Про що ми мріємо всю зиму? Не знаю, як ви, а я про те, що зможу влітку наїстися вдосталь свіжих, щойно з грядки помідорів і огірків. І ніщо так не тішить за обідом, як свіжий салат з помідорів і огірків. Я знайшла для себе більш цікавий варіант приготування цього салату. Мені здається що в поєднанні з солоною болгарської бринзою і свіжим базиліком цей салат набуває більш вишуканий присмак і, безсумнівно, принесе більше користі. Всім котрі худнуть рекомендую цей салат в якості обіду — корисно, смачно і ситно…
Можливо, вам знайомий такий рецепт, він злегка нагадує полегшений варіант приготування грецького салату. А якщо вам цей рецепт салату не знайомий, то ви будете приємно здивовані тим, наскільки смачний і простий у приготуванні свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком.
Окремо хотілося б приділити увагу бальзамическому оцту, який чудово відтіняє смак сиру. Настійно рекомендую додати в салат. До речі, бальзамічний оцет відрізняється від всіх інших не тільки смаком, але і способом приготування — його готують довше, і сам процес більш трудомісткий.
Перші згадки про це оцті відносяться до 1046 року, коли маркіз Боніфаціо підніс у якості подарунка маленький бочонок з бальзамічним оцтом королю Франконії Генріху II. З тих пір підносити такий унікальний подарунок стало традицією не тільки серед палацової знаті, але і на весілля в якості приданого. Виробництво цього оцту було привілеєм, рецепт передавався з покоління в покоління. Спочатку його використовували лише в медичних цілях: завдяки його сильному антимікробною і протизапальною дією їм обробляли рани. Він також використовувався як ліки від чуми.
Пізніше помітили кулінарну особливість бальзамічного оцту - здатність надавати їжі особливо вишуканий смак. Його використовують у невеликих кількостях для приготування перших і других страв, салатів, десертів, маринування риби. Пара крапель бальзамічного оцту здатна підкреслити смак сиру, полуничного салату, звичайного омлету і навіть морозива.
Практика кулінарії довела: бальзамічний оцет варто того, щоб мати його на своїй кухні. Особливо у поєднанні з оливковою олією - це чудова заправка для салатів або просто як додаток до свіжого білого хліба.
Щоб приготувати свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком, вам знадобляться:
свіжі помідори — 4 шт. (середнього розміру)
свіжі огірки — 2 шт. (великого розміру)
болгарська бринза — 70-100 г (за смаком)
зелений лук — за смаком
оливкова олія — 1 ст. л.
бальзамічний оцет — 2 ч. л.
свіжий базилік — невеликий пучок
зелень за смаком — кріп і петрушка
сіль — за смаком (я не додаю, так як солона бринза)
Як приготувати свіжий салат з болгарської бринзою і базиліком:
1. Овочі та зелень помити і обсушити. Із огірків зрізати "попки" і нарізати їх четвертинками. 
2. Помідори нарізати тонко часточками. 
3. Зелену цибулю подрібнити. Замість зеленої цибулі можна використовувати ріпчаста або в поєднанні 50:50 з зеленим. Вийде смачно і так, і так. 
4. Зелень за смаком подрібнити. 
5. Бринзу нарізати невеликими кубиками. Я використовую солону бринзу. У цьому випадку салат можна не солити. 
6. Базилік подрібнити або порвати руками на листочки, тут вже як вам більше подобається. 
7. Змішати всі інгредієнти в салатник, заправити бальзамічним оцтом і оливковою олією. Ще раз добре перемішати. 
Салат особливо гарний у поєднанні зі свіжим хлібом, я віддаю перевагу шматочок житнього хліба. 
Приємного апетиту!
Салат з редису «Весна» повністю відповідає своїй назві: в нього входять перші весняні овочі, а особливу пікантність додає чудова заправка.
Щоб приготувати салат з редису «Весна», знадобляться наступні інгредієнти:
• 1 невеликий пучок редиски
• кілька огірків
• зелень петрушки і кропу
для заправки:
• домашня сметана
• лимонний сік
• сіль
• перець чорний мелений
Салат з редису «Весна» готується наступним чином:
1. Всі овочі вимити, редис нарізати тонкими кружальцями, огірки - полукружками, зелень дрібно нарізати і все викласти в салатницю.
2. Посолити, поперчити, заправити сметаною і лимонним соком, як слід перемішати і подавати до столу.
Приємного апетиту!
Салат з редису «Весна» повністю відповідає своїй назві: в нього входять перші весняні овочі, а особливу пікантність додає чудова заправка.
Щоб приготувати салат з редису «Весна», знадобляться наступні інгредієнти:
• 1 невеликий пучок редиски
• кілька огірків
• зелень петрушки і кропу
для заправки:
• домашня сметана
• лимонний сік
• сіль
• перець чорний мелений
Салат з редису «Весна» готується наступним чином:
1. Всі овочі вимити, редис нарізати тонкими кружальцями, огірки - полукружками, зелень дрібно нарізати і все викласти в салатницю.
2. Посолити, поперчити, заправити сметаною і лимонним соком, як слід перемішати і подавати до столу.
Приємного апетиту!
Вимагається:
2 склянки відвареного рису, 2 - 3 зварених круто яйця, 100 г маслин, 3-4 ст. ложки пір'я дрібно нарізаного зеленого цибулі, 1 ст. ложка вершкового масла, 2 ст. л. сметани, чорний мелений перець і сіль за смаком, зелень.
Спосіб приготування:
Рис вариться в підсоленій воді. Яйця варяться круто і дрібно нарізати або натираються на крупній тертці. Вершкове масло і сметана перетираються з подрібненими яйцями, сіллю, перцем, пір'ям зеленого лука і зеленню. Всі продукти змішуються, додаються половинки маслин. Салат викласти в салатник. Для прикраси використовуються маслини без кісточок і гілочки зелені.
Вимагається:
2 склянки відвареного рису, 2 - 3 зварених круто яйця, 100 г маслин, 3-4 ст. ложки пір'я дрібно нарізаного зеленого цибулі, 1 ст. ложка вершкового масла, 2 ст. л. сметани, чорний мелений перець і сіль за смаком, зелень.
Спосіб приготування:
Рис вариться в підсоленій воді. Яйця варяться круто і дрібно нарізати або натираються на крупній тертці. Вершкове масло і сметана перетираються з подрібненими яйцями, сіллю, перцем, пір'ям зеленого лука і зеленню. Всі продукти змішуються, додаються половинки маслин. Салат викласти в салатник. Для прикраси використовуються маслини без кісточок і гілочки зелені.
| 