Дуже цікавий, смачний і поживний суп. Якщо про користь червоної сочевиці я знала, то кіноа здавалася мені чимось зовсім екзотичним. З'ясувалося, що кіноа родом з Південної Америки, а каша з його варених зерен, за смаком нагадує рисовий. Кіноа засвоюється організмом майже повністю і містить масу корисних речовин. Ну, а всі інші інгредієнти нам добре відомі. До цього супу дуже добре підходять сухарики.
Кількість порцій:3 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:285 ккал
Щоб приготувати веганські суп з червоною сочевицею і кіноа, вам знадобиться:
вода або бульйон - 600 мл
часник часточки - 3 шт.
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 0, 5 шт.
цукіні - 1 шт.
кіноа біла - 3 ст. л.
сочевиця червона - 3 ст. л.
помідори - 2 шт.
шпинат - 1 пучок
карі - 1 ст. л.
перець чилі мелений - 0, 5 ч. л.
сіль - за смаком
олія - для смаження
Як приготувати веганські суп з червоною сочевицею і кіноа.
1. Очистити моркву, вимити і натерти на середній терці. Очистити часник, зрізати кореневу частину, розчавити його ножем і дрібно нашаткувати. Цибуля очистити, вимити під проточною водою, розрізати навпіл і нашаткувати одну половинку. 2. У сковороду влити трохи олії і поставити на вогонь. У каструлю влити воду або бульйон і поставити поруч зі сковородою на плиту, довести до кипіння. 3. У розігріте на сковороді масло, всипати моркву і пасерувати хвилину, потім додати цибулю і смажити ще хвилину. Стиглі помідори вимити й подрібнити за допомогою заглибного блендера. Коли овочі обсмажаться, додати подрібнені томати, гасити 5 хвилин. Потім зняти з плити сковорідку і перекласти обсмажені овочі в каструлю з бульйоном. 4. Взяти дві мисочки, в одну насипати сочевицю, а в іншу кіноа і залити водою. Промити сочевицю і кіноа, злити воду і всипати в каструлю з бульйоном. 5. Довести бульйон до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності, посолити і поперчити, додати спеції за смаком. 6. Тим часом цукіні вимити і нарізати великим кубиком, викласти в каструлю з супом і продовжувати варити. Шпинат вимити, нарвати руками і також додати в суп. 7. Зелень вимити і дрібно нашаткувати. Готовий суп розлити по тарілках і посипати подрібненою зеленню.
Крем-суп — блюдо, яке не так давно стало набирати популярність в нашій країні. В основному такий суп асоціюється, як правило, з низькокалорійним раціоном і правильним харчуванням. Відмінний варіант для легкого обіду або вечері. Можливо, крем-суп не припаде до смаку тим, хто звик, щоб у супі, що називається, ложка стояла, але це блюдо дуже смачне і дуже вишукане. Суп-крем з куркою і грибами - один з найулюбленіших моїх варіантів його приготування, а на сьогодні я приготувала вам рецепт крем-супу з баклажанами.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:300 ккал
Щоб приготувати крем-суп з баклажанами, вам знадобиться:
баклажани — 600 г
часник - 2 зубчики
чебрець свіжий - за смаком
оцет бальзамічний — 1 ст. л.
олія оливкова — за смаком
цибуля ріпчаста - 1 шт.
вода — 500 мл
сіль — за смаком
Як приготувати крем-суп з баклажанами.
1. Баклажани очищаємо від шкірки і нарізаємо напівкружечками, товщиною не більше 1 см 2. Часник з цибулею очищаємо від лушпиння і промиваємо. Зубчики часнику нарізаємо дрібно, лук — тоненькими півкільцями. 3. Обриваємо листя з гілочок чебрецю. Дрібно нарізаємо. 4. В маленькій сковороді на невеликому вогні розігріваємо оливкову олію. Викладаємо нарізані баклажани і подрібнене листя чебрецю. При необхідності додаємо оливкову олію. Обсмажуємо шматочки баклажана з усіх боків до рум'яного кольору. 5. Розігріваємо трохи оливкової олії в невеликій каструльці і на маленькому вогні обсмажуємо часник з цибулею до м'якості, досить 8-10 хвилин. Додаємо смажені баклажани, вливаємо воду і доводимо до кипіння. Накривши кришкою, варимо 20 хвилин. 6. Після закінчення зазначеного часу знімаємо каструлю з вогню і за допомогою блендера її вміст перетворюємо на пюре. Для більш пухкої консистенції можна додатково протерти через сито. Далі додаємо ще води (бульйону) і за необхідності перчимо і солимо. 7. Коли суп буде готовий, можна ще раз підігріти його на слабкому вогні, а можна відразу ж розливати по тарілках. Кожну порцію супу прикрашаємо листочками чебрецю і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Ще на початку минулого століття суп Гаспачо вважався стравою бідняків, але ті часи минули, і в наш час це блюдо стало всесвітньо відомим, його подають в кожному ресторані. У нашій країні його теж люблять готувати в спекотні літні дні. Ось ще один рецепт цього чудового освіжаючого супу з ефектною подачею.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:265 ккал
Щоб приготувати гострий Гаспачо з сиром Пармезан, Вам потрібно:
помідори - 600 г
огірок свіжий - 1 шт.
