Дуже люблю рожевий сорт помідорів, вони дуже соковиті, і у них особливий томатний смак. Дуже часто готую цей салат, який складається з рожевих помідорів, базиліка і класичної винегретной заправки. У цьому салаті навіть взимку тепличні помідори з супермаркету заграють по-новому. Рекомендую спробувати самим і оцінити.
Кількість порцій:4 Час приготування: 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:110 ккал
Щоб приготувати салат з рожевих помідорів з базиліком, вам знадобляться:
рожеві помідори — 4 шт.
базилік — пучок
цибуля (синій) — 1 шт.
насіння льону — 1 ч. л.
для заправки:
сіль — 1/2 ч. л.
суха приправа з італійських трав — 1 ч. л.
бальзамічний оцет — 1 ст. л.
оливкова олія — 3 ст. л.
мед -0. 5 ч. л.
Як приготувати салат з рожевих помідорів з базиліком:
1. Помідори нарізати великими шматочками.
2. Базилік подрібнити.
3. Цибуля очистити від шкірки і нарізати півкільцями.
4. Приготувати заправку. Змішати оцет з приправою із сухих італійських трав, додати сіль, мед і оливкове масло. Суміш ретельно збити віночком.
5. Влити готову заправку в салат. Перемішати і дати постояти хвилин 10 для насичення перед подачею.
Час приготування салату 20 хвилин
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4 порції.
Приємного апетиту!
Весна, весна, пора любові і гострого бажання схуднути. І літо настало — а схуднути хочеться все одно. Гнана цим самим бажанням, вирішила порыскать з англомовним сайтів. У них здорове харчування зведено в культ. Класна картинка - пучок якийсь різнобарвною бадилля. Заправка підходить - яблучний оцет, оливкову олію з лимонною цедрою. Добавочки смачненькі - блакитний сир, яблучко і редиска. Але назва рослини здивувало. «Райдужна бадилля». Ну немає такої рослини... Що за байда? Схоже на буряк і ревінь. Але листочки ревеню їсти не можна! Черешки - суцільна користь, а листочки - отрута. У них занадто багато щавлевої кислоти, що вкрай шкідливо для ниркових канальців. Правда, майстрині роблять з листям ревеню голубці. Але там же листя варяться. Відповідно, дещо відходить в бульйон. Я ризикувати не стала. Ревінь 2 роки не вирощуємо - онуки маленькі, а листя красиві. Бурякова гичка? Чому різнокольорова? Може бути, тут подмешена бадилля кормового буряка? Вона-то якраз світло зелене. Йду по ринку - вона, бадилля. Різнобарвна. Що за рослина? Виявилося мангольд. Але не простий, а сорту «Веселка». Купила і з'їла. Але сумніви щодо листя кормових буряків залишилися. І що? Дикий щавель їм, а бадилля кормового буряка-ні-ні? Снобізм, чи знаєте. Зате блакитний сир у поєднанні з бадиллям - ніякого снобізму. Суцільний симбіоз аристократизму і демократії. Блакитний сир - це сир з пліснявою, типу Рокфор. Сир благородних кровей. Взагалі, сирів з цвіллю досить багато. І цвіль на них різна. Брі і Камамбер - сири з білою цвіллю. У Ліваро та Мюнстера червона цвіль. Червона та біла пліснява розташовуються по скоринці сиру. Хочеш їж - хочеш відріж. Зеленувато-блакитна цвіль сирів типу Рокфор спеціально вводиться в сир особливими трубочками. В цей час сир ще не сир, а сирна маса. Знавці стверджують, що справжній Рокфор готують тільки у Франції, наш же - це дорога підробка. Шматочок французького Рокфору привозила подруга з Бельгії. Спробували. Вразили. Так що даруйте, шановні гурмани, я поклала в салат свіжий та є дуже смачний козячий сир. А в рецептурі залишила Рокфор - для антуражу. До речі, якщо готувати салат не з мангольдом, а просто з буряковими листям, то з молоденькою буряка можна приготувати багато смачних страв. Смачне і красиве блюдо - фруктово-овочевий милфей. Там, крім буряків, ще дуже корисний кабачок. Або ось річний холодний борщ. Практично окрошка але з іншого заправкою. Що дуже важливо для різноманітності.
Кількість порцій:6 Час приготування: 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:135 ккал
Щоб приготувати салат з мангольдом і редисом, вам знадобиться:
пучок бурякових листя або листя мангольда
яблуко - 1 шт.
