Всім відомо, що овочі прекрасні самі по собі, і у складі різних страв, і як додаток до багатьох страв. Не знаю, як ви, а я просто не можу обходитися без овочів, особливо, коли на тарілці красується апетитний підсмажений шматочок м'яса або риби. Звичайно, самими популярними овочами є помідори і огірки, однак так хочеться різноманітності... І ось, я вирішила приготувати якийсь новий салатик. Після перегляду низки записів в блокноті, я зупинила свій вибір на чудовому овочевому салаті з азіатським соусом. Сподіваюся на те, що і вам сподобається це чудове блюдо!
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:180 ккал
Щоб приготувати овочевий салат з азіатським соусом, вам знадобиться:
цукіні - 2 шт.
сквош-гарбуз - 1 шт.
морква - 1 шт.
для соусу:
олія соняшникова - 3 ст. л.
оцет рисовий - 1, 5 ст. л.
соус соєвий - 1 ст. л.
мед рідкий - 2 ч. л.
імбир свіжий (подрібнений) - 1 ст. л.
Крім цього, вам знадобиться свіжий базилік або кінза і насіння кунжуту
Як приготувати овочевий салат з азіатським соусом.
1. Одну невелику гарбузика, цукіні і моркву гарненько вимити під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Гарбуз розрізати навпіл і очистити від насіння. Якщо шкірка на овочах жорстка, слід обережно зрізати її з допомогою спеціальної овочечистки або гострого ножа. 2. Підготовлені овочі нарізати дуже тонкою соломкою, а ще краще - натерти на тертку, призначену для приготування корейських страв. Перекласти овочі у велику миску, перемішати і на час помістити в холодильник. 3. Приготувати соус. Невеликий шматочок свіжого імбиру очистити від шкірки, дрібненько посікти ножем або натерти на дрібну терочку. Помістити імбир в невелику ємність, туди ж додати рідкий мед (якщо мед густий, його слід попередньо розтопити на водяній бані і трохи остудити), соєвий соус, олію і рисовий оцет. Ретельно перемішати всі інгредієнти і злегка збити суміш виделкою. 4. Миску з овочевою масою витягти з холодильника. Заправити салат приготовленим раніше соусом і добре перемішати. Перекласти страву в салатник, посипати рубаним свіжим базиліком (або кінзою - на ваш розсуд) і насінням кунжуту. Готово! В оригінальному варіанті для приготування такого салату використовується сквош - одна з різновидів гарбуза, має спорідненість з кабачками, патиссонами, огірками і навіть з кавунами та динями. Багато вирощують цей овоч на своїх дачних ділянках. Також його можна придбати на ринках і в супермаркетах. Скажу по секрету, що навіть якщо ви заміните цукіні звичайними кабачками, а сквош - гарбузом з яскравою, соковитою, смачною м'якоттю, смак салату аніскільки не постраждає. За бажанням, зелень можна додати в блюдо на етапі охолодження нарізаних овочів, а не перед подачею. Хочу сказати, що овочевий салат з азіатським соусом хороший і сам по собі, і як доповнення до багатьох улюблених страв. Я, наприклад, готую такий салатик до отбивным зі свинини з коріандром, лососеві в медово-гірчичному соусі або до риби, смаженої в паніровці з волоських горіхів.
Приємного апетиту вам і вашим близьким!
Сьогодні на обід я приготую турецький салат. Це салат із свіжих овочів і запеченого баклажана з салатною заправкою. Салат пісний, тому може використовуватися і вегетаріанцями. За бажанням можна додати часник і тертий свіжий імбир. Я дуже люблю баклажани і часто готую баклажани, мариновані з часником на зиму, вони такі корисні і часто виручають взимку, коли так хочеться чогось річного і смачного. У цей турецький салат можна додати і мариновані баклажани, перетерті в пюре, тоді смак салату буде трохи іншим, але теж дуже смачним. Ще рекомендую дуже смачну лазанью з фаршем і баклажанами.
Кількість порцій:5 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:80 ккал
Щоб приготувати турецький салат із запеченою баклажаном, вам знадобиться:
баклажани - 300 г
помідори - 4 шт.
огірки - 3 шт.
цибуля - 1 шт.
петрушка свіжа - 10 г
лимон - 0, 5 шт.
олія оливкова - 2 ст. л.
перець чорний мелений, сіль - за смаком
Як приготувати турецький салат із запеченою баклажаном.
1. Баклажан помити і змастити рослинним маслом кондитерської пензликом. Проколоти зубочисткою у кількох місцях, покласти на решітку духовки. Запікати 1 годину при температурі 200°С.
2. Баклажан запечений стане м'яким. Його потрібно остудити. 3. Петрушку помити і подрібнити. 4. Огірки промити і нарізати. 5. Помити помідори, нарізати великими шматочками і змішати в салатниці з огірками. 6. Цибулю очистити і нарізати соломкою або півкільцями. 7. З баклажана зняти шкірку і видалити плодоніжку. 8. Розім'яти м'якоть запеченого баклажана в пюре. 9. Зробити заправку. Вичавити сік з половини стиглого лимона. 10. Додати в нього сіль, перець і оливкове масло і перемішати 11. Додати баклажанове пюре в салат і залити заправкою. 12. Перемішати салат і поставити в холодильник на 1 годину. Подавати охолодженим.
