Варіант 1
Вимагається:
600 г зеленого і червоного солодкого болгарського перцю, 1 - 2 репчатых цибулини, 6 ст. ложок рослинної олії (краще оливкової), 2 ст. ложки 3 % оцту, сіль, чорний мелений перець і цукор за смаком, зелень.
Спосіб приготування:
З солодкого болгарського перцю видаляються серцевинки, він ретельно промивається і нарізати не великими смужками. Для заправки використовується суміш рослинного масла, чорного меленого перцю, солі, цукру та оцту. Ріпчасту цибулю нарізати тонкими півкільцями і взбрызгивается оцтом. Всі продукти змішуються і поливаються заправкою. Після ретельного перемішування салат викласти в салатник і посипається дрібно нарізаною зеленню. Гілочки зелені використовуються для прикраси страви.
Варіант 2
Вимагається:
6-8 стручків червоного круглого болгарського перцю, 3 - 4 ст. ложки майонезу (або сметани, зелень петрушки, кропу і кінзи, сіль, чорний мелений перець і цукор за смаком.
Спосіб приготування:
Болгарський перець добре вимивається і видаляється серцевина. Після цього він ріжеться на невеликі квадратики. В якості заправки використовується майонез або сметана, в які додається цукор, сіль, чорний мелений перець. Усе ретельно змішується і вкладається в салатник. Зверху полити майонезом або сметаною, а потім посипати дрібно нарізаною зеленню.
Коли нам хочеться побалувати себе чимось смачним і незвичайним або здивувати гостей за святковим столом оригінальним, новим блюдом, то починаємо борознити неосяжні простори кулінарних сторінок інтернету. Часто в таких пошуках ми звертаємося до рецептів, запозиченим зі світових кухонь.
Однією з тих кухонь, яка користується популярністю по всьому світу, є корейська. Основні складові раціону корейців - це рис і овочі, вони вживають в їжу також яйця, м'ясо і рибу. Відмінною рисою корейської кухні є використання у всіх стравах червоного гострого перцю і коріандру, тому вся їжа корейців володіє неповторним, гострим смаком і пряним ароматом.
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати корейський салат з тертою картоплею. Насичений смак і аромат цієї страви, а також легкість приготування та доступні інгредієнти обов'язково зроблять його одним з ваших улюблених страв.
Щоб приготувати салат з тертою картоплею, вам знадобиться:
картопля - 1-2 шт.
м'ясо без жив - 200 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт.
кінза - 1 пучок
соєвий соус - 1 ст. л.
оцет
олія для смаження
для заправки:
цукор - ½ ч. л.
часник — 2-3 зубчики
соєвий соус - 2 ст. л.
кунжутне масло - 1 ч. л.
винний оцет
суміш перців
спеції для корейської моркви
Як приготувати салат з тертою картоплею:
1. Картоплю очистити від шкірки, добре вимити і обсушити. За допомогою спеціальної терки або гострим ножем нарізати тонкою соломкою картоплю. Найкраще для приготування такого салату підходить терка для корейської моркви.
2. Опустити підготовлену картоплю в киплячу підсолену воду. Під час варіння у воду потрібно додати кілька крапель оцту, завдяки чому картопля стане прозорим і більш красивим.
3. Картопляну соломку слід варити на маленькому вогні близько 2 хвилин. Важливо простежити за тим, щоб картопля не розварилася, але і не залишився сирим. Тому під час варіння картоплю слід періодично пробувати на смак.
4. Готову картоплю відкинути на сито, злити рідину, потім викласти в миску і остудити.
5. Моркву почистити, помити і обсушити. Так само, як і картоплю, нарізати тонкою соломкою або натерти.
6. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями.
7. У сковороді розігріти невелику кількість соняшникової олії.
8. Викласти в сковороду цибулю і моркву, обсмажити овочі до напівготовності.
9. М'ясо порізати на пластини (різати потрібно поперек волокон). Кожну пластину нарізати тонкою соломкою. Обсмажити м'ясо на сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії до появи рум'яної скоринки. В кінці обсмажування додати в м'ясо соєвий соус.
10. Обсмажені овочі і м'ясо викласти в миску з картопляної соломкою.
11. Для приготування заправки 2-3 зубчики часнику очистити, подрібнити і злегка обсмажити на сковороді з розпеченим маслом. Потім всі інгредієнти для соусу (включаючи обсмажений часник) викласти в окрему ємність і добре перемішати.
12. Кінзу промити під проточною водою, обсушити і дрібно нарізати. Додати зелень салат.
13. Заправити салат соусом і акуратно перемішати.
Для приготування салату можна використовувати будь-яке м'ясо без жив і жиру на ваш розсуд: свинину, яловичину або куряче філе.
В процесі приготування можна додати в салат дрібно нарізаний і злегка обсмажений червоний гострий перець. Але цей варіант - на любителя, тому можна обійтися і без нього.
Салат можна подавати на стіл відразу після приготування. Однак смак і аромат страви будуть набагато більш насиченими, якщо поставити його в холодильник і дати настоятися протягом кількох годин. За цей час м'ясо і овочі просочаться маринадом і стануть ще смачніше.
Готовий салат можна прикрасити гілочками свіжої кінзи. Якщо ви подаєте цей салат в якості одного зі святкових страв, можна прикрасити його «завитками» із зеленої цибулі. Для цього пір'я зеленого лука (використовується тільки зелена частина) слід добре промити під проточною водою і обсушити. Потім кожне перо слід розрізати уздовж, розгорнути, акуратно порвати цибулю по всій довжині на дуже тонкі смужки. Підготовлений цибулька викласти з ємність з холодною водою приблизно на 20 хвилин. За цей час цибульні смужки згорнуться в оригінальні «завитки», якими ви зможете прикрасити салат або будь-які інші святкові страви.
Корейський салат з тертою картоплею можна подати на стіл з відварною, приготованим на пару або смаженим рисом.
Приємного апетиту!