редиска - 5-10 шт.
курага - жменька
блакитний сир, типу рокфор - 90 - 180 г (з козячим сиром теж смачно)
оцет яблучний - 4 ст. л.
цедра лимона - 1 ч. л.
оливкова олія - 1 ст. л.
сіль і перець за смаком
за бажанням - 1 ч. л. меду
Як приготувати салат з мангольда з редисом.
1. Листя мангольда, як листя всякого салату, краще порвати руками. Заодно і від великих жилок позбавляємося. Виходять симпатичні нерівні шматочки. Еклектика. 2. Для заправки змішуємо масло з оцтом, лимонною цедрою, сіллю і перцем. Хочете якнайсолодше — додайте трохи меду. Яблучко з редискою тонко наріжемо. Шкірку можна не обрізати. Нарізані скибочки відразу ж кладемо в суміш масла з оцтом, щоб не потемніли. Курагу нарізати дрібненько, а сир - покришити. 3. Спочатку поллємо бадилля рідкої заправкою, перемішати. Розкладаємо бадилля по тарілках, додаємо в кожну яблука з редискою, посипаємо курагою з сиром.
Приємного апетиту!
Всім відомо, що овочі прекрасні самі по собі, і у складі різних страв, і як додаток до багатьох страв. Не знаю, як ви, а я просто не можу обходитися без овочів, особливо, коли на тарілці красується апетитний підсмажений шматочок м'яса або риби. Звичайно, самими популярними овочами є помідори і огірки, однак так хочеться різноманітності... І ось, я вирішила приготувати якийсь новий салатик. Після перегляду низки записів в блокноті, я зупинила свій вибір на чудовому овочевому салаті з азіатським соусом. Сподіваюся на те, що і вам сподобається це чудове блюдо!
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:180 ккал
Щоб приготувати овочевий салат з азіатським соусом, вам знадобиться:
цукіні - 2 шт.
сквош-гарбуз - 1 шт.
морква - 1 шт.
для соусу:
олія соняшникова - 3 ст. л.
оцет рисовий - 1, 5 ст. л.
соус соєвий - 1 ст. л.
мед рідкий - 2 ч. л.
імбир свіжий (подрібнений) - 1 ст. л.
Крім цього, вам знадобиться свіжий базилік або кінза і насіння кунжуту
Як приготувати овочевий салат з азіатським соусом.
1. Одну невелику гарбузика, цукіні і моркву гарненько вимити під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Гарбуз розрізати навпіл і очистити від насіння. Якщо шкірка на овочах жорстка, слід обережно зрізати її з допомогою спеціальної овочечистки або гострого ножа. 2. Підготовлені овочі нарізати дуже тонкою соломкою, а ще краще - натерти на тертку, призначену для приготування корейських страв. Перекласти овочі у велику миску, перемішати і на час помістити в холодильник. 3. Приготувати соус. Невеликий шматочок свіжого імбиру очистити від шкірки, дрібненько посікти ножем або натерти на дрібну терочку. Помістити імбир в невелику ємність, туди ж додати рідкий мед (якщо мед густий, його слід попередньо розтопити на водяній бані і трохи остудити), соєвий соус, олію і рисовий оцет. Ретельно перемішати всі інгредієнти і злегка збити суміш виделкою. 4. Миску з овочевою масою витягти з холодильника. Заправити салат приготовленим раніше соусом і добре перемішати. Перекласти страву в салатник, посипати рубаним свіжим базиліком (або кінзою - на ваш розсуд) і насінням кунжуту. Готово! В оригінальному варіанті для приготування такого салату використовується сквош - одна з різновидів гарбуза, має спорідненість з кабачками, патиссонами, огірками і навіть з кавунами та динями. Багато вирощують цей овоч на своїх дачних ділянках. Також його можна придбати на ринках і в супермаркетах. Скажу по секрету, що навіть якщо ви заміните цукіні звичайними кабачками, а сквош - гарбузом з яскравою, соковитою, смачною м'якоттю, смак салату аніскільки не постраждає. За бажанням, зелень можна додати в блюдо на етапі охолодження нарізаних овочів, а не перед подачею. Хочу сказати, що овочевий салат з азіатським соусом хороший і сам по собі, і як доповнення до багатьох улюблених страв. Я, наприклад, готую такий салатик до отбивным зі свинини з коріандром, лососеві в медово-гірчичному соусі або до риби, смаженої в паніровці з волоських горіхів.