лимон — 0, 5 шт.
сир пармезан - 100 г
олія оливкова - 30 мл
соус табаско - 1 ч. л.
сіль - за смаком
перець мелений чорний - за смаком
Як приготувати гострий Гаспачо з сиром Пармезан.
1. Помідори вимити під струменем холодної води, видаліть хвостики. Зробіть хрестові надрізи знизу помідорів і опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Злийте гарячу воду з помідорів, залийте їх холодною водою, дайте їм повністю охолонути. 2. Зніміть з помідорів шкірку, м'якоть наріжте дрібними кубиками, складіть в миску. 3. Огірок помийте, очистіть від шкірки і наріжте теж кубиками, додайте до томатів. 4. З половини лимона вичавте сік в чашку. 5. Збийте Блендером овочеву суміш до однорідного пюре, продовжуючи збивати, додайте оливкову олію тонким струменем, лимонний сік і соус табаско, сіль з перцем за смаком. 6. Отриманий суп поставте охолоджуватися в холодильник не менше ніж на годину. 7. Сир пармезан натріть на дрібній тертці. 8. Застеліть деко пекарської папером, викладіть натертий сир пармезан кружечками, злегка притисніть зверху столовою ложкою. Поставте деко в розігріту духовку і випікайте при температурі 200 градусів протягом 5 хвилин. 9. Дістаньте розплавлений сир з духовки і силіконової лопаткою перекладіть швидко на качалку і притисніть, щоб сирні чіпси взяли напівкруглу форму. 10. Охолоджений гострий суп Гаспачо прикрасьте сирним чіпсів і часточкою лимона, подавайте до столу в холодному вигляді.
Цей суп можна подати до сімейного обіду або романтичної вечері, подайте Гаспачо з легким і апетитним іспанським салатом з тунцем для двохі успіх вам гарантований.
Приємного апетиту вам і вашим близьким!
Цибуля-порей дуже популярний в кулінарії. Цей цибулька я вирощую у себе в городі, домашній, звичайно, смачніше. Він містить дуже багато корисних речовин: кальцію, калію, заліза, вітамінів. Цибулю додають в салати, так і перші, і другі страви, пироги. Цибулю-порей добре поєднується не тільки з овочами, але і з м'ясом. Наприклад, я готувала куряче філе з білим вином і цибулею-пореємдуже гарне поєднання. На мій смак, м'ясо вийшло більш ароматне, цибуля-порей надає ніжний смак. Також мені зустрічався дуже цікавий рецепт фаршированого цибулі-пореювиходить дуже смачно і ситно. А зовсім нещодавно побачила цікавий рецепт французького сирного пирога з цибулею пореєм і горіхами, дуже цікавий пиріг, приємний, ніжний і соковитий смак. Рецептів з використанням цього цибулі, звичайно, дуже багато, але сьогодні пропоную вам приготувати крем-суп з цибулею пореєм. Легкий Суп, а головне, смачний. Замість бульйону можна використовувати воду, а можна додати спеції на ваш смак.
Кількість порцій:2 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:220 ккал
Щоб приготувати веганські крем-суп з цибулею пореєм, вам знадобиться:
овочевий бульйон - 400 мл
цибуля-порей - 2 шт.
картопля - 1 шт.
петрушка - 0, 5 пучка
майоран - 1 ст. л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
олія - для смаження
Як приготувати веганські крем-суп з цибулею пореєм.
1. Картоплю очистити від шкірки, промити під проточною водою і нарізати кубиком. 2. Цибулю-порей очистити від усього зайвого, вимити і нарізати кільцями. Каструлю поставити на плиту і влити рослинне масло, розігріти і всипати цибулю, обсмажити до м'якості. Додати майоран і перець чорний мелений, влити бульйон, довести до кипіння і всипати картоплю. 3. Суп посолити за смаком і варити до м'якості картоплі. Петрушку вимити і дрібно нашаткувати, всипати в суп, прокип'ятити 1-2 хв. і зняти каструлю. 4. За допомогою заглибного блендера суп пюрировать. Розлити суп по тарілках і подати до столу з сухариками.
