Польська кухня смачна й багата. Абсолютно нові поєднання відомих всім нам продуктів дають можливість насолодитися чудовими стравами, приготувати які не так вже складно і самому.

З давніх пір поляки віддавали перевагу жирних м'ясних страв, овочів і хліба. Звичайно ж, жоден польський обід не обходиться без супу! Рецепти перших страв у цій країні можна нарахувати не один десяток. Сьогодні ми пропонуємо вам порадувати свою сім'ю, приготувавши на обід апетитний польський суп з ковбасою і квасолею.

Щоб приготувати польський суп, вам знадобиться:

квасоля біла - 800 г
бульйон курячий - 500 мл
вино біле сухе - 1 ст.
ковбаса Краківська - 300 г
капуста білокачанна - ½ невеликого качана
морква - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
перець болгарський - 1 шт.
часник - 2 зубчики
стебло селери - 2 шт.
олія соняшникова - 1 ст. л.
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати польський суп:

1. Моркву почистити, вимити, обсушити і натерти на крупній тертці.
2. Капусту нашаткувати.
3. Ріпчасту цибулю почистити і дрібно нарізати.
4. Болгарський перець очистити від насіння, помити і нарізати квадратиками.
5. Часник натерти на дрібній тертці або подрібнити за допомогою ножа.
6. Стебла селери промити, обсушити, нарізати маленькими кубиками або тоненькими скибочками.
7. Краківську ковбасу нарізати кружечками, після чого кожен гурток розрізати на 2-4 частини.
8. У каструлі розігріти олію.
9. Викласти в каструлю цибулю і обсмажити протягом 2 хвилин.
10. Додати до цибулі моркву, болгарський перець і селера. Обсмажувати овочі ще 8-10 хвилин.
11. Через 10 хвилин додати до овочів подрібнений часник і ковбасу. Обсмажити всі інгредієнти протягом 5 хвилин.
12. Влити в каструлю біле сухе вино і бульйон. Довести до кипіння.
13. Додати в суп квасоля і капусту.
14. Каструлю щільно закрити кришкою і варити суп протягом 25 хвилин. Готовність супу визначається по м'якості капусти.
15. Готовий суп приправити чорним меленим перцем і сіллю за смаком.

Для приготування польського супу використовується консервована біла квасоля у власному соку. Ви можете приготувати цю страву і з сухої квасолі, попередньо замочивши її в холодній воді не менше ніж на 1 годину.

Найчастіше суп варять на м'ясному або овочевому бульйоні. Проте можна використовувати і просту воду, додавши для поліпшення смаку трохи вершкового масла. У будь-якому випадку, супчик виходить дуже ситним, смачним і ароматним.

Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Приємного вам апетиту!

Шпинатний суп з жовтками - ще один варіант приготування цього виняткового корисного овоча, в якому міститься маса необхідних нашому організму речовин. Шпинатний суп з жовтками можна запропонувати не тільки дорослим, але і маленьким дітям (без перцю), тоді шпинатний суп з жовтками краще подрібнити в блендері.

Щоб приготувати суп зі шпинату з жовтками, знадобляться наступні інгредієнти (на 2 л води або бульйону):
• 2-3 картоплини
• 1 морквина
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 2 пучка шпинату (можна замороженого)
• 1 пучок кропу
• 3 яйця
• сіль
• чорний мелений перець

Шпинатний суп з жовтками готується наступним чином:
1. Вимитий і очищений картопля наріжте кубиками 1, 5х1, 5 див.
2. Очищені цибулю і моркву наріжте дрібними кубиками.
3. Дрібно наріжте шпинат.
4. 2 л води або бульйону, доведіть до кипіння, киньте в каструлю картоплю і моркву і варіть після закипання 12-15 хв.
5. Киньте в каструлю цибулю і шпинат, доведіть до кипіння і проваріть ще 7 хв.
6. Додайте в суп дрібно нарізану зелень кропу, посоліть, поперчіть і дайте трохи прокипіти.
7. Жовтки 3 зварених круто яєць і натріть посипте суп перед подачею на стіл.

Приємного апетиту!

Шпинатний суп з жовтками - ще один варіант приготування цього виняткового корисного овоча, в якому міститься маса необхідних нашому організму речовин. Шпинатний суп з жовтками можна запропонувати не тільки дорослим, але і маленьким дітям (без перцю), тоді шпинатний суп з жовтками краще подрібнити в блендері.

Щоб приготувати суп зі шпинату з жовтками, знадобляться наступні інгредієнти (на 2 л води або бульйону):
• 2-3 картоплини
• 1 морквина
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 2 пучка шпинату (можна замороженого)
• 1 пучок кропу
• 3 яйця
• сіль
• чорний мелений перець

Шпинатний суп з жовтками готується наступним чином:
1. Вимитий і очищений картопля наріжте кубиками 1, 5х1, 5 див.
2. Очищені цибулю і моркву наріжте дрібними кубиками.
3. Дрібно наріжте шпинат.
4. 2 л води або бульйону, доведіть до кипіння, киньте в каструлю картоплю і моркву і варіть після закипання 12-15 хв.
5. Киньте в каструлю цибулю і шпинат, доведіть до кипіння і проваріть ще 7 хв.
6. Додайте в суп дрібно нарізану зелень кропу, посоліть, поперчіть і дайте трохи прокипіти.
7. Жовтки 3 зварених круто яєць і натріть посипте суп перед подачею на стіл.

