Овочевий суп з кабачка виходить дуже приємним, хоча кабачки самі по собі не володіють яскраво вираженим смаком. Особливо смачний цей суп зі сметаною, змішаною з гірчицею, і чорним хлібом.
Щоб приготувати овочевий суп з кабачка, необхідні наступні інгредієнти (на 1 л води або бульйону): • 2 великі картоплі • 250 г кабачки або цукіні • 2 середніх помідора • 1 головка ріпчастої цибулі • 1 середня морква • 5 горошин чорного перцю • 2 лаврових листа • зелень кропу • 3 зубчики часнику • сіль
Овочевий суп з кабачка готується наступним чином: 1. У киплячу воду або бульйон кинути картоплю, нарізану дрібними кубиками, довести до кипіння і варити 12-15 хвилин. 2. Нарізати моркву тонкими кружечками, цибулю - півкільцями, а очищений кабачок без серцевини — дрібними кубиками. 3. Протягом 3 хвилин обсмажувати моркву на рослинному маслі, потім додати до неї цибулю і кабачки і смажити ще 7 хв. 4. Помідори обшпарити окропом, очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками і викласти в овочеву засмажку. Тушкувати овочі все разом ще 5 хвилин, а потім викласти в суп. 5. Довести суп до кипіння, поварити ще 5 хв., посолити за смаком, кинути чорний перець і лавровий лист. 6. Часник пропустити через чеснокодавку, зелень подрібнити, додати в суп, довести його до кипіння й відразу ж вимкнути. 7. Дати супу настоятися під закритою кришкою приблизно 10 хв. 8. Подавати на стіл зі сметаною, змішаною з гірчицею.
Приємного апетиту!
Ось і осінь з її яскравими фарбами і жовтим листям. Люблю цю пору року, але, на жаль, воно дуже швидкоплинний. І вже зовсім скоро яскраві фарби зміняться на сірість похмурих зимових днів.
Сьогодні хочеться якомога більше кольору і смаку, в тому числі і від наших страв. Так що готуємо дуже яскравий, соковитий і смачний суп "Фарби осені". Гарантую, що своїм виглядом і смаком супчик вас порадує.
Ще пару слів про супі. У первісному рецепті суп готується без картоплі. В моєму варіанті, де син і чоловік любить ситно поїсти, картопля бути все-таки буде. Отже…
Кількість порцій:4 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:150 ккал
Щоб приготувати суп з болгарським перцем "Фарби осені", вам знадобиться:
бульйон курячий або яловичий — 2 л
перець болгарський — 1 шт.
картопля — 2-3 шт.
помідор — 1 шт. (великий)
цибуля ріпчаста — 1 шт.
капуста білокачанна — 100 г
зелень — невеликий пучок
сіль і перець за смаком
Як приготувати суп болгарським перцем "Фарби осені":
1. Бульйон відварити, процідити, посолити за смаком. М'ясо розібрати і додати в суп в самому кінці або використовувати в іншому блюді.
2. Овочі очистити і помити.
3. Капусту нарізати звичним способом і відправити в бульйон.
4. Картоплю нарізати невеликими кубиками, додати до капусти і варити разом до готовності картоплі.
5. Цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити на рослинній олії до прозорості.
6. Помідор обшпарити. Нарізати часточками і відправити в сковороду до засмажки. Перець нарізати великими шматочками. Додати до цибулі і помідору. Обсмажувати все разом протягом 5-6 хвилин.
7. Засмажку додати в бульйон і варити 2-3 хвилини.
8. Зелень подрібнити і прикрасити готову страву.
Приємного апетиту!
Овочевий суп - це не тільки корисне блюдо, але і низькокалорійне. Якщо ви їсте овочеві супи, то будете завжди відчувати легкість і при цьому ситість. Овочеві супи містять багато корисних речовин і вітамінів, суп-пюре з овочів дуже легко засвоюється організмом. Існує багато різноманітних рецептів приготування супів, кожен відрізняється особливим смаком і ароматом. Спробуйте дитячий суп-пюре з брокколі і брюсельської капустою, овочевий суп з кабачка і німецький овочевий суп.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:180 ккал
Щоб приготувати овочевий суп з баклажанами і гарбузом, вам знадобиться:
баклажани - 3 шт.
гарбуз - 500 г
перець болгарський - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 3 шт.
морква - 4 шт.
вода - 1 л
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
паста томатна 100 г
олія оливкова - 100 г
Як приготувати овочевий суп з баклажанами і гарбузом.
1. Морква очистити, вимити і нарізати шматочками. Баклажани вимити, очистити від шкірки і нарізати шматочками. Гарбуз очистити від шкірки, вимити і нарізати невеликим кубиком. 2. У каструлю покласти моркву, баклажани і гарбуз, залити водою і поставити на вогонь, довести до кипіння, вогонь зменшити і варити до м'якості гарбуза. 3. Зварені овочі викласти з води в чашу і пюрировать за допомогою заглибного блендера. 4. Перекласти В каструлю пюрированные овочі і влити частинами овочевий бульйон стільки, скільки буде потрібно, щоб вийшов суп-пюре. Поставити каструлю на невеликий вогонь і довести до кипіння, помішуючи час від часу. 5. Цибуля очистити, вимити і дрібно нашнковать. Перець розрізати навпіл, вичистити насіння, зрізати плодоніжку і вимити перець. Перець нарізати дрібненькими кубиками. 6. У сковороду влити оливкову олію і розігріти, всипати нарізану цибулю і перець, обсмажити до м'якості. Зняти сковороду з плити і викласти обсмажені овочі в каструлю з супом. 7. У суп додати томатну пасту, добре розмішати, посолити і поперчити за смаком, варити протягом 2 хвилин і зняти з вогню. Дати супу постояти з півгодини, щоб він настоявся. Потім розлити по тарілках і подати до столу з домашніми сухариками або свіжими тостами.
