Суп з солодкої картоплі на кокосовому молоці

Суп з солодкої картоплі на кокосовому молоці
Сьогодні ми будемо готувати суп з солодкої картоплі на кокосовому молоці. Цей суп результат змішування тайської та індійської кухні. У тайської кухні прийнято готувати суп на основі кокосового молока, а в індійській кухні обов'язково додавання порошку каррі. Каррі - незвичайна приправа, до якої багато хто ставляться з побоюванням. Я також боялася її використовувати, думала, буде дуже гостро, але один раз спробувавши, уже не змогла зупинитися. Каррі, як правило, це суміш прянощів, яка буває різних кольорів і смаків, також існують і різні консистенції. Зараз можна купити і пасту каррі, і порошок, її колір може бути червоний, жовтий і зелений. Кожен вид каррі використовують для певної страви. Найм'якше - жовте каррі - роблять з додаванням куркуми, зелене - з кінзою і коріандром, червоне - з перцем чилі. Виходячи з цього, можна самостійно вибрати ступінь гостроти страви. Суп з солодкої картоплі на кокосовому молоці має приємний смак, а готується цей шедевр всього 50 хвилин.

Щоб приготувати суп з солодкої картоплі на кокосовому молоці нам знадобиться:

цибуля - 1 шт.
часник - 4 зубчики
картопля - 1 шт.
жовтий порошок каррі - 2 ст. л.
чіпотле - ½ ч. л.
морська сіль - ½ ч. л.
перець - ½ ч. л.
кокосове молоко - 600 мл
нут - 280 г
для підготовки нуту:
оливкова олія - 3 ст. л.
порошок каррі - ½ ч. л.
морська сіль - ¼ ч. л.
часниковий порошок - ½ ч. л.
імбирний порошок - ½ ч. л.
чіпотле — щіпка

Як приготувати суп з солодкої картоплі на кокосовому молоці:

1. Очистимо й наріжемо кубиками середню цибулину.
2. Чистимо часник і дрібно його порубаєм.
3. Розігріємо оливкове масло в невеликій сковороді.
4. Обсмажимо цибулю на середньому вогні. Я обсмажую 3 хвилини.
5. Додаємо часник і обсмажуємо ще 1 хвилину.
6. Додамо ¼ ч. л. солі і ¼ ч. л. перцю, перемішаємо.
7. Поріжемо солодкий картопля маленькими шматочками.
8. Додамо солодкий картопля, порошок каррі, чіпотле і перемішаємо. Якщо немає під рукою чіпотле, то можете замінити його кайенским перцем.
9. Обсмажуємо 5 хвилин, періодично перемішуємо.
10. Додамо ще ¼ ч. л. солі і стільки ж перцю, заллємо кокосове молоко і накриємо кришкою.
11. Доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо на повільному вогні 25 хвилин. Вимкнемо суп. Додамо в суп ще спецій, якщо це необхідно (за смаком).
12. Підготуємо нут. Розігріємо духовку до 200 °С.
13. Змішаємо оливкову олію і спеції для нуту в маленькій мисочці.
14. Перельем отриману масу у форму для випічки, викладемо весь нут, він повинен бути з усіх сторін бути змазаний підготовленою сумішшю зі спеціями.
15. Поставимо форму в духовку і випікаємо 25 хвилин, нут повинен бути м'яким всередині, а зверху повинна вийти хрустка скоринка. Виймемо нут з духовки.
16. Приготуємо суп-пюре за допомогою блендера.
17. Розіллємося суп в тарілки і додамо обсмажений нут.

Суп з солодкої картоплі на кокосовому молоці готовий.

Порада: Суп можна зберігати в холодильнику 3 дні, також його можна заморозити в морозильній камері на 1 місяць.

Приємного апетиту!

Швидкий суп Кубанський можна зварити буквально за півгодини, враховуючи всі приготування. Прекрасний варіант для дачі, особливо коли свіжа зелень під рукою, тому як росте тут же. Склад наводиться методом на око, тому що все залежить від кількості їдців і, відповідно, супу.

