Крем-суп з баклажанами

Крем-суп з баклажанами
Крем-суп — блюдо, яке не так давно стало набирати популярність в нашій країні. В основному такий суп асоціюється, як правило, з низькокалорійним раціоном і правильним харчуванням. Відмінний варіант для легкого обіду або вечері. Можливо, крем-суп не припаде до смаку тим, хто звик, щоб у супі, що називається, ложка стояла, але це блюдо дуже смачне і дуже вишукане. Суп-крем з куркою і грибами - один з найулюбленіших моїх варіантів його приготування, а на сьогодні я приготувала вам рецепт крем-супу з баклажанами.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч. 50 хв.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 300 ккал

Щоб приготувати крем-суп з баклажанами, вам знадобиться:

баклажани — 600 г
часник - 2 зубчики
чебрець свіжий - за смаком
оцет бальзамічний — 1 ст. л.
олія оливкова — за смаком
цибуля ріпчаста - 1 шт.
вода — 500 мл
сіль — за смаком

Як приготувати крем-суп з баклажанами.

1. Баклажани очищаємо від шкірки і нарізаємо напівкружечками, товщиною не більше 1 см
2. Часник з цибулею очищаємо від лушпиння і промиваємо. Зубчики часнику нарізаємо дрібно, лук — тоненькими півкільцями.
3. Обриваємо листя з гілочок чебрецю. Дрібно нарізаємо.
4. В маленькій сковороді на невеликому вогні розігріваємо оливкову олію. Викладаємо нарізані баклажани і подрібнене листя чебрецю. При необхідності додаємо оливкову олію. Обсмажуємо шматочки баклажана з усіх боків до рум'яного кольору.
5. Розігріваємо трохи оливкової олії в невеликій каструльці і на маленькому вогні обсмажуємо часник з цибулею до м'якості, досить 8-10 хвилин. Додаємо смажені баклажани, вливаємо воду і доводимо до кипіння. Накривши кришкою, варимо 20 хвилин.
6. Після закінчення зазначеного часу знімаємо каструлю з вогню і за допомогою блендера її вміст перетворюємо на пюре. Для більш пухкої консистенції можна додатково протерти через сито. Далі додаємо ще води (бульйону) і за необхідності перчимо і солимо.
7. Коли суп буде готовий, можна ще раз підігріти його на слабкому вогні, а можна відразу ж розливати по тарілках. Кожну порцію супу прикрашаємо листочками чебрецю і подаємо до столу.
Приємного апетиту!

Щоб приготувати крем-суп з баклажанами, вам знадобиться:

баклажани — 600 г
часник - 2 зубчики
чебрець свіжий - за смаком
оцет бальзамічний — 1 ст. л.
олія оливкова — за смаком
цибуля ріпчаста - 1 шт.
вода — 500 мл
сіль — за смаком

Як приготувати крем-суп з баклажанами.

1. Баклажани очищаємо від шкірки і нарізаємо напівкружечками, товщиною не більше 1 см
2. Часник з цибулею очищаємо від лушпиння і промиваємо. Зубчики часнику нарізаємо дрібно, лук — тоненькими півкільцями.
3. Обриваємо листя з гілочок чебрецю. Дрібно нарізаємо.
4. В маленькій сковороді на невеликому вогні розігріваємо оливкову олію. Викладаємо нарізані баклажани і подрібнене листя чебрецю. При необхідності додаємо оливкову олію. Обсмажуємо шматочки баклажана з усіх боків до рум'яного кольору.
5. Розігріваємо трохи оливкової олії в невеликій каструльці і на маленькому вогні обсмажуємо часник з цибулею до м'якості, досить 8-10 хвилин. Додаємо смажені баклажани, вливаємо воду і доводимо до кипіння. Накривши кришкою, варимо 20 хвилин.
6. Після закінчення зазначеного часу знімаємо каструлю з вогню і за допомогою блендера її вміст перетворюємо на пюре. Для більш пухкої консистенції можна додатково протерти через сито. Далі додаємо ще води (бульйону) і за необхідності перчимо і солимо.
7. Коли суп буде готовий, можна ще раз підігріти його на слабкому вогні, а можна відразу ж розливати по тарілках. Кожну порцію супу прикрашаємо листочками чебрецю і подаємо до столу.
Приємного апетиту!

