Зробити смачний паштет для бутербродів або для начинок в рулети можна з яловичої і курячої печінки, риби і навіть бобових. Цей продукт незамінний для тих, хто любить і часто робить бутерброди своєї сім'ї на сніданки або бере з собою на роботу і в школу. Зробити смачний паштет для бутербродів просто, виходить економно і корисно. Як ще можна змусити дітей є печінку, таку корисну для них? Самий безпрограшний варіант - зробити смачний печінковий паштет. Сьогодні ми будемо готувати такий паштет, від якого ніхто не зможе відмовитися, він такий смачний і до того ж апетитний на вигляд! Цей паштет з курячої печінки і твердого сиру схожий на справжній листковий пиріг. Паштет без м'яса по-вірменськи оцінять вегетаріанці, адже він такий же поживний і ситний, як м'ясний, за рахунок бобових, що входять до його складу. Рибний паштет-рийет з лосося підійде і для особливого випадку, коли вам захочеться вразити гостей своїми кулінарними талантами.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:188 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з курячої печінки з сиром, вам знадобиться:
печінка куряча - 500 г
сир твердий - 300 г
желатин - 10 г
помідори - 150 г
морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
сіль за смаком
масло рослинне для смаження
свіжа зелень
Як приготувати паштет з курячої печінки з сиром.
1. Всипати Желатин в миску і залити 150 мл холодної кип'яченої води. Залишити набухати на 1 годину. Якщо використовувати швидкорозчинний желатин, досить розчинити його в окропі. 2. Цибулю очистити і нарізати дрібним кубиком. 3. Моркву очистити і натерти на дрібній тертці. 4. Помідори помити і нарізати кубиком. 5. Твердий сир натерти на дрібній тертці. 6. У сковороді з розігрітим рослинним маслом обсмажити цибулю до м'якості. 7. Печінку курячу промити і нарізати на великі шматки. Додати в сковороду до цибулі, перемішати і смажити на повільному вогні під кришкою 20 хвилин, до готовності печінки. Солити печінку краще, коли ви вимкніть вогонь, інакше вона вийде жорсткою. 8. Печінка з цибулею остудити і збити блендером. Можна скористатися м'ясорубкою, але тоді пропустити печінку через неї 2-3 рази, до отримання однорідної пастоподібної маси. 9. Желатин розігріти в каструлі і розчинити. 10. В подрібнену печінку додати терту сиру моркву і половину желатинової маси, перемішати до повного і рівномірного розподілу желатину. 11. Для начинки змішати в мисці помідори, сир і нарізану свіжу зелень. Якщо сир не дуже солоний, додати трохи солі. 12. Решті желатин додати в сирну масу і добре перемішати. 13. Тепер сформувати з цього всього листковий пиріг. Можна викласти половину печінкової маси в силіконову форму і розрівняти. Потім викласти сирну масу і зверху накрити другим шаром з печінкової маси. Всі розрівняти і поставити в холодильник застигати. Якщо використовувати не силіконову форму, то можна застелити її харчовою плівкою, щоб була впевненість, що наш «пирогк» добре вийде з форми.
Можна переслоить печінкову масу сирної в 2-3 тонких шару. Ще один прекрасний спосіб використовувати паштет - зробити рулет з паштетом і перепелиними яйцями в лаваші.
Приємного апетиту!
У багатьох з нас паштет асоціюється з швидкою їжею. Навіть якщо не сильно заглиблюватися в історію його походження, відомо трепетне ставлення гурманів усього світу до національного надбання французької кухні - паштету з гусячої печінки, який колись був улюбленою стравою королів. В основному паштет готують з свинячої, яловичої, курячої, гусячої або індичої печінки. Щоб паштет був більш смачний і ніжний, у нього додають вершкове масло чи свинячий жир. І це, звичайно, не все, що сьогодні виробники додають в паштет. Щось, звичайно, покращує його смак, а що-то все ж тільки маскує вади. Відразу пригадується казка про Карлик Ніс, який, приготувавши для герцога паштет, забув лише про одному компоненті чихай-траві, а цвіте ця трава тільки в повний місяць і тільки під каштановим деревом. Ця помилка ледь не коштувала йому життя. У реальності, природно, все не так серйозно, і покарати виробника за погано зроблений паштет ми можемо, лише ігноруючи його продукцію в магазині. Але якщо ви хочете бути впевнені в якості паштету, краще приготуйте його самостійно. Ось, наприклад, м'ясний паштет з салом, морквою приготувати його зовсім не складно. Сьогодні паштет готують не тільки з печінки, але і з м'яса, риби, овочів, грибів і їх поєднань. Давайте приготуємо паштет в домашніх умовах, але не з м'яса, а з грибів.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:155 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з глив, вам знадобиться:
гливи — 300 г
олія рослинна — 4 ст. л.
цибуля - 1 шт.
