Аджика - це блюдо, яке знайоме багатьом з нас, його додають до гарнірів і м'яса, їм заправляють борщі і супи, багато моїх знайомих взагалі можуть їсти аджику з хлібом прямо з банки. Насправді справжня абхазька аджика - це не страва, а гостра приправа, яку в чистому вигляді є практично неможливо. Готується вона з червоного гострого перцю, часнику, солі і різних спецій. Готувати цю приправу з дотриманням всіх традицій - досить тривалий процес: спочатку перець в'ялять на сонці, а потім розтирають з допомогою камінчиків, додають сіль і подрібнений часник, всі необхідні спеції і залишають на деякий час настоюватися. В домашніх умовах повторити все це досить складно, та й чи є сенс, адже справжня аджика занадто гостра для людей, які не звикли до цієї кавказької кухні. З цієї причини з'явилося безліч альтернативних варіантів цієї приправи, які можна назвати соусами. Я хочу поділитися з вами рецептом не дуже гострою, але пікантною аджики, приготувати яку дуже просто, особливо, якщо у вас є мультиварка.
Щоб приготувати аджику в мультиварці, вам знадобиться:
перець солодкий - 3-4 кг перець пекучий - 3-4 шт. помідори - 2-3 кг сіль - 4 ст. л. часник - 1, 5 гол. оцет 10%-ний — 100 мл цукор - 5 ст. л. олія соняшникова 100 мл
Аджика у мультиварці готується так:
1. Промиваємо і очищаємо всі овочі. У солодкого перцю вирізаємо насіння, з томатів знімаємо шкірку (за бажанням, це не обов'язково). 2. Пропускаємо через м'ясорубку солодкий перець і помідори. Якщо помідори були досить великими, то їх можна попередньо порізати. 3. Отриману суміш виливаємо в чашу мультиварки, вибираємо режим «гасіння» і залишаємо на 2 години. 4. Часник чистимо, пропускаємо його через м'ясорубку разом з пекучим перцем. Якщо ви бажаєте, щоб аджика була більш гострою, то не видаляємо насіння перцю. 5. Приблизно за 20 хвилин до закінчення гасіння додаємо в каструлю сіль, цукор, оцет, олію і суміш пекучого перцю з часником, перемішуємо і залишаємо до закінчення гасіння.
Готову аджику при бажанні можна розкласти по банках і закрити, але також її можна їсти зразу ж після приготування.
Приємного апетиту!
Аджика - це блюдо, яке знайоме багатьом з нас, його додають до гарнірів і м'яса, їм заправляють борщі і супи, багато моїх знайомих взагалі можуть їсти аджику з хлібом прямо з банки. Насправді справжня абхазька аджика - це не страва, а гостра приправа, яку в чистому вигляді є практично неможливо. Готується вона з червоного гострого перцю, часнику, солі і різних спецій. Готувати цю приправу з дотриманням всіх традицій - досить тривалий процес: спочатку перець в'ялять на сонці, а потім розтирають з допомогою камінчиків, додають сіль і подрібнений часник, всі необхідні спеції і залишають на деякий час настоюватися. В домашніх умовах повторити все це досить складно, та й чи є сенс, адже справжня аджика занадто гостра для людей, які не звикли до цієї кавказької кухні. З цієї причини з'явилося безліч альтернативних варіантів цієї приправи, які можна назвати соусами. Я хочу поділитися з вами рецептом не дуже гострою, але пікантною аджики, приготувати яку дуже просто, особливо, якщо у вас є мультиварка.
Щоб приготувати аджику в мультиварці, вам знадобиться:
перець солодкий - 3-4 кг перець пекучий - 3-4 шт. помідори - 2-3 кг сіль - 4 ст. л. часник - 1, 5 гол. оцет 10%-ний — 100 мл цукор - 5 ст. л. олія соняшникова 100 мл
Аджика у мультиварці готується так:
1. Промиваємо і очищаємо всі овочі. У солодкого перцю вирізаємо насіння, з томатів знімаємо шкірку (за бажанням, це не обов'язково). 2. Пропускаємо через м'ясорубку солодкий перець і помідори. Якщо помідори були досить великими, то їх можна попередньо порізати. 3. Отриману суміш виливаємо в чашу мультиварки, вибираємо режим «гасіння» і залишаємо на 2 години. 4. Часник чистимо, пропускаємо його через м'ясорубку разом з пекучим перцем. Якщо ви бажаєте, щоб аджика була більш гострою, то не видаляємо насіння перцю. 5. Приблизно за 20 хвилин до закінчення гасіння додаємо в каструлю сіль, цукор, оцет, олію і суміш пекучого перцю з часником, перемішуємо і залишаємо до закінчення гасіння.
Готову аджику при бажанні можна розкласти по банках і закрити, але також її можна їсти зразу ж після приготування.
Приємного апетиту!
Хочу розповісти вам рецепт тушкованих кабачків з овочами в мультиварці. Виходить соковите овочеве рагу, яке чудово прикрасить ваш стіл і викличе апетит у всієї сім'ї.
Поєднання багатьох овочів в одному блюді наситить ваш організм вітамінами і корисними речовинами. Таке блюдо підійде і як доповнення до гарніру, і просто як легке блюдо на вечерю, чудово поєднується зі свіжим чорним або хлібом з хлібом.
