Коли нам хочеться побалувати себе чимось смачним і незвичайним або здивувати гостей за святковим столом оригінальним, новим блюдом, то починаємо борознити неосяжні простори кулінарних сторінок інтернету. Часто в таких пошуках ми звертаємося до рецептів, запозиченим зі світових кухонь.
Однією з тих кухонь, яка користується популярністю по всьому світу, є корейська. Основні складові раціону корейців - це рис і овочі, вони вживають в їжу також яйця, м'ясо і рибу. Відмінною рисою корейської кухні є використання у всіх стравах червоного гострого перцю і коріандру, тому вся їжа корейців володіє неповторним, гострим смаком і пряним ароматом.
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати корейський салат з тертою картоплею. Насичений смак і аромат цієї страви, а також легкість приготування та доступні інгредієнти обов'язково зроблять його одним з ваших улюблених страв. Щоб приготувати салат з тертою картоплею, вам знадобиться:
картопля - 1-2 шт. м'ясо без жив - 200 г цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 1 шт. кінза - 1 пучок соєвий соус - 1 ст. л. оцет олія для смаження для заправки: цукор - ½ ч. л. часник — 2-3 зубчики соєвий соус - 2 ст. л. кунжутне масло - 1 ч. л. винний оцет суміш перців спеції для корейської моркви
Як приготувати салат з тертою картоплею:
1. Картоплю очистити від шкірки, добре вимити і обсушити. За допомогою спеціальної терки або гострим ножем нарізати тонкою соломкою картоплю. Найкраще для приготування такого салату підходить терка для корейської моркви. 2. Опустити підготовлену картоплю в киплячу підсолену воду. Під час варіння у воду потрібно додати кілька крапель оцту, завдяки чому картопля стане прозорим і більш красивим. 3. Картопляну соломку слід варити на маленькому вогні близько 2 хвилин. Важливо простежити за тим, щоб картопля не розварилася, але і не залишився сирим. Тому під час варіння картоплю слід періодично пробувати на смак. 4. Готову картоплю відкинути на сито, злити рідину, потім викласти в миску і остудити. 5. Моркву почистити, помити і обсушити. Так само, як і картоплю, нарізати тонкою соломкою або натерти. 6. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. 7. У сковороді розігріти невелику кількість соняшникової олії. 8. Викласти в сковороду цибулю і моркву, обсмажити овочі до напівготовності. 9. М'ясо порізати на пластини (різати потрібно поперек волокон). Кожну пластину нарізати тонкою соломкою. Обсмажити м'ясо на сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії до появи рум'яної скоринки. В кінці обсмажування додати в м'ясо соєвий соус. 10. Обсмажені овочі і м'ясо викласти в миску з картопляної соломкою. 11. Для приготування заправки 2-3 зубчики часнику очистити, подрібнити і злегка обсмажити на сковороді з розпеченим маслом. Потім всі інгредієнти для соусу (включаючи обсмажений часник) викласти в окрему ємність і добре перемішати. 12. Кінзу промити під проточною водою, обсушити і дрібно нарізати. Додати зелень салат. 13. Заправити салат соусом і акуратно перемішати.
Для приготування салату можна використовувати будь-яке м'ясо без жив і жиру на ваш розсуд: свинину, яловичину або куряче філе.
В процесі приготування можна додати в салат дрібно нарізаний і злегка обсмажений червоний гострий перець. Але цей варіант - на любителя, тому можна обійтися і без нього.
Салат можна подавати на стіл відразу після приготування. Однак смак і аромат страви будуть набагато більш насиченими, якщо поставити його в холодильник і дати настоятися протягом кількох годин. За цей час м'ясо і овочі просочаться маринадом і стануть ще смачніше.
Готовий салат можна прикрасити гілочками свіжої кінзи. Якщо ви подаєте цей салат в якості одного зі святкових страв, можна прикрасити його «завитками» із зеленої цибулі. Для цього пір'я зеленого лука (використовується тільки зелена частина) слід добре промити під проточною водою і обсушити. Потім кожне перо слід розрізати уздовж, розгорнути, акуратно порвати цибулю по всій довжині на дуже тонкі смужки. Підготовлений цибулька викласти з ємність з холодною водою приблизно на 20 хвилин. За цей час цибульні смужки згорнуться в оригінальні «завитки», якими ви зможете прикрасити салат або будь-які інші святкові страви.
Корейський салат з тертою картоплею можна подати на стіл з відварною, приготованим на пару або смаженим рисом.
Приємного апетиту!
