Гаспачо - суп з іспанським корінням. На сьогоднішній день готують його по всьому світу, і якщо спочатку незмінними продуктами, що входять в рецептуру, вважалися часник, хліб, оливкова олія, оцет і сіль, то на сьогоднішній день варіантів приготування сотні, якщо не тисячі. Вперше я спробувала холодний суп гаспачо зі спаржею, а нещодавно побачила ще один, на мій погляд, не менш цікавий варіант приготування.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:150
Щоб приготувати суп Гаспачо з турецьким горошком, вам знадобиться:
помідори - 5 шт.
нут консервований - 1 банка
селера - 1 стебло
огірок - 1 шт.
цибуля зелена - 2 пера
цибуля червоний - 0, 5 шт.
петрушка
перець солодкий - 0, 5 шт.
лимон - 0, 5 шт.
часник - 1 зубок
сік томатний - 1, 3 л
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
соус «Табаско» — 1 крапля
Як приготувати суп Гаспачо з турецьким горошком.
1. Помідори добре промиваємо під проточною водою і дрібно нарізаємо. Помідори краще брати пальчикові — сорт помідорів, які відрізняються своїм солодкуватим присмаком, а ще вони менш соковиті, точніше сказати, соку у них зовсім небагато, тому для нашого рецепта вони підходять ідеально. 2. Стебло селери насамперед добре промиваємо. Потім ножем зрізаємо верхівку кореня, а потім нижню його частину. Акуратно знімаємо шкірку за допомогою гострого тонкого ножа (можна використовувати овощечистку). Тепер, коли з попередньою підготовкою закінчено, селера дрібно нарізаємо. 3. Огірок промиваємо, очищаємо від шкірки, якщо є насіння, видаляємо і нарізаємо кубиками. 4. Пір'я зеленої цибулі промиваємо та нарізаємо. 5. Червоний цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. 6. Зелень петрушки ретельно промиваємо і дрібно ріжемо. Нам необхідно
чверть склянки подрібненої петрушки. 7. Солодкий перець також промиваємо, видаляємо насіння і дрібно нарізаємо. 8. Очищений і промитий зубок часнику дрібно нарізаємо. 9. Отже, змішуємо всі підготовлені інгредієнти. Додаємо вичавлений сік лимона, томатний сік, за смаком сіль і перець. Сюди ж 1 крапельку соусу «Табаско» (гострого, червоного) і консервований нут (турецький горох). В якості ємності краще взяти велику скляну миску. Ставимо суп в холодильник, залишаємо там як мінімум на 2 години і тільки потім подаємо до столу. Цей момент дуже важливий. Постоявши в холодильнику, суп буде мати більш насичений смак.
Приємного апетиту!
Квебекський суп з цвітної капусти, ніжний і приємний на смак, можна приготувати всього за 40 хвилин. Він припаде до смаку і дорослим, і дітям, а ви будете впевнені в тому, що годуєте своїх домочадців самим корисним і легко засвоюваним стравою. Суп з кольоровою капустою рекомендується навіть тим, хто дотримується суворої дієти з-за хвороби або бажання схуднути.
Щоб приготувати квебекський суп з кольорової капусти, знадобляться наступні інгредієнти (на 4 порції): • половина качана цвітної капусти • 1 головка ріпчастої цибулі • 1 велика картоплина • 2 зубчики часнику • 10 г вершкового масла • 2 ст. ложки оливкової олії • 3 ст. ложки сметани • 1 ст. ложка французької гірчиці (із зернятками) • 1 лавровий лист • 100 г твердого сиру • половина пучка свіжої кінзи • 2 щіпки солі
Квебекський суп з цвітної капусти готується наступним чином: 1. Очистіть цибулю і часник, наріжте їх кубиками. 2. Цвітну капусту розберіть на середні суцвіття. 3. Киньте суцвіття капусти в киплячу воду і варіть 7-8 хв., наприкінці варіння додайте щіпку солі. 4. Розігрійте в глибокій каструлі оливкову олію і вершкове масло і обсмажте цибулю і часник до прозорості. Потім додайте лавровий лист, картоплю і 3-4 ст. ложки відвару цвітної капусти і готуйте ще 10 хв. 5. Додайте до овочів готову кольорову капусту і варіть все разом 5-10 хв. до готовності картоплі. 6. Вийміть лавровий лист, викладіть все в блендер і подрібніть до кремоподібної консистенції. 7. Перекладіть отримане пюре в каструлю, додайте сметану і французьку гірчицю. Якщо суп вийшов дуже густим, додайте трохи відвару цвітної капусти, добре розмішайте, досоліть за смаком і прогрійте, не доводячи до кипіння. 8. Перед подачею на стіл посипати сиром, натертим на крупній тертці і дрібно нарізаною кінзою. Подавати з грінками.
