Що може бути смачніше і корисніше, ніж легкий овочевий суп? Його можна приготувати буквально за півгодини. Це дієтичне блюдо незмінно згадується у всіх рекомендаціях по здоровому харчуванню і може вважатися просто джерелом вітамінів і мікроелементів, а його чудовий аромат приверне навіть категоричних прихильників наваристих м'ясних бульйонів.
Щоб приготувати овочевий суп, знадобляться наступні інгредієнти: • 0, 5 кг цвітної капусти • 1 морквина • 2-3 картоплини • 1 корінь пастернаку • 1 корінь петрушки • 2, 5 л води • 3 ст. ложки сметани • сіль - за смаком • свіжа зелень петрушки і кропу.
Час приготування: 30 хв
Готується овочевий суп наступним чином: 1. Поставте каструлю з водою і, поки вона закипає, наріжте моркву, пастернак і корінь петрушки соломкою, картоплю - кубиками, а цвітну капусту розберіть на окремі качанчики. 2. Коли вода закипить, всі, крім кольорової капусти, покладіть у воду і варіть на невеликому вогні, прикривши кришкою (так вітаміни менше руйнуються). 3. Оскільки кольорова капуста вариться дуже швидко, її потрібно додавати овочевий супінші інгредієнти будуть наполовину готові. 4. Солити в кінці варіння. 5. В останній момент додайте в суп масло, дайте закипіти і відразу ж вимкніть вогонь.
Дайте супу настоятися, потім розлийте по тарілках і заправте сметаною і свіжою дрібно нарізаною зеленню. Овочевий суп виходить таким ніжним і ароматним, що можна обійтися без спецій.
Приємного апетиту!
Прокинувся я вранці-і, як завжди, пішла на кухню попити кави та запланувати кулінарне меню на весь день. Дістала з холодильника баклажани, перці і помідори, вирішила приготувати баклажанну закуску. Почала з помідорів. Томати були переспілі, і я раптом згадала, що саме такі овочі використовують італійці для приготування холодного супу. Адже на сайті якраз італійський флешмоб! Рецепти Гаспачо я не знала, тому його пошукала в Мережі, а коли вибрала один з безлічі знайдених варіантів, вирішила відразу ж приступити до приготування!
Кількість порцій:5 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:250 ккал
Щоб приготувати Гаспачо з добавкою, вам знадобиться:
помідори стиглі - 6 шт.
огірок - 1 шт.
перець солодкий - 1 шт.
часник - 1 зубчик
оцет яблучний - 1 ст. л.
олія оливкова - 5 ст. л.
хліб білий - 100 г
м'ята свіжа - 1 гілочка
перець червоний мелений - за смаком
сіль - 2 ч. л.
сир овечий — 20 г
шинка — 20 г
яйце відварне — 0, 5 шт.
цибуля зелена — 2 ч. л.
Як приготувати Гаспачо з добавкою:
1. Очищені від шкірок стиглі (без гнилі) помідори, більшу частину огірка і солодкого перцю, часник, шматочок білого хліба (розкришити), яблучний оцет (в ідеалі - бальзамічний) і оливкове масло помістити в чашу блендера. Подрібнити всі інгредієнти спочатку на малій швидкості, потім - на високій. Якщо суп рідкуватим, можна додати ще трохи хліба.
2. Посолити Гаспачо за смаком приправити червоним (гострим) меленим перцем, перемішати. 3. Підготувати добавки. Шматочок свіжого огірка, шматочок солодкого перцю, овечий сир, шинку, відварене яйце і зелений лук дрібно нарізати. 4. Розлити суп в порційні тарілки. У кожну порцію насипати трохи добавок і покласти по кілька листочків свіжої м'яти.
В оригінальному варіанті приготування Гаспачо, перед подачею на стіл його слід охолодити. Крім цього, в суп можна додати мелений перчик, а невелика кількість гострого стручкового.
Пропоную сметанний суп з узбецької кухні за Ст. Ст. Похльобкін.
