Цей незвичайний суп. Поєднання солодкої картоплі з капустою, сочевицею і різноманітними прянощами - це вже заворожуюче. Але, крім цього, в цьому супі є ще і арахісова паста, яка дуже добре вписалася в строкатий набір інгредієнтів і перетворила цей вегетаріанський суп на справжній витвір мистецтва! Якщо б всі вегетаріанські страви були б такі незвичайні і на смак, і на склад, і на запах, і навіть на колір - думаю, вегетаріанців стало б більше.
Капуста, цибуля, часник, томати дають смачний і наваристий овочевий бульйон нашому супу, а східні спеції і арахісова паста - відтіняють смак і надають солодко-пряну ноту. Приготуйте цей суп на обід в компанії з відварним рисом-басматі. Наваристий, ароматний, поживний, кисло-солодкий і пряний суп - це як раз те, що зігріє вас в холодну зиму. Цей суп відмінно піднімає настрій. Прикрасьте його зеленою цибулькою і обсмаженою подрібненим арахісом для повного захоплення і насолоджуйтеся!
Щоб приготувати вегетаріанський суп із солодким картоплею, сочевицею і горіховою пастою, вам знадобиться:
цибуля ріпчаста - 1 шт. олія оливкова - 1 ст. л. часник - 2 зубчики імбир - 1 ½ ст. л. солодкий картопля - 2 шт. сочевиця червона - ½ ст. томати - 3 шт. кориця - 1 ч. л. кмин мелений - 2 ч. л. куркума - ½ ч. л. сіль, кайенский перець - за смаком овочевий бульйон - 4-5 ст. арахісова паста, кремова - ¼ ст. капуста листова - 300 г зелену цибулю і арахіс — для прикраси
Як приготувати вегетаріанський суп із солодким картоплею, сочевицею і горіховою пастою:
1. Розігрійте глибоку сковороду з оливковою олією. Цибулю і часник очистіть і подрібніть. Обсмажте спочатку цибулю до м'якості, потім додайте часник і подрібнений імбир. Смажте, помішуючи, поки часник не стане виділяти аромат. 2. Солодкий картопля промийте, очистіть і наріжте кубиками. Помідори помийте і подрібніть. Сочевицю добре промийте кілька разів під проточною водою. 3. Додайте в сковороду до цибулі і часнику картоплю, томати і сочевицю. Потім додайте спеції і сіль і добре перемішайте, щоб спеції змішалися з продуктами. 4. Влийте в сковороду бульйон і перемішайте. Якщо бажаєте - перекладіть інгредієнти зі сковороди в каструлю, потім долийте бульйон і продовжуйте варити суп в каструлі. Варіть суп на повільному вогні 40 хвилин, поки солодкий картопля і сочевиця не стануть дуже м'якими. Якщо бульйон википить - додати ще бульйону чи води, щоб суп не загус. 5. Додайте в суп арахісову пасту і добре перемішайте. Скористайтеся заглибним блендером, щоб подрібнити суп у пюре. Подрібнюйте до консистенції підлозі-пюре, щоб частину супу мала більш м'яку текстуру, ніж інша. 6. Додайте подрібнену листову капусту і доведіть суп до кипіння, щоб капуста трохи розм'якшилася. Подавайте суп, прикрасивши його нарубаним зеленою цибулею і обсмаженою подрібненим арахісом.
Приємного апетиту!
Овочевий суп з кабачка виходить дуже приємним, хоча кабачки самі по собі не володіють яскраво вираженим смаком. Особливо смачний цей суп зі сметаною, змішаною з гірчицею, і чорним хлібом.
