Ситна, але не важке блюдо, салат корисний і простий у приготуванні. Не вимагає особливих навичок і дорогих продуктів. Щоб приготувати теплий зелений салат нам знадобиться: помідори черрі - 300 гр цибулю-шалот - 300 гр. велика морська сіль чорний перець шпинат рукола пармезан оливкова олія - 2 ст. л. діжонська гірчиця - 1 ч. л. бальзамічний оцет - 1 ст. л. мед - ½ ч. л. Спосіб приготування теплого зеленого салату: 1. Порізати помідори і цибулю, розігріти до 200 градусів духовку, застелити деко пергаментом. 2. Покласти на деко помідори і цибулю, посолити, поперчити, поставити в духовку під гриль на 15-25 хвилин (до м'якості і характерного темного кольору). 3. Шпинат і руколу помити, обсушити, порвати руками, пармезан натерти скибочками. 4. Масло, оцет, гірчицю і мед змішати для заправки. 5. Викласти на блюдо запечені овочі, зверху - зелень, сир, полити заправкою.
Не беруся стверджувати, але, наскільки я пам'ятаю, цей салат належить до кулінарного запасу знаменитого Джеймі Олівера. Суть приготування досить проста: всі інгредієнти подрібнюються, потім змішуються і знову ріжуться (у загальній масі). Виходить такий собі салат-каша з пікантною заправкою. Готується дуже просто! Смачно? Так, дуже смачно! А при всьому цьому вітамінний салат Зелений ще і дуже корисний! Ну як не приготувати таку красу?
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:285 ккал
Щоб приготувати Вітамінний салат зелений, вам знадобиться:
цибуля зелена - 4 стебла
огірок свіжий - 1 шт.
авокадо - 1 шт.
базилік - 1 пучок
салат романо - 1 пучок
для заправки:
олія оливкова - 6 ст. л.
оцет винний червоний - 2 ст. л.
гірчиця французька - 1 ст. л.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати Вітамінний салат зелений.
1. В першу чергу слід підготувати все необхідне для приготування салату. Крім перерахованих вище інгредієнтів страви, нам потрібна велика обробна дошка і гострий ніж з досить широким лезом. 2. Зелена цибуля, огірок, базилік і салат романо промити під проточною водою і викласти на паперові рушники (залишки води необхідно обов'язково видалити). Огірок спробувати і, якщо овоч гірчить, очистити його від шкірки. Авокадо розрізати на половинки, видалити кісточку і акуратно зрізати шкірку. 3. Нарізати інгредієнти слід, починаючи з тих, які мають найбільш щільною текстурою, тобто - з огірочка і з зеленої цибульки. Огірок нарізати кружальцями, зелену цибулю - кільцями, перемішати все прямо на дошці. Покласти зверху огірка і цибулі гілочки базиліка і продовжити рубати (нарізати) усі разом. Додати очищений авокадо, подрібнювати масу далі. В самому кінці покласти зверху овочевої маси салатні листя (романо) і знову різати овочеву масу, одночасно з цим змішуючи всі складові салату. 4. Зібрати отриману масу гіркою прямо на обробній дошці, полити оливковою олією і червоним винним оцтом, додати гірчицю, приправити чорним (свіжомеленим) перцем і сіллю. Руками перемішати всі інгредієнти салату. 5. Готову страву перекласти в салатник і подати на стіл. За бажанням, салат можна подавати порційно. Пригощайтесь на здоров'я!
Для приготування такого салату зовсім не обов'язково використовувати саме ті інгредієнти, які перераховані в списку вище. Ви можете додавати в блюдо будь-які овочі (зеленого кольору) і зелень на свій смак. Крім цього, страва вийде більш смачним і ситним, якщо додати в нього трішки тертого твердого сиру.
Також раджу вам звернути увагу на середземноморський салат з брокколі, овочевий салат з кабачками з азіатським соусом і салат з яблуком і селерою.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Як відомо з історії, перші салати були придумані римлянами ще до нашої ери. Це була епоха безкоштовного рабської праці, достатку і грандіозних бенкетів. На римських бенкетах було заведено подавати страви з овочів і трав. Приправляли овочі сіллю, оцтом і медом. В основному в салат входили листя латуку, цикорію та цибулю, а вони заправлялися медом з оцтом і оливковою олією. Подавали салати до м'яса. До речі, як раз салат латук, який був обов'язковим компонентом будь-якого салату і отримав своє найменування від назви страви. Виключно зі свіжих трав, овочів і фруктів салати складалися до 19 століття. Вже в 19 столітті в салати стали додавати м'ясні складові, варені коренеплоди і овочі. І, нарешті, у 19 столітті в салат вперше почали додаватися варені яйця. Ну, а сьогодні просто величезна кількість варіантів приготування салатів, один з найулюбленіших гарячий салат з куркою і овочами. А сьогодні поділюся рецептом ще одного, не менш смачного салату.
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:60 ккал
Щоб приготувати овочевий салат з кабачками, вам знадобиться:
капуста цвітна - 200 г
кукурудза консервована - 50 г
кабачки - 1 шт.
помідори - 2 шт.
