Паштет з курячої печінки вважається одним із самих смачних ласощів, яке кожна господиня може приготувати власними руками. По-перше, домашній паштет зовсім не схожий на той, який продають у магазинах. По-друге, паштет з печінки, приготований в домашніх умовах, можна варіювати, експериментуючи і додаючи різні інгредієнти. Існує багато різних рецептів паштету, і кожен зможе знайти такий, який припаде до смаку саме йому. Наприклад, паштет-рийет з лосося буде знахідкою для тих, кому подобається нове і екзотичне. Сьогодні я розповім, як приготувати паштет з курячої печінки з додаванням вершків. Швидке, а головне, смачне і легке у приготуванні блюдо.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:225 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з курячої печінки з вершками, вам знадобиться:
печінка куряча - 450 г
цибуля - 2 шт.
морква - 2 шт.
вершки 15% — 150 мл
вода - 50 мл
масло вершкове - 150 г
рослинна олія
сіль
перець чорний мелений
горіх мускатний
перець мелений запашний
Як приготувати паштет з курячої печінки з вершками:
1. Курячу печінку очистити від плівок, промиваємо й обсушуємо. Нарізаємо довільно. 2. Очищаємо цибулю, промиваємо і дрібно нарізаємо. 3. Знімаємо шкірку з моркви, миємо й натираємо на дрібній тертці. 4. Розігріваємо в сковороді олію і обсмажуємо на невеликому вогні до золотистого кольору цибулю з морквою. Додаємо вершки і воду. Зменшуємо вогонь і тушкуємо до тих пір, поки не випарується рідина. 5. В окремій сковорідці в невеликій кількості олії обсмажуємо печінку. 6. Перекладаємо в комбайн тушковані овочі, печінка і розм'якшене вершкове масло (70 г). Додаємо спеції за смаком, сіль і збиваємо все разом до однорідності. І після цього збиту масу знову перекладаємо в сковорідку і, безперервно помішуючи тушкуємо, не додаючи олію. І знову збиваємо все в комбайні. Коли паштет буде готовий, перекладаємо його в піали або формочки. Розтоплюємо вершкове масло і поливаємо паштет, потім охолоджуємо в холодильнику. 7. Охолоджений паштет подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Паштет з яловичого мови в горщику має всі шанси стати хітом будь-якого святкового столу. Бажано подавати його з канапе з чорного хліба. Якщо ви збираєтеся подавати його з желе, то при готуванні можна не солити, якщо желе не передбачається, можна злегка посолити за смаком. Паштет зберігається в горщику протягом 3 тижнів (природно, в холодильнику). Втім, навряд чи йому вдасться стільки простояти - з'їдять захоплені гурмани! Якщо ви готуєте паштет до майбутнього свята, то горщик не можна заливати розтопленим маслом.
Паштет з яловичого мови в горщику готується з наступних інгредієнтів: для паштету: • яловичий язик - 1 шт. • морква - 1 шт. • цибуля ріпчаста - 1 головка • корінь петрушки - 1 шт. • черешки селери - 2 шт. • пряна зелень (кріп, петрушка, чебрець, розмарин) - невеликий пучок • мускатний колір - 2-3 розетки (за бажанням) • чорний і запашний перець - 5 горошин • вершкове масло - 175 г • сухий імбир - 1/4 ч. л. • мускатний горіх - 1/4 ч. л. • чебрець - 2 гілочки • часник - 1 зубчик • сіль • перець чорний мелений для канапе: • желатин - 14 г • бальзамічний оцет - 4 ст. л. • чорний хліб • масло вершкове • огірки солоні • свіжий кріп • сіль
Паштет з яловичого мови в горщику готується наступним чином: 1. Протягом години вимочіть яловичий мову в солоній воді. 2. Змініть воду, додайте цибулю, селеру, коріння, зелень, перець горошком і мускатний колір. Доведіть до кипіння і варіть в залежності від ваги мови, з розрахунку 45 хв. на кожен 500 г його ваги. 3. Готовий язик обдайте холодною водою, щоб він краще чистився, і зніміть шкірку. 4. Від передньої частини мови відріжте 250 г, інше відкладіть і використовувати для інших цілей. 5. Половину відрізаною порції 125 г наріжте на дрібні кубики. 6. Залишилися 125 г язика разом з 125 г масла сміливі в блендері в однорідний фарш, додайте кашку з прянощів і кубики з мови, посоліть, поперчіть, як слід перемішайте і покладіть в горщик. 7. Масло розтопіть і вилийте поверх паштету. 8. Приберіть горщик в холодильник до повного застигання паштету. 9. Для приготування канапе замочіть желатин. 10. Охолоджений бульйон від мови процідіть, щоб позбутися від жиру і осаду, додайте оцет і уварите, щоб його обсяг склав 1 склянку. 11. Посоліть, додайте желатин, доведіть до кипіння (але не кип'ятіть! ), вилийте в прямокутну форму і охолодіть. 12. Наріжте готове желе і солоні огірки кубиками. 13. Змастіть скибки чорного хліба розтопленим вершковим маслом і запечіть в духовці до утворення скоринки. 14. Намажте кожен скибочку паштетом, прикрасьте кубиками желе і огірка, зверху покладіть гілочку кропу.
