Ось і настало літо червоне. І хоч «побаловало» дощем, та повенями, але і всякої зелені багато вродило. Смачні зелені салати наситять нас вітамінами, допоможуть підняти настрій. Зверніть увагу на салат з редису з зеленню і горіхами. Там цікаве поєднання волоського горіха з гарбузовим насінням. Салат із зеленню, буряком і блакитним сиром одночасно простий, смачний і корисний. Із зелені тут знадобляться стебла селери і суміш салатів. Салат із зелені і помідорів «Добрий ранок» теж заправляють лимонним соком і рослинним маслом. Крім зелені, що росте на грядці, в салат можна покласти і дикорослі трави. Тільки збирайте їх подалі від дороги. Що можна їсти? Молоде листя ожини, кислиці, конюшини, кропиви, лопуха, лободи, кульбаби, м'яти, мокриці, кінського щавлю. Смачні та їстівні дикі луки, такі як черемша. Чебрець і материнку збирають з квіточками. Ну і бадилля, звичайно. Їстівна бадилля буряка, моркви (її обсмажують, як чіпси). Або, як в цьому рецепті бадилля редиски. Заправляти салати з зеленню смачно сметаною, олією з додаванням кислого соку (лимонної, яблучної, журавлинного, брусничного, гранатового), томатными заправками, медом. У будь-яку заправку можна покласти волоські горіхи, очищені гарбузове насіння, злегка підсмажене насіння кунжуту, кедрові горішки. Так само не завадять ріпчасту цибулю і часник. Солити салати з зеленню потрібно як можна менше. А краще обійтися зовсім без солі.
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:115 ккал
Для того, щоб приготувати свіжий салат з редискою і зеленим горошком, вам знадобиться:
зелений горошок в стручках - 400 г
редиска - 400 г
бадилля редиски - невеликий пучок
сіль і перець за смаком
сік одного лимона
олія оливкова
листя м'яти - кілька шт.
Як приготувати свіжий салат з редискою і зеленим горошком:
1. Пробланшируйте горошок в киплячій воді 8-10 хв. Солі не додавайте, а то скривиться. Швиденько облийте холодною водою. Зверху покладіть кілька кубиків льоду. Нехай стручки обсохнуть і охолонуть. 2. Тонко наріжте редиску. Поріжте, краще ножицями, зелень. З'єднайте редиску, зелень, стручки. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте лимонний сік. Збризніть парою столових ложок оливкової олії. Додайте м'яту і негайно подавайте.
Приємного апетиту!
З англомовного сайту злизала соус до молодої картоплі. Але в основному я готую таку картоплю з маслом і кропом. З різними добавками страва буде відрізнятися за смаком. Молода картопля з засмажкою з цибулі і печериць - пікантне різноманітність. Якщо у вас є мультиварка - приготуйте картоплю з м'ясом в мультиварці. Або поекспериментуйте. Такої смакоти як картопля, смажена з медомви ще явно не пробували.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:345 ккал
Щоб приготувати салат з картоплі з горіхами, базиліком і зеленою цибулею з гірчичним соусом вам знадобиться:
для салату:
картопля молода дрібний - 2 кг
горіхи волоські - 1 ст.
базилік - 1 пучок
цибуля зелена - 1 пучок
для заправки:
часник - 2 зуб.
гірчиця цільнозернові - 1 ст. л.
гірчиця діжонська - 1ст. л.
сік лимонний - 2 ст. л.
червоний винний оцет - 1 ст. л.
масло волоського горіха - 2 ст. л.
олія оливкова - 0, 25 ст.
сіль морська, перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати салат з картоплі з горіхами, базиліком і зеленою цибулею з гірчичним соусом.
