Втомилися від стандартних і нецікавих рецептів? Тоді представляємо вашій увазі оригінальний і дуже апетитний супчик, рецепт якого запозичений у одній з кращих кухонь світу!
Суп мінестроне з овочами - це справжня італійська мрія: смачний, легкий, ароматний! Тобто, все по вищому розряду! Повірте, таким блюдом можна підкорити серце не одного гурмана!
І не варто лякатися списку необхідних продуктів! Повірте, всі ваші зусилля сповна окупляться в результаті!
Інгредієнти, які знадобляться для приготування супу мінестроне:
паста руоте - 50 г морква - 1 шт. помідори - 3 шт. капуста - 100 г біла квасоля - 100 г горошок зелений - 50 г цукіні - 0, 5 шт. картопля - 2 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. черешки селери - 2 шт. тертий пармезан - 4 ст. л. базилік - 3 гілочки паста томатна - 1 ст. л. грудинка копчена - 50 г масло вершкове - 2 ст. л. петрушка - 3 гілочки часник - 2 зубчики
Рецепт приготування супу мінестроне з овочами:
1. Замочіть квасолю заздалегідь на 2-3 години (краще, звичайно ж, на ніч). Потім промийте її, покладіть в каструлю і залийте 2, 5 л свіжої води (варимо близько години). Тим часом очищаємо цибулю, картоплю, моркву і часник. Селера і цукіні добре промиваємо. Далі картоплю, цибулю і цукіні ріжемо кубиками, моркву - тонкою соломкою, селера - невеликими шматочками, а часник дрібно подрібнюємо. 2. Потім нарізаємо кубиками грудинку і обсмажуємо її на вершковому маслі, розігрітому в каструлі (близько 5 хв). Після додаємо часник і цибулю (готуємо ще близько 4 хв). Потім додаємо моркву, селеру, картоплю і цукіні. Готуємо овочі 5 хв (постійно при цьому помішуючи). 3. Робимо на помідорах хрестоподібні надрізи, обдаємо їх крутим окропом, а потім холодною водою. Знімаємо з них шкірку. Нарізаємо м'якоть невеликими кубиками і відправляємо їх у каструлю. 4. Після цього додаємо томатну пасту і квасолю разом з відваром. Доводимо суп до кипіння. Продовжуємо варити на невеликому вогні ще 15 хв (під кришкою). Потім закидаємо в суп зелений горошок і варимо ще 3 хв. 5. Зелень і капусту ретельно промиваємо, капусту тонко шаткуємо, а зелень дрібно подрібнюємо. 6. Далі закладаємо в каструлю і пасту варимо 8 хв. Додаємо капусту, петрушку і базилік, залишити на вогні не більше, ніж на 3-4 хв.
При подачі розливаємо суп по тарілках, зверху посипаємо тертим пармезаном і свіжою зеленню!
Всім приємного апетиту!
Вегетаріанські рецепти приготування страв зараз користуються великою популярністю. Такі страви готують не тільки вегетаріанці, але й люди, що стежать за своєю фігурою, а також люди, які сидять на лікувальних дієтах. Але і всім іншим не завадить спробувати такий смачний і корисний суп. Смачно приготувати і пісний суп із сочевицідуже корисні і смачні вегетаріанські морквяні котлети без яєць і млинці на воді без яєць. Веганські суп з томатами і квасолею хоч і пісний, але дуже смачний і наваристий, готуйте із задоволенням!
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:130 ккал
Щоб приготувати веганські суп з томатами і квасолею, вам знадобиться:
овочевий бульйон - 250 мл
квасоля консервована - 1 банку
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник часточки - 2 шт.
фенхель — невеликий шматочок
помідори у власному соку - 400 г
шавлія сушений - 0, 5 ч. л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
олія - для смаження
Як приготувати веганські суп з томатами і квасолею.
1. Вимити фенхель і нарізати на шматочки. Цибуля очистити від лушпиння, вимити і дрібно нашаткувати. Часник очистити, зрізати кореневу частину, вимити і розчавити ножем, після чого дрібно нашаткувати. 2. На плиту поставити сковороду, влити олію і розігріти. У розігріте масло, всипати цибулю і злегка обсмажити, додати фенхель і смажити протягом 1 хвилини. Тепер всипати часник і трохи прожарити. 3. У каструлю перекласти обсмажені овочі, додати трохи шавлії і чорного перцю, залити овочевим бульйоном, довести до кипіння і варити до м'якості овочів. 4. Баночку квасолі відкрити і відкинути на друшляк, промити водою. 5. Квасолю додати в катрюлю з супом, посолити і поперчити за смаком. 6. Відкрити баночку з помідорами, помідори викласти в миску і перетерти виделкою, додати в суп, проварити 5 хвилин і зняти каструлю з плити. 7. За допомогою заглибного блендера перетерти суп у пюре. Зелень вимити і дрібно нашаткувати. Суп-пюре розлити по тарілках і подати до столу, посипавши зеленню.
Приємного Вам апетиту!
Суп зі шпинату з вершками забезпечить не тільки приємне різноманітність вашого раціону, але і потужну вітамінне підживлення вашого організму. Шпинат - одне з найбільш корисних рослин, уживаних у їжу. У ньому містяться майже всі відомі вітаміни, він багатий мінеральними солями і залізом. При дефіциті заліза в організмі розвивається анемія з-за низького гемоглобіну. Гемоглобін забезпечує всі клітини організму киснем і входить до складу системи, що відповідає за метаболізм і вироблення енергії.
