З приходом літа і жарких днів ми замислюємося про те, як схуднути до виїзду на пляжі, щоб бути в підтягнутою і радує око формі. Крім цього, влітку не хочеться їсти жирне і смажене. Саме по цьому двом (і ряді інших) причин ми запасаємося рецептами літніх страв, а зокрема літніх салатів, які можна просто і швидко приготувати в домашніх умовах навіть недосвідченим господаркам.
Далі — кілька рецептів простих, швидких і дуже смачних літніх салатів, які будуть вельми до речі в літні дні.
1 рецепт: Літній салат «Австралійський»
Цей рецепт — родом з Австралії. Готувати такий салат досить просто, виходить його багато, а головна його перевага в тому, що в його склад входять інгредієнти, доступні круглий рік.
Щоб приготувати літній салат «Австралійський», вам знадобиться:
рис — 1 ст.
яловичина — 300 г
апельсин — 3 шт.
цукор — 1 ч. л.
гірчиця — 1 ч. л.
оцет бальзамічний — 1 ч. л.
жовток — 1 шт.
борошно кукурудзяне — 1 ст. л.
олія соняшникова — 300 г
сік лимона — 1 ст. л.
сіль — за смаком
Як приготувати літній салат «Австралійський»:
1. Зварити рис.
2. Зварити м'ясо.
3. 2 апельсини почистити, нарізати кубиками. З одного апельсина вичавити сік.
4. Збити віночком оцет, жовток, гірчицю, цукор і сіль. Продовжуючи збивати, додати потроху все соняшникову олію. В результаті вийде дуже смачний і вишуканий соус, який в нашому випадку вимагає певної доробки.
5. Фінальний штрих заправки австралійського салату — апельсинова вода. Для її приготування сік апельсина розбавити водою в пропорції 1:7. Поставити на вогонь, розвести в цій рідині борошно, дати закипіти і відразу влити в жовтково-гірчичний соус і добре перемішати до однорідності.
6. М'ясо, лимонні шматочки і рис змішати в одній посуді, заправити апельсиновим соусом. Остання нота — лимонна. Кілька крапель лимонного соку на салат перед подачею — і літній настрій забезпечено!
2 рецепт: Салат «Річний» з креветками
Родзинка цього салату — креветки. Що як не морепродукти нагадують нам про літо і жарких країнах… Отже, готуємо.
Щоб приготувати салат «Річний» з креветками, вам знадобиться:
сир адигейський — 50 г
креветки — 150 г
нектарин — 1 шт.
салат листовий зелений — 150 г
горіхи кедрові — 30 г
сік лимона — 1 ст. л.
для заправки:
оцет бальзамічний — 1 ст. л.
мед — 1 ст. л.
сік лимона — 0, 5 ст. л.
олія оливкова — 2 ст. л.
Як приготувати салат «Річний» з креветками:
1. Сир нарізати кубиками. Нектарин розрізати навпіл, вийняти кісточку і нарізати тонкими часточками.
2. Креветки відварити пару хвилин в підсоленій воді. По готовності, відкинути на друшляк і полити соком лимона.
3. Салат промити і порвати руками.
4. Змішати всі компоненти заправки.
5. Викласти на блюдо всі інгредієнти салату — зелень, креветки, нектарин. Горіхи злегка обсмажити і викласти до салату. полити заправкою.
6. Є, захоплюючись.
Салат «Річний» з креветками порадує вас і ваших гостей.
3 рецепт: Річний динний салат з прошутто
Незважаючи на незвичну для нас поєднання інгредієнтів, салат виходить дуже смачним.
Щоб приготувати річний динний салат з прошутто, вам знадобиться:
салат латук — 1 пучок
диня — 1 шт.
прошутто — 50 г
сир козячий — 50 г
горіхи кедрові — 50 г
базилік — 2 гілочки
олія оливкова — 1 ст. л.
оцет бальзамічний — 1 ст. л.
мед — 1 ст. л.
гірчиця діжонська — 1 ч. л.
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати річний динний салат з прошутто:
1. Горішки обсмажити до золотавих бочков.
2. Змішати заправку — масло, оцет, мед, гірчицю, перець і сіль. Європейці кладуть всі інгредієнти в одну баночку, закривають кришкою і добре збовтують.
3. Диню почистити і нарізати тонкими скибочками.
4. В творчому безладді викласти на блюдо всі інгредієнти — салат, нарізану диню, сир (покришити руками), горіхи і базилік (дрібно нарізати). Приправити і подавати.
Цей салат можна назвати самим літнім салатом в світі.
4 рецепт: Річний італійський салат
Напевно, кожен з нас любить соковитий сік, який залишається після овочевих і фруктових салатів. Річний італійський салат дає вам саме таку можливість.
