Варіант 1 Стручкова квасоля відварюється в злегка підсоленій воді. Для того, щоб зварені стручки зберегли зелений колір, квасоля дуже швидко охолоджують у крижаній воді або з допомогою льоду. Після охолодження нарізати невеликими шматочками. Свіжі помідори нарізати тонкими кружечками. Всі разом перемішується і вкладається в салатник. Зверху поливається заправним соусом з майонезу (сметани), рослинної олії і соку лимона. Салат підсолювати, посипається чорним меленим перцем і посипається дрібно нарізаною зеленню.
Варіант 2 Вимагається: 4-5 свіжих помідорів, 500-600 г зеленої квасолі (в стручках), 1 - 2 свіжих огірки, листя зеленого салату, зелень, чорний мелений перець і сіль за смаком.
Потрібно для соусу: 2 - 3 ст. ложки рослинної олії, 1, 5 ст. ложки 3 % оцту, 3-4 зубчики часнику, 3 - 4 ст. ложки зелені петрушки, кропу і кінзи, мелений чорний перець і сіль за смаком.
Приготування соусу Часник подрібнюється за допомогою чесночницы і перетирається з чорним меленим перцем і сіллю. Після цього він додається в рослинне масло, і перемішується. Після отримання однорідної маси додається оцет, подрібнена зелень і все ретельно перетирається. Спосіб приготування: Молода квасоля в стручках вариться в злегка підсоленій воді. Після цього вона відкидається на друшляк і швидко охолоджується. Нарізається молода квасоля на невеликі шматочки, після цього підсолювати. Огірки і помідори очищаються від шкірки і нарізати на тонкі кружечки або півкола. Листя зеленого салату нарізати на велику соломку. Всі необхідні інгредієнти акуратно, але ретельно перемішуються і викладають у салатник. Після цього салат поливається соусом і ще раз перемішується. В якості прикраси використовуються гілочки зелені і листя зеленого салату.
Варіант 1 Стручкова квасоля відварюється в злегка підсоленій воді. Для того, щоб зварені стручки зберегли зелений колір, квасоля дуже швидко охолоджують у крижаній воді або з допомогою льоду. Після охолодження нарізати невеликими шматочками. Свіжі помідори нарізати тонкими кружечками. Всі разом перемішується і вкладається в салатник. Зверху поливається заправним соусом з майонезу (сметани), рослинної олії і соку лимона. Салат підсолювати, посипається чорним меленим перцем і посипається дрібно нарізаною зеленню.
Варіант 2 Вимагається: 4-5 свіжих помідорів, 500-600 г зеленої квасолі (в стручках), 1 - 2 свіжих огірки, листя зеленого салату, зелень, чорний мелений перець і сіль за смаком.
Потрібно для соусу: 2 - 3 ст. ложки рослинної олії, 1, 5 ст. ложки 3 % оцту, 3-4 зубчики часнику, 3 - 4 ст. ложки зелені петрушки, кропу і кінзи, мелений чорний перець і сіль за смаком.
Приготування соусу Часник подрібнюється за допомогою чесночницы і перетирається з чорним меленим перцем і сіллю. Після цього він додається в рослинне масло, і перемішується. Після отримання однорідної маси додається оцет, подрібнена зелень і все ретельно перетирається. Спосіб приготування: Молода квасоля в стручках вариться в злегка підсоленій воді. Після цього вона відкидається на друшляк і швидко охолоджується. Нарізається молода квасоля на невеликі шматочки, після цього підсолювати. Огірки і помідори очищаються від шкірки і нарізати на тонкі кружечки або півкола. Листя зеленого салату нарізати на велику соломку. Всі необхідні інгредієнти акуратно, але ретельно перемішуються і викладають у салатник. Після цього салат поливається соусом і ще раз перемішується. В якості прикраси використовуються гілочки зелені і листя зеленого салату.
Вимагається: 800 г картоплі, 500 г моркви, 1 банку зеленого консервованого горошку, 7-8 солоних огірків, 450 г шинки, копченої ковбаси або смаженого м'яса, 3 яйця, 300 г рослинної олії, сік половинки лимона, 1ст. л. гірчиці, часник, маслини, чорний мелений перець, сіль, цукор за смаком.
Спосіб приготування. Картопля очищається і відварюється кубиками в злегка підсоленій воді. Після цього його дістають і дають стекти в друшляку. Зелений консервований горошок отцеживается і змішується з картоплею. Морква відварюється і нарізається з іншими продуктами маленькими кубиками. Після нарізки всі інгредієнти змішуються і ставляться на 0, 5 години в холодильник. У цей час готується майонез з рослинного масла, розтертого яєчних жовтків і лимонного соку. Сіль, цукор за смаком. Приготований майонез ділиться на дві частини, одну з яких заправляють гірчицею, подрібненим часником і меленим чорним перцем. Після цього в соус додають трохи відвару картоплі. Салат подається в двох салатниках - у першому салат з часниковим соусом, а другий салатник має звичайний соус майонез. Для прикраси використовуються гілочки зелені, кружечки лимона і очищені від кісточок маслини, які укладаються по діаметру салатників.
Вимагається: 800 г картоплі, 500 г моркви, 1 банку зеленого консервованого горошку, 7-8 солоних огірків, 450 г шинки, копченої ковбаси або смаженого м'яса, 3 яйця, 300 г рослинної олії, сік половинки лимона, 1ст. л. гірчиці, часник, маслини, чорний мелений перець, сіль, цукор за смаком.
