Якщо ви належите до любителів холодних бурячників, то обов'язково зверніть увагу на цей рецепт. Адже завжди хочеться спробувати щось незвичайне і цікаве. Наприклад, суп Гаспачо з буряком, який є традиційним блюдом в іспанській кухні. Причому його основною особливістю є те, що він подається до столу в холодному вигляді і має густу консистенцію. Крім того, більшість овочів, що використовуються для приготування цього супу, не піддаються термічній обробці і залишаються практично сирими. Це блюдо напевно викличе інтерес навіть у найвимогливіших їдців.
Кількість порцій:3 Час приготування: 1 ч. 5 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:160 ккал
Щоб приготувати суп Гаспачо з буряком, вам знадобиться:
помідори — 3 шт.
буряк — 1 шт.
перець болгарський — 1 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
часник — 1 зуб.
оцет бальзамічний — 3 ст. л.
олія оливкова — 3 ст. л.
сіль — за смаком
перець мелений — за смаком
цукор — щіпка
Як приготувати суп Гаспачо з буряком.
1. Беремо буряк середнього розміру і відварюємо до готовності, даємо їй охолонути. Після цього очищаємо від шкірки і нарізаємо на невеликі шматочки. 2. Запікаємо болгарський перець, а потім кладемо його в поліетиленовий пакет і чекаємо, коли охолоне. Тепер з легкістю видаляємо шкірку і ріжемо на шматки. 3. Очищаємо цибулю і рубаємо досить крупно. Беремо стиглі помідори, ошпарюємо окропом і очистити від шкірки. Не забудьте також акуратно видалити з помідорів серцевиною. Томати також потрібно нарізати на невеликі шматочки. 4. Овочі викладаємо в блендер, додаємо оливкову олію, очищений часник, оцет і спеції за смаком. Все ретельно збиваємо, поки не вийде однорідна консистенція. Після того як всі взобьем, обов'язково пробуємо отриману суміш на смак і, якщо вона буде кислуватою, то це можна усунути, додавши трохи цукру (достатньо буде однієї щіпки).
Гаспачо на пару годин поміщаємо в холодильник, щоб суп настоявся і став потрібної температури. Для прискорення процесу охолодження додаємо кубики льоду. Готовий суп Гаспачо з буряком наливаємо у тарілки, а в якості прикраси можна посипати його сухариками. Таке блюдо неодмінно підкорить ваших домочадців гармонійним поєднанням буряків, томатів та пікантної гостроти.
Ну, а якщо ви віддаєте перевагу не тільки смачні, але й корисні страви з буряка, спробуйте приготувати пісний холодний борщ, пісний суп з буряка з апельсиновою цедрою або салат з буряком, фетою і руколою.
Приємного апетиту!
Існує безліч хороших рецептів на основі морепродуктів, однак рецепт Гаспачо з креветками, напевно, здивує кожного своїм незвичайним і ніжним смаком. Такий холодний суп зацікавить і тих, хто дотримується дієти, так як в ньому міститься зовсім малу кількість калорій. Холодний овочевий суп Гаспачо вважається традиційним іспанським блюдом, яке подається на стіл практично щодня, особливо в жарку пору року. У кулінарних книгах представлені різні рецепти приготування гаспачо: наприклад, томатний суп Гаспачо, холодний суп гаспачо зі спаржею або суп Гаспачо з турецьким горошком. Я пропоную для різноманітності приготувати Гаспачо з креветками.
Кількість порцій:8 Час приготування: 55 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:90 ккал
Щоб приготувати суп Гаспачо ніжний з креветками, вам знадобиться:
огірки — 1 кг
часник — 1 зуб.
хліб білий (батон) — 4 скибочки
перець зелений солодкий — 1 шт.
сік лимона — 3 ч. л.
олія оливкова — 3 ч. л.
сметана — 2 ст. л.
креветки відварені — 125 г
кріп — за смаком
сіль — за смаком
перець мелений — за смаком
вода крижана — 1-2 ст.
кубики льоду
Як приготувати суп Гаспачо ніжний з креветками.
1. Спочатку необхідно очистити огірки від шкірки, розрізати їх вздовж, акуратно видаляючи насіння. Потім взяти скибочки білого хліба, зрізати кірки, а м'якуш розмочити в холодній воді. Помити солодкий перець і видалити з нього насіння і плодоніжку. 2. Овочі, м'якушка хліба і часник помістити в блендер і збити з додаванням лимонного соку, оливкової олії, солі і перцю. Збивати потрібно до утворення однорідної маси, після чого розвести її крижаною водою для надання необхідної густоти. 3. Взяти спеціальні порційні стакани або глибокі прозорі мисочки або тарілки, на дні яких рівномірно викласти креветки і залити їх Гаспачо. В якості прикраси можна використовувати гілочки кропу. Готову страву слід відправити в холодильник приблизно на 15 хвилин. Безпосередньо перед подачею на стіл у кожну порцію додати кубики льоду і трошки сметани.
Ось такий смачний холодний суп з креветками неодмінно припаде до смаку любителям дарів моря. Це дуже освіжаючий і ніжне блюдо ідеально підходить для щоденного літнього меню.
Приємного апетиту!
