Прокинувся я вранці-і, як завжди, пішла на кухню попити кави та запланувати кулінарне меню на весь день. Дістала з холодильника баклажани, перці і помідори, вирішила приготувати баклажанну закуску. Почала з помідорів. Томати були переспілі, і я раптом згадала, що саме такі овочі використовують італійці для приготування холодного супу. Адже на сайті якраз італійський флешмоб! Рецепти Гаспачо я не знала, тому його пошукала в Мережі, а коли вибрала один з безлічі знайдених варіантів, вирішила відразу ж приступити до приготування!
Кількість порцій:5 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:250 ккал
Щоб приготувати Гаспачо з добавкою, вам знадобиться:
помідори стиглі - 6 шт.
огірок - 1 шт.
перець солодкий - 1 шт.
часник - 1 зубчик
оцет яблучний - 1 ст. л.
олія оливкова - 5 ст. л.
хліб білий - 100 г
м'ята свіжа - 1 гілочка
перець червоний мелений - за смаком
сіль - 2 ч. л.
сир овечий — 20 г
шинка — 20 г
яйце відварне — 0, 5 шт.
цибуля зелена — 2 ч. л.
Як приготувати Гаспачо з добавкою:
1. Очищені від шкірок стиглі (без гнилі) помідори, більшу частину огірка і солодкого перцю, часник, шматочок білого хліба (розкришити), яблучний оцет (в ідеалі - бальзамічний) і оливкове масло помістити в чашу блендера. Подрібнити всі інгредієнти спочатку на малій швидкості, потім - на високій. Якщо суп рідкуватим, можна додати ще трохи хліба.
2. Посолити Гаспачо за смаком приправити червоним (гострим) меленим перцем, перемішати. 3. Підготувати добавки. Шматочок свіжого огірка, шматочок солодкого перцю, овечий сир, шинку, відварене яйце і зелений лук дрібно нарізати. 4. Розлити суп в порційні тарілки. У кожну порцію насипати трохи добавок і покласти по кілька листочків свіжої м'яти.
В оригінальному варіанті приготування Гаспачо, перед подачею на стіл його слід охолодити. Крім цього, в суп можна додати мелений перчик, а невелика кількість гострого стручкового.
Пропоную сметанний суп з узбецької кухні за Ст. Ст. Похльобкін.
Кількість порцій:4 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:300 ккал
Щоб приготувати узбецький сметанний суп, вам знадобиться:
вода — 1 л
сметана — 400 г
цибуля ріпчаста — 3 шт.
кукурудза молода в качанах — 6 шт.
гарбуз — 300 г
кінза — 2 ст.
Як приготувати узбецький сметанний суп.
1. У розігрітий алюмінієвий казанок (у мене звичайна алюмінієва каструля) налити сметану, перемішати, додати дрібно нашатковану цибулю і на слабкому вогні варити, поки він не стане м'яким. 2. Потім налити воду, дати їй закипіти, покласти качани кукурудзи, порізані навпіл, і гарбуз, нарізану кубиками, і варити півгодини на слабкому вогні. 3. Наприкінці варіння посолити, заправити кінзою.
Приємного апетиту!
Швидкий томатний суп з грудинкою можна приготувати менше ніж за півгодини. Виходить дуже смачно і ситно, а головне, незвично.
Щоб приготувати швидкий томатний суп з грудинкою, знадобляться наступні інгредієнти: • 1 літр томатного соку (будь-якого, навіть самого дешевого, все одно вийде смачно) • 1 банка консервованої кукурудзи (можна замінити консервованою ж квасолею або, в крайньому випадку, горошком) • 300 г копченої грудинки • 1 цибулина • сіль • цукор - за смаком • свіжа зелень • варені яйця - за бажанням
Швидкий томатний суп з грудинкою готується наступним чином: 1. Вилийте в каструлю томатний сік і поставте на вогонь. 2. Поки закипає сік, грудинку наріжте цибулю і обсмажте їх на сковороді. 3. Коли сік закипить, киньте в нього піджарку і поваріть 3-5 хвилин, посоліть і додайте трохи цукру за смаком.
