Росіяни в спеку рятуються окрошкою, а італійці - гаспаччо. Томатний суп Гаспаччо теж їдять холодним, він теж їх овочів, але за рахунок томату має абсолютно інший смак. Спробуйте приготувати цей італійський холодний суп, і це збагатить ваше літнє меню.
Щоб приготувати томатний суп Гаспаччо, необхідні наступні інгредієнти: • 2 картоплини • 1 середня морква • м'ясисті помідори: 2 середніх і 1 великий • 1 великий свіжий огірок або 2 середніх • половина солодкого болгарського перцю • цибуля-порей за смаком • 2 ст. ложки томатного соку або томатної пасти • сіль • сметана
Томатний суп Гаспачо готується наступним чином: 1. Відварити в шкірці картоплю і моркву до готовності, остудити, очистити і дрібно нарізати. 2. Болгарський перець і огірок нарізати дрібними кубиками. 3. Обшпарити помідори окропом, очистити від шкірки і подрібнити в блендері. 4. Всі овочі з'єднати, додати близько 200 мл охолодженої кип'яченої води, томатну пасту і посолити за смаком. 5. Перед подачею посипати цибулею-пореєм, нарізаною кільцями, і заправити сметаною.
Приємного апетиту!
Особливий аромат і гостроту томатний суп набуває за рахунок додавання кмину і запечених томатів. Ще одна його особливість - те, що всі інгредієнти перетираються в міксері до однорідної маси, і виходить суп-пюре.
Щоб приготувати томатний суп, знадобляться наступні інгредієнти (розрахунок дається на 4 порції): • оливкова олія - 4 ст. ложки • червоний цибуля - 2 маленькі цибулини • часник - 2 зубчики • кмин - 3 ч. ложки • бальзамічний оцет - 1 ст. ложка • цукор - 1 ст. ложка • консервовані томати - 2 банки по 400 г • овочевий бульйон - 1 л • помідори черрі - 450 г • свіжі листя базиліка - 2 ст. ложки.
Час приготування: 40 хв.
Томатний суп готується наступним чином: 1. Розігрійте духовку до 190°С. 2. 2 ст. ложки оливкової олії розігрійте у великій сковороді, обсмажте дрібно нарізану цибулю протягом 10 хв. 3. Додайте часник, пропущений через чеснокодавку, і кмин, потримайте на вогні ще 1 хв. 4. Потім додайте цукор і оцет і тушкуйте ще 2 хв. 5. Влийте бульйон і консервовані томати і тушкуйте на повільному вогні. 6. Помідори черрі розрізати навпіл, викладіть у форму для духовки, полийте оливковою олією, приправити за смаком і запікайте 10 хв. 7. Половину запечених томатів додайте в суп і збийте його міксером до однорідної маси. 8. Приправте за смаком, розлийте по тарілках, прикрасьте базиліком і запеченими томатами.
Томатний суп пюре готовий. Його незвичайний смак стане приємним різноманітністю на тлі традиційних супів і борщів, а ви придбаєте репутацію кулінара, здатного на самі оригінальні шедеври.
Приємного апетиту!
Рецепт німецького супу з овочів дозволяє приготувати дуже смачне, густе і при цьому легке перше блюдо. Овочі створюють справжній ансамбль смакових відтінків, а копчений бекон додає свою нотку. При бажанні його нескладно перетворити на традиційний німецький айнтопф, щось середнє між першим і другим, якщо додати картоплю і м'ясо, на якому варився бульйон, нарізавши його шматочками. Вийде дуже ситно і чудово смачно!
Щоб приготувати німецький овочевий суп, знадобляться наступні інгредієнти: • 300 г моркви • 1 кольрабі (вага близько 120 г) • 1 цибуля-порей • 150 г бекону • трохи олії для обсмажування • 4 зубчики часнику • 5 горошин запашного перцю • 2 л яловичого бульйону • 50 г кореня петрушки • 80 г стебла селери • 500 г цвітної капусти • 200 г зеленої стручкової квасолі • 1 ч. л. солі • 5 г чебрецю
Німецький овочевий суп готується наступним чином: 1. Очистіть овочі і наріжте: морква і корінь петрушки - дрібними кубиками, кольрабі — невеликими кубиками, селеру і цибулю-порей — невеликими шматочками. Цвітну капусту розберіть на окремі качанчики. 2. Дрібно наріжте копчений бекон і обсмажте його в підігрітому маслі. Зручніше робити це відразу в каструлі з товстим дном, в якій буде готуватися суп. 3. До бекону додайте цибулю-порей, моркву, корінь петрушки і обсмажте їх. 4. Потім додайте кольрабі, селеру, стручкову квасолю, зелений горох і цвітну капусту і припустіть всі овочі. 5. Посоліть, поперчіть, додайте чебрець і часник цілими зубчиками. Якщо часник молодий, то його краще не очищати. 6. Залийте овочі бульйоном, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні 20 хвилин.
