Ну, з маслинами все зрозуміло, а ось каперси і анчоуси поки ще залишаються для нас чимось незвичним і не зовсім зрозумілим, хоча каперси - це просто квіткові бруньки каперсового куща, які використовують в якості пряної приправи — кисло-солоною, зі злегка гострим і терпкуватим смаком. З анчоусами трохи складніше. Багато хто стверджують, що вони мало чим відрізняються від нашої хамси. Дійсно, анчоус - це маленька рибка довжиною до 20 см, виключно популярна в країнах Середземномор'я. Використовують їх переважно в солоному вигляді, бо після засолювання смак анчоуса буквально змінюється - стає гострим, пікантним, що зробило їх популярним інгредієнтом багатьох національних кухонь: французької, італійської, іспанської, грецької. Ось, наприклад, грецький салат з анчоусами і ковбасою або морський рис з квасолею і анчоусами, популярний в Іспанії, якщо прибрати з них анчоуси, позбудуться своєї родзинки. А соус з петрушки і анчоусів з успіхом замінить кетчуп і майонез, а при бажанні - і вершкове масло. Засолювання анчоуса відрізняється від засолювання хамси, тому про взаємозамінність говорити, звичайно, не можна. Тому постарайтеся все-таки купити баночку анчоусів, вони вам знадобляться, якщо ви вирішите приготувати будь-якої з наведених рецептів. Заодно і «відчуєте різницю». До речі, іноді продаються і маслини з додаванням анчоусів, тоді це допоможе вам вирішити відразу дві проблеми. Каперси теж продаються в невеликих баночках. Паштет з каперсами, анчоусами і маслинами здивує ваших гостей своїм незвичним і вишуканим смаком, а ви придбаєте репутацію «просунутої» господині з широким кулінарним кругозором.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:170 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з анчоусів і маслин, вам потрібно:
маслини чорні - 250 г
філе анчоуса - 5 шт.
каперси - 1 ст. л.
тунець, консервований в розсолі - 1 маленька баночка
часник - 0, 5-1 зубчик
олія оливкова - 3 ст. л.
Паштет з анчоусів і маслин готується так:
1. Видаліть з маслин кісточки. 2. З каперсів і консервованого тунця злити рідину. 3. Наріжте часник, змішайте всі інгредієнти, додайте оливкову олію і пюрируйте в блендері. Маса повинна вийти однорідною і гладкою, без шматочків.
Приємного апетиту!
Ну, з маслинами все зрозуміло, а ось каперси і анчоуси поки ще залишаються для нас чимось незвичним і не зовсім зрозумілим, хоча каперси - це просто квіткові бруньки каперсового куща, які використовують в якості пряної приправи — кисло-солоною, зі злегка гострим і терпкуватим смаком. З анчоусами трохи складніше. Багато хто стверджують, що вони мало чим відрізняються від нашої хамси. Дійсно, анчоус - це маленька рибка довжиною до 20 см, виключно популярна в країнах Середземномор'я. Використовують їх переважно в солоному вигляді, бо після засолювання смак анчоуса буквально змінюється - стає гострим, пікантним, що зробило їх популярним інгредієнтом багатьох національних кухонь: французької, італійської, іспанської, грецької. Ось, наприклад, грецький салат з анчоусами і ковбасою або морський рис з квасолею і анчоусами, популярний в Іспанії, якщо прибрати з них анчоуси, позбудуться своєї родзинки. А соус з петрушки і анчоусів з успіхом замінить кетчуп і майонез, а при бажанні - і вершкове масло. Засолювання анчоуса відрізняється від засолювання хамси, тому про взаємозамінність говорити, звичайно, не можна. Тому постарайтеся все-таки купити баночку анчоусів, вони вам знадобляться, якщо ви вирішите приготувати будь-якої з наведених рецептів. Заодно і «відчуєте різницю». До речі, іноді продаються і маслини з додаванням анчоусів, тоді це допоможе вам вирішити відразу дві проблеми. Каперси теж продаються в невеликих баночках. Паштет з каперсами, анчоусами і маслинами здивує ваших гостей своїм незвичним і вишуканим смаком, а ви придбаєте репутацію «просунутої» господині з широким кулінарним кругозором.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:170 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з анчоусів і маслин, вам потрібно:
маслини чорні - 250 г
філе анчоуса - 5 шт.
каперси - 1 ст. л.
тунець, консервований в розсолі - 1 маленька баночка
часник - 0, 5-1 зубчик
олія оливкова - 3 ст. л.
Паштет з анчоусів і маслин готується так:
1. Видаліть з маслин кісточки. 2. З каперсів і консервованого тунця злити рідину. 3. Наріжте часник, змішайте всі інгредієнти, додайте оливкову олію і пюрируйте в блендері. Маса повинна вийти однорідною і гладкою, без шматочків.
Приємного апетиту!
З печінки можна приготувати багато смачних і до того ж корисних страв: це паштети, рулети, запіканки, оладки. Смачною виходить печінка, тушкована в вершках або сметані, а ще можна запекти її в духовці. Печінка добре поєднується з багатьма продуктами, наприклад, з крупою, картоплею, грибами, макаронними виробами і овочами. Саме тому, маючи в наявності хоча б півкілограма печінки, можна приготувати шикарний обід. Навіть тим, хто дотримується дієти, можна сміливо їсти печінку курки, 100 г курячої печінки всього лише 140 калорій. Візьміть собі на замітку рецепт паштету з курячої печінки з печерицями: рецепт з покроковим фотоа тепер познайомтеся з ще одним, не менш швидким і легким у приготуванні.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:125 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з печінки в солодкому перці, вам знадобиться:
печінка яловича - 350 г
перець болгарський - 3 шт.
листя шавлії - 2 шт.
кріп
петрушка
яловичий фарш - 150 г
горіх мускатний — щіпка
сіль - за смаком
перець - за смаком
шпинат - 100 г
цибуля - 1 шт.
масло рослинне - 1 ст. л.
Як приготувати паштет з печінки в солодкому перці:
1. Цибулю очищаємо від лушпиння, обмиваємо і дрібно нарізаємо. В розігрітій