Суп з вермішеллю - це прекрасне блюдо італійської кухні, а оскільки він вегетаріанський, то такий суп можна їсти навіть у піст. Крім того, італійський суп з вермішеллю напевно зацікавить усіх, хто дотримується принципів здорового харчування.
Щоб приготувати суп з вермішеллю за італійським рецептом, знадобляться наступні інгредієнти:
• біла квасоля - 1 склянка (попередньо замочити)
• картопля - 2 шт.
• цибуля - 1 велика головка
• кабачок - 1/2 середнього кабачка
• морква - 1 шт.
• консервовані томати у власному соку - 2 склянки (можна замінити 2 ст. ложками томатної пасти)
• овочевий бульйон або вода - 6 склянок
• вермішель (спіраль або ріжки) - 1/2 склянки
• куркума - 1 / 2 ч. ложки
• рослинна олія - 3 ст. ложки
• зелень петрушки
• сіль за смаком.
Суп з вермішеллю за італійським рецептом готується наступним чином:
1. Замочену квасолю відваріть до м'якості, але щоб вона не розварилася.
2. Дрібно наріжте цибулю, моркву натріть на крупній тертці, кабачок наріжте дрібними кубиками.
3. Викладіть цибулю, моркву і кабачок в глибоку сковороду і тушкуйте на повільному вогні при періодичному помішуванні, поки вся рідина не випарується. Якщо овочі до цього моменту будуть недостатньо м'якими, додайте трохи води.
4. Влийте в сковороду масло, додайте куркуму і протушкувати ще кілька хвилин.
5. Висипте В каструлю квасоля, влийте 2 склянки овочевого бульйону (або води), додайте помідори, розрізані на 4 частини (або томатну пасту), і доведіть до кипіння.
6. Додайте нарізаний кубиками картоплю і варіть, поки він не стане м'яким.
7. Додайте тушковані овочі і залишився овочевий бульйон або воду (3-4 склянки) і варіть на повільному вогні 10 хв.
8. Засипте вермішель, посоліть, додайте дрібно нарізану зелень петрушки і проваріть ще трохи до готовності вермішелі.
Суп з вермішеллю за італійським рецептом готовий. Цей легкий, ароматний суп стане прикрасою вегетаріанського столу.
Приємного апетиту!
Суп з вермішеллю - це прекрасне блюдо італійської кухні, а оскільки він вегетаріанський, то такий суп можна їсти навіть у піст. Крім того, італійський суп з вермішеллю напевно зацікавить усіх, хто дотримується принципів здорового харчування.
Щоб приготувати суп з вермішеллю за італійським рецептом, знадобляться наступні інгредієнти:
• біла квасоля - 1 склянка (попередньо замочити)
• картопля - 2 шт.
• цибуля - 1 велика головка
• кабачок - 1/2 середнього кабачка
• морква - 1 шт.
• консервовані томати у власному соку - 2 склянки (можна замінити 2 ст. ложками томатної пасти)
• овочевий бульйон або вода - 6 склянок
• вермішель (спіраль або ріжки) - 1/2 склянки
• куркума - 1 / 2 ч. ложки
• рослинна олія - 3 ст. ложки
• зелень петрушки
• сіль за смаком.
Суп з вермішеллю за італійським рецептом готується наступним чином:
1. Замочену квасолю відваріть до м'якості, але щоб вона не розварилася.
2. Дрібно наріжте цибулю, моркву натріть на крупній тертці, кабачок наріжте дрібними кубиками.
3. Викладіть цибулю, моркву і кабачок в глибоку сковороду і тушкуйте на повільному вогні при періодичному помішуванні, поки вся рідина не випарується. Якщо овочі до цього моменту будуть недостатньо м'якими, додайте трохи води.
4. Влийте в сковороду масло, додайте куркуму і протушкувати ще кілька хвилин.
5. Висипте В каструлю квасоля, влийте 2 склянки овочевого бульйону (або води), додайте помідори, розрізані на 4 частини (або томатну пасту), і доведіть до кипіння.
6. Додайте нарізаний кубиками картоплю і варіть, поки він не стане м'яким.
7. Додайте тушковані овочі і залишився овочевий бульйон або воду (3-4 склянки) і варіть на повільному вогні 10 хв.
8. Засипте вермішель, посоліть, додайте дрібно нарізану зелень петрушки і проваріть ще трохи до готовності вермішелі.
Суп з вермішеллю за італійським рецептом готовий. Цей легкий, ароматний суп стане прикрасою вегетаріанського столу.
Приємного апетиту!
Супи-пюре характерні для французької та західноєвропейської кухні, у нас якось все більше по-простому: картопля, морква, цибуля, зелень, ну і якась засипка: рис, вермішель і т. п. Не то в освіченій Європі: у них суп - це ріденьке пюре з неймовірною гамою смаків, який їдять, схоже, не для ситості, а для потішання свого гурманської смаку, ну і для травлення теж. Тепер і ви зможете приготувати вишуканий суп-пюре з моркви з прянощами і зрозуміти, у чому родзинка супу-пюре.
Суп-пюре з моркви з прянощами готується з наступних інгредієнтів:
1 ст. ложка вершкового масла
1 головка ріпчастої цибулі
1 зубчик часнику
600 г моркви
200 г цукіні
1 ч. ложка зіри
1 ч. ложка коріандру
свіжозмелений чорний перець (молоти побільше)
1 щіпка морської солі
1, 2 л курячого бульйону (можна приготувати з 2 кубиків)
для прикраси: пір'я зеленого лука
Суп-пюре з моркви з прянощами готується наступним чином.
1. Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
2. Часник пропустити через чеснокодавку.
3. Розтопіть в каструлі вершкове масло і спасеруйте на ньому цибулю з часником 2-3 хв.