Приємного апетиту!

Скучили за вітамінними і легкими супами? Тоді цей рецепт запросто різноманітить ваше буденне банальну меню!

Франкфуртський овочевий суп - це ідеальне поєднання овочів, смак яких повністю розкривається за рахунок використовуваних інгредієнтів і спецій. До того ж він готується дуже легко і швидко, що робить його смак ще більш насиченим та повним!

Отже, для приготування такого овочевого супу нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

бульйон (або вода) — 1 л
бекон — 150 г
рослинна олія — 3 ст. л
цвітна капуста — 1/4 шт.
кольрабі — 1/2 шт.
червона паприка — 1/2 шт.
цукіні - 1/2 шт.
селера — 2 стебла
порей — 1 стебло
помідори — 3 шт.
зелений горошок — 150 г
стручкова квасоля — 150 г
часник — 1-2 зубчики
зелень, сіль і перець — за смаком

Рецепт приготування франкфуртського супу:

1. Для початку необхідно бекон нарізати на середні кубики. Потім розігріваємо в каструлі рослинну олію, а далі обсмажуємо на ньому бекон до утворення золотистого кольору.
2. Після цього беремо цукіні, очищену кольрабі, помідори і паприку і нарізаємо їх на кубики. Розбираємо на суцвіття цвітну капусту. Порей, розділивши на зелену і білу частини, нарізаємо кільцями. Стебла селери нарізаємо соломкою. І потім все це багатство овочів (всі, крім зеленої частини порею) спільно зі стручковою квасолею і зеленим горошком висипаємо в каструлю, де їх чекає обсмажений бекон.
3. Таким чином, тушкуємо близько 10 хвилин (під закритою кришкою наші овочі, не забуваємо періодично помішувати. Після цього вливаємо до них бульйон (або воду), доводимо його до кипіння, солимо, перчимо за смаком і варимо суп ще приблизно 10-12 хвилин. До речі, бульйон в цьому супі можна використовувати будь - ваш улюблений (овочевий або зварений на якомусь м'ясі).
4. Отже, поки вариться суп, ми, тим часом, беремо зелений порей, нарізаємо його і обсмажуємо на сковорідці (використовуючи невелику кількість рослинного масла). Вже в кінці варіння додаємо до супу наш обсмажений ріпчаста, подрібнений часник і подрібнену зелень. Накриваємо кришкою, проварюємо ще 1-3 хвилинки, вимикаємо, даємо настоятися близько 10-15 хвилин!

Ну, ось і все, наш франкфуртський овочевий суп зовсім готовий!

Готовий суп розливаємо по тарілках, приправляємо його сметаною і подаємо до столу.

Всім приємного апетиту!

Скучили за вітамінними і легкими супами? Тоді цей рецепт запросто різноманітить ваше буденне банальну меню!

Франкфуртський овочевий суп - це ідеальне поєднання овочів, смак яких повністю розкривається за рахунок використовуваних інгредієнтів і спецій. До того ж він готується дуже легко і швидко, що робить його смак ще більш насиченим та повним!

Отже, для приготування такого овочевого супу нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

бульйон (або вода) — 1 л
бекон — 150 г
рослинна олія — 3 ст. л
цвітна капуста — 1/4 шт.
кольрабі — 1/2 шт.
червона паприка — 1/2 шт.
цукіні - 1/2 шт.
селера — 2 стебла
порей — 1 стебло
помідори — 3 шт.
зелений горошок — 150 г
стручкова квасоля — 150 г
часник — 1-2 зубчики
зелень, сіль і перець — за смаком

Рецепт приготування франкфуртського супу:

1. Для початку необхідно бекон нарізати на середні кубики. Потім розігріваємо в каструлі рослинну олію, а далі обсмажуємо на ньому бекон до утворення золотистого кольору.
2. Після цього беремо цукіні, очищену кольрабі, помідори і паприку і нарізаємо їх на кубики. Розбираємо на суцвіття цвітну капусту. Порей, розділивши на зелену і білу частини, нарізаємо кільцями. Стебла селери нарізаємо соломкою. І потім все це багатство овочів (всі, крім зеленої частини порею) спільно зі стручковою квасолею і зеленим горошком висипаємо в каструлю, де їх чекає обсмажений бекон.
3. Таким чином, тушкуємо близько 10 хвилин (під закритою кришкою наші овочі, не забуваємо періодично помішувати. Після цього вливаємо до них бульйон (або воду), доводимо його до кипіння, солимо, перчимо за смаком і варимо суп ще приблизно 10-12 хвилин. До речі, бульйон в цьому супі можна використовувати будь - ваш улюблений (овочевий або зварений на якомусь м'ясі).
4. Отже, поки вариться суп, ми, тим часом, беремо зелений порей, нарізаємо його і обсмажуємо на сковорідці (використовуючи невелику кількість рослинного масла). Вже в кінці варіння додаємо до супу наш обсмажений ріпчаста, подрібнений часник і подрібнену зелень. Накриваємо кришкою, проварюємо ще 1-3 хвилинки, вимикаємо, даємо настоятися близько 10-15 хвилин!

Ну, ось і все, наш франкфуртський овочевий суп зовсім готовий!

Готовий суп розливаємо по тарілках, приправляємо його сметаною і подаємо до столу.

Всім приємного апетиту!