Суп Гаспачо - іспанський суп, і завдяки різноманітності входять в нього овочів і ароматної зелені суп на смак виходить дуже насиченим, хоча і легким. Гаспачо, який я хочу вам запропонувати приготувати, - дуже швидкий і простий в плані приготування варіант. З ним впорається навіть починаюча господиня приготує за лічені хвилини. Традиційне блюдо Гаспачо подають з овочевими салатами і іспанським хлібом.
Кількість порцій:6 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:105 ккал
Щоб приготувати суп Гаспачо з м'якоттю кавуна і базиліком, вам потрібно:
кавунова м'якоть - 1 кг
огірок - 1 шт.
перець болгарський червоний - 0, 5 шт.
цибулю-шалот - 2 ст. л.
оцет винний - 45 мл
олія оливкова - 30 мл
листя базиліка - 3 ст. л.
зелень петрушки - 3 ст. л.
сіль - за смаком
Як приготувати суп Гаспачо з м'якоттю кавуна і базиліком.
1. Кавун очистіть від шкірки, наріжте дрібним кубиком, витягніть всі кісточки з м'якоті, складіть її в глибоку миску. 2. Огірок вимити під проточною водою, зріжте шкірку, наріжте дрібними кубиками. 3. Видаліть в болгарському перці плодоніжку і насіння, наріжте шматочками. 4. Блендером змішайте м'якоть кавуна, нарізаний огірок, перець болгарський, додайте нарізану зелень петрушки і подрібнене листя базиліка. 5. Дрібно подрібніть ножем цибулю-шалот. 6. Додайте в кавунову суміш подрібнену цибулю-шалот і оливкова олія сорту екстра. 7. Всі інгредієнти ще раз добре перебити блендером до однорідної маси, додати винний оцет і сіль за смаком. 8. Поставте готовий суп гаспачо в холодильник на 1, 5-2 години. 9. Охолоджене блюдо розлийте по тарілках, прикрасьте листям базиліка і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Суп Гаспачо — родом з Іспанії, це блюдо в жарку погоду стане у вашій родині справжнім кулінарним бестселером. Дуже простий, освіжаючий і в той же час ситний суп може бути хорошою альтернативою нашій традиційній окрошку. Рецептів гаспачо, як і інших національних страв, існує безліч, і в кожній місцевості сонячної Іспанії готують його по-різному. Подають суп гаспачо з овочевими салатами, наприклад, ідеально доповнить цю страву салат Цезар з пекінською капустою, а вгамувати спрагу раджу освіжаючим ягідним чаєм.
Кількість порцій:4 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:460 ккал
Щоб приготувати суп Гаспачо з білим виноградом і мигдалем, вам потрібно:
мигдаль - 110 г
часник - 2 зубчики
хліб білий - 4 скибочки
олія оливкова - 100 мл
оцет винний - 50 мл
вода - 1 л
виноград білий - за смаком
сіль - 1 ч. л.
Як приготувати суп Гаспачо з білим виноградом і мигдалем.
1. Замочіть білий хліб у холодній воді на 1-2 хвилини, попередньо зріжте ножем скоринки. Розмочений хліб відіжміть від зайвої вологи. 2. Блендером подрібніть мигдаль в дрібну крихту, продовжуючи збивати, додайте часник, сіль і розмочений хліб. Збийте все до однорідної маси, не вимикаючи блендер, додати тонкою цівкою оливкова олія і винний оцет. 3. У збиту суміш додайте 100 мл сильно охолодженої води, збийте ще раз. Всю отриману суміш процідіть через дрібне сито, перетираючи ложкою гущавину, що залишилася. 4. Додайте ще 900 мл холодної води, приправити чорним меленим перцем. 5. Поставте суп в холодильник на годину, щоб він добре остудився. При подачі Гаспачо прикрасьте білим виноградом.
Готуйте з любов'ю! Приємного апетиту!
Черешки від бурякової гички, що залишилися від чебуреків з бур'яном можна не викидати, а використовувати їх у смачному літньому супчику.
Кількість порцій:8 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:80 ккал
Щоб приготувати літній суп, вам знадобиться:
бульйон курячий - 2 л (можна замінити будь-яким іншим бульйоном або водою)
картопля - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт.
перець болгарський — половинка
бадилля бурякова — пригорща
капуста білокачанна - 200 г
буряк - 1 шт. (маленька)
хмелі-сунелі - за смаком
сіль - за смаком
часник - 2 зубчики
перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати літній суп:
Огризок капусти я фотографувати не стала. У суп можна також і буряка додати. Це я так свою грядку з буряком прорідила. Викидати шкода - згодиться. Також можна додати в супчик морквяну бадилля, ті зелені капустяне листя, які ми зазвичай викидаємо, збираючи врожай, молоду кропиву - так буде ще смачніше.
