Я знову у Мімі на сайті. Які там фотографії! Щось зовсім незвичайне, наприклад лілові квіти. Що-то, навпаки, таке буденне, рідне, а дивишся — і серце завмирає. А як Мімі говорить про їжу... Поет, та й тільки. Правда, Мімі в захваті не тільки від їжі, але й життя взагалі. І я з нею солідарна.
Бабуся Мімі завжди говорила, що до нового сезону треба пристосуватися. Теплі дні треба вітати поступово. Вона казала: «У квітні не роздягаються догола, а в травні носите, що хочете. » (Мабуть, і в травні краще що-небудь на собі залишити. ) А Мімі, ентузіаст теплих днів, повірила ненадійному тепла і підхопила противну застуду. А яке у кухаря найкращі ліки? Їжа, звичайно. Мімі вирішила зробити смачний і поживний французький часниковий суп. Цей диво-суп відновлює сили і навіть збуджує. Щоб молодята могли співати і танцювати (про решту промовчимо) до самого ранку, їм давали часниковий суп. Мімі нагадує нам, що часник є афродизіаком (трохи занадто сильно пахучим).
Для того, щоб приготувати смачний часниковий суп, вам знадобиться:
1 ціла головка часнику — дрібно нарізати, обсмажити 1 цибулина — дрібно нарізати 2 ст. л. качиного жиру (можна замінити оливковою олією) 1 ст. л. борошна 2 яйця півтора літра курячого бульйону кілька гілочок чебрецю 1 ст. л. винного оцту морська сіль і чорний перець
Як приготувати смачний часниковий суп:
1. Розтопіть в сковороді качиний жир. Обсмажте протягом 2-х хв. цибулю. Додайте половину часнику. Ще 2 хв смажте. Цибуля і часник не повинні стати коричневими. Додайте борошно, перемішайте і влийте курячий бульйон. 2. Бульйон доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть, покладіть гілочки чебрецю. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 20 хв. 3. Другу частину часнику обсмажте до золотистого кольору, щоб злегка хрустів. Викладіть на паперовий рушник. 4. Пюрируйте суп блендером. 5. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте і обережно вилийте в суп. В супі повинні з'явитися білі нитки. Суп зняти з вогню негайно. Жовтки збийте з оцтом і, помішуючи, щоб не згорнулися, вилити в суп. 6. Підсмажте або підсушіть в тостері хліб. Суп у кожній тарілці посипати смаженим часником, збризніть декількома краплями оливкової олії.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Легкий, практично дієтичний супчик, який не тільки шлунок розвантажить, але й підніме настрій! До того ж, сам рецепт приготування дуже простий і легкий, а процес створення страви не доставить вам особливих труднощів!
А враховуючи те, що варитися він досить швидко, це, в свою чергу, дає можливість зберегти всі вітаміни і корисні речовини, які знаходяться у використовуваних продуктах.
Таким чином, для приготування зупа з червоною квасолею і брюссельською капустою нам понадобятся наступні інгредієнти:
1. Насамперед, варто заздалегідь замочити квасолю у досить великій кількості води (бажано на ніч). Приготування починаємо з того, що зваримо бульйон з потрохами. 2. Після цього гарненько промийте квасолю і поставте її варитися в бульйоні до тих пір, поки вона не буде практично готової (не забувайте при цьому постійно знімати піну від квасолі). 3. Наріжте середніми кубиками або смужками картоплю, а потім киньте його в киплячий бульйон з квасолею (вогонь при цьому не повинен бути більшим). Посоліть. 4. Потім в невеликій кількості рослинного масла необхідно пасерувати дрібно порізану цибулю, а також подрібнений часник (або продавлений через землянку) до утворення золотистого кольору. Додайте цибулю з часником в бульйон. 5. Тим часом очистіть моркву, а потім поріжте її гуртками і додайте в суп. Помийте брюссельську капусту, обріжте трохи кочережки (почистіть від несвіжих листя). Тепер розріжте кожну капусту навпіл, а потім на четвертинки. Додайте їх у суп. 6. Після того, як всі овочі вже знаходяться в каструлі, починаємо приправляти наш суп спеціями. Використовуємо перець, каррі, кумін і italian seasoning. Ви можете додати спеції за власним смаком, використовуючи улюблені приправи. Тільки не перестарайтеся! Також зверніть увагу на те, що брюссельська капуста не повинна варитися більше, ніж 15 хвилин.
Додайте в бульйон потрухи і дайте йому настоятися під кришкою близько 15-20 хвилин.
Ось і все, суп з червоною квасолею повністю готовий! Подавайте його зі свіжою зеленню і сметаною!
Всім приємного апетиту!
Втомилися від стандартних і нецікавих рецептів? Тоді представляємо вашій увазі оригінальний і дуже апетитний супчик, рецепт якого запозичений у одній з кращих кухонь світу!