1. Розігрійте духовку до 218°С. Два дека накрийте пергаментним папером. Картоплю ретельно вимийте і обсушіть, чистити не треба. Розділіть картоплю порівну між листами. Полийте кожну частину оливковою олією, посипте сіллю і перцем, перемішайте і рівненько розкладіть на деку. Запікайте 45 хв. Картопля повинна стати м'якою і підрум'янитися. 2. Зубчики часнику покладіть на обробну дошку, посипте парою пучок морської солі, не шкодуючи, дрібно порубаєте разом з сіллю і розімніть ножем. 3. Часник покладіть в миску, додайте гірчицю, лимонний сік і оцет, оливкова і горіхове масло. Все збийте. Перевірте на сіль і перець. 4. Картопля перекладіть у велику посудину, залийте заправкою. Перемішайте дерев'яною веселкою, злегка розбиваючи картоплю, щоб шкірка тріснула. Не треба робити пюре, просто з тріснутою шкіркою картопля краще вбере соус. 5. Посипте картоплю дрібно нарізаною зеленою цибулею, використовуючи і білу і зелену частину. Дайте салату настоятися. Базилік порвіть руками на шматочки - на раз вкусити, і теж висипте в картоплю. Очищені волоські горіхи крупно порубаєте, злегка підсмажте на сухій сковорідці і теж відправте в салат. Ще раз перемішайте.
Приємного апетиту!
Якраз прийшла пора молодого картоплі, і я з радістю вирішила поділитися з вами чудовим рецептом середземноморського салату, який неодмінно вам сподобається. Ні один стіл, будь він святковий або повсякденний, не обходиться без салату. Салат — це незамінне доповнення до основних страв і прекрасна закуска. Дуже часто готую салати, які самі по собі дуже ситні і не вимагають якого-небудь доповнення. Найбільше я люблю салати з морепродуктів, наприклад, салат з креветками і макаронами, поживний і смачний. Ну, а тепер повернемося до сьогоднішнього салату з молодою картоплею та квасолею.
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:240 ккал
Щоб приготувати середземноморський салат з молодою картоплею і стручкової квасолею, вам знадобиться:
картопля молода — 500 г
квасоля зелена стручкова — 200 г
маслини — 6-8 шт.
горіхи волоські — жменю
часник -1 зубчик
листя шпинату — 1 пучок
олія оливкова — 4 ст. л.
сіль — за смаком
перець — за смаком
Як приготувати середземноморський салат з молодою картоплею і стручкової квасолею.
1. Промиваємо молоду картоплю відварюємо (у шкірці) до м'якості. Потім нарізаємо великими шматочками. 2. Зелену квасолю ріжемо на шматочки довжиною 3-4 см і відварюємо до готовності. 3. Маслини нарізаємо кружечками. 4. Дрібно рубаємо волоські горіхи. 5. Часник очищаємо, миємо й натираємо на тертці. 6. У салатниці змішати квасолю, теплу картоплю, листя шпинату, часник, горіхи і маслини. Заправляємо оливковою олією і приправляємо перцем і сіллю. Подаємо до столу відразу ж.
Приємного апетиту!
Салат з макаронів з цукіні — оригінальний салат, який допоможе розвантажити ваш організм після свят або «калорійних» вихідних. Він по-літньому свіжий і смачний! Від неї просто віє вітамінами і здоров'ям! Рецепт включає в себе макаронні вироби, помідори, кабачки (цукіні), і, найкраще — багато сиру фета. Повірте, поєднання цих продуктів в салаті просто чудово! Щоб приготувати літній салат з макаронів з цукінівам знадобляться наступні інгредієнти: пакування макаронних виробів твердих сортів у формі метелика (бантики) — 340 г оливкова олія — 2 ст. ложки лимон — 1 шт сіль мелений чорний перець цукіні — 2 шт помідори черрі — 280 г петрушка — 70 г сир Фета — 170 г Літній салат з макаронів з цукіні готується наступним чином: 1. Два невеликих молодих кабачка наріжте дрібними кубиками або часточками, помідори черрі — половинками. 2. Наріжте дрібно петрушку. 3. Відваріть до готовності макарони. Злийте і промийте в холодній воді до повного охолодження. Додайте оливкове масло і лимонний сік, посоліть і поперчіть за смаком. Добре перемішайте. 4. Додайте цукіні, помідори, петрушку, сир фета, і ще раз все перемішайте. При необхідності, для соковитості, додайте порцію свіжовичавленого лимонного соку і оливкової олії. 5. Накрийте ємність з салатом кришкою і поставте в холодильник на 2 години. Салат просочиться і його смак посилиться. Якщо ви любите більш білкову їжу, то можна додати в салат, у відповідності з вашим смаком: креветки на грилі, курку-гриль або стейк. Приємного апетиту!