4. Очищену моркву наріжте дрібними кубиками.
5. Цукіні добре вимийте і теж наріжте кубиками разом з шкіркою.
6. Розтовчіть зіру разом з свіжомеленим чорним перцем, коріандром і морською сіллю в ступці, додати до овочів і продовжуйте пасерувати ще 5 хв.
7. Залийте все бульйоном і варіть 20 хв.
8. Готовий суп подрібніть блендером.
9. При подачі на стіл прикрасити нарізаним зеленим цибулею.
Приємного апетиту!
Матеріал належить сайту 1001eda. com
Автор рецепта Ольга Ривкіна
Супи-пюре характерні для французької та західноєвропейської кухні, у нас якось все більше по-простому: картопля, морква, цибуля, зелень, ну і якась засипка: рис, вермішель і т. п. Не то в освіченій Європі: у них суп - це ріденьке пюре з неймовірною гамою смаків, який їдять, схоже, не для ситості, а для потішання свого гурманської смаку, ну і для травлення теж. Тепер і ви зможете приготувати вишуканий суп-пюре з моркви з прянощами і зрозуміти, у чому родзинка супу-пюре.
Суп-пюре з моркви з прянощами готується з наступних інгредієнтів:
1 ст. ложка вершкового масла
1 головка ріпчастої цибулі
1 зубчик часнику
600 г моркви
200 г цукіні
1 ч. ложка зіри
1 ч. ложка коріандру
свіжозмелений чорний перець (молоти побільше)
1 щіпка морської солі
1, 2 л курячого бульйону (можна приготувати з 2 кубиків)
для прикраси: пір'я зеленого лука
Суп-пюре з моркви з прянощами готується наступним чином.
1. Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
2. Часник пропустити через чеснокодавку.
3. Розтопіть в каструлі вершкове масло і спасеруйте на ньому цибулю з часником 2-3 хв.
4. Очищену моркву наріжте дрібними кубиками.
5. Цукіні добре вимийте і теж наріжте кубиками разом з шкіркою.
6. Розтовчіть зіру разом з свіжомеленим чорним перцем, коріандром і морською сіллю в ступці, додати до овочів і продовжуйте пасерувати ще 5 хв.
7. Залийте все бульйоном і варіть 20 хв.
8. Готовий суп подрібніть блендером.
9. При подачі на стіл прикрасити нарізаним зеленим цибулею.
Приємного апетиту!
Матеріал належить сайту 1001eda. com
Автор рецепта Ольга Ривкіна
В гості до в'єтнамцям я потрапила аж 40 років тому. Як же швидко летить час! Моя подруга жила в одній кімнаті гуртожитку з 2-ма в'єтнамськими дівчатками. Я приїхала до неї на 8 Березня в гості. А у неї випадково помінялися плани.
Дівчатка запропонували мені святкувати з ними і їх товаришами. Я погодилася. Я була одна російська серед приблизно 20 в'єтнамців. Частування було досить скромним, але дуже цікавим. Ми їли прозору, з якимись вкрапленнями, рисову локшину. У маленьких тарілочках було багато різних соусів, якихось овочевих салатів. Алкоголю не було взагалі. Може, мене соромилися?
Пристойно говорив російською лише один молодий чоловік. Він був здивований моєю сміливості спробувати все. Виявляється, наша російська, і навіть східна, узбецька кухня занадто важка для їх шлунка. І вони заздрять тому, що я ризикую спробувати все. Так цікаво ж...
В'єтнамська кухня - це, перш за все, рис. І багато різних соусів. Улюблені - рибний і соєвий. В'єтнамці їдять багато зелені, фруктів і овочів. Повсякденне м'ясо - свинина і курятина. Крім того, в'єтнамці люблять рибу і морепродукти. А всяких там змій щодня не їдять. Це - під чарочку.
Для того щоб приготувати в'єтнамський рибний суп з ананасом, вам знадобиться:
філе морської риби — 400 г
помідори — 2 шт.
свіжий ананас — половина
консервовані пагони бамбука — 450 г
м'якоть тамаринду — підлога ст. л. (Тамаринд - цікаве дерево. І листям і плодами схожа на акацію. У длинненьком стручку - тверді зернятка і кисла м'якоть. Ось вона-то і є - пряність. Замінити тамаринд можна сумішшю лимонного соку з коричневим цукром. )
Або паста з тамаринду — 2 ст. л.
олія рослинна — 2 ст. л.
цукор — 1 ч. л.
сіль — підлога ч. л.
мелений імбир і білий перець — по дрібці
підлогу лайма
м'ята перцева — кілька свіжих листочків
соус ноуц мам — знаменитий рибний соус. У нього цікавий спосіб приготування. На 100 кг сої беруть 30 кг морської сої і 40 літрів води. Суміш перемішують 1 раз і витримують 2-3 дні — підлога ч. л.
Як приготувати в'єтнамський рибний суп з ананасом:
1. В половині склянки води розведіть м'якоть тамаринду. Варіть на повільному вогні, поки рідина не випарується наполовину. Протріть через дрібне сито, додайте цукор. Можна замінити цей соус пастою з тамаринду або лимонним соком з коричневим цукром.
2. Очистіть і наріжте невеликими шматочками рибу, ананас і стебла бамбука. У ананаса видаліть жорстку серцевину.
3. Розігрійте масло і посмажте ананас і стебла бамбука 2 хв. Додайте тамариндовый соус і перемішайте.
4. Закип'ятіть ¾ літра води. Покладіть в нього порізану рибу. Додайте сік лайма, імбир, перець і соус ноуц мам. Трохи поваріть і додайте бамбуково-ананасову суміш і порізані помідори.
5. Ще 4 хв. поваріть на повільному вогні. Посипте зеленню м'яти.
Приємного апетиту!
| 