Всім відомо, що овочі прекрасні самі по собі, і у складі різних страв, і як додаток до багатьох страв. Не знаю, як ви, а я просто не можу обходитися без овочів, особливо, коли на тарілці красується апетитний підсмажений шматочок м'яса або риби. Звичайно, самими популярними овочами є помідори і огірки, однак так хочеться різноманітності... І ось, я вирішила приготувати якийсь новий салатик. Після перегляду низки записів в блокноті, я зупинила свій вибір на чудовому овочевому салаті з азіатським соусом. Сподіваюся на те, що і вам сподобається це чудове блюдо!
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:180 ккал
Щоб приготувати овочевий салат з азіатським соусом, вам знадобиться:
цукіні - 2 шт.
сквош-гарбуз - 1 шт.
морква - 1 шт.
для соусу:
олія соняшникова - 3 ст. л.
оцет рисовий - 1, 5 ст. л.
соус соєвий - 1 ст. л.
мед рідкий - 2 ч. л.
імбир свіжий (подрібнений) - 1 ст. л.
Крім цього, вам знадобиться свіжий базилік або кінза і насіння кунжуту
Як приготувати овочевий салат з азіатським соусом.
1. Одну невелику гарбузика, цукіні і моркву гарненько вимити під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Гарбуз розрізати навпіл і очистити від насіння. Якщо шкірка на овочах жорстка, слід обережно зрізати її з допомогою спеціальної овочечистки або гострого ножа. 2. Підготовлені овочі нарізати дуже тонкою соломкою, а ще краще - натерти на тертку, призначену для приготування корейських страв. Перекласти овочі у велику миску, перемішати і на час помістити в холодильник. 3. Приготувати соус. Невеликий шматочок свіжого імбиру очистити від шкірки, дрібненько посікти ножем або натерти на дрібну терочку. Помістити імбир в невелику ємність, туди ж додати рідкий мед (якщо мед густий, його слід попередньо розтопити на водяній бані і трохи остудити), соєвий соус, олію і рисовий оцет. Ретельно перемішати всі інгредієнти і злегка збити суміш виделкою. 4. Миску з овочевою масою витягти з холодильника. Заправити салат приготовленим раніше соусом і добре перемішати. Перекласти страву в салатник, посипати рубаним свіжим базиліком (або кінзою - на ваш розсуд) і насінням кунжуту. Готово! В оригінальному варіанті для приготування такого салату використовується сквош - одна з різновидів гарбуза, має спорідненість з кабачками, патиссонами, огірками і навіть з кавунами та динями. Багато вирощують цей овоч на своїх дачних ділянках. Також його можна придбати на ринках і в супермаркетах. Скажу по секрету, що навіть якщо ви заміните цукіні звичайними кабачками, а сквош - гарбузом з яскравою, соковитою, смачною м'якоттю, смак салату аніскільки не постраждає. За бажанням, зелень можна додати в блюдо на етапі охолодження нарізаних овочів, а не перед подачею. Хочу сказати, що овочевий салат з азіатським соусом хороший і сам по собі, і як доповнення до багатьох улюблених страв. Я, наприклад, готую такий салатик до отбивным зі свинини з коріандром, лососеві в медово-гірчичному соусі або до риби, смаженої в паніровці з волоських горіхів.
Приємного апетиту вам і вашим близьким!
Напевно багато хто з вас вже встигли звернути увагу на те, що в останні роки помітно зросла популярність такого овочу як брокколі. Не знаю чому, але багато хто навіть не замислюються над тим, чи варто пробувати таку капусту, просто проходять повз, віддаючи перевагу більш знайомим продуктів. Однак хочу сказати, що насправді брокколі не тільки корисна, але і надзвичайно смачна, завдяки чому з неї можна приготувати десятки чудових страв. Наприклад, сьогодні я хочу розповісти вам про чудовому середземноморському салат з брокколі!
Кількість порцій:8 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:110 ккал
Щоб приготувати середземноморський салат з брокколі, вам знадобиться:
брокколі - 2 головки
редис - 4-5 шт.
насіння соняшнику (очищені) - 2 ст. л.
пармезан - за смаком
пластівці чилі - за смаком
для заправки:
часник - 1 зубчик
імбир свіжий подрібнений - 0, 5 ст. л.
олія оливкова - 1, 5 ст. л.
мед рідкий - 0, 5 ст. л.
сік лимонний - 2 ст. л.
оцет білий винний - 1 ст. л.
перець чорний мелений - за смаком
сіль морська - за смаком
Як приготувати середземноморський салат з брокколі.