Пісний суп з буряка з апельсиновою цедрою - чи не правда, несподіване поєднання? А тим часом виходить не просто смачний, а прямо-таки вишукано смачний суп для справжніх гурманів. Причому використовуються абсолютно звичайні продукти, але весь секрет полягає в останньому штриху - додавання апельсинової цедри і, якщо є, м'яти. Спробуйте приготувати пісний суп з буряка з апельсиновою цедрою під час посту, і ви забудете про вимушене обмеження.
Пісний суп з буряка з апельсиновою цедрою готується з наступних інгредієнтів: • вода - 1, 5 л • буряк - 2 шт. середнього розміру • морква - 2 шт. середнього розміру • цибуля ріпчаста - 1 головка • апельсинова цедра - з 1 апельсина • масло рослинне • сіль • листя м'яти (за бажанням).
Пісний суп з буряка з апельсиновою цедрою готується наступним чином: 1. Цибулю нарізати півкільцями. 2. Очищені моркву і буряк нарізати невеликими шматочками. 3. Розігріти в каструлі рослинну олію і обсмажити цибулю до м'якості, потім додати моркву і буряк і обсмажувати ще 3-4 хв. 4. Долити 1, 5 л гарячої води і варити 25-30 хвилин, потім подрібнити блендером до стану пюре. 5. Натерти цедру апельсина на дрібній тертці і додати в готовий суп. 6. Перед подачею на стіл прикрасити листочками м'яти.
Якщо будете готувати цей чудовий суп не в час посту, то за 1 хвилину до закінчення варіння додайте ще приблизно 80 мл 18%-них вершків - суп буде ще смачніше і ніжніше.
На здоров'я і приємного апетиту!
Навіть пісну їжу можна зробити смачною та оригінальною. Оригінальний, з ніжним смаком пісний суп з квасолею і горіхами буде прикрасою вашого пісного столу. Інгредієнти для пісного супу з квасолею і горіхами: Квасоля - 1 стакан Картопля - 1-2 шт. Цибуля - 1 шт. Морква - 1 шт. Горіх волоський - 4-5 шт. Олія - 3 столових ложки Перець чорний мелений Сіль Кріп Лавровий лист
Спосіб приготування пісного супу з квасолею і горіхами: Замочіть квасолю у холодній воді на 3-4 години, потім злийте воду, покладіть квасоля в каструлю, налийте 2 літра холодної води і поставте варити до повної готовності квасолі.
Додайте нарізаний кубиками картоплю, посоліть і продовжуйте варити на повільному вогні до повної готовності картоплі.
Дрібно нарізану цибулю і натерту на крупній тертці моркву обсмажте на рослинному маслі.
Піджарку перекладіть в суп, додайте лавровий лист, подрібнені горіхи, перець, подрібнений кріп. Накрийте кришкою і дайте настоятися 30 хвилин.
Приємного апетиту!
Овочевий суп - це не тільки корисне блюдо, але і низькокалорійне. Якщо ви їсте овочеві супи, то будете завжди відчувати легкість і при цьому ситість. Овочеві супи містять багато корисних речовин і вітамінів, суп-пюре з овочів дуже легко засвоюється організмом. Існує багато різноманітних рецептів приготування супів, кожен відрізняється особливим смаком і ароматом. Спробуйте дитячий суп-пюре з брокколі і брюсельської капустою, овочевий суп з кабачка і німецький овочевий суп.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:180 ккал
Щоб приготувати овочевий суп з баклажанами і гарбузом, вам знадобиться:
баклажани - 3 шт.
гарбуз - 500 г
перець болгарський - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 3 шт.
морква - 4 шт.
вода - 1 л
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
паста томатна 100 г
олія оливкова - 100 г
Як приготувати овочевий суп з баклажанами і гарбузом.
1. Морква очистити, вимити і нарізати шматочками. Баклажани вимити, очистити від шкірки і нарізати шматочками. Гарбуз очистити від шкірки, вимити і нарізати невеликим кубиком. 2. У каструлю покласти моркву, баклажани і гарбуз, залити водою і поставити на вогонь, довести до кипіння, вогонь зменшити і варити до м'якості гарбуза. 3. Зварені овочі викласти з води в чашу і пюрировать за допомогою заглибного блендера. 4. Перекласти В каструлю пюрированные овочі і влити частинами овочевий бульйон стільки, скільки буде потрібно, щоб вийшов суп-пюре. Поставити каструлю на невеликий вогонь і довести до кипіння, помішуючи час від часу. 5. Цибуля очистити, вимити і дрібно нашнковать. Перець розрізати навпіл, вичистити насіння, зрізати плодоніжку і вимити перець. Перець нарізати дрібненькими кубиками. 6. У сковороду влити оливкову олію і розігріти, всипати нарізану цибулю і перець, обсмажити до м'якості. Зняти сковороду з плити і викласти обсмажені овочі в каструлю з супом. 7. У суп додати томатну пасту, добре розмішати, посолити і поперчити за смаком, варити протягом 2 хвилин і зняти з вогню. Дати супу постояти з півгодини, щоб він настоявся. Потім розлити по тарілках і подати до столу з домашніми сухариками або свіжими тостами.
