Паштети прийнято готувати повсюдно і в кожній країні світу існує маса цікавих рецептів приготування цієї страви. Наприклад, рибний паштет з яйцем — один з найулюбленіших страв серед італійців. Причому у них прийнято готувати найчастіше з тунця консервованого з додаванням рікотти і пармезану, а називається така закуска красивим словом «польпеттоне ді тонно», що в перекладі означає — «велика котлета» з тунця.
Такий смачний і ніжний паштет можна сміливо використовувати не тільки в якості закуски, але і просто намазувати на бутерброд. Рибний паштет з яйцем — просто палочка-виручалочка для тих господинь, яким не завжди вдається приготувати гарячий і ситний сніданок.
Крім того, рибний паштет з яйцем чудово поєднується з лавашем.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:200 ккал /100 г
Щоб приготувати рибний паштет з яйцем, вам знадобиться:
консерви рибні в власному соку — 1 банка
яйце — 2 шт.
часник — 2 зуб.
сік лимона — 2 ст. л.
олія рослинна — 30 г
сіль — за смаком
перець мелений червоний — за смаком
Як приготувати рибний паштет з яйцем.
1. Для початку слід відварити яйця круто, очистити і дрібно нарубати. Також подрібнити очищений часник, скориставшись часничницею. 2. Рибні консерви необхідно гарненько розім'яти з допомогою виделки або дерев'яної ложки. 3. Тепер змішати рибні консерви зі звареними яйцями, додати часник, лимонний сік, рослинне масло, сіль і перець за смаком. Все добре перемішати до отримання гомогенної маси. Ось і все, рибний паштет з яйцем готовий!
А якщо ви хочете приготувати що-небудь незвичайне з риби або рибних консервів, то неодмінно спробуйте освоїти рецепт котлет з рибних консервів або дитячі парові рибні котлети для самих маленьких.
Приємного апетиту!
Цей простий у приготуванні паштет відрізняється від інших паштетів тим, що запікається в духовці. Такий спосіб приготування набагато зручніше - не доводиться попередньо нічого обсмажувати або відварювати, таким чином, і посуду брудниться набагато менше. Крім того, запікання в духовці вважається більш корисним способом приготування страв, так як в його процесі в продуктах зберігається більше вітамінів і корисних речовин. Ще одна відмінність - розсипчаста структура паштету; при інших способах приготування паштет виходить більш щільним. Паштет можна зберігати в холодильнику кілька днів. Паштет з курячої або індичої печінки є найбільш доступним та популярним, однак існують і інші варіанти приготування паштетів. Дуже смачним і ситним виходить м'ясний паштет з салом, морквою. Паштет можна використовувати і як інгредієнт для інших страв, наприклад, для рулету з лаваша з паштетом. Сирний паштет для бутербродів, приготований з м'якого сиру з ароматними добавками, — відмінний варіант для сніданку. Ну, а ми повернемося поки до класики - паштету з курячої печінки.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 25 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:275 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з курячої печінки в духовці, вам потрібно:
печінка куряча - 800 г
масло вершкове - 200 г
масло вершкове розтоплене - 50 г
сіль - 1 ч. л.
часник - 2 зубки
перець чорний мелений - 0, 5 ч. л.
чебрець сушений - 5 г
коньяк - 45 мл
Паштет з курячої печінки в духовці готується так:
1. Курячу печінку помийте, очистіть від плівок і перекладіть в чашу блендера. 2. Додайте до печінки часник, сушений чебрець, коньяк і розм'якшене при кімнатній температурі вершкове масло (трохи залиште для змащення форми для запікання). Посоліть і поперчіть. 3. Перемеліть всі інгредієнти в однорідне пюре і викладіть отриману масу у форму для запікання, змащену олією. 4. Накрийте форму фольгою і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180°C.
Запікайте протягом 50 хвилин, потім зніміть фольгу і допечіть ще 10 хвилин. 5. Коли паштет охолоне, полийте його розтопленим вершковим маслом і поставте в холодильник на 1-2 години.
Приємного апетиту!
Качина або гусяча печінка користується великою популярністю у Франції. Всім відоме фуа-гра - паштет з гусячої печінки — давно завоювало любов гурманів усього світу. Мається на увазі, що готується це блюдо з жирної печінки спеціально вгодованої гуски або качки. Сьогодні ми будемо готувати фуа-гра по-домашньому з гарніром з печених яблук з медом і малиновим соусом. Це ресторанну страву можна приготувати і вдома, якщо чітко слідувати інструкціям і рекомендаціям, які я постараюся вам дати, спираючись на старовинний рецепт одного ресторану. Наш рецепт буде трохи відрізнятися від справжнього фуа-гра тим, що це буде паштет, а печінка не цілком. Також гурманам буде цікаво незвичайне блюдо - яйця кокот з фуа-гра.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:285 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з качиної печінки з яблуками, вам знадобиться:
для паштету:
печінка качина середнього розміру - 12 шт.