1. Ставимо каструлю з бульйоном на вогонь. Поки вона закипає, чистимо та миємо овочі. 2. У киплячий бульйон кладемо нарізану картоплю і болгарський перець. 3. Дрібно нарізаємо цибулю і відправляємо його на сковорідку з олією злегка обсмажуємо. Натираємо моркву і «свеклинку» і викладаємо поверх лука. Зверху викладаємо помідор, нарізаний кубиками. Додаємо пару-трійку столових ложок бульйону і накриваємо кришкою - нехай протушкується хвилин 5-10. 4. Поки в каструлі кипить, а на сковороді гаситься, наріжемо бадилля і нашинкуем капусту. 5. Картопля вже майже готова - додаємо до неї овочі зі сковороди і бадилля. Коли вона зовсім звариться - додамо капусту і будемо варити ще 5 хвилин. 6. Вимикаємо вогонь, додаємо в каструлю чорний перець за смаком, трохи хмелі-сунелі і пару зубчиків часнику, пропущених через прес.
Про сіль я не забула - бульйон у мене вже був добре посолен. А взагалі досвідченим шляхом я з'ясувала, що супи все ж смачніше виходять, якщо солити їх на початку, коли закладаємо картоплю.
Засмажку можна зробити на салі - дуже виручає, якщо немає бульйону чи колись його варити. Хоча і на соняшниковій олії виходить дуже смачно. Всього на такий суп у мене йде не більше 30 хвилин часу. І ось ще що - на наступний день цей супчик стає ще смачніше.
Приємного апетиту!
Все, або майже все, люблять піцу. А чи пробували ви піца-суп? Нещодавно знайшла дивовижний рецепт піца-супу і не змогла втриматися, щоб не приготувати і не спробувати його. Що вам сказати? Це дуже незвично і дуже смачно. Схоже за смаком на італійську піцу з пепероні, але в рідкому вигляді і без шару сиру. Суп виходить густий і дуже ситний. До його складу входить стільки томатів, що він починає нагадувати суп гаспачо, але в дещо незвичній формі. Достатньо вже того, що навіть гаспачо може бути зовсім без томатів, як холодний суп гаспачо зі спаржею. Саму піцу ми також вже готували в незвичайному виконанні - це була піца в рулеті на обід. Тому піца-суп цілком має право на існування. Чому суп називається піцою? Тому що в нього входить все, що зазвичай входить в піцу, крім тіста й сиру. Щоб доповнити обід цими втраченими інгредієнтами, приготуємо для закуски до супу коржики з сиром. Це може бути грузинська коржик з сиром на кефирном тесті або коржик з сиром і зеленню, для якої можна використовувати як солоний сир м'який, так і твердий жовтий сир.
Кількість порцій:8 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:290 ккал
Щоб приготувати піца-суп, вам знадобиться:
масло топлене - 1ст. л.
часник - 3 зубчики
чебрець - 1 ч. л.
цибуля - 1 шт.
паста томатна - 170 г
томати, консервовані у власному соку - 800 г
вода - 0, 25 ст.
сосиски італійські - 450 г
бульйон м'ясний - 400 мл
гриби - 6 шт.
перець солодкий - 0, 5 шт.
пепероні - 140 г
маслини - 1 банку
перець червоний в пластівцях — щіпка
сіль і перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати піца-суп.
1. Цибулю очистити і подрібнити. У глибокій сковороді розігріти топлене масло на повільному вогні і обсмажити на ньому половину цибулини, подрібнений часник і чебрець, до м'якості цибулі. 2. Додати томатну пасту з водою і томати у власному соку. Довести до кипіння і на повільному вогні протушкувати 20 хвилин, до загусання. Перелити томатну основу в блендер і збити до однорідної маси. 3. Італійські сосиски обсмажити на іншій сковороді і розламати їх на дрібні шматочки лопаткою. 4. У глибокій сковороді обсмажити залишився цибулю, подрібнені гриби і солодкий перець, помішуючи, 5 хвилин. Додати м'ясний бульйон, обсмажені сосиски і томатну основу, перемішати і додати сіль з перцем за смаком. Прогріти суп. 5. Пепероні подрібнити і обсмажити на сковорідці на середньому вогні до рум'яної скоринки. 6. Маслини нарізати кружечками. Розлити гарячий суп по тарілках, прикрасити маслинами і смаженими пепероні. Зверху посипати червоного перцю пластівцями.
