Шпинатний суп з жовтками - ще один варіант приготування цього виняткового корисного овоча, в якому міститься маса необхідних нашому організму речовин. Шпинатний суп з жовтками можна запропонувати не тільки дорослим, але і маленьким дітям (без перцю), тоді шпинатний суп з жовтками краще подрібнити в блендері.
Щоб приготувати суп зі шпинату з жовтками, знадобляться наступні інгредієнти (на 2 л води або бульйону): • 2-3 картоплини • 1 морквина • 1 головка ріпчастої цибулі • 2 пучка шпинату (можна замороженого) • 1 пучок кропу • 3 яйця • сіль • чорний мелений перець
Шпинатний суп з жовтками готується наступним чином: 1. Вимитий і очищений картопля наріжте кубиками 1, 5х1, 5 див. 2. Очищені цибулю і моркву наріжте дрібними кубиками. 3. Дрібно наріжте шпинат. 4. 2 л води або бульйону, доведіть до кипіння, киньте в каструлю картоплю і моркву і варіть після закипання 12-15 хв. 5. Киньте в каструлю цибулю і шпинат, доведіть до кипіння і проваріть ще 7 хв. 6. Додайте в суп дрібно нарізану зелень кропу, посоліть, поперчіть і дайте трохи прокипіти. 7. Жовтки 3 зварених круто яєць і натріть посипте суп перед подачею на стіл.
Приємного апетиту!
Скучили за вітамінними і легкими супами? Тоді цей рецепт запросто різноманітить ваше буденне банальну меню!
Франкфуртський овочевий суп - це ідеальне поєднання овочів, смак яких повністю розкривається за рахунок використовуваних інгредієнтів і спецій. До того ж він готується дуже легко і швидко, що робить його смак ще більш насиченим та повним!
Отже, для приготування такого овочевого супу нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
бульйон (або вода) — 1 л бекон — 150 г рослинна олія — 3 ст. л цвітна капуста — 1/4 шт. кольрабі — 1/2 шт. червона паприка — 1/2 шт. цукіні - 1/2 шт. селера — 2 стебла порей — 1 стебло помідори — 3 шт. зелений горошок — 150 г стручкова квасоля — 150 г часник — 1-2 зубчики зелень, сіль і перець — за смаком
Рецепт приготування франкфуртського супу:
1. Для початку необхідно бекон нарізати на середні кубики. Потім розігріваємо в каструлі рослинну олію, а далі обсмажуємо на ньому бекон до утворення золотистого кольору. 2. Після цього беремо цукіні, очищену кольрабі, помідори і паприку і нарізаємо їх на кубики. Розбираємо на суцвіття цвітну капусту. Порей, розділивши на зелену і білу частини, нарізаємо кільцями. Стебла селери нарізаємо соломкою. І потім все це багатство овочів (всі, крім зеленої частини порею) спільно зі стручковою квасолею і зеленим горошком висипаємо в каструлю, де їх чекає обсмажений бекон. 3. Таким чином, тушкуємо близько 10 хвилин (під закритою кришкою наші овочі, не забуваємо періодично помішувати. Після цього вливаємо до них бульйон (або воду), доводимо його до кипіння, солимо, перчимо за смаком і варимо суп ще приблизно 10-12 хвилин. До речі, бульйон в цьому супі можна використовувати будь - ваш улюблений (овочевий або зварений на якомусь м'ясі). 4. Отже, поки вариться суп, ми, тим часом, беремо зелений порей, нарізаємо його і обсмажуємо на сковорідці (використовуючи невелику кількість рослинного масла). Вже в кінці варіння додаємо до супу наш обсмажений ріпчаста, подрібнений часник і подрібнену зелень. Накриваємо кришкою, проварюємо ще 1-3 хвилинки, вимикаємо, даємо настоятися близько 10-15 хвилин!
Ну, ось і все, наш франкфуртський овочевий суп зовсім готовий!
Готовий суп розливаємо по тарілках, приправляємо його сметаною і подаємо до столу.
Всім приємного апетиту!
Спочатку що таке орзо. Дуже маленькі макарончики, трохи крупніше рисових зерняток. Їх ще називають ризони. У рецептах їх замінюють будь-якими дрібними макарошками або рисом.
Сайт на який я забрела, називається «думки про їжу і життя». Цікаво, що вони там, за кордонами, думають з цього приводу?
У господині сторінки свої помідори скінчилися. Вона їх вирощувала, як я зрозуміла, в горщиках. А ось у друзів кущі все ще плодоносили і було бажання поділитися урожаєм. Питання виникло, що з тим врожаєм робити. Адже коли збираєш помідори з горщиків, вся фантазія — це салат. Та й то, боже, щоб вистачило. З іншого боку, чи багато треба на двох?
Іноді бідні помідори ставали занадто м'якими і їх поміщали в холодильник. Там вони затвердевали, як скелі. У минулому році господиня примудрилася зберегти свій урожай аж до середини лютого і зробила з них томатний суп. І в цьому році вона вже використала один пакет заморожених томатів. А два ще залишилося. І яка насолода вирішувати, що з ними робити. Рішення прийшло — томатний суп.
Правда, рецепт був трохи незвичний, з блакитним сиром. І заінтригована господиня вирішила спробувати. Так, ще для супу томати треба було запекти. Не проблема. Є кілька різних способів запікати томати і всі чудові. Ось тільки вона ніколи не запікала заморожені томати.