Суп мінестроне з овочами - це справжня італійська мрія: смачний, легкий, ароматний! Тобто, все по вищому розряду! Повірте, таким блюдом можна підкорити серце не одного гурмана!
І не варто лякатися списку необхідних продуктів! Повірте, всі ваші зусилля сповна окупляться в результаті!
Інгредієнти, які знадобляться для приготування супу мінестроне:
паста руоте - 50 г морква - 1 шт. помідори - 3 шт. капуста - 100 г біла квасоля - 100 г горошок зелений - 50 г цукіні - 0, 5 шт. картопля - 2 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. черешки селери - 2 шт. тертий пармезан - 4 ст. л. базилік - 3 гілочки паста томатна - 1 ст. л. грудинка копчена - 50 г масло вершкове - 2 ст. л. петрушка - 3 гілочки часник - 2 зубчики
Рецепт приготування супу мінестроне з овочами:
1. Замочіть квасолю заздалегідь на 2-3 години (краще, звичайно ж, на ніч). Потім промийте її, покладіть в каструлю і залийте 2, 5 л свіжої води (варимо близько години). Тим часом очищаємо цибулю, картоплю, моркву і часник. Селера і цукіні добре промиваємо. Далі картоплю, цибулю і цукіні ріжемо кубиками, моркву - тонкою соломкою, селера - невеликими шматочками, а часник дрібно подрібнюємо. 2. Потім нарізаємо кубиками грудинку і обсмажуємо її на вершковому маслі, розігрітому в каструлі (близько 5 хв). Після додаємо часник і цибулю (готуємо ще близько 4 хв). Потім додаємо моркву, селеру, картоплю і цукіні. Готуємо овочі 5 хв (постійно при цьому помішуючи). 3. Робимо на помідорах хрестоподібні надрізи, обдаємо їх крутим окропом, а потім холодною водою. Знімаємо з них шкірку. Нарізаємо м'якоть невеликими кубиками і відправляємо їх у каструлю. 4. Після цього додаємо томатну пасту і квасолю разом з відваром. Доводимо суп до кипіння. Продовжуємо варити на невеликому вогні ще 15 хв (під кришкою). Потім закидаємо в суп зелений горошок і варимо ще 3 хв. 5. Зелень і капусту ретельно промиваємо, капусту тонко шаткуємо, а зелень дрібно подрібнюємо. 6. Далі закладаємо в каструлю і пасту варимо 8 хв. Додаємо капусту, петрушку і базилік, залишити на вогні не більше, ніж на 3-4 хв.
При подачі розливаємо суп по тарілках, зверху посипаємо тертим пармезаном і свіжою зеленню!
Всім приємного апетиту!
Легкий, практично дієтичний супчик, який не тільки шлунок розвантажить, але й підніме настрій! До того ж, сам рецепт приготування дуже простий і легкий, а процес створення страви не доставить вам особливих труднощів!
А враховуючи те, що варитися він досить швидко, це, в свою чергу, дає можливість зберегти всі вітаміни і корисні речовини, які знаходяться у використовуваних продуктах.
Таким чином, для приготування зупа з червоною квасолею і брюссельською капустою нам понадобятся наступні інгредієнти:
1. Насамперед, варто заздалегідь замочити квасолю у досить великій кількості води (бажано на ніч). Приготування починаємо з того, що зваримо бульйон з потрохами. 2. Після цього гарненько промийте квасолю і поставте її варитися в бульйоні до тих пір, поки вона не буде практично готової (не забувайте при цьому постійно знімати піну від квасолі). 3. Наріжте середніми кубиками або смужками картоплю, а потім киньте його в киплячий бульйон з квасолею (вогонь при цьому не повинен бути більшим). Посоліть. 4. Потім в невеликій кількості рослинного масла необхідно пасерувати дрібно порізану цибулю, а також подрібнений часник (або продавлений через землянку) до утворення золотистого кольору. Додайте цибулю з часником в бульйон. 5. Тим часом очистіть моркву, а потім поріжте її гуртками і додайте в суп. Помийте брюссельську капусту, обріжте трохи кочережки (почистіть від несвіжих листя). Тепер розріжте кожну капусту навпіл, а потім на четвертинки. Додайте їх у суп. 6. Після того, як всі овочі вже знаходяться в каструлі, починаємо приправляти наш суп спеціями. Використовуємо перець, каррі, кумін і italian seasoning. Ви можете додати спеції за власним смаком, використовуючи улюблені приправи. Тільки не перестарайтеся! Також зверніть увагу на те, що брюссельська капуста не повинна варитися більше, ніж 15 хвилин.
Додайте в бульйон потрухи і дайте йому настоятися під кришкою близько 15-20 хвилин.
Ось і все, суп з червоною квасолею повністю готовий! Подавайте його зі свіжою зеленню і сметаною!