Щоб приготувати кабачки тушковані з овочами в мультиварці, вам потрібно:
кабачок свіжий - 2 шт. баклажан - 1 шт. морква свіжа - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. перець солодкий -1 шт. помідор - 5 шт. лимонний сік - 1 ч. л. сіль морська - за смаком перець мелений запашний - за смаком чебрець - за бажанням масло рослинне - 2 ст. л. петрушка - 1 жменя кріп - 1 жменя
Як приготувати кабачки тушковані в мультиварці: 1. Кабачки і баклажани для гасіння краще брати середніх розмірів, з тонкою шкіркою. Вимити їх добре, зрізати верхівки і плодоніжки, баклажани очистити від шкірки. 2. Кабачки нарізати на кружечки, а потім розрізати на половинки. Якщо шкірка товста, то можна очистити від неї і кабачки. Баклажани нарізати кубиками, трохи присолити, полити лимонним соком і перемішати — лимонний сік не дозволить баклажанів потемніти. 3. Моркву помити і очистити, нарізати дрібним кубиком або дрібною соломкою. 4. Цибулю очистити і нашаткувати дуже дрібно, хоча, за бажання, можна і грубо. 5. Помідор вимити, обшпарити хвилину в окропі, а потім зняти шкірку, вирізати плодоніжку і нарізати середніми шматочками. 6. Солодкий болгарський перець очистити від зайвого і нарізати дрібними кубиками. 7. Включити мультиварку на режим випічка, налити рослинне масло і розігріти. Спершу у чашу мультиварки викладаємо моркву і обсмажуємо хвилини три. Наступним додаємо цибулю, обсмажуємо пару хвилин додаємо солодкий болгарський перець, смажимо 3-4 хвилинки так, щоб не підгоріло. 8. Додаємо баклажани і трохи обсмажуємо разом з іншими овочами, можна додати трохи рослинного масла, якщо раптом його мало, потім додаємо кабачки і також обсмажуємо. 9. Тепер поперчити і додати чебрець за бажанням. 10. Додаємо помідори і продовжуємо смажити, помідори почнуть тушкуватися, а разом з ними й інші овочі в їх соку. Солимо за смаком. 11. Тушкуємо все до готовності, щоб всі овочі стали м'якими. По закінченні вимкнути каструлю, додати подрібнену петрушку і кріп, накрити кришкою і дати трохи постояти, щоб настоялося.
Подавати до столу з гарніром на ваш розсуд.
Приємного вам апетиту!
Хочу розповісти вам рецепт тушкованих кабачків з овочами в мультиварці. Виходить соковите овочеве рагу, яке чудово прикрасить ваш стіл і викличе апетит у всієї сім'ї.
Поєднання багатьох овочів в одному блюді наситить ваш організм вітамінами і корисними речовинами. Таке блюдо підійде і як доповнення до гарніру, і просто як легке блюдо на вечерю, чудово поєднується зі свіжим чорним або хлібом з хлібом.
Щоб приготувати кабачки тушковані з овочами в мультиварці, вам потрібно:
кабачок свіжий - 2 шт. баклажан - 1 шт. морква свіжа - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. перець солодкий -1 шт. помідор - 5 шт. лимонний сік - 1 ч. л. сіль морська - за смаком перець мелений запашний - за смаком чебрець - за бажанням масло рослинне - 2 ст. л. петрушка - 1 жменя кріп - 1 жменя
Як приготувати кабачки тушковані в мультиварці: 1. Кабачки і баклажани для гасіння краще брати середніх розмірів, з тонкою шкіркою. Вимити їх добре, зрізати верхівки і плодоніжки, баклажани очистити від шкірки. 2. Кабачки нарізати на кружечки, а потім розрізати на половинки. Якщо шкірка товста, то можна очистити від неї і кабачки. Баклажани нарізати кубиками, трохи присолити, полити лимонним соком і перемішати — лимонний сік не дозволить баклажанів потемніти. 3. Моркву помити і очистити, нарізати дрібним кубиком або дрібною соломкою. 4. Цибулю очистити і нашаткувати дуже дрібно, хоча, за бажання, можна і грубо. 5. Помідор вимити, обшпарити хвилину в окропі, а потім зняти шкірку, вирізати плодоніжку і нарізати середніми шматочками. 6. Солодкий болгарський перець очистити від зайвого і нарізати дрібними кубиками. 7. Включити мультиварку на режим випічка, налити рослинне масло і розігріти. Спершу у чашу мультиварки викладаємо моркву і обсмажуємо хвилини три. Наступним додаємо цибулю, обсмажуємо пару хвилин додаємо солодкий болгарський перець, смажимо 3-4 хвилинки так, щоб не підгоріло. 8. Додаємо баклажани і трохи обсмажуємо разом з іншими овочами, можна додати трохи рослинного масла, якщо раптом його мало, потім додаємо кабачки і також обсмажуємо. 9. Тепер поперчити і додати чебрець за бажанням. 10. Додаємо помідори і продовжуємо смажити, помідори почнуть тушкуватися, а разом з ними й інші овочі в їх соку. Солимо за смаком. 11. Тушкуємо все до готовності, щоб всі овочі стали м'якими. По закінченні вимкнути каструлю, додати подрібнену петрушку і кріп, накрити кришкою і дати трохи постояти, щоб настоялося.