каперси (за смаком)
редиска - 4-6 шт.
огірки - 2 шт.
морква - 2 шт. (молода)
зелень свіжа
цибуля червоний - ½ шт.
для заправки:
йогурт
Як приготувати овочевий салат з кабачками:
1. Цвітну капусту, виключно молоду, розбираємо на суцвіття і не дуже крупно нарізаємо. 2. Кабачки, також молоді, обмиваємо, зрізаємо плодоніжку і нарізаємо на невеликі шматочки. 3. Помідори, редиску, моркву (молоду) та помідори промиваємо, чистимо і нарізаємо довільно, але не дуже дрібно. 4. Червоний цибулю очищаємо, моєму і так само довільно ріжемо. 5. Свіжу зелень обполіскуємо під проточною водою, обсушуємо і дрібно нарізаємо. 5. З'єднуємо в глибокій салатниці всі підготовлені інгредієнти. Каперси додаємо за бажанням і смаком. 6. Кукурудзу відкидаємо на друшляк і даємо стекти рідини. Перекладаємо в миску з овочами. 7. Заправляємо салат нежирним йогуртом, рослинним маслом або сметаною.
Приємного апетиту!
Вимагається: 5-6 помідорів, 1 качан зеленого салату (середніх розмірів), 2 - 3 малосольних огірків, 2 - 3 зварених круто яйця, 1 стебло цибулі-порею (біла частина), рослинне масло, лимонний сік, цукор, чорний мелений перець і сіль — за смаком, гілочки зелені.
Спосіб приготування: Заправка для соусу готується з суміші рослинного масла, лимонного соку, цукру, солі і свіжомеленого чорного перцю. Яйця варяться круто і розрізають на четвертинки (для прикраси). Свіжі помідори нарізати тонкими кружечками або півколами. Зелений салат якісно промивається і нарізати великою соломкою. Огірки ріжуться невеликими кружечками. Салат акуратно і ретельно перемішується і викладається в салатник. Після цього салат поливається приготовленої соусного заправкою і посипається дрібно нарізаною цибулею-пореєм і подрібненою зеленню. Зверху салат присипається свіжомеленим чорним перцем, укладаються гілочки зелені. Салат готується безпосередньо перед подачею на стіл (щоб овочі не пустили сік).
Не беруся стверджувати, але, наскільки я пам'ятаю, цей салат належить до кулінарного запасу знаменитого Джеймі Олівера. Суть приготування досить проста: всі інгредієнти подрібнюються, потім змішуються і знову ріжуться (у загальній масі). Виходить такий собі салат-каша з пікантною заправкою. Готується дуже просто! Смачно? Так, дуже смачно! А при всьому цьому вітамінний салат Зелений ще і дуже корисний! Ну як не приготувати таку красу?
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:285 ккал
Щоб приготувати Вітамінний салат зелений, вам знадобиться:
цибуля зелена - 4 стебла
огірок свіжий - 1 шт.
авокадо - 1 шт.
базилік - 1 пучок
салат романо - 1 пучок
для заправки:
олія оливкова - 6 ст. л.
оцет винний червоний - 2 ст. л.
гірчиця французька - 1 ст. л.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати Вітамінний салат зелений.
1. В першу чергу слід підготувати все необхідне для приготування салату. Крім перерахованих вище інгредієнтів страви, нам потрібна велика обробна дошка і гострий ніж з досить широким лезом. 2. Зелена цибуля, огірок, базилік і салат романо промити під проточною водою і викласти на паперові рушники (залишки води необхідно обов'язково видалити). Огірок спробувати і, якщо овоч гірчить, очистити його від шкірки. Авокадо розрізати на половинки, видалити кісточку і акуратно зрізати шкірку. 3. Нарізати інгредієнти слід, починаючи з тих, які мають найбільш щільною текстурою, тобто - з огірочка і з зеленої цибульки. Огірок нарізати кружальцями, зелену цибулю - кільцями, перемішати все прямо на дошці. Покласти зверху огірка і цибулі гілочки базиліка і продовжити рубати (нарізати) усі разом. Додати очищений авокадо, подрібнювати масу далі. В самому кінці покласти зверху овочевої маси салатні листя (романо) і знову різати овочеву масу, одночасно з цим змішуючи всі складові салату. 4. Зібрати отриману масу гіркою прямо на обробній дошці, полити оливковою олією і червоним винним оцтом, додати гірчицю, приправити чорним (свіжомеленим) перцем і сіллю. Руками перемішати всі інгредієнти салату. 5. Готову страву перекласти в салатник і подати на стіл. За бажанням, салат можна подавати порційно. Пригощайтесь на здоров'я!
Для приготування такого салату зовсім не обов'язково використовувати саме ті інгредієнти, які перераховані в списку вище. Ви можете додавати в блюдо будь-які овочі (зеленого кольору) і зелень на свій смак. Крім цього, страва вийде більш смачним і ситним, якщо додати в нього трішки тертого твердого сиру.
Також раджу вам звернути увагу на середземноморський салат з брокколі, овочевий салат з кабачками з азіатським соусом і салат з яблуком і селерою.
