Батьківщиною холодного супу Гаспачо є Андалусія, але він припав до смаку жителям багатьох країн. Спочатку для його приготування використовували воду, подрібнений черствий хліб, часник, оливкова олія і оцет, а також свіжі овочі. Після відкриття Америки і появи в Європі помідорів їх стали додавати в Гаспачо, і поступово вони стали обов'язковим його компонентом. Іспанський холодний суп Гаспачо — це ситне, просте і дуже смачне блюдо, схоже на окрошку. Звичайно, не обійшлося і без того, щоб в рецепти Гаспачо не внесли згодом ще деякі корективи. Наприклад, холодний гострий Гаспачо з ніжним козячим сиром, який вніс в суп італійські нотки.
Кількість порцій:9 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:350 ккал
Щоб приготувати суп Гаспачо з козячим сиром, вам знадобиться:
помідори - 1 кг
цибуля ріпчаста - 0, 5 шт.
перець солодкий зелений - 0, 5 шт.
огірок свіжий - 1 шт.
крихти хлібні - 250 г
олія оливкова - 175 г
оцет винний - 2 ст. л.
сир козячий - 100 г
маслини без кісточок - 6 шт.
базилік - 3 гілочки
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати суп Гаспачо з козячим сиром.
1. Помідори і огірки вимити, очистити від шкірки. Помідори, щоб легше було очистити від шкірки, потрібно обшпарити окропом. Солодкий перець вимити, розрізати і очистити від насіння і плодоніжки. Очистити і вимити цибулю, розрізати навпіл. Всі овочі нарізати, перекласти в чашу блендера, маслини без кісточок, половину хлібних крихт і подрібнити. 2. В отриману масу додати оливкову олію, винний оцет, перемішати, за бажанням можна додати трохи води. Воду краще використовувати мінеральну або питну. 3. Суп перекласти в каструльку, посолити і поперчити за смаком, поставити в холодильник на кілька годин. 4. Поки суп охолоджується в холодильнику, підготувати кульки з козячого сиру. У миску всипати решту хлібні крихти, ви будете використовувати для панірування. Козячий сир перекласти в тарілку, з допомогою ложки сформувати невеликі кульки з сиру (або нарізати кубиками). Кожен кульку вмочити з усіх сторін в хлібних крихтах. Отримані сирні кульки скласти на тарілку. 5. Вимити гілочки базиліка і подрібнити його. Охолоджений Гаспачо розлити по тарілках, в кожну тарілку покласти сирні кульки, посипати подрібненим базиліком і подати до столу.
Рекомендую вам приготувати і суп Гаспачо з турецьким горошком.
Приємного Вам апетиту!
Іспанський суп Гаспачо здивує вас простотою приготування і різноманітністю смаків. Такий суп зазвичай готують літом в спекотні дні, щоб охолодитися, адже він подається до столу в охолодженому вигляді. Тим більше що влітку багато свіжих овочів, і приготувати гаспачо не складе праці. Приготуйте у сезон овочів також мінестроне з овочами, веганські суп з томатами і квасолею, а також спробуйте суп Гаспачо гострий.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 25 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:160 ккал
Щоб приготувати суп Гаспачо: класичний рецепт, вам знадобиться:
помідори свіжі - 15 шт.
огірки - 4 шт.
перець солодкий червоний - 3 шт.
часник - 4 зубки
хліб черствий - 4 скибочки
цибуля червоний - 1 шт.
олія оливкова - 125 мл
оцет винний - 4 ст. л.
сіль морська - 1 ст. л.
петрушка свіжа - 1 пучок
томатний сік - за смаком
Як приготувати суп Гаспачо: класичний рецепт.
1. Включити духовку і розігріти її до температури 200 градусів.
Перці вимити і скласти в форму для випічки, змастити зверху перці невеликою кількістю рослинного масла і відправити в розігріту духовку. Запікати перці до м'якості, потім дістати форму з перцями з духовки, перекласти їх в каструлю і накрити кришкою, залишити на 5 хвилин. Після чого перці очистити від шкірки, серцевини і плодоніжок. 2. Часник очистити і вимити, розчавити часточки ножем і покласти в ступку. Додати до часнику сіль і розтерти. Хліб наламати маленькими шматочками і покласти в ступку, розтерти з часником і, продовжуючи розтирати, влити невеликими порціями оливкова олія.
Отриману масу перекласти в ємність, накрити кришкою, відставити убік, щоб настоялася, поки буде готуватися суп. 3. Ріпчасту цибулю очистити, вимити, нарізати півкільцями і перекласти в піалу, влити півсклянки води і додати оцет. 4. Закип'ятити в каструлі воду. Помідори вимити і опустити в гарячу воду на 1 хвилину. Після чого помідори очистити від шкірки, розрізати на 4 частини і видалити насіння. 5. Огірки вимити і очистити від шкірки, петрушку вимити і нарізати її дуже. 6. У чашу блендера покласти петрушку, огірки і запечений перець, подрібнити. Потім в отриману масу додати помідори, злити рідину з лука та додати його в чашу, все подрібнити. 7. Тепер додати до подрібненим овочів в чаші блендера перетерту в ступці масу, ще раз все подрібнити. 8. Отриману масу перекласти в каструльку, влити томатний сік і перемішати, поставити в холодильник на 7-8 годин. 9. Після чого суп Гаспачо розлити по тарілках, прикрасити на свій смак і подати до столу.