Щоб приготувати швидкий суп Кубанський, знадобляться наступні інгредієнти:
• пара картоплин
• морквина
• головка ріпчастої цибулі
• 1 яйце
• жменя гречаної крупи
• 1-2 бульйонних кубика
• сіль
• перець горошком
• лавровий лист
• трохи рослинного або вершкового масла

Швидкий суп Кубанський готується так:
1. Картоплю, цибулю і моркву почистити, картоплю та цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці.
2. Картоплю кинути в каструлю в киплячу воду.
3. Цибулю і моркву смажити в невеликій кількості масла, рослинного або вершкового, і кинути в суп.
4. Гречану крупу промити і теж додати в суп разом з бульйонним кубиком, посолити, додати перець горшком.
5. Збити яйце і, коли картопля і гречка будуть майже готові, влити в суп тонкою цівкою при постійному помішуванні.
6. В кінці варіння додати в суп лавровий лист і дрібно нарізану зелень, хоча краще зелень не варити, а класти прямо в тарілки при подачі - більше вітамінів збережеться.

Приємного апетиту!

Суп з спаржі
Суп виходить ароматною і дуже смачною. Крім того, страви з спаржі дуже корисні, про це не можна забувати - цей рецепт підходить тим, хто прагне харчуватися смачно і правильно.

Щоб приготувати суп з спаржі нам знадобиться:

цибуля ріпчаста - 1 шт.

морква - 2 шт.

часник - 2-3 зубчики

свіжі артишоки - 3 шт.

біла спаржа - 150 гр.

вирізка ягняти - 300 гр.

оливкова олія - 3 ст. л.

цибуля шалот - 3 шт.

цукор

крес-салат

Спосіб приготування супу з спаржі:

1. Очистити артишоки, ріпчасту цибулю, часник і 1 моркву. Залити все водою.

2. Закип'ятити овочі, посолити, поперчити, зварити до готовності бульйон, процідити.

3. Натерти сіллю і перцем м'ясо, обсмажити на сухій гарячій сковороді 3-7 хвилин.

4. Цибулю-шалот почистити, порізати навпіл, карамелизовать.

5. У тарілку налити трохи овочевого бульйону, покласти цибулю-шалот, моркву, натерту соломкою, почищену спаржу, м'ясо.

6. Блюдо перед подачею полити оливковою олією і прикрасити крес-салатом.

Польський суп
Польська кухня смачна й багата. Абсолютно нові поєднання відомих всім нам продуктів дають можливість насолодитися чудовими стравами, приготувати які не так вже складно і самому.

З давніх пір поляки віддавали перевагу жирних м'ясних страв, овочів і хліба. Звичайно ж, жоден польський обід не обходиться без супу! Рецепти перших страв у цій країні можна нарахувати не один десяток. Сьогодні ми пропонуємо вам порадувати свою сім'ю, приготувавши на обід апетитний польський суп з ковбасою і квасолею.

Щоб приготувати польський суп, вам знадобиться:

квасоля біла - 800 г
бульйон курячий - 500 мл
вино біле сухе - 1 ст.
ковбаса Краківська - 300 г
капуста білокачанна - ½ невеликого качана
морква - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
перець болгарський - 1 шт.
часник - 2 зубчики
стебло селери - 2 шт.
олія соняшникова - 1 ст. л.
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати польський суп:

1. Моркву почистити, вимити, обсушити і натерти на крупній тертці.
2. Капусту нашаткувати.
3. Ріпчасту цибулю почистити і дрібно нарізати.
4. Болгарський перець очистити від насіння, помити і нарізати квадратиками.
5. Часник натерти на дрібній тертці або подрібнити за допомогою ножа.
6. Стебла селери промити, обсушити, нарізати маленькими кубиками або тоненькими скибочками.
7. Краківську ковбасу нарізати кружечками, після чого кожен гурток розрізати на 2-4 частини.
8. У каструлі розігріти олію.
9. Викласти в каструлю цибулю і обсмажити протягом 2 хвилин.
10. Додати до цибулі моркву, болгарський перець і селера. Обсмажувати овочі ще 8-10 хвилин.
11. Через 10 хвилин додати до овочів подрібнений часник і ковбасу. Обсмажити всі інгредієнти протягом 5 хвилин.
12. Влити в каструлю біле сухе вино і бульйон. Довести до кипіння.
13. Додати в суп квасоля і капусту.
14. Каструлю щільно закрити кришкою і варити суп протягом 25 хвилин. Готовність супу визначається по м'якості капусти.
15. Готовий суп приправити чорним меленим перцем і сіллю за смаком.

Для приготування польського супу використовується консервована біла квасоля у власному соку. Ви можете приготувати цю страву і з сухої квасолі, попередньо замочивши її в холодній воді не менше ніж на 1 годину.

Найчастіше суп варять на м'ясному або овочевому бульйоні. Проте можна використовувати і просту воду, додавши для поліпшення смаку трохи вершкового масла. У будь-якому випадку, супчик виходить дуже ситним, смачним і ароматним.

Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Приємного вам апетиту!