Суп Гаспачо — родом з Іспанії, це блюдо в жарку погоду стане у вашій родині справжнім кулінарним бестселером. Дуже простий, освіжаючий і в той же час ситний суп може бути хорошою альтернативою нашій традиційній окрошку. Рецептів гаспачо, як і інших національних страв, існує безліч, і в кожній місцевості сонячної Іспанії готують його по-різному. Подають суп гаспачо з овочевими салатами, наприклад, ідеально доповнить цю страву салат Цезар з пекінською капустою, а вгамувати спрагу раджу освіжаючим ягідним чаєм.
Кількість порцій:4 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:460 ккал
Щоб приготувати суп Гаспачо з білим виноградом і мигдалем, вам потрібно:
мигдаль - 110 г
часник - 2 зубчики
хліб білий - 4 скибочки
олія оливкова - 100 мл
оцет винний - 50 мл
вода - 1 л
виноград білий - за смаком
сіль - 1 ч. л.
Як приготувати суп Гаспачо з білим виноградом і мигдалем.
1. Замочіть білий хліб у холодній воді на 1-2 хвилини, попередньо зріжте ножем скоринки. Розмочений хліб відіжміть від зайвої вологи. 2. Блендером подрібніть мигдаль в дрібну крихту, продовжуючи збивати, додайте часник, сіль і розмочений хліб. Збийте все до однорідної маси, не вимикаючи блендер, додати тонкою цівкою оливкова олія і винний оцет. 3. У збиту суміш додайте 100 мл сильно охолодженої води, збийте ще раз. Всю отриману суміш процідіть через дрібне сито, перетираючи ложкою гущавину, що залишилася. 4. Додайте ще 900 мл холодної води, приправити чорним меленим перцем. 5. Поставте суп в холодильник на годину, щоб він добре остудився. При подачі Гаспачо прикрасьте білим виноградом.
Готуйте з любов'ю! Приємного апетиту!
Черешки від бурякової гички, що залишилися від чебуреків з бур'яном можна не викидати, а використовувати їх у смачному літньому супчику.
Кількість порцій:8 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:80 ккал
Щоб приготувати літній суп, вам знадобиться:
бульйон курячий - 2 л (можна замінити будь-яким іншим бульйоном або водою)
картопля - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт.
перець болгарський — половинка
бадилля бурякова — пригорща
капуста білокачанна - 200 г
буряк - 1 шт. (маленька)
хмелі-сунелі - за смаком
сіль - за смаком
часник - 2 зубчики
перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати літній суп:
Огризок капусти я фотографувати не стала. У суп можна також і буряка додати. Це я так свою грядку з буряком прорідила. Викидати шкода - згодиться. Також можна додати в супчик морквяну бадилля, ті зелені капустяне листя, які ми зазвичай викидаємо, збираючи врожай, молоду кропиву - так буде ще смачніше.
1. Ставимо каструлю з бульйоном на вогонь. Поки вона закипає, чистимо та миємо овочі. 2. У киплячий бульйон кладемо нарізану картоплю і болгарський перець. 3. Дрібно нарізаємо цибулю і відправляємо його на сковорідку з олією злегка обсмажуємо. Натираємо моркву і «свеклинку» і викладаємо поверх лука. Зверху викладаємо помідор, нарізаний кубиками. Додаємо пару-трійку столових ложок бульйону і накриваємо кришкою - нехай протушкується хвилин 5-10. 4. Поки в каструлі кипить, а на сковороді гаситься, наріжемо бадилля і нашинкуем капусту. 5. Картопля вже майже готова - додаємо до неї овочі зі сковороди і бадилля. Коли вона зовсім звариться - додамо капусту і будемо варити ще 5 хвилин. 6. Вимикаємо вогонь, додаємо в каструлю чорний перець за смаком, трохи хмелі-сунелі і пару зубчиків часнику, пропущених через прес.
Про сіль я не забула - бульйон у мене вже був добре посолен. А взагалі досвідченим шляхом я з'ясувала, що супи все ж смачніше виходять, якщо солити їх на початку, коли закладаємо картоплю.
Засмажку можна зробити на салі - дуже виручає, якщо немає бульйону чи колись його варити. Хоча і на соняшниковій олії виходить дуже смачно. Всього на такий суп у мене йде не більше 30 хвилин часу. І ось ще що - на наступний день цей супчик стає ще смачніше.
Приємного апетиту!
Суп з вермішеллю - це прекрасне блюдо італійської кухні, а оскільки він вегетаріанський, то такий суп можна їсти навіть у піст. Крім того, італійський суп з вермішеллю напевно зацікавить усіх, хто дотримується принципів здорового харчування.