Кількість порцій:4 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:300 ккал
Щоб приготувати узбецький сметанний суп, вам знадобиться:
вода — 1 л
сметана — 400 г
цибуля ріпчаста — 3 шт.
кукурудза молода в качанах — 6 шт.
гарбуз — 300 г
кінза — 2 ст.
Як приготувати узбецький сметанний суп.
1. У розігрітий алюмінієвий казанок (у мене звичайна алюмінієва каструля) налити сметану, перемішати, додати дрібно нашатковану цибулю і на слабкому вогні варити, поки він не стане м'яким. 2. Потім налити воду, дати їй закипіти, покласти качани кукурудзи, порізані навпіл, і гарбуз, нарізану кубиками, і варити півгодини на слабкому вогні. 3. Наприкінці варіння посолити, заправити кінзою.
Приємного апетиту!
Пропоную сметанний суп з узбецької кухні за Ст. Ст. Похльобкін.
Кількість порцій:4 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:300 ккал
Щоб приготувати узбецький сметанний суп, вам знадобиться:
вода — 1 л
сметана — 400 г
цибуля ріпчаста — 3 шт.
кукурудза молода в качанах — 6 шт.
гарбуз — 300 г
кінза — 2 ст.
Як приготувати узбецький сметанний суп.
1. У розігрітий алюмінієвий казанок (у мене звичайна алюмінієва каструля) налити сметану, перемішати, додати дрібно нашатковану цибулю і на слабкому вогні варити, поки він не стане м'яким. 2. Потім налити воду, дати їй закипіти, покласти качани кукурудзи, порізані навпіл, і гарбуз, нарізану кубиками, і варити півгодини на слабкому вогні. 3. Наприкінці варіння посолити, заправити кінзою.
Приємного апетиту!
Не знаю, як можна не любити диню, і точно не можу сказати, чи є такі люди, які її не люблять. У всякому разі, у нашій родині диня в сезон не сходить із столу, а щоб насолодитися її смаком і взимку, я роблю на зиму варення з дині, що допомагає подолати мою ностальгію за літом і цього соковитого продукту. Але я ніколи б не подумала, що з дині можна приготувати суп, так і поєднання, погодьтеся, незрозуміле: де суп, а де диня. Першим моїм досвідом став літній суп з дині, і мені він так сподобався, що я вирішила на цьому не зупинятися, благо, що рецептів літніх супів багато, і залишається тільки фантазувати. А сорбе з дині з ківі: рецепт з покроковим фото? Цей кислувато-солодкий присмак просто не здатний когось залишити байдужим! І ось я підійшла до того, що і сьогодні мені є що розповісти і чим поділитися. А не приготувати нам суп з дині з ягодами? Канталупа - це мускусна диня. У дореволюційний час у Росії цей сорт був дуже популярний, а в США досі слово «диня» і слово «канталупа» вважаються синонімами. Цінують цей сорт за невимогливість, приємний смак і аромат. Канталупа, до речі, єдина група культурних динь у світовому сортименті, плоди яких багаті каротином. Особливу цінність канталупа представляє як сировину для виготовлення цукатів вищого сорту, а також варення.
Кількість порцій:4 Час приготування: 10 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:220 ккал
Щоб приготувати суп з дині з ягодами, вам знадобиться:
канталупа — 1, 35 кг
листя м'яти — 8 шт.
малина — 1 ст.
ожина — 1 ст.
грецький йогурт — 0, 25 ст.
мед — 1 ст. л.
Як приготувати суп з дині з ягодами.
1. Очищаємо диню від шкірки і серцевини й нарізаємо на невеликі шматочки. Потім перекладаємо в блендер і подрібнюємо до пюреобразного стану. Після цього розкладаємо по 4 невеликим тарілках. 2. Ягоди попередньо добре промиваємо і викладаємо поверх пюре з дині. За бажанням, ягоди можна подрібнити разом з динею в блендері. 3. Окремо змішуємо мед з йогуртом і збиваємо. По одній столовій ложці кладемо в кожну тарілку. 4. Подаємо суп в якості легкого сніданку або десерту.