Ситна, але не важке блюдо, салат корисний і простий у приготуванні. Не вимагає особливих навичок і дорогих продуктів. Щоб приготувати теплий зелений салат нам знадобиться: помідори черрі - 300 гр цибулю-шалот - 300 гр. велика морська сіль чорний перець шпинат рукола пармезан оливкова олія - 2 ст. л. діжонська гірчиця - 1 ч. л. бальзамічний оцет - 1 ст. л. мед - ½ ч. л. Спосіб приготування теплого зеленого салату: 1. Порізати помідори і цибулю, розігріти до 200 градусів духовку, застелити деко пергаментом. 2. Покласти на деко помідори і цибулю, посолити, поперчити, поставити в духовку під гриль на 15-25 хвилин (до м'якості і характерного темного кольору). 3. Шпинат і руколу помити, обсушити, порвати руками, пармезан натерти скибочками. 4. Масло, оцет, гірчицю і мед змішати для заправки. 5. Викласти на блюдо запечені овочі, зверху - зелень, сир, полити заправкою.
Ситна, але не важке блюдо, салат корисний і простий у приготуванні. Не вимагає особливих навичок і дорогих продуктів. Щоб приготувати теплий зелений салат нам знадобиться: помідори черрі - 300 гр цибулю-шалот - 300 гр. велика морська сіль чорний перець шпинат рукола пармезан оливкова олія - 2 ст. л. діжонська гірчиця - 1 ч. л. бальзамічний оцет - 1 ст. л. мед - ½ ч. л. Спосіб приготування теплого зеленого салату: 1. Порізати помідори і цибулю, розігріти до 200 градусів духовку, застелити деко пергаментом. 2. Покласти на деко помідори і цибулю, посолити, поперчити, поставити в духовку під гриль на 15-25 хвилин (до м'якості і характерного темного кольору). 3. Шпинат і руколу помити, обсушити, порвати руками, пармезан натерти скибочками. 4. Масло, оцет, гірчицю і мед змішати для заправки. 5. Викласти на блюдо запечені овочі, зверху - зелень, сир, полити заправкою.
Вимагається: 5-6 помідорів, 1 качан зеленого салату (середніх розмірів), 2 - 3 малосольних огірків, 2 - 3 зварених круто яйця, 1 стебло цибулі-порею (біла частина), рослинне масло, лимонний сік, цукор, чорний мелений перець і сіль — за смаком, гілочки зелені.
Спосіб приготування: Заправка для соусу готується з суміші рослинного масла, лимонного соку, цукру, солі і свіжомеленого чорного перцю. Яйця варяться круто і розрізають на четвертинки (для прикраси). Свіжі помідори нарізати тонкими кружечками або півколами. Зелений салат якісно промивається і нарізати великою соломкою. Огірки ріжуться невеликими кружечками. Салат акуратно і ретельно перемішується і викладається в салатник. Після цього салат поливається приготовленої соусного заправкою і посипається дрібно нарізаною цибулею-пореєм і подрібненою зеленню. Зверху салат присипається свіжомеленим чорним перцем, укладаються гілочки зелені. Салат готується безпосередньо перед подачею на стіл (щоб овочі не пустили сік).
Вимагається: 5-6 помідорів, 1 качан зеленого салату (середніх розмірів), 2 - 3 малосольних огірків, 2 - 3 зварених круто яйця, 1 стебло цибулі-порею (біла частина), рослинне масло, лимонний сік, цукор, чорний мелений перець і сіль — за смаком, гілочки зелені.
Спосіб приготування: Заправка для соусу готується з суміші рослинного масла, лимонного соку, цукру, солі і свіжомеленого чорного перцю. Яйця варяться круто і розрізають на четвертинки (для прикраси). Свіжі помідори нарізати тонкими кружечками або півколами. Зелений салат якісно промивається і нарізати великою соломкою. Огірки ріжуться невеликими кружечками. Салат акуратно і ретельно перемішується і викладається в салатник. Після цього салат поливається приготовленої соусного заправкою і посипається дрібно нарізаною цибулею-пореєм і подрібненою зеленню. Зверху салат присипається свіжомеленим чорним перцем, укладаються гілочки зелені. Салат готується безпосередньо перед подачею на стіл (щоб овочі не пустили сік).
Редис дуже популярний в японській кухні. Японський салат з редису має незвичайний пікантний смак завдяки складній заправці.
Щоб приготувати японський салат з редису, знадобляться наступні інгредієнти: • редис - 150 г • кінза - 1 пучок • великий свіжий огірок - 1 шт. для заправки: • оливкова або кунжутне масло - 2 ст. ложки • кунжут - 1-2 ст. ложки • соєвий соус - 1 ст. ложка • рисовий оцет - 1 ч. ложка • васабі або гостра гірчиця - 1/2 ч. ложки
Японський салат з редису готується наступним чином: 1. Наріжте огірок тонкими пластинами по діагоналі, редис - тонкими кружальцями. 2. Кінзу дрібно подрібніть і змішайте з огірком і редискою. 3. Для заправки змішайте оцет з соєвим соусом, гірчицею і маслом, полийте салат і перемішайте. 4. Кунжут підсушіть і підрум'яньте на сухій сковороді і перед подачею на стіл посипте японський салат з редису.