Одне з найбільш цінних властивостей шпинату - те, що він стимулює роботу підшлункової залози і кишечника. Досить невеликої його порції, щоб поповнити запаси організму необхідними вітамінами і мінералами. До того ж шпинат володіє очищує і м'яким проносним дією, що покращує діяльність шлунково-кишкового тракту, підшлункової і слинних залоз.
Шпинат - рекордсмен за вмістом білків серед овочів, в цьому він поступається тільки молодому гороху і квасолі. Завдяки високому вмісту йоду його в останні роки іноді використовують в допоміжній дієти при лікуванні променевої хвороби.
Врахуйте, що свіжий шпинат зберігається недовго, лише кілька днів у холодильнику, при цьому вміст вітамінів в ньому помітно знижується, тому страви зі шпинату краще готувати відразу ж після покупки. А ось заморожений шпинат може зберігатися до 8 місяців, проте маленьким дітям його краще не давати.
Але якщо ви купите свіжий шпинат і приготуєте вершковий суп з шпинату і овочів, повірте, це стане справжнім маленьким домашнім кулінарним святом! А влаштувати його дуже просто. До речі, вершки в цьому рецепті можна замінити 3 ст. ложками вершкового сиру. При подачі суп можна приправити лимонним соком.
Щоб приготувати суп зі шпинату з вершками, вам знадобиться:
курячий бульйон - 1, 5 л відварене куряче м'ясо - 300-400 г морква - 1 шт. цибуля - 1 головка картопля - 2-3 шт. шпинат - великий пучок (або 200-250 г замороженого шпинату) рис басматі - 2 ст. л. (з гіркою) вершки 5-10%-ної жирності - 100-150 мл (можна замінити вершковим сиром) лавровий лист перець чорний горошком - 4 горошини
Вершковий суп з шпинату і овочів готується так:
1. Промийте рис, очищену картоплю і моркву наріжте кубиками. 2. У киплячий бульйон покладіть спочатку моркву, а через 3 хвилини - картопля і рис. Очищену цибулину киньте цілком, просто для смаку. 3. Доведіть суп до кипіння, додати горошини чорного перцю і варіть 15-20 хв. до готовності картоплі. 4. Промийте шпинат, наріжте його за бажанням збільшити або зменшити. 5. Куряче м'ясо наріжте невеликими шматочками і разом зі шпинатом киньте в суп. 6. Коли суп закипить, влийте вершки, додайте лавровий лист, перемішайте і варіть на слабкому вогні ще пару хвилин.
Приємного апетиту!
Іспанський суп Гаспачо здивує вас простотою приготування і різноманітністю смаків. Такий суп зазвичай готують літом в спекотні дні, щоб охолодитися, адже він подається до столу в охолодженому вигляді. Тим більше що влітку багато свіжих овочів, і приготувати гаспачо не складе праці. Приготуйте у сезон овочів також мінестроне з овочами, веганські суп з томатами і квасолею, а також спробуйте суп Гаспачо гострий.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 25 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:160 ккал
Щоб приготувати суп Гаспачо: класичний рецепт, вам знадобиться:
помідори свіжі - 15 шт.
огірки - 4 шт.
перець солодкий червоний - 3 шт.
часник - 4 зубки
хліб черствий - 4 скибочки
цибуля червоний - 1 шт.
олія оливкова - 125 мл
оцет винний - 4 ст. л.
сіль морська - 1 ст. л.
петрушка свіжа - 1 пучок
томатний сік - за смаком
Як приготувати суп Гаспачо: класичний рецепт.
1. Включити духовку і розігріти її до температури 200 градусів.
Перці вимити і скласти в форму для випічки, змастити зверху перці невеликою кількістю рослинного масла і відправити в розігріту духовку. Запікати перці до м'якості, потім дістати форму з перцями з духовки, перекласти їх в каструлю і накрити кришкою, залишити на 5 хвилин. Після чого перці очистити від шкірки, серцевини і плодоніжок. 2. Часник очистити і вимити, розчавити часточки ножем і покласти в ступку. Додати до часнику сіль і розтерти. Хліб наламати маленькими шматочками і покласти в ступку, розтерти з часником і, продовжуючи розтирати, влити невеликими порціями оливкова олія.
Отриману масу перекласти в ємність, накрити кришкою, відставити убік, щоб настоялася, поки буде готуватися суп. 3. Ріпчасту цибулю очистити, вимити, нарізати півкільцями і перекласти в піалу, влити півсклянки води і додати оцет. 4. Закип'ятити в каструлі воду. Помідори вимити і опустити в гарячу воду на 1 хвилину. Після чого помідори очистити від шкірки, розрізати на 4 частини і видалити насіння. 5. Огірки вимити і очистити від шкірки, петрушку вимити і нарізати її дуже. 6. У чашу блендера покласти петрушку, огірки і запечений перець, подрібнити. Потім в отриману масу додати помідори, злити рідину з лука та додати його в чашу, все подрібнити. 7. Тепер додати до подрібненим овочів в чаші блендера перетерту в ступці масу, ще раз все подрібнити. 8. Отриману масу перекласти в каструльку, влити томатний сік і перемішати, поставити в холодильник на 7-8 годин. 9. Після чого суп Гаспачо розлити по тарілках, прикрасити на свій смак і подати до столу.