Щоб приготувати річний італійський салат, вам знадобиться:
часник - 1 зубчик і 1 подрібнений
багет або італійський хліб - 1 булка (близько 500 г)
помідори нарізані - 150 г
огірки нарізані - 130 г
червоний ріпчаста цибуля подрібнений - 150 г
нарізаний базилік - 80 г
свіжий чебрець нарізаний - 1 — 2 гілочки
оливкова олія - 60 мл
бальзамічний оцет - 2 ст. л.
Як приготувати річний італійський салат:
1. У зубчики часнику трохи зрізати верхній шар і натерти його в посудинку.
2. Розрізати або поділити хліб на дрібні часточки (хліб повинен бути обов'язково з хрусткою скоринкою, якщо такий не є, то ви можете звичайний хліб просто підсушити в мікрохвильовій печі або духовці).
3. У заздалегідь приготовлену посуд покладіть хліб, помідори, огірки, часник, червоний цибулю, базилік і чебрець. Потім додайте оливкову олію і оцет, акуратно перемішайте і подавайте до столу.
5 рецепт: Літній салат з курки
Щоб приготувати літній салат з курки, вам знадобиться:
куряче філе - 1 шт.
пучок листя салату - 1 шт.
солодкий зелений перець - 1 шт.
солодкий червоний перець - 1 шт.
брокколі - 200 г
морква - 1 шт.
оливкова олія - 2 ст. л
тертий імбир - 1 ст. л
лимонний сік або оцет - 1 ст. л
сіль за смаком
Як приготувати літній салат з курки:
1. Для початку вам потрібно помити і відварити в підсоленій воді куряче філе. Потім рідину злити і охолодити. Овочі помити, очистити і нарізати.
2. Порізати на дрібні шматочки варене філе курки. Потім додати до овочів листя салату.
Для приготування соусу потрібно:
1. Змішати лимонний сік, оливкову олію, імбир, мед і сіль. Безпосередньо перед подачею страви з'єднайте всі інгредієнти.
Приємного апетиту.
6 рецепт: Літній салат з капусти
Щоб приготувати літній салат з капусти, вам знадобиться:
капуста - 40 г
яблука - 30 г
чорна смородина - 30 г
цибуля-порей - 10 р
листовий салат і зелень
Як приготувати літній салат з капусти:
1. Для початку нашаткуйте соломкою цибулю-порей, яблука і капусту. Потім всі інгредієнти укладіть в салатник шарами на листя салату і прикрасити зеленню.
Як приготувати заправку до літнього салату з капусти:
Для заправки вам знадобиться 20 мл оливкової олії, цукор, чорний мелений перець, сіль і сік ¼ лимона.
Заправку потрібно подавати окремо.
7 рецепт: Літній салат з креветками
Всі дієтологи вже не перший рік твердять про корисні властивості морських продуктів. Крім корисного, морепродукти також і дуже смачні. Тепла пора року дає нам можливість насолоджуватися салатами з морепродуктів хоч кожен день. Даний рецепт дає вам можливість не тільки вишукано накрити стіл, але і швидко.
Щоб приготувати літній салат з креветок, вам знадобиться:
креветки - 300 г
морква - 2 шт.
огірок - 1 шт.
зелений горошок - 0, 5 склянки
бринза - 200 г
майонез - 100 г
сіль
перець
зелень
Як приготувати літній салат з креветок:
1. Для початку відваріть креветки в трохи підсоленому окропі близько 5-ти хвилин, потім охолодіть і очистіть.
2. Далі відваріть моркву до м'якості і поріжте дрібними кубиками.
3. Такими ж кубиками вам необхідно нарізати сир, креветки і огірок, потім змішайте все це і додайте горошок.
4. Заправте салат майонезом і охолодіть.
У зимовий час року для приготування салату з креветок ви можете свіжі огірки замінити на солоні, і горошок брати консервований. Також деякі до складу салату додає поросяти, ягняти, картопля. Звернути вашу увагу - в загальному випадку креветки проварюються, але, якщо ж ви купуєте, креветки в упаковці, але краще при приготуванні враховувати рекомендації, які вказані фірмою виробником.
8 рецепт: Літній салат з яловичини
Ви втомилися від традиційних шашликів з м'яса і курки? Спробуйте приготувати яловичину з овочами на грилі і створити справжній кулінарний шедевр. Цей салат не тільки ситне блюдо, але ще і відмінна закуска до вина.
Середній час приготування салату з овочами гриль приблизно 50 хвилин. Одна порція салату має середню калорійність.
Щоб приготувати літній салат з яловичини, вам знадобиться:
яловича вирізка - 800 г
баклажан - 2 шт.
гриби - 100 г
цукіні - 1 шт.
оливкова олія - 4 ст. л
солодкий перець - 1 шт.
