Мені завжди хотілося навчитися готувати смачні страви з буряка, це гарний бордовий овоч з листям насиченого темно-зеленого кольору в багатьох стравах фігурує як доповнення, заправка для додання красивого кольору, але практично не є основною стравою. У чистому вигляді буряк має специфічний земляний присмак, який не подобається багатьом, мені в тому числі. Саме це спонукало мене знайти рецепт, який би міг розкрити всю повноту смаку буряків і позбавити її від земляного присмаку. І я знайшла його! В ході своїх кулінарних експериментів я помітила, що земляний присмак можна відмінно прибрати за допомогою цитрусових, а обсмажування буряків в оливковій олії прийде їй більш насичений і яскравий смак. Тепер буряк часто з'являється в моєму меню в поєднанні з м'ясом, рибою або овочами. Рецепт, яким я поділюся з вами, особливо подобається моїм рідним і друзям.
Щоб приготувати салат з маринованої буряком і фісташками, вам знадобиться:
буряк червона або жовта - 300 г
олія оливкова холодного віджиму - ½ ст.
сіль - ½ ч. л.
перець чорний мелений - ½ ч. л.
сік лимонний - 2 ст. л.
оцет бальзамічний білий - 2 ст. л.
рукола, молода зелень - 6 ст.
стружка сирна - ½ ст.
фісташки сирі - ¼ ст.
листя м'яти - ¼ ст.
цибуля зелена - ¼ ст.
Даної кількості інгредієнтів достатньо для приготування страви на 4-6 порцій.
Як приготувати салат з маринованої буряком і фісташками:
1. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Цілу, неочищену буряк вкладаємо в форму для випічки, поливаємо олією, перчимо і солимо. Накриваємо фольгою для випічки і відправляємо духовку приблизно на 1 годину. Після цього виймаємо буряк з фольги і формочки, кладемо на тарілку, щоб дати охолонути. У тарілку наливаємо масло і відставляємо в сторону.
2. Коли буряк охолоне настільки, що її можна обробляти, знімаємо з неї шкірку і нарізаємо невеликими квадратиками, приблизно 2-3 см завтовшки. Кладемо її в глибоку тарілку або миски. Заливаємо її бальзамічним оцтом і лимонним соком, добре перемішуємо, щоб обидві рідини добре змішалися (можна зробити це заздалегідь), додаємо перець і сіль. Отримана суміш - це маринад, який додасть буряках незвичайний смак, тому він повинен покривати всі шматочки овоча. Накриваємо миску з буряком і ставимо в прохолодне місце як мінімум на 2 години. Буде ідеально, якщо ви залишите буряк в маринаді на ніч.
3. Перед подачею викладаємо у великій тарілці рукколу. Буряк викладаємо на рукколу в центр тарілки. Нарізаємо цибулю і м'яту, посипаємо буряк тертим сиром, м'ятою, цибулею і фісташками. Поливаємо олією, можна додати маринад за смаком.
У нас вийшло дуже літній і вітамінне блюдо, яке до того ж дуже красиве і яскраве — воно напевно стане прикрасою столу. Таке блюдо відмінно підійде для вечері, а вдень і вранці його краще всього подавати до м'яса.
Приємного апетиту!
Вимагається:
3-4 головки солодкої цибулі, 2-3 кислих яблука, 3 картоплини, зелень петрушки і кропу, 7 ст. л. майонезу, лимонний сік, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Спосіб приготування.
Картопля відварюється в злегка підсоленій воді, після чого з нього готують пюре. Яблука подрібнюються на крупній тертці. Ріпчасту цибулю нарізати тонкими кружечками. В якості заправки використовується майонез, картопляний відвар, дрібно нарізана зелень і трохи лимонного соку. Все ретельно перемішується і викладається в салатник. Після цього салат посипається зеленню петрушки і свіжомеленим чорним перцем. В якості прикраси використовуються гілочки петрушки.
Страва з соєвої спаржі в цьому варіанті пробували багато, його часто продають у магазинах. Але те, що готується вдома, своїми руками, безумовно, набагато смачніше.
Щоб приготувати салат зі спаржі по-корейськи нам знадобиться:
спаржа соєва - 250 гр.
морква - 250 гр.
огірок - 2 шт.
соєвий соус - 2 ст. л.
часник - 2-4 зубчики
оцет
рослинна олія
червоний перець
петрушка
кінза
кріп
цибуля ріпчаста - 1 шт.
Спосіб приготування салату з спаржі по-корейськи:
1. Заливаємо соєву спаржу водою. Осталяем на пару годин, в ідеалі - на ніч. За цей час потрібно декілька разів зливати воду, заливаючи нову.