часник — 1 зубок
сіль
перець
горіх мускатний — за смаком
Як приготувати паштет з глив:
1. Гливи промиваємо, потім обсушуємо і дрібно нарізаємо. 2. Очищаємо від лушпиння цибулі, промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо цибулю до прозорості. 3. До смаженій луку викладаємо гриби і смажимо на великому вогні близько 10 хвилин. 4. Додаємо до грибів і цибулі дрібно нарізаний часник, мускатний горіх, сіль і перець. Перемішуємо і вимикаємо вогонь. 5. Масу, яка у нас вийшла, пропускаємо через м'ясорубку і подрібнюємо за допомогою блендера. Остуживаем, перекладаємо в ємність для зберігання, закриваємо кришкою і зберігати в холодильнику.
Приємного апетиту!
Не знаю, як ви, а я просто обожнюю дивовижне поєднання апетитного сиру, ароматних горіхів, пікантного часнику і соковитої зелені! Побачивши рецепт, у переліку інгредієнтів якого є ці чудові продукти, я ніколи не втрачу можливості приготувати і спробувати подібне блюдо. Майже 2 роки тому я вперше мала можливість насолодитися чудовим смаком паштету з бринзи з часником і горіхами, а сьогодні пропоную і вам порадувати себе і своїх близьких такою смакотою!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 10 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:435 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з бринзи з часником і горіхами, вам знадобиться:
бринза - 400 г
масло вершкове - 200 г
часник - 1 головка
ядра волоських горіхів - 200 г
свіжа петрушка - 1 пучок
Як приготувати паштет з бринзи з часником і горіхами.
1. Підготувати всі необхідні інгредієнти. Бринзу і вершкове масло нарізати невеликими кубиками. Ядра волоських горіхів поламати на шматочки. Часник очистити від лушпиння. Невеликий пучок свіжої петрушки промити, злегка струсити, щоб видалити залишки води, після чого крупно порубати або просто порвати руками на шматочки. 2. Підготовлені інгредієнти помістити в чашу блендера або кухонного комбайна і подрібнити до отримання однорідної маси. 3. Готовий паштет намазати на хліб. Перекласти закуску на блюдо і подати на стіл.
Для приготування паштету за цим рецептом я використала одну велику головку часнику. За бажанням, кількість даного продукту можна регулювати на свій розсуд, у велику або меншу сторони. Щоб волоські горіхи розкрили свій смак і аромат у повному обсязі, рекомендую попередньо зовсім трошки обсмажити їх на сухій розпеченій сковороді. Уважно стежте за тим, щоб горіхи були хорошої якості, не зіпсовані, інакше смачної страви не вийде. При необхідності, свіжу петрушку можна замінити кропом. Я дуже люблю базилік, тому іноді готую паштет з ним.
Зверніть увагу, в рецепті нам не знадобиться сіль, так як бринза сама по собі солона.
Крім такої прекрасної закуски, я хочу порадити вам оригінальний сирну холодну закуску і/або бутерброди з сьомгою і огірком. Знаю на власному досвіді, що від таких страв відмовитися просто не можливо!
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту вам і вашим близьким!
Ідеальна маса для бутербродів - це паштет. Це може бути м'ясний, рибний або печінковий паштет, дуже ніжний і смачний. Сьогодні ми будемо готувати паштет з червоної риби. Можна використовувати сьомгу, кету або лосося, а також річкову форель. Будь-яка з цієї смачної і дуже корисною риби підійде відмінно. Такі бутерброди стануть не тільки простий і смачною закускою, але ще джерелом вітамінів і корисних поліненасичених жирних кислот для вашого організму на цілий день. Цей рибний паштет готується із сирої риби, яку необхідно приготувати на пару. Якщо у вас є копчена або слабосолона червона риба, її теж можна використовувати для паштету. Час приготування такого паштету в цьому випадку трохи скоротиться. Цей паштет ідеальний у поєднанні з хрусткими підсмаженими тостами або хлібцями з солоним огірочком і зеленню. Ще можна приготувати паштет-рийет з лосося. А для пісного столу підійде смачний паштет вегетаріанський з сочевиці і горіхів.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:170 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з червоної риби, вам знадобиться:
риба червона філе - 600 г
батон - 3 скибочки
майонез - 2 ст. л.
гірчиця - 1 ст. л.
лимон - 0, 5 шт.
каперси - 1-2 ст. л.
вершки 30% — 1-3 ст. л.
масло волоського горіха - 1 ч. л.
сіль — за смаком
Як приготувати паштет з червоної риби.
1. Філе червоної риби приготувати на пару або відварити в невеликій кількості води. Можна використовувати і запечену рибу. Обережно витягти всі дрібні кісточки. Можна готувати рибу разом зі шкірою. Після приготування ця шкіра дуже просто і легко відділяється. 2. Батон розкришити і замочити в вершках. Замість батона підійде застигла манна каша, близько 3-4 ст. л. 3. У блендері або кухонному комбайні перемолоти рибу, каперси і батон з вершками. Замість каперсів можна використовувати оливки без кісточок. Додати майонез, гірчицю, сік половини лимона, сіль і масло. Збити ще раз до утворення однорідної пастоподібної маси. Якщо виходить суха маса, додати ще трохи масла або вершків. 4. Перекласти паштет у формочку і накрити кришкою. Залишити в холодильнику на годину. Подавати на грінках або використовувати в якості прошарку для млинцевого торта.