Перед подачею на стіл додайте в швидкий томатний суп з грудинкою сметану, половину вареного яйця (для ситності і для краси) і густо посипте дрібно нарубаної свіжої зеленню.
Приємного апетиту!
Сумуєте за легким освіжаючим супів, але вже приїлася окрошка? Тоді рецепт іспанського супу Гаспачо різноманітить ваше літній обіднє меню. Огірковий Суп Гаспачо з газованою водою — це ідеальне гармонійне поєднання свіжості огірка з пряними травами і спеціями. Але головне достоїнство, що цей суп готується всього за 5 хвилин. Подайте Гаспачо з іспанської закускою з фруктів, яка відмінно доповнить цей суп.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:75 ккал
Щоб приготувати огірковий Гаспачо на мінеральній воді, вам потрібно:
огірок свіжий - 1 кг
зелень кінзи - 1 пучок
оцет винний - 1ст. л.
часник - 3-4 зубчики
вода газована — 0, 5 л.
зіра - 0, 5 ч. л.
олія оливкова - 30 мл
перець мелений чорний - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати огірковий Гаспачо на мінеральній воді.
1. Добре огірки вимити під проточною водою, зняти шкірку, видалити насіння, якщо вони занадто великі, і нарізати кубиками не більше ніж 2 див. 2. Зелень кінзи під струменем холодної води добре промити, струсити воду і подрібнити зелень ножем. 3. Часник очистити від лушпиння і стовкти в ступці до однорідної маси. 4. У чашу блендера помістити спочатку нарізану зелень кінзи і зіру, все разом добре подрібнити, одночасно вливаючи тонким струменем оливкове масло і оцет винний. 5. В ароматну суміш додати нарізані огірки і перебити ще раз блендером до однорідної маси, додати охолоджену мінеральну воду і сіль, добре все ще раз перемішайте. 6. Готовий суп Гаспачо перелити в супницю і поставити в холодильник на 2 години. Охолоджений крем-суп Гаспачо розлити по тарілках або в келихи для коктейлів, додати шматочки льоду, прикрасити часточкою лимона і листочком м'яти.
Приємного апетиту!
Гаспачо - традиційний іспанський суп, відомий у всьому світі. Спочатку інгредієнти, які входили в суп, були незмінними. Але в даний час з допомогою експериментів кухарів рецептура змінилася, і рецептів приготування гаспачо, мабуть, набереться не одна сотня. Крім цього рецепта ледачого Гаспачо для літнього спекотного обіду я рекомендую приготувати також суп Гаспачо з турецьким горошком.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 15 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:103 ккал
Щоб приготувати суп Гаспачо ледачий, вам потрібно:
помідори - 150 г
цибуля ріпчаста - 50 г
огірок - 100 г
перець болгарський - 50 г
олія оливкова або соняшникова - 60 мл
часник - 1-2 зубчики
оцет винний вибілений - 1, 5 ст. л.
крихти хлібні - 2 ст. л.
петрушка - 2-3 стебла
вода очищена -1, 2 л
сіль - за смаком
Як приготувати ледачий Гаспачо.
1. Винний оцет білий змішайте з оливковою олією, додайте сіль і продовжуйте заважати віночком, поки сіль повністю не розчиниться. 2. Оцет з маслом перелийте в супницю, додайте 1, 2 л крижаної води, всипте 2 ст. л. хлібних крихт і поставте в холодильник. 3. Помідори очистіть від шкірки, наріжте м'якоть кубиками. 4. Болгарський перець помийте в холодній воді, розріжте навпіл і видаліть насіння з плодоніжкою, теж наріжте кубиками. 5. Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. 6. Очищений часник зітреш в ступці разом з нарізаною петрушкою. 7. Всі нарізані овочі висипте в миску і збийте блендером до однорідної маси 8. В охолоджену воду з оцтом і сухариками влийте збиту овочеву масу, додайте стовчений часник з петрушкою, перемішайте, за бажанням і за смаком додайте чорний мелений перець і ще раз добре перемішайте. Готовий суп Гаспачо ледачий поставте в холодильник приблизно на 1, 5 години, щоб всі інгредієнти наповнили суп своїми гастрономічними фарбами. Подавайте такий суп холодним в келихах або тарілках з шматочками льоду.
