Корисний, ароматний, вишуканий! Гідне блюдо для будь-якого святкового столу!
Хочете здивувати і підкорити смакові уподобання своїх гостей? Приготуйте їм суп з цвітної капусти і мідій! Повірте, ніжне післясмак, яке залишає це блюдо, змусить ваших гостей просити добавки та рецепт його приготування!
Не лякайтеся розмаїття необхідних продуктів, повірте, всі зроблені зусилля варті остаточного результату!
Інгредієнти, необхідні для приготування супу з цвітної капусти і мідій:
цвітна капуста — 500 г цибулю-порей (тільки біла частина) — 200 г шнітт-лук — 1 пучок цибулю-шалот — 1 шт. мідії (заморожені, очищені) — 200 г бульйон — 1 л вершки — 100 мл сухе біле вино — 250 мл борошно — 1 ст. л. вершкове масло — 40 г карі — 1 ч. л. сіль і мелений чорний перець (за смаком)
Рецепт приготування:
1. Почнемо з того, що наріжемо дрібно цибулю-шалот. Потім розморожуємо мідії і складаємо їх разом з цибулею в невелику каструлю. Заливаємо все це вином і доводимо до кипіння (тушкуємо без кришки на середньому вогні). До речі, вино не обов'язково брати сухе, ви сміливо можете використовувати і біле напівсухе, або ігристе вино. 2. Після того, як вино випарується, знімаємо каструлю з вогню і накриваємо кришкою, залишаємо осторонь. 3. Потім розтоплюємо вершкове масло у великій чавунній каструлі і обсмажуємо на ньому цибулю-порей, нарізану кільцями. Після того, як порей стане напівпрозорим, всипаємо каррі борошно (гарненько все перемішуємо). Буквально через хвилину вливаємо і наш бульйон, а потім збільшуємо вогонь. Бульйон в цій страві можна використовувати будь: курячий, овочевий або приготовлений з кубика. 4. В цей час розбираємо на дрібні суцвіття цвітну капусту і закладаємо її в бульйон, коли він закипить. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо тушкуватися на невеликому вогні близько 35-40 хвилин. Потім знімаємо його з плити, даємо трохи охолонути і подрібнюємо за допомогою блендера. 5. Вливаємо вершки і добре перемішуємо. Перчимо і солимо за смаком. При подачі готовий суп розливаємо порційно по тарілках, а зверху кожної порції викладаємо мідії з цибулею-шалотом, а також посипаємо дрібно нарізаним свіжим шніт-цибулею.
Всім приємного апетиту!
Корисний, ароматний, вишуканий! Гідне блюдо для будь-якого святкового столу!
Хочете здивувати і підкорити смакові уподобання своїх гостей? Приготуйте їм суп з цвітної капусти і мідій! Повірте, ніжне післясмак, яке залишає це блюдо, змусить ваших гостей просити добавки та рецепт його приготування!
Не лякайтеся розмаїття необхідних продуктів, повірте, всі зроблені зусилля варті остаточного результату!
Інгредієнти, необхідні для приготування супу з цвітної капусти і мідій:
цвітна капуста — 500 г цибулю-порей (тільки біла частина) — 200 г шнітт-лук — 1 пучок цибулю-шалот — 1 шт. мідії (заморожені, очищені) — 200 г бульйон — 1 л вершки — 100 мл сухе біле вино — 250 мл борошно — 1 ст. л. вершкове масло — 40 г карі — 1 ч. л. сіль і мелений чорний перець (за смаком)
Рецепт приготування:
1. Почнемо з того, що наріжемо дрібно цибулю-шалот. Потім розморожуємо мідії і складаємо їх разом з цибулею в невелику каструлю. Заливаємо все це вином і доводимо до кипіння (тушкуємо без кришки на середньому вогні). До речі, вино не обов'язково брати сухе, ви сміливо можете використовувати і біле напівсухе, або ігристе вино. 2. Після того, як вино випарується, знімаємо каструлю з вогню і накриваємо кришкою, залишаємо осторонь. 3. Потім розтоплюємо вершкове масло у великій чавунній каструлі і обсмажуємо на ньому цибулю-порей, нарізану кільцями. Після того, як порей стане напівпрозорим, всипаємо каррі борошно (гарненько все перемішуємо). Буквально через хвилину вливаємо і наш бульйон, а потім збільшуємо вогонь. Бульйон в цій страві можна використовувати будь: курячий, овочевий або приготовлений з кубика. 4. В цей час розбираємо на дрібні суцвіття цвітну капусту і закладаємо її в бульйон, коли він закипить. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо тушкуватися на невеликому вогні близько 35-40 хвилин. Потім знімаємо його з плити, даємо трохи охолонути і подрібнюємо за допомогою блендера. 5. Вливаємо вершки і добре перемішуємо. Перчимо і солимо за смаком. При подачі готовий суп розливаємо порційно по тарілках, а зверху кожної порції викладаємо мідії з цибулею-шалотом, а також посипаємо дрібно нарізаним свіжим шніт-цибулею.
Всім приємного апетиту!