Перед подачею на стіл посипте суп свіжою зеленню. Приємного апетиту!
Існує безліч хороших рецептів на основі морепродуктів, однак рецепт Гаспачо з креветками, напевно, здивує кожного своїм незвичайним і ніжним смаком. Такий холодний суп зацікавить і тих, хто дотримується дієти, так як в ньому міститься зовсім малу кількість калорій. Холодний овочевий суп Гаспачо вважається традиційним іспанським блюдом, яке подається на стіл практично щодня, особливо в жарку пору року. У кулінарних книгах представлені різні рецепти приготування гаспачо: наприклад, томатний суп Гаспачо, холодний суп гаспачо зі спаржею або суп Гаспачо з турецьким горошком. Я пропоную для різноманітності приготувати Гаспачо з креветками.
Кількість порцій:8 Час приготування: 55 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:90 ккал
Щоб приготувати суп Гаспачо ніжний з креветками, вам знадобиться:
огірки — 1 кг
часник — 1 зуб.
хліб білий (батон) — 4 скибочки
перець зелений солодкий — 1 шт.
сік лимона — 3 ч. л.
олія оливкова — 3 ч. л.
сметана — 2 ст. л.
креветки відварені — 125 г
кріп — за смаком
сіль — за смаком
перець мелений — за смаком
вода крижана — 1-2 ст.
кубики льоду
Як приготувати суп Гаспачо ніжний з креветками.
1. Спочатку необхідно очистити огірки від шкірки, розрізати їх вздовж, акуратно видаляючи насіння. Потім взяти скибочки білого хліба, зрізати кірки, а м'якуш розмочити в холодній воді. Помити солодкий перець і видалити з нього насіння і плодоніжку. 2. Овочі, м'якушка хліба і часник помістити в блендер і збити з додаванням лимонного соку, оливкової олії, солі і перцю. Збивати потрібно до утворення однорідної маси, після чого розвести її крижаною водою для надання необхідної густоти. 3. Взяти спеціальні порційні стакани або глибокі прозорі мисочки або тарілки, на дні яких рівномірно викласти креветки і залити їх Гаспачо. В якості прикраси можна використовувати гілочки кропу. Готову страву слід відправити в холодильник приблизно на 15 хвилин. Безпосередньо перед подачею на стіл у кожну порцію додати кубики льоду і трошки сметани.
Ось такий смачний холодний суп з креветками неодмінно припаде до смаку любителям дарів моря. Це дуже освіжаючий і ніжне блюдо ідеально підходить для щоденного літнього меню.
Приємного апетиту!
Існує безліч хороших рецептів на основі морепродуктів, однак рецепт Гаспачо з креветками, напевно, здивує кожного своїм незвичайним і ніжним смаком. Такий холодний суп зацікавить і тих, хто дотримується дієти, так як в ньому міститься зовсім малу кількість калорій. Холодний овочевий суп Гаспачо вважається традиційним іспанським блюдом, яке подається на стіл практично щодня, особливо в жарку пору року. У кулінарних книгах представлені різні рецепти приготування гаспачо: наприклад, томатний суп Гаспачо, холодний суп гаспачо зі спаржею або суп Гаспачо з турецьким горошком. Я пропоную для різноманітності приготувати Гаспачо з креветками.
Кількість порцій:8 Час приготування: 55 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:90 ккал
Щоб приготувати суп Гаспачо ніжний з креветками, вам знадобиться:
огірки — 1 кг
часник — 1 зуб.
хліб білий (батон) — 4 скибочки
перець зелений солодкий — 1 шт.
сік лимона — 3 ч. л.
олія оливкова — 3 ч. л.
сметана — 2 ст. л.
креветки відварені — 125 г
кріп — за смаком
сіль — за смаком
перець мелений — за смаком
вода крижана — 1-2 ст.
кубики льоду
Як приготувати суп Гаспачо ніжний з креветками.
1. Спочатку необхідно очистити огірки від шкірки, розрізати їх вздовж, акуратно видаляючи насіння. Потім взяти скибочки білого хліба, зрізати кірки, а м'якуш розмочити в холодній воді. Помити солодкий перець і видалити з нього насіння і плодоніжку. 2. Овочі, м'якушка хліба і часник помістити в блендер і збити з додаванням лимонного соку, оливкової олії, солі і перцю. Збивати потрібно до утворення однорідної маси, після чого розвести її крижаною водою для надання необхідної густоти. 3. Взяти спеціальні порційні стакани або глибокі прозорі мисочки або тарілки, на дні яких рівномірно викласти креветки і залити їх Гаспачо. В якості прикраси можна використовувати гілочки кропу. Готову страву слід відправити в холодильник приблизно на 15 хвилин. Безпосередньо перед подачею на стіл у кожну порцію додати кубики льоду і трошки сметани.
Ось такий смачний холодний суп з креветками неодмінно припаде до смаку любителям дарів моря. Це дуже освіжаючий і ніжне блюдо ідеально підходить для щоденного літнього меню.
