з лимонним соком, перцем і оливковою олією.
• Полийте терту моркву отриманою сумішшю і прикрасьте зверху шматочками лимона і виноградом.
• Подавайте в охолодженому вигляді.

Картопляний салат з цадзики - типове блюдо грецької кухні, яке готується переважно з молодої картоплі. Цадзики представляє з себе дуже смачний холодний соус-закуску з йогурту, свіжого огірка та часнику.

Щоб приготувати картопляний салат з цадзики, вам знадобиться:

молода картопля — 1. 8 кг
грецький йогурт-150 г
сметана — 50 г
свіжовичавлений лимонний сік — 2 ст. л.
білий винний оцет — 1 ст. л.
свіжий кріп — 1 ст. л.
часник — 1 середній зубчик
кошерної солі — 2 ч. л.
мелений чорний перець

Як приготувати картопляний салат з цадзики:

1. Порубаєте зелень. Подрібніть часник.
2. Візьміть огірок, розріжте вздовж і видаліть насіння, при бажанні очистити від шкірки.
3. У велику каструлю покладіть очищений молода картопля таким чином, щоб покрити його повністю холодною, трохи підсоленою водою. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Після закипання зменшіть вогонь до середнього, і нехай картопля вариться до готовності. Цей момент наступить тоді, коли лезо ножа легко прониже картоплю. Як правило, це близько 15 хвилин після закипання на середньому вогні. Потім злийте воду з картоплі і дайте йому повністю охолонути.
4. У великій мисці ретельно змішайте йогурт, сметану, лимонний сік, оцет, кріп, часник, сіль і багато свіжомеленого чорного перцю.
5. Натріть огірок на крупній тертці і відіжміть отриману масу від зайвої рідини. Покладіть огірок в миску з йогуртовій сумішшю і добре перемішайте.
6. Остиглий картоплю щедро нарізати великими шматочками. Не турбуйтеся надто багато про те, що подекуди залишилася шкірка.
7. Ретельно перемішайте картоплю з сумішшю з огірка з йогуртом. Можна додати будь-які додаткові інгредієнти — оливки, сир фета, м'яту або пряну суміш чилі. Підбирайте приправи за смаком.
Подавати можна свіжим або зберігати в холодильнику, накривши, терміном до трьох днів.

Приємного апетиту!

Буряк - дуже корисний овоч, найбільш відомими сортами є: звичайна їдальня буряк, цукровий буряк і кормові. У кулінарії в основному використовують звичайну столові буряки для приготування перших і других страв, салатів, заготовок на зиму, солінь і навіть десертів.
З використанням буряка можна приготувати дуже багато смачних страв. Ще буряк може використовуватися в кулінарії як натуральний барвник.
Можна приготувати холодник з маринованої буряків. А ще недавно відкрила для себе рецепти смачною випічки з буряком, наприклад, пиріг з буряка з горіхами.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 180 ккал

---

Щоб приготувати салат з буряком, фетою і руколою, вам знадобиться:

• буряк - 3 шт.
• рукола - 1 пучок
• фета - 100 г
• горіхи волоські - жменя
• для заправки:
• олія оливкова - 2 ст. л.
• сік лимонний - 1 ст. л.
• гірчиця діжонська - 1 ч. л.
• цукор - 0, 5 ч. л.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати салат з буряком, фетою і руколою.

1. 1. Буряк вимити, залити її водою, щоб буряк була покрита водою на 10 см у висоту. Довести до кипіння і варити буряк 40 хвилин на помірному вогні.
   2. Потім зняти каструлю з плити, акуратно злити гарячу воду і залити буряк в каструлі холодною водою, залишити на 15 хвилин.
   3. Поки буряк остигає, взяти сковороду і поставити на плиту, всипати горіхи і злегка обсмажити (без масла! ). Обсмажені горіхи перекласти в салатник.
   4. Листя руколи вимити, обсушити і нарвати руками в салатник.
   5. Остиглу буряк дістати з води і очистити. Нарізати буряк на тонкі часточки, перекласти в салатник.
   6. Фету розкришити руками і також перекласти в салатник.
   7. Тепер залишилося приготувати заправку для салату. Взяти невелику, але глибоку миску, покласти в неї діжонську гірчицю. Додати до гірчиці оливкове масло і лимонний сік, перемішати. Додати сіль, цукор і перець, розмішати і заправити салат.
   8. Салат перемішати і подавати до столу.

2. Приємного Вам апетиту!