Щоб приготувати суп з вермішеллю за італійським рецептом, знадобляться наступні інгредієнти: • біла квасоля - 1 склянка (попередньо замочити) • картопля - 2 шт. • цибуля - 1 велика головка • кабачок - 1/2 середнього кабачка • морква - 1 шт. • консервовані томати у власному соку - 2 склянки (можна замінити 2 ст. ложками томатної пасти) • овочевий бульйон або вода - 6 склянок • вермішель (спіраль або ріжки) - 1/2 склянки • куркума - 1 / 2 ч. ложки • рослинна олія - 3 ст. ложки • зелень петрушки • сіль за смаком.
Суп з вермішеллю за італійським рецептом готується наступним чином: 1. Замочену квасолю відваріть до м'якості, але щоб вона не розварилася. 2. Дрібно наріжте цибулю, моркву натріть на крупній тертці, кабачок наріжте дрібними кубиками. 3. Викладіть цибулю, моркву і кабачок в глибоку сковороду і тушкуйте на повільному вогні при періодичному помішуванні, поки вся рідина не випарується. Якщо овочі до цього моменту будуть недостатньо м'якими, додайте трохи води. 4. Влийте в сковороду масло, додайте куркуму і протушкувати ще кілька хвилин. 5. Висипте В каструлю квасоля, влийте 2 склянки овочевого бульйону (або води), додайте помідори, розрізані на 4 частини (або томатну пасту), і доведіть до кипіння. 6. Додайте нарізаний кубиками картоплю і варіть, поки він не стане м'яким. 7. Додайте тушковані овочі і залишився овочевий бульйон або воду (3-4 склянки) і варіть на повільному вогні 10 хв. 8. Засипте вермішель, посоліть, додайте дрібно нарізану зелень петрушки і проваріть ще трохи до готовності вермішелі.
Суп з вермішеллю за італійським рецептом готовий. Цей легкий, ароматний суп стане прикрасою вегетаріанського столу.
Приємного апетиту!
Черешки від бурякової гички, що залишилися від чебуреків з бур'яном можна не викидати, а використовувати їх у смачному літньому супчику.
Кількість порцій:8 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:80 ккал
Щоб приготувати літній суп, вам знадобиться:
бульйон курячий - 2 л (можна замінити будь-яким іншим бульйоном або водою)
картопля - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт.
перець болгарський — половинка
бадилля бурякова — пригорща
капуста білокачанна - 200 г
буряк - 1 шт. (маленька)
хмелі-сунелі - за смаком
сіль - за смаком
часник - 2 зубчики
перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати літній суп:
Огризок капусти я фотографувати не стала. У суп можна також і буряка додати. Це я так свою грядку з буряком прорідила. Викидати шкода - згодиться. Також можна додати в супчик морквяну бадилля, ті зелені капустяне листя, які ми зазвичай викидаємо, збираючи врожай, молоду кропиву - так буде ще смачніше.
1. Ставимо каструлю з бульйоном на вогонь. Поки вона закипає, чистимо та миємо овочі. 2. У киплячий бульйон кладемо нарізану картоплю і болгарський перець. 3. Дрібно нарізаємо цибулю і відправляємо його на сковорідку з олією злегка обсмажуємо. Натираємо моркву і «свеклинку» і викладаємо поверх лука. Зверху викладаємо помідор, нарізаний кубиками. Додаємо пару-трійку столових ложок бульйону і накриваємо кришкою - нехай протушкується хвилин 5-10. 4. Поки в каструлі кипить, а на сковороді гаситься, наріжемо бадилля і нашинкуем капусту. 5. Картопля вже майже готова - додаємо до неї овочі зі сковороди і бадилля. Коли вона зовсім звариться - додамо капусту і будемо варити ще 5 хвилин. 6. Вимикаємо вогонь, додаємо в каструлю чорний перець за смаком, трохи хмелі-сунелі і пару зубчиків часнику, пропущених через прес.
Про сіль я не забула - бульйон у мене вже був добре посолен. А взагалі досвідченим шляхом я з'ясувала, що супи все ж смачніше виходять, якщо солити їх на початку, коли закладаємо картоплю.
Засмажку можна зробити на салі - дуже виручає, якщо немає бульйону чи колись його варити. Хоча і на соняшниковій олії виходить дуже смачно. Всього на такий суп у мене йде не більше 30 хвилин часу. І ось ще що - на наступний день цей супчик стає ще смачніше.