Суп Гаспачо гострий
Ще на початку минулого століття суп Гаспачо вважався стравою бідняків, але ті часи минули, і в наш час це блюдо стало всесвітньо відомим, його подають в кожному ресторані. У нашій країні його теж люблять готувати в спекотні літні дні. Ось ще один рецепт цього чудового освіжаючого супу з ефектною подачею.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч. 50 хв.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 265 ккал

Щоб приготувати гострий Гаспачо з сиром Пармезан, Вам потрібно:

помідори - 600 г
огірок свіжий - 1 шт.
лимон — 0, 5 шт.
сир пармезан - 100 г
олія оливкова - 30 мл
соус табаско - 1 ч. л.
сіль - за смаком
перець мелений чорний - за смаком

Як приготувати гострий Гаспачо з сиром Пармезан.

1. Помідори вимити під струменем холодної води, видаліть хвостики. Зробіть хрестові надрізи знизу помідорів і опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Злийте гарячу воду з помідорів, залийте їх холодною водою, дайте їм повністю охолонути.
2. Зніміть з помідорів шкірку, м'якоть наріжте дрібними кубиками, складіть в миску.
3. Огірок помийте, очистіть від шкірки і наріжте теж кубиками, додайте до томатів.
4. З половини лимона вичавте сік в чашку.
5. Збийте Блендером овочеву суміш до однорідного пюре, продовжуючи збивати, додайте оливкову олію тонким струменем, лимонний сік і соус табаско, сіль з перцем за смаком.
6. Отриманий суп поставте охолоджуватися в холодильник не менше ніж на годину.
7. Сир пармезан натріть на дрібній тертці.
8. Застеліть деко пекарської папером, викладіть натертий сир пармезан кружечками, злегка притисніть зверху столовою ложкою. Поставте деко в розігріту духовку і випікайте при температурі 200 градусів протягом 5 хвилин.
9. Дістаньте розплавлений сир з духовки і силіконової лопаткою перекладіть швидко на качалку і притисніть, щоб сирні чіпси взяли напівкруглу форму.
10. Охолоджений гострий суп Гаспачо прикрасьте сирним чіпсів і часточкою лимона, подавайте до столу в холодному вигляді.
Цей суп можна подати до сімейного обіду або романтичної вечері, подайте Гаспачо з легким і апетитним іспанським салатом з тунцем для двохі успіх вам гарантований.
Приємного апетиту вам і вашим близьким!

Щоб приготувати гострий Гаспачо з сиром Пармезан, Вам потрібно:

помідори - 600 г
огірок свіжий - 1 шт.
лимон — 0, 5 шт.
сир пармезан - 100 г
олія оливкова - 30 мл
соус табаско - 1 ч. л.
сіль - за смаком
перець мелений чорний - за смаком

Як приготувати гострий Гаспачо з сиром Пармезан.

1. Помідори вимити під струменем холодної води, видаліть хвостики. Зробіть хрестові надрізи знизу помідорів і опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Злийте гарячу воду з помідорів, залийте їх холодною водою, дайте їм повністю охолонути.
2. Зніміть з помідорів шкірку, м'якоть наріжте дрібними кубиками, складіть в миску.
3. Огірок помийте, очистіть від шкірки і наріжте теж кубиками, додайте до томатів.
4. З половини лимона вичавте сік в чашку.
5. Збийте Блендером овочеву суміш до однорідного пюре, продовжуючи збивати, додайте оливкову олію тонким струменем, лимонний сік і соус табаско, сіль з перцем за смаком.
6. Отриманий суп поставте охолоджуватися в холодильник не менше ніж на годину.
7. Сир пармезан натріть на дрібній тертці.
8. Застеліть деко пекарської папером, викладіть натертий сир пармезан кружечками, злегка притисніть зверху столовою ложкою. Поставте деко в розігріту духовку і випікайте при температурі 200 градусів протягом 5 хвилин.
9. Дістаньте розплавлений сир з духовки і силіконової лопаткою перекладіть швидко на качалку і притисніть, щоб сирні чіпси взяли напівкруглу форму.
10. Охолоджений гострий суп Гаспачо прикрасьте сирним чіпсів і часточкою лимона, подавайте до столу в холодному вигляді.
Цей суп можна подати до сімейного обіду або романтичної вечері, подайте Гаспачо з легким і апетитним іспанським салатом з тунцем для двохі успіх вам гарантований.
Приємного апетиту вам і вашим близьким!