1. Приготувати заправку. Часник очистити від лушпиння, викласти на обробну дошку і розчавити рукояткою ножа (як варіант, можна розтовкти в ступці часник або натерти на дрібну тертку). Маленький шматочок імбиру очистити від шкірки і також подрібнити. Часник, імбир, оливкова олія, мед, лимонний сік і винний оцет помістити в миску, добре перемішати, приправити свіжомеленим чорним перцем і сіллю за смаком. На час відставити заправку в сторону (можна - в холодильник). 2. Головки брокколі промити під проточною водою і розібрати на окремі невеликі суцвіття. Опустити брокколі в киплячу, трохи підсолену воду і бланшувати протягом 10-15 секунд. Відкинути капусту на друшляк або сито, обдати крижаною водою і залишити на деякий час, щоб стекли залишки води. 3. Пармезан натерти на дрібній тертці. Редис добре вимити, обсушити рушником з паперу, нарізати кружечками або половинками гуртків. Викласти брокколі і редис у велику миску, полити частиною приготовленої раніше заправки і добре перемішати. Посипати салат тертим пармезаном, очищеними насінням соняшнику і чілі пластівцями, полити заправкою, знову гарненько перемішати. Готову страву перекласти в салатник і подати на стіл. Пригощайтеся! За бажанням, середземноморський салат з брокколі можна доповнити такими інгредієнтами як оливки або маслини, в'ялені томати, родзинки, свіжа зелень (базилік, петрушка або навіть м'ята). Якщо під рукою не виявилося насіння соняшнику, відмінною альтернативою їм є гарбузове насіння або подрібнений мигдаль. Якщо ви любите радувати рідних і друзів оригінальними салатами, можу запропонувати вам салат з шинкою, ананасами, помідорами і кукурудзою, салат з кальмарами, свіжим огірком і кедровими горішками і Салат «Марсель» з куркою.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Напевно багато хто з вас вже встигли звернути увагу на те, що в останні роки помітно зросла популярність такого овочу як брокколі. Не знаю чому, але багато хто навіть не замислюються над тим, чи варто пробувати таку капусту, просто проходять повз, віддаючи перевагу більш знайомим продуктів. Однак хочу сказати, що насправді брокколі не тільки корисна, але і надзвичайно смачна, завдяки чому з неї можна приготувати десятки чудових страв. Наприклад, сьогодні я хочу розповісти вам про чудовому середземноморському салат з брокколі!
Кількість порцій:8 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:110 ккал
Щоб приготувати середземноморський салат з брокколі, вам знадобиться:
брокколі - 2 головки
редис - 4-5 шт.
насіння соняшнику (очищені) - 2 ст. л.
пармезан - за смаком
пластівці чилі - за смаком
для заправки:
часник - 1 зубчик
імбир свіжий подрібнений - 0, 5 ст. л.
олія оливкова - 1, 5 ст. л.
мед рідкий - 0, 5 ст. л.
сік лимонний - 2 ст. л.
оцет білий винний - 1 ст. л.
перець чорний мелений - за смаком
сіль морська - за смаком
Як приготувати середземноморський салат з брокколі.
1. Приготувати заправку. Часник очистити від лушпиння, викласти на обробну дошку і розчавити рукояткою ножа (як варіант, можна розтовкти в ступці часник або натерти на дрібну тертку). Маленький шматочок імбиру очистити від шкірки і також подрібнити. Часник, імбир, оливкова олія, мед, лимонний сік і винний оцет помістити в миску, добре перемішати, приправити свіжомеленим чорним перцем і сіллю за смаком. На час відставити заправку в сторону (можна - в холодильник). 2. Головки брокколі промити під проточною водою і розібрати на окремі невеликі суцвіття. Опустити брокколі в киплячу, трохи підсолену воду і бланшувати протягом 10-15 секунд. Відкинути капусту на друшляк або сито, обдати крижаною водою і залишити на деякий час, щоб стекли залишки води. 3. Пармезан натерти на дрібній тертці. Редис добре вимити, обсушити рушником з паперу, нарізати кружечками або половинками гуртків. Викласти брокколі і редис у велику миску, полити частиною приготовленої раніше заправки і добре перемішати. Посипати салат тертим пармезаном, очищеними насінням соняшнику і чілі пластівцями, полити заправкою, знову гарненько перемішати. Готову страву перекласти в салатник і подати на стіл. Пригощайтеся! За бажанням, середземноморський салат з брокколі можна доповнити такими інгредієнтами як оливки або маслини, в'ялені томати, родзинки, свіжа зелень (базилік, петрушка або навіть м'ята). Якщо під рукою не виявилося насіння соняшнику, відмінною альтернативою їм є гарбузове насіння або подрібнений мигдаль. Якщо ви любите радувати рідних і друзів оригінальними салатами, можу запропонувати вам салат з шинкою, ананасами, помідорами і кукурудзою, салат з кальмарами, свіжим огірком і кедровими горішками і Салат «Марсель» з куркою.