Спосіб приготування. Картопля очищається і відварюється кубиками в злегка підсоленій воді. Після цього його дістають і дають стекти в друшляку. Зелений консервований горошок отцеживается і змішується з картоплею. Морква відварюється і нарізається з іншими продуктами маленькими кубиками. Після нарізки всі інгредієнти змішуються і ставляться на 0, 5 години в холодильник. У цей час готується майонез з рослинного масла, розтертого яєчних жовтків і лимонного соку. Сіль, цукор за смаком. Приготований майонез ділиться на дві частини, одну з яких заправляють гірчицею, подрібненим часником і меленим чорним перцем. Після цього в соус додають трохи відвару картоплі. Салат подається в двох салатниках - у першому салат з часниковим соусом, а другий салатник має звичайний соус майонез. Для прикраси використовуються гілочки зелені, кружечки лимона і очищені від кісточок маслини, які укладаються по діаметру салатників.
Салат з нутом і пикадой по-каталонськи - дуже пікантне і екзотичне для нашого столу страву. Не пошкодуйте часу на його приготування - ви будете з лишком винагороджені захопленими відгуками гостей!
Щоб приготувати салат з нутом і пикадой по-каталонськи, вам будуть потрібні наступні інгредієнти: • нут (турецький горох) - 350-400 г • великий червоний солодкий перець - 1 шт. • невеликий жовтий солодкий перець - 2 шт. • цибуля ріпчаста - 1 цибулина • половинка лаврового листа • сіль, перець — за смаком • петрушка
Для приготування соусу пикада нам буде потрібно: • часник - 2 зубчики • ядра мигдалю - 12 шт. • лісові горіхи - 12 шт. • крекери пшеничні - 2 шт. • свіжа петрушка - 3-4 гілочки • сухий чилі (не дуже гострий) - 1 стручок • оливкова олія «екстра вірджин» - 1 стакан • велика морська сіль - 1 щіпка.
Як готувати салат з нутом і пикадой:
• Залийте нут холодною водою і залиште на 10-12 год. Потім воду злийте, перекладіть горох у велику каструлю, додайте розрізану навпіл цибулину і лавровий лист, залийте окропом і поставте каструлю на несильний вогонь. • Після 2 год варіння посоліть і варіть нут ще 20-30 хвилин, до м'якості. Видаліть цибулю і лавровий лист, відвар злийте, залишивши близько половини склянки. • Перці покладіть на решітку під сильно розігрітий гриль і смажте, перевертаючи, поки шкірка не почорніє з усіх боків. • Помістіть перці в пластиковий пакет на 15 хвилин, потім вийміть і відразу ж очистіть від шкірки і насіння. М'якоть наріжте смужками, зберігаючи всі соки. Не промивайте перець водою, це вб'є смак!
Приготування соусу пикада: • На сухій сковорідці злегка підсмажте очищений від насіння стручок чилі разом з часником і горіхами, потім перекладіть цю суміш у ступку і розтирайте з подрібненою петрушкою, наломанными крекерами і сіллю. • Не перестаючи розтирати, поступово влийте оливкове масло, щоб вийшла паста. Якщо паста буде занадто густий, розбавте її відваром від нуту.
Заправте нут пикадой, додайте перець разом з соком, подрібнену петрушку і подавайте на стіл.
Салат з нутом і пикадой по-каталонськи - дуже пікантне і екзотичне для нашого столу страву. Не пошкодуйте часу на його приготування - ви будете з лишком винагороджені захопленими відгуками гостей!
Щоб приготувати салат з нутом і пикадой по-каталонськи, вам будуть потрібні наступні інгредієнти: • нут (турецький горох) - 350-400 г • великий червоний солодкий перець - 1 шт. • невеликий жовтий солодкий перець - 2 шт. • цибуля ріпчаста - 1 цибулина • половинка лаврового листа • сіль, перець — за смаком • петрушка
Для приготування соусу пикада нам буде потрібно: • часник - 2 зубчики • ядра мигдалю - 12 шт. • лісові горіхи - 12 шт. • крекери пшеничні - 2 шт. • свіжа петрушка - 3-4 гілочки • сухий чилі (не дуже гострий) - 1 стручок • оливкова олія «екстра вірджин» - 1 стакан • велика морська сіль - 1 щіпка.
Як готувати салат з нутом і пикадой:
• Залийте нут холодною водою і залиште на 10-12 год. Потім воду злийте, перекладіть горох у велику каструлю, додайте розрізану навпіл цибулину і лавровий лист, залийте окропом і поставте каструлю на несильний вогонь. • Після 2 год варіння посоліть і варіть нут ще 20-30 хвилин, до м'якості. Видаліть цибулю і лавровий лист, відвар злийте, залишивши близько половини склянки. • Перці покладіть на решітку під сильно розігрітий гриль і смажте, перевертаючи, поки шкірка не почорніє з усіх боків. • Помістіть перці в пластиковий пакет на 15 хвилин, потім вийміть і відразу ж очистіть від шкірки і насіння. М'якоть наріжте смужками, зберігаючи всі соки. Не промивайте перець водою, це вб'є смак!
Приготування соусу пикада: • На сухій сковорідці злегка підсмажте очищений від насіння стручок чилі разом з часником і горіхами, потім перекладіть цю суміш у ступку і розтирайте з подрібненою петрушкою, наломанными крекерами і сіллю. • Не перестаючи розтирати, поступово влийте оливкове масло, щоб вийшла паста. Якщо паста буде занадто густий, розбавте її відваром від нуту.
Заправте нут пикадой, додайте перець разом з соком, подрібнену петрушку і подавайте на стіл.