2. На тертці для корейської моркви трьом огірок і моркву, не змішуємо.
3. Морква трохи збризкуємо оцтом, злегка солимо, залишаємо на півгодини.
4. Часник, зелень подрібнюємо, поливаємо соєвим соусом, змішуємо з іншими овочами і спеціями.
5. На сковороді як слід розігріваємо олію, обсмажуємо на ньому цибулину, не розрізаючи, виймаємо її, поллємо приготованим маслом наш салат. Зберігати салат можна в холодильнику місяць.
Вимагається:
3-4 головки солодкої цибулі, 2-3 кислих яблука, 3 картоплини, зелень петрушки і кропу, 7 ст. л. майонезу, лимонний сік, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Спосіб приготування.
Картопля відварюється в злегка підсоленій воді, після чого з нього готують пюре. Яблука подрібнюються на крупній тертці. Ріпчасту цибулю нарізати тонкими кружечками. В якості заправки використовується майонез, картопляний відвар, дрібно нарізана зелень і трохи лимонного соку. Все ретельно перемішується і викладається в салатник. Після цього салат посипається зеленню петрушки і свіжомеленим чорним перцем. В якості прикраси використовуються гілочки петрушки.
Страва з соєвої спаржі в цьому варіанті пробували багато, його часто продають у магазинах. Але те, що готується вдома, своїми руками, безумовно, набагато смачніше.
Щоб приготувати салат зі спаржі по-корейськи нам знадобиться:
спаржа соєва - 250 гр.
морква - 250 гр.
огірок - 2 шт.
соєвий соус - 2 ст. л.
часник - 2-4 зубчики
оцет
рослинна олія
червоний перець
петрушка
кінза
кріп
цибуля ріпчаста - 1 шт.
Спосіб приготування салату з спаржі по-корейськи:
1. Заливаємо соєву спаржу водою. Осталяем на пару годин, в ідеалі - на ніч. За цей час потрібно декілька разів зливати воду, заливаючи нову.
2. На тертці для корейської моркви трьом огірок і моркву, не змішуємо.
3. Морква трохи збризкуємо оцтом, злегка солимо, залишаємо на півгодини.
4. Часник, зелень подрібнюємо, поливаємо соєвим соусом, змішуємо з іншими овочами і спеціями.
5. На сковороді як слід розігріваємо олію, обсмажуємо на ньому цибулину, не розрізаючи, виймаємо її, поллємо приготованим маслом наш салат. Зберігати салат можна в холодильнику місяць.
Пікантний салат, підходить для святкового різдвяного столу, при цьому досить простий у приготуванні. Головне - вибрати гарне м'ясо, щоб блюдо вийшло ніжним.
Щоб приготувати салат з яловичиною та овочами нам знадобиться:
відварна яловичина - 500 г
яйця варені - 3 шт.
огірочки мариновані - 3 шт.
маслини — 100 г
солодкий перець - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
помідори свіжі - 2-3 шт.
рослинна олія
винний оцет
гірчиця з зернами — 1 ч. л.
цукор — за смаком
сіль — за смаком
петрушка
Спосіб приготування салату з яловичиною та овочами:
1. Обшпарити помідори окропом, зняти шкірку.
2. Нашаткувати овочі, порізати яловичину, яйця, маслини
3. Змішати рослинне масло і винний оцет приблизно 3:1, додати гірчицю, посолити, всипати трохи цукру.
4. Змішати основні інгредієнти з заправкою, викласти в салатник.
5. Яйце розрізати на шматочки, викласти зверху на салат, прикрасити маслинами, посипати зеленню.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Тамара Чумакова
Пікантний салат, підходить для святкового різдвяного столу, при цьому досить простий у приготуванні. Головне - вибрати гарне м'ясо, щоб блюдо вийшло ніжним.
Щоб приготувати салат з яловичиною та овочами нам знадобиться:
відварна яловичина - 500 г
яйця варені - 3 шт.
огірочки мариновані - 3 шт.
маслини — 100 г
солодкий перець - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
помідори свіжі - 2-3 шт.
рослинна олія
винний оцет
гірчиця з зернами — 1 ч. л.
цукор — за смаком
сіль — за смаком
петрушка
Спосіб приготування салату з яловичиною та овочами:
1. Обшпарити помідори окропом, зняти шкірку.
2. Нашаткувати овочі, порізати яловичину, яйця, маслини
3. Змішати рослинне масло і винний оцет приблизно 3:1, додати гірчицю, посолити, всипати трохи цукру.
4. Змішати основні інгредієнти з заправкою, викласти в салатник.
5. Яйце розрізати на шматочки, викласти зверху на салат, прикрасити маслинами, посипати зеленню.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Тамара Чумакова
| 