Щоб приготувати овочевий суп з кабачка, необхідні наступні інгредієнти (на 1 л води або бульйону): • 2 великі картоплі • 250 г кабачки або цукіні • 2 середніх помідора • 1 головка ріпчастої цибулі • 1 середня морква • 5 горошин чорного перцю • 2 лаврових листа • зелень кропу • 3 зубчики часнику • сіль
Овочевий суп з кабачка готується наступним чином: 1. У киплячу воду або бульйон кинути картоплю, нарізану дрібними кубиками, довести до кипіння і варити 12-15 хвилин. 2. Нарізати моркву тонкими кружечками, цибулю - півкільцями, а очищений кабачок без серцевини — дрібними кубиками. 3. Протягом 3 хвилин обсмажувати моркву на рослинному маслі, потім додати до неї цибулю і кабачки і смажити ще 7 хв. 4. Помідори обшпарити окропом, очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками і викласти в овочеву засмажку. Тушкувати овочі все разом ще 5 хвилин, а потім викласти в суп. 5. Довести суп до кипіння, поварити ще 5 хв., посолити за смаком, кинути чорний перець і лавровий лист. 6. Часник пропустити через чеснокодавку, зелень подрібнити, додати в суп, довести його до кипіння й відразу ж вимкнути. 7. Дати супу настоятися під закритою кришкою приблизно 10 хв. 8. Подавати на стіл зі сметаною, змішаною з гірчицею.
Приємного апетиту!
Овочевий суп з кабачка виходить дуже приємним, хоча кабачки самі по собі не володіють яскраво вираженим смаком. Особливо смачний цей суп зі сметаною, змішаною з гірчицею, і чорним хлібом.
Щоб приготувати овочевий суп з кабачка, необхідні наступні інгредієнти (на 1 л води або бульйону): • 2 великі картоплі • 250 г кабачки або цукіні • 2 середніх помідора • 1 головка ріпчастої цибулі • 1 середня морква • 5 горошин чорного перцю • 2 лаврових листа • зелень кропу • 3 зубчики часнику • сіль
Овочевий суп з кабачка готується наступним чином: 1. У киплячу воду або бульйон кинути картоплю, нарізану дрібними кубиками, довести до кипіння і варити 12-15 хвилин. 2. Нарізати моркву тонкими кружечками, цибулю - півкільцями, а очищений кабачок без серцевини — дрібними кубиками. 3. Протягом 3 хвилин обсмажувати моркву на рослинному маслі, потім додати до неї цибулю і кабачки і смажити ще 7 хв. 4. Помідори обшпарити окропом, очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками і викласти в овочеву засмажку. Тушкувати овочі все разом ще 5 хвилин, а потім викласти в суп. 5. Довести суп до кипіння, поварити ще 5 хв., посолити за смаком, кинути чорний перець і лавровий лист. 6. Часник пропустити через чеснокодавку, зелень подрібнити, додати в суп, довести його до кипіння й відразу ж вимкнути. 7. Дати супу настоятися під закритою кришкою приблизно 10 хв. 8. Подавати на стіл зі сметаною, змішаною з гірчицею.
Приємного апетиту!
Ось і осінь з її яскравими фарбами і жовтим листям. Люблю цю пору року, але, на жаль, воно дуже швидкоплинний. І вже зовсім скоро яскраві фарби зміняться на сірість похмурих зимових днів.
Сьогодні хочеться якомога більше кольору і смаку, в тому числі і від наших страв. Так що готуємо дуже яскравий, соковитий і смачний суп "Фарби осені". Гарантую, що своїм виглядом і смаком супчик вас порадує.
Ще пару слів про супі. У первісному рецепті суп готується без картоплі. В моєму варіанті, де син і чоловік любить ситно поїсти, картопля бути все-таки буде. Отже…
Кількість порцій:4 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:150 ккал
Щоб приготувати суп з болгарським перцем "Фарби осені", вам знадобиться:
бульйон курячий або яловичий — 2 л
перець болгарський — 1 шт.
картопля — 2-3 шт.
помідор — 1 шт. (великий)
цибуля ріпчаста — 1 шт.
капуста білокачанна — 100 г
зелень — невеликий пучок
сіль і перець за смаком
Як приготувати суп болгарським перцем "Фарби осені":
1. Бульйон відварити, процідити, посолити за смаком. М'ясо розібрати і додати в суп в самому кінці або використовувати в іншому блюді.
2. Овочі очистити і помити.
3. Капусту нарізати звичним способом і відправити в бульйон.
4. Картоплю нарізати невеликими кубиками, додати до капусти і варити разом до готовності картоплі.
5. Цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити на рослинній олії до прозорості.
6. Помідор обшпарити. Нарізати часточками і відправити в сковороду до засмажки. Перець нарізати великими шматочками. Додати до цибулі і помідору. Обсмажувати все разом протягом 5-6 хвилин.
7. Засмажку додати в бульйон і варити 2-3 хвилини.