Ну і що? Вона, як і ми любить експерименти, особливо, коли в результаті — смачний суп.
Для того, щоб приготувати томатний суп з запечених томатів з беконом, сиром і орзо, вам знадобиться:
8 великих запечених помідорів + сік оливкова олія 3 великих зубчики часнику 3 пластини бекону, порізаних 1 середня цибулина, дрібно порізана 1 великий корінь селери, дрібно порізаний 1 помаранчевий солодкий перець, почищений, без шкірки і насіння щоб зняти шкірку пере запекти на сухій пательні) ¼ Склянки борошна 4 склянки овочевого бульйону, гарячого 120 г блакитного сиру 2/3 склянки незбираного молока 1 склянка варених макаронів орзо Сіль і перець за смаком
Як приготувати томатний суп з запечених томатів з беконом, сиром і орзо.
1. Розігрійте духовку до 210 С. 2. Покладіть цілі помідори на деко, застелений пергаментним папером і скропіть олією. Порубаєте часник і покришіть його на помідори. Посоліть і поперчіть. Запікайте протягом 20 хв. 3. Поки нудяться помідори, приготуйте орзо. Керівництво на упаковці. Намагайтеся трохи не доварити. 4. Дістаньте помідори з духовки і охолодіть, щоб можна було чіпати руками. Якщо час підтискає, вилийте помідори разом з соком в яку-небудь іншу посуд. 5. Коли помідори охолонуть, зніміть шкірку і відкладіть помідори. 6. У великій сковорідці (або казані), на середньому вогні, готуйте бекон, поки жир не почне топитися і бекон злегка покоричневеет. Відкладіть бекон. 7. Зменшіть вогонь, покладіть на сковорідку з залишками жиру часник, селера, солодкий перець. Прогрійте їх 5 хв. 8. Посипте овочі борошном. Перемішайте і посмажте 1-2 хв. 9. Полийте овочі підігрітий овочевий бульйон і постійно помішуючи, щоб не пригоріло до дна, варіть 5 хв. 10. Додайте помідори разом з соком і готуйте до закипання. 11. Покришіть сир і помішуйте суп, поки сир не розтане. Тепер, якщо хочете, використовуйте блендер. 12. Додайте молоко і поваріть ще хвилинку. Вмішайте варені макарони і бекон. Маленькі жовті і помаранчеві помідори в цьому рецепті не застосовуються. Хоча, звісно, трапляються заморожування.
Господиня сторінки дає ще одна порада. Наприклад, немає у вас помаранчевого перчика, але є помаранчева морква. Сміливо кладіть її в суп. Вона буде добре поєднуватися з іншими овочами і додасть солодкість, як і солодкий перчик. Молоко можна замінити вершками, овочевий бульйон — курячим. Ну і сир не обов'язково блакитний. Хоча з блакитним Брі — ну дуже смачно. Замість орзо можна додати варений рис. Правда, смачно і без рису, і без макаронів теж.
Заморожені томати при запіканні дають багато рідини, але зате стають дуже м'якими. Шкірка знімається легко. А самі помідори розім'яти простий виделкою.
Люблю готувати швидкі смачні супи, особливо, коли дуже мало вільного часу. Такі супчики - просто знахідка для вас і вашої сім'ї, особливо в літньо-осінній період.
Кількість порцій:4 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:125 ккал
Щоб приготувати простий картопляний суп з баклажанами, вам знадобиться:
картопля - 2 шт.
баклажан - 1 шт.
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
паста томатна - за смаком
зелень - пучок
сіль - за смаком
олія оливкова - для смаження
часник часточки — 1 шт.
перець чорний мелений - за смаком
овочевий бульйон - близько 1 л
Як приготувати простий картопляний суп з баклажанами.
1. Підготувати овочі для супу. Картоплю очистити, вимити й нарізати кубиком. Моркву ретельно вимити, очистити овочечисткою і натерти на середній терці. Баклажан вимити і очистити від шкірки, нарізати на кружечки, а кружечки нарізати на кубики. Цибуля очистити від лушпиння, вимити і дрібно нашаткувати. 2. У каструлю влити овочевий бульйон і поставити на вогонь, довести до кипіння, посолити і поперчити за смаком. Коли бульйон закипить, всипати картоплю і варити до готовності. 3. У сковороду налити трохи оливкової олії і розігріти. У розігріте масло, всипати баклажани і обсмажити, потім додати моркву і смажити близько хвилини, потім додати цибулю і смажити до м'якості овочів. 4. Коли овочі стануть м'якими, додати ложку томатної пасти, протушкувати протягом 30 секунд і зняти сковороду з вогню. 5. Коли картопля буде готова, додати протушкувалися овочі в каструлю з супом і варити 10-15 хвилин на слабкому вогні. 6. Поки вариться суп, зелень вимити, обсушити і дрібно нашаткувати. Часник очистити і вимити, розчавити ножем і дрібно нашаткувати. 7. Кастрюю з супом зняти з плити і всипати зелень з часником, дати настоятися 5-10 хвилин. 8. Потім розлити суп по тарілках і подати до столу.
Дуже просто приємно урізноманітнити ваш раціон супів, наприклад, приготувавши, наприклад, швидкий суп з рибними консервами, унікальний швидкий суп по-французьки Еклер або швидкий томатний суп з грудинкою.