І влітку, і взимку… Для супчиків будь - благодатне! Влітку - легкі і дієтичні, взимку - ситні, зігріваючі! Тому пропонуємо вашій увазі ще один цікавий рецепт приготування супу, який неодмінно стане одним з ваших улюблених!
Суп з квасолею і шинкою простий і швидкий у приготуванні! А для тих, хто взагалі не хоче довго возитися на кухні, існує і якісне спрощення процесу - просто замініть звичайну сиру квасолю на консервовану!
Отже, для приготування супу з квасолею і шинкою нам знадобляться наступні продукти:
стебло селери - 2 шт. морква - 2 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. шинка — 400 г курячий бульйон — 2 л сухий розмарин — 1 ч. л. сухий чебрець — 1ч. л. квасоля - 200 г сіль і перець — за смаком
Як приготувати суп з квасолею і шинкою:
1. Для початку необхідно нарубати на середній кубик цибулю, моркву і селеру. Шинку також нарізаємо кубиками. 2. Тепер беремо каструлю, розігріваємо в ній рослинне масло (не багато, приблизно 2 ст. л. ) і викладаємо нарізані овочі. Смажимо їх на повільному вогні близько 7-8 хвилин, не забуваючи постійно помішувати і стежити, щоб не пригоріли. Після додаємо до них чебрець і розмарин, продовжуємо смажити ще близько хвилинки. 3. Після цього закладаємо в каструлю шинку і обсмажуємо її 1-2 хвилинки. Заливаємо бульйон. Ви можете використовувати будь-який ваш улюблений бульйон, не обов'язково курячий (але, бажано, м'ясної, смак тоді буде насиченою, а суп - сытней). 4. Доводимо суп до кипіння, потім зменшуємо вогонь (практично до мінімуму) і продовжуємо варити під кришкою до повної готовності овочів (близько 20-25 хвилин). 5. Потім промиваємо нашу квасолю і кладемо її в суп. Проварюємо її протягом 5 хвилин. Ті, хто буде використовувати суху квасолю, повинні будуть заздалегідь замочити її в досить великій кількості води на ніч, а потім окремо відварити майже до готовності (і додати в суп разом з шинкою).
Не забуваємо посолити і поперчити наш супчик! Тільки не поспішайте це робити на початку, оскільки шинка може віддати трохи своєї солі (особливо, якщо бульйон, який ви використовували, був вже злегка підсолений).
Перед безпосередньою подачею посипаємо тарілку супу свіжої рубаною петрушкою або іншою зеленню за смаком!
Приємного апетиту!
І влітку, і взимку… Для супчиків будь - благодатне! Влітку - легкі і дієтичні, взимку - ситні, зігріваючі! Тому пропонуємо вашій увазі ще один цікавий рецепт приготування супу, який неодмінно стане одним з ваших улюблених!
Суп з квасолею і шинкою простий і швидкий у приготуванні! А для тих, хто взагалі не хоче довго возитися на кухні, існує і якісне спрощення процесу - просто замініть звичайну сиру квасолю на консервовану!
Отже, для приготування супу з квасолею і шинкою нам знадобляться наступні продукти:
стебло селери - 2 шт. морква - 2 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. шинка — 400 г курячий бульйон — 2 л сухий розмарин — 1 ч. л. сухий чебрець — 1ч. л. квасоля - 200 г сіль і перець — за смаком
Як приготувати суп з квасолею і шинкою:
1. Для початку необхідно нарубати на середній кубик цибулю, моркву і селеру. Шинку також нарізаємо кубиками. 2. Тепер беремо каструлю, розігріваємо в ній рослинне масло (не багато, приблизно 2 ст. л. ) і викладаємо нарізані овочі. Смажимо їх на повільному вогні близько 7-8 хвилин, не забуваючи постійно помішувати і стежити, щоб не пригоріли. Після додаємо до них чебрець і розмарин, продовжуємо смажити ще близько хвилинки. 3. Після цього закладаємо в каструлю шинку і обсмажуємо її 1-2 хвилинки. Заливаємо бульйон. Ви можете використовувати будь-який ваш улюблений бульйон, не обов'язково курячий (але, бажано, м'ясної, смак тоді буде насиченою, а суп - сытней). 4. Доводимо суп до кипіння, потім зменшуємо вогонь (практично до мінімуму) і продовжуємо варити під кришкою до повної готовності овочів (близько 20-25 хвилин). 5. Потім промиваємо нашу квасолю і кладемо її в суп. Проварюємо її протягом 5 хвилин. Ті, хто буде використовувати суху квасолю, повинні будуть заздалегідь замочити її в досить великій кількості води на ніч, а потім окремо відварити майже до готовності (і додати в суп разом з шинкою).
Не забуваємо посолити і поперчити наш супчик! Тільки не поспішайте це робити на початку, оскільки шинка може віддати трохи своєї солі (особливо, якщо бульйон, який ви використовували, був вже злегка підсолений).
Перед безпосередньою подачею посипаємо тарілку супу свіжої рубаною петрушкою або іншою зеленню за смаком!