масло волоського горіха - 3 ст. л.
цибуля шалот - 6 шт.
чебрець свіжий - 1 ст. л.
кальвадос або яблучне бренді - 0, 25 ст.
коньяк - 0, 25 ст.
горіхи волоські, рубані - 0, 75 ст.
масло вершкове несолоне - 150 г
яблуко - 1 шт.
цукор - 0, 75 ст.
сіль, перець білий мелений — за смаком
для прикраси:
яблука - 3 шт.
мед - 3 ст. л.
малина - 0, 5 ст.
цукор - 0, 25 ст.
Як приготувати паштет з качиної печінки з яблуками.
1. У сковороді розігріти горіхове масло і обсмажити на ньому шматочки качиної печінки протягом 3 хвилин, помішуючи, на середньому вогні. 2. Додати порізану цибулю шалот і чебрець до печінки, перемішати і протушкувати на середньому вогні. 3. Перекласти печінку з цибулею в чашу комбайна або блендера і збити. 4. У сковороду, на якій смажилася печінка, влити коньяк і кальвадос і прогріти її на вогні хвилину. Влити алкоголь в паштет. 5. Очищені волоські горіхи підсушити 10 хвилин в духовці при 175 °С, потім перекласти горіхи в блендері до паштету. 6. 3 яблука нарізати на дольки і очистити від насіння. Помістити у форму для запікання і полити медом. Запекти в духовці протягом 45 хвилин. Це буде гарнір. 7. 1 яблуко очистити від шкірки і нарізати шматочками. На окремій сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому шматочки яблука, поки вони не стануть м'якими. Потім додати до яблук цукор і пасерувати 10 хвилин, помішуючи, поки цукор не карамелізується. 8. Перекласти карамелізовані яблука зі сковороди в блендер і збити всю масу до однорідної консистенції паштету або пюре. Приправити паштет сіллю і перцем. Перекласти паштет у формочки і поставити в холодильник охолоджуватися на 1 годину. 9. Приготувати малиновий соус. У сотейнику зварити малину з цукром, помішуючи, до стану, схожого на варення. Можна додати трохи лимонного соку. 10. Оформити страву. На порційні тарілки викласти порції остиглого паштету з формочки, поруч викласти запечені яблука з медом і малиновий соус. Прикрасити декількома шматочками волоських горіхів.
Приємного апетиту!
Існують рецепти, на приготування яких не потрібно витрачати багато часу і купувати дорогі продукти. І не думайте, що і в результаті нічого доброго не вийде, зовсім навпаки, виходять просто смачні страви. Саме таким рецептом я і хочу з вами поділитися. Приготуємо сьогодні паштет з курячої печінки. У вільний час раджу також приготувати паштет з курячої печінки: рецепт з покроковим фото. Може виникнути питання: навіщо витрачати час і возитися на кухні, якщо паштет можна придбати в магазині? Хочу вас запевнити, що оре, приготований в домашніх умовах, значно відрізняється від того, який продають у магазинах. Варто лише один раз приготувати паштет будинку, і ви назавжди відмовитеся від покупних. Враховуйте тільки якість купується печінки, від неї головним чином буде залежати кінцевий результат.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:185 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з курячої печінки з яйцями, вам знадобиться:
печінка куряча - 500-600 г
цибуля - 2 шт.
морква - 2 шт.
олія рослинна
яйця - 2 шт.
масло вершкове - 100 г
сіль
перець за смаком
Як приготувати паштет з курячої печінки з яйцями:
1. Очищаємо печінку від плівок, промиваємо холодною водою і нарізаємо. 2. Цибулю, очищений від лушпиння і обмитий, нарізаємо на дрібні кубики. 3. Знімаємо шкірку з моркви, обмиваємо і натираємо на тертці. 4. Розігріваємо на плиті сковорідку додаємо трохи олії. Обсмажуємо цибулю До прозорості, приблизно 10 хвилин. 5. Далі в сковорідку викладаємо моркву і готуємо всі разом ще 6-7 хвилин. 6. Печінка відварюємо у воді близько 10 хвилин. Солити воду не треба, від цього печінка твердне. 7. У чашу блендера викладаємо засмажку з моркви і цибулі, відварену печінку, нарізані яйця (попередньо зварені круто), а також вершкове масло кімнатної температури. Прокручуємо блендером до однорідної консистенції. За смаком додаємо перець і сіль. Перекладаємо паштет в скляний або керамічний посуд і відправляємо на кілька годин в холодильник. 8. Остиглий паштет, прикрасивши гілочками зелені, подаємо до столу.