Приємного апетиту!
Квебекський суп з цвітної капусти, ніжний і приємний на смак, можна приготувати всього за 40 хвилин. Він припаде до смаку і дорослим, і дітям, а ви будете впевнені в тому, що годуєте своїх домочадців самим корисним і легко засвоюваним стравою. Суп з кольоровою капустою рекомендується навіть тим, хто дотримується суворої дієти з-за хвороби або бажання схуднути.
Щоб приготувати квебекський суп з кольорової капусти, знадобляться наступні інгредієнти (на 4 порції): • половина качана цвітної капусти • 1 головка ріпчастої цибулі • 1 велика картоплина • 2 зубчики часнику • 10 г вершкового масла • 2 ст. ложки оливкової олії • 3 ст. ложки сметани • 1 ст. ложка французької гірчиці (із зернятками) • 1 лавровий лист • 100 г твердого сиру • половина пучка свіжої кінзи • 2 щіпки солі
Квебекський суп з цвітної капусти готується наступним чином: 1. Очистіть цибулю і часник, наріжте їх кубиками. 2. Цвітну капусту розберіть на середні суцвіття. 3. Киньте суцвіття капусти в киплячу воду і варіть 7-8 хв., наприкінці варіння додайте щіпку солі. 4. Розігрійте в глибокій каструлі оливкову олію і вершкове масло і обсмажте цибулю і часник до прозорості. Потім додайте лавровий лист, картоплю і 3-4 ст. ложки відвару цвітної капусти і готуйте ще 10 хв. 5. Додайте до овочів готову кольорову капусту і варіть все разом 5-10 хв. до готовності картоплі. 6. Вийміть лавровий лист, викладіть все в блендер і подрібніть до кремоподібної консистенції. 7. Перекладіть отримане пюре в каструлю, додайте сметану і французьку гірчицю. Якщо суп вийшов дуже густим, додайте трохи відвару цвітної капусти, добре розмішайте, досоліть за смаком і прогрійте, не доводячи до кипіння. 8. Перед подачею на стіл посипати сиром, натертим на крупній тертці і дрібно нарізаною кінзою. Подавати з грінками.
Приємного апетиту!
Гречаний суп з картопляними галушками на курячому бульйоні порадує вас своїм оригінальним смаком і ароматом. Галушки по смаку нагадують вареники з картоплею, але вони набагато ніжніше. Їх можна готувати також і як самостійне блюдо. Що важливо, вони швидко готуються, на відміну від галушок. Для мене, справжньою ледарки, це було просто порятунком. Цей суп чудово підійде і для дитячого меню.
Кількість порцій:5 Час приготування: 1 ч. 15 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:225 ккал
Щоб приготувати гречаний суп з картопляними галушками, вам знадобиться:
вода для бульйону — 1, 5-2 л
куряче філе — 300 г
гречка — 1/3 ст.
цибулина — 1шт.
морква — 1 шт.
сіль — за смаком
чорний перець — за смаком
приправа — за смаком
галушки:
картопля — 3 шт.
яйце — 1 шт.
борошно — 3 ст. л.
Як приготувати гречаний суп з картопляними галушками:
1. Куряче філе для бульйону нарізати невеликими шматочками, залити холодною водою і поставити варити. Коли вода закипить, зняти піну і варити бульйон до готовності філе. Посолити за смаком наприкінці варіння.
2. Овочі очистити. Картоплю зварити в підсоленій воді в окремій каструлі.
3. Цибулю нарізати, моркву натерти на тертці. Обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору спочатку цибулю, потім додати моркву. Посолити і поперчити, додати приправу.
4. Гречку помити і всипати в бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності 15-20 хвилин.
5. Приготувати картопляні галушки. Для цього сварившийся картоплю розім'яти в пюре. Остудити. Додати яйце, перемішати. Всипати борошно, розмішати до однорідної маси, щоб «тісто» було м'яким, але не рідким. Картопляну масу набирати чайною ложкою, і опускати в киплячий суп. Ложка повинна бути попередньо змочена водою, щоб тісто легко сходило з неї.
6. Додати зажарку в суп з овочів. Галушки варяться швидко, після того, як вони спливуть, поварити ще 1-2 хвилини і вимкнути. Смачний гречаний суп з картопляними галушками готовий.