Приємного апетиту!
Не знаю, як ви, а я просто обожнюю дивовижне поєднання апетитного сиру, ароматних горіхів, пікантного часнику і соковитої зелені! Побачивши рецепт, у переліку інгредієнтів якого є ці чудові продукти, я ніколи не втрачу можливості приготувати і спробувати подібне блюдо. Майже 2 роки тому я вперше мала можливість насолодитися чудовим смаком паштету з бринзи з часником і горіхами, а сьогодні пропоную і вам порадувати себе і своїх близьких такою смакотою!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 10 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:435 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з бринзи з часником і горіхами, вам знадобиться:
бринза - 400 г
масло вершкове - 200 г
часник - 1 головка
ядра волоських горіхів - 200 г
свіжа петрушка - 1 пучок
Як приготувати паштет з бринзи з часником і горіхами.
1. Підготувати всі необхідні інгредієнти. Бринзу і вершкове масло нарізати невеликими кубиками. Ядра волоських горіхів поламати на шматочки. Часник очистити від лушпиння. Невеликий пучок свіжої петрушки промити, злегка струсити, щоб видалити залишки води, після чого крупно порубати або просто порвати руками на шматочки. 2. Підготовлені інгредієнти помістити в чашу блендера або кухонного комбайна і подрібнити до отримання однорідної маси. 3. Готовий паштет намазати на хліб. Перекласти закуску на блюдо і подати на стіл.
Для приготування паштету за цим рецептом я використала одну велику головку часнику. За бажанням, кількість даного продукту можна регулювати на свій розсуд, у велику або меншу сторони. Щоб волоські горіхи розкрили свій смак і аромат у повному обсязі, рекомендую попередньо зовсім трошки обсмажити їх на сухій розпеченій сковороді. Уважно стежте за тим, щоб горіхи були хорошої якості, не зіпсовані, інакше смачної страви не вийде. При необхідності, свіжу петрушку можна замінити кропом. Я дуже люблю базилік, тому іноді готую паштет з ним.
Зверніть увагу, в рецепті нам не знадобиться сіль, так як бринза сама по собі солона.
Крім такої прекрасної закуски, я хочу порадити вам оригінальний сирну холодну закуску і/або бутерброди з сьомгою і огірком. Знаю на власному досвіді, що від таких страв відмовитися просто не можливо!
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту вам і вашим близьким!
Паштет - смачне поживне блюдо, яке користується популярністю у всьому світі. Сучасні виробники продуктів харчування пропонують нам широкий асортимент різноманітних паштетів з м'яса, риби і овочів. Однак набагато смачніше і, головне, корисніше це блюдо буде в тому випадку, якщо ви приготуєте його власними руками. І сьогодні ми ділимося з вами чудовим рецептом паштету «Неженка».
Щоб приготувати паштет «Неженка», вам знадобиться:
свиняча голова - ½ частина печінка свиняча - 300 г цибуля ріпчаста - 6 шт. морква - 3 шт. паприка мелена - 1 ст. л. спеції для м'яса перець чорний мелений сіль
Як приготувати смачний паштет «Неженка»:
1. Свинячу голову ретельно вимити, покласти в каструлю і залити водою. Відварити до повної готовності, так, щоб м'ясо легко відставало від кістки. 2. Свинячу печінку також відварити до готовності. 3. Моркву і половину ріпчастої цибулі, почистити і відварити. 4. Решта 3 цибулини почистити, нарізати і обсмажити. 5. Готові овочі остудити. 6. Всі підготовлені інгредієнти пропустити через м'ясорубку. Додати паприку, спеції для м'яса, перець і сіль за смаком. Паштету виходить досить багато і, якщо сім'я невелика, швидко його з'їсти не вийде. В такому випадку, готовий продукт можна розкласти по банках і закатати. У процесі приготування паштету «Неженка» можна додати будь-які спеції на ваш смак. Наприклад, розмарин, чебрець, селера. Паштет виходить дуже смачним і ніжним.