Приємного Вам апетиту!
Іспанський суп Гаспачо популярний у багатьох країнах. Кожна господиня вносить свої корективи в рецепт приготування, грунтуючись на своїх смаках. Тому постійно з'являються все нові варіанти приготування супу Гаспачо. Я пропоную вам познайомитися з Гаспачо по-селянськи. Чим же цікавий цей рецепт Гаспачо? Гаспачо по-селянськи просто приготувати, на смак він виходить чудовий. За традицією його подрібнюють до пюреобразного стану, прикрашають невеликими шматочками овочів, а соус табаско надає супу особливу родзинку. Овочеві супи завжди смачні і корисні, тому хочу вам запропонувати приготувати і інші варіанти супів для вашої родини. Спробуйте ніжний і неймовірно смачний крем-суп з баклажанами, гаспачо з добавкою і ароматний літній суп з вином і фаршем.
Кількість порцій:5 Час приготування: 55 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:155 ккал
Щоб приготувати суп Гаспачо по-селянськи, вам знадобиться:
огірки - 2 шт.
перець болгарський червоний - 2 шт.
помідори - 2 шт.
цибуля червоний - 1 шт.
сік томатний - 2 ст.
оцет винний - 0, 5 ст.
олія оливкова - 0, 3 ст.
соус табаско - за смаком
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати суп Гаспачо по-селянськи.
1. Для приготування Гаспачо потрібно підготувати овочі. Вимити огірки, солодкий перець, помідори і червоний лук. Дрібно нарізати огірки. Цибулю і солодкий перець очистити і дрібно нарізати. Помідори обшпарити окропом, очистити від шкірки і нарізати кубиком. Всі овочі скласти в глибоку миску або каструлю. 2. До овочів додати томатний сік, оцет і оливкове масло, добре перемішати. Потім на свій смак додати соус табаско, сіль і перець, добре перемішати, щоб сіль розчинилася. 3. У чашу блендера перекласти половину отриманої суміші і подрібнити. Подрібнені овочі перекласти в миску з рештою суміші і перемішати. 4. Миску з супом Гаспачо накрити кришкою і поставити на 6 годин в холодильник, після чого суп Гаспачо розлити по порційних тарілках або піали, можна прикрасити зеленню на свій смак і подати до столу.
Приємного Вам апетиту!
Гаспачо — найпопулярніший холодний суп в іспанській кухні, який готується виключно зі свіжих овочів. Серед розмаїття рецептів приготування цієї страви можна виділити незвичайний суп Гаспачо з селерою. Такий холодний суп завжди вражає своїм дивовижним смаком і швидкістю приготування. Як правило, страва подібного роду складається з ретельно перетертих свіжих овочів з додаванням невеликої кількості соку лимона, оливкової олії і улюблених спецій. Гаспачо — дуже корисний і дієтичний суп, який чудово відповідає дієтичного меню. Гаспачо відмінно поєднується з основними гарячими м'ясними стравами, зокрема, його можна подавати в поєднанні з вишуканим м'ясом по-французьки з яловичиною та грибами або яловичиною з картоплею в мультиварці. До того ж такий холодний суп готується досить просто.
Кількість порцій:3 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:95 ккал
Щоб приготувати суп Гаспачо з селерою, вам знадобиться:
помідори — 4 шт.
огірки — 1 шт.
стебло селери — 1 шт.
перець солодкий зелений — 0, 5 шт.
перець солодкий помаранчевий — 0, 5 шт.
олія оливкова — 2 ст. л.
сіль — за смаком
Як приготувати суп Гаспачо з селерою.
1. В першу чергу моєму овочі під проточною водою, очистити огірок від шкірки, а з перцю видаляємо плодоніжки і насіння. Потім нарізаємо всі на невеликі кубики. Селера рубаємо дрібно-дрібно. 2. Тепер беремо кілька стиглих помідорів знімаємо з них шкірку, ріжемо, зберігаючи сік, і подрібнюємо за допомогою блендера. Після цього додаємо інші нарізані овочі і оливкове масло. Не забудьте залишити кілька столових ложок овочів для заключного прикраси страви. 3. Всі овочі ретельно збиваємо до утворення однорідної консистенції. Готовий суп Гаспачо охолоджуємо і підсолюємо за смаком. Подаємо страву в красивій прозорою глибокої піалі, прикрасивши кількома кубиками огірків, солодкого перцю і селери.
За рахунок того, що в сучасних кулінарних книгах можна відшукати величезну кількість рецептів Гаспачо, що відрізняються за складом, пропоную також спробувати приготувати традиційний Гаспачо з добавкою: рецепт з покроковим фото, рецепт якого представлений на нашому сайті. Такі страви неодмінно здивують вас та ваших гостей своєю яскравістю і незвичайним смаком!