чорний мелений перець
лимонний сік - 4 ст. л
ріпчаста цибуля - 1 шт.
рубаний базилік - 4 ст. л.
сіль
Як приготувати літній салат з яловичини:
1. Промиваємо баклажани, потім сушимо їх паперовими серветками і розрізаємо їх вдалину шматочками товщиною приблизно в півтора сантиметра, солимо і залишаємо шматочки баклажанів на 15 хвилин. Потім промиваємо їх.
2. Промиваємо і висушуємо серветками наш цукіні, потім нарізаємо кружечками товщиною в 2 сантиметри.
3. Гриби і перець ріжемо дрібними скибочками, очищений ріпчасту цибулю - великими кільцями.
4. Всі овочі потрібно перемішати і заправити соком лимона і оливковим маслом. Овочі накриваємо харчовою плівкою і залишаємо маринуватися близько півгодини.
5. М'якоть яловичини потрібно нарізати не великими шматками, відбити і посмажити на грилі, потім поперчити і посолити. Після цього м'ясо охолоджуємо і нарізаємо тонкими пластинками.
6. Овочі потрібно обсмажити порціями на грилі, потім охолодити і викладати на тарілки разом з м'ясом.
7. Прикрашаємо страви невеликими гілочками кінзи і зеленого лука.
9 рецепт: Літній салат з кабачків
Щоб приготувати літній салат з кабачків, вам знадобиться:
кабачки - 400 г
листя салату - 100 г
сир фета - 50 г
м'ята - 20 г
маслини - 100 г
часник - 2 зубчики
рослинна олія - 2 ст. л.
лимонний сік - 1 ст. л.
сіль
перець мелений
Як приготувати літній салат з кабачків:
1. Кабачки потрібно порізати тонкими шматочками, посолити і додати одну ст. л рослинного масла і обсмажити на грилі.
2. Потім ретельно подрібнити часник, сир і м'яту. Маслини без кісточок можна розрізати навпіл. Листя салату порвати руками.
3. Після всього змішайте олію з часником, меленим чорним перцем і лимонним соком. На листя салату викладайте кабачки, м'яту, сир, маслини і полийте соусом. Салат можна прикрасити свіжою м'ятою.
10 рецепт: Смачний літній салат з огірка, персика і дині
Щоб приготувати літній салат з огірка, персика і дині, вам знадобиться:
диня - 400-500 г
салатні листя - 1 пучок
персик - 4 шт.
огірок - 1 шт.
білий винний оцет - 2 ст. л
консервований імбир 30 г
свіжий імбир - 2-3 см
рослинна олія
сіль
чорний молоти перець
Як приготувати літній салат з огірка, персика і дині:
1. Спочатку очистити диню від шкірки, розріжте навпіл, видаліть насіння і поріжте невеликими шматочками. Персики потрібно вимити і висушити, вийміть кісточку і порізати не великими шматочками. Огірок помийте, очистіть і наріжте тонкими кружечками.
2. Салатні листя теж вимийте, висушіть і викладайте на блюдо, зверху покладіть диню, огірок і персики.
3. Консервований імбир дуже дрібно поріжте, а свіжий імбир натріть на тертці, потім змішати імбир, оцет, додайте 50 мл рослинного масла, поперчіть, посоліть і перемішайте. Після заправте салат приготованим соусом і подавайте до столу.
11 рецепт: Літній салат з кальмарів
Щоб приготувати Літній салат з кальмарів, вам знадобиться:
сир Моцарелла - 100 г
сіль - ¼ ч. л
оливкова олія - 1, 5 ч. л
зелень - 100 г
паста чилі - 1, 25 ч. л
кальмари - 300 г
цибуля ріпчаста — 0. 5 шт.
Мелений перець - 1/8 ч. л.
Часник - 2 зубчики
Як приготувати Літній салат з кальмарів:
1. Для початку вам потрібно кальмари порізати на скибочки. Потім скибочки кальмарів перекласти в тарілку і додати часник. Потім пасти чилі і все ретельно перемішати.
2. Потім нагрійте сковорідку, додайте оливкову олію. Після того, як олія нагріється, додавайте кальмари. Смажити їх потрібно на самому сильному вогні. Як побіліли — ще півхвилини. Після цього перекладіть їх на паперово рушник і дайте охолонути.
3. Потім наріжте півкільцями цибулю і невеликими скибочками помідорів. Поріжте сир Моцарелла, приправте сіллю і перцем. І додайте в посудину з кальмарами сир, цибулю, помідори і перець, приправити зеленню і подавайте до столу.
12 рецепт: Літній салат з крабовими паличками
Салат з крабових паличок вважається традиційним блюдом, яке прикрашає всі святкові столи. Але з часом у традиційне меню хочеться додати, що те новеньке і незвичайне. Тому спробуйте рецепти традиційного страви, які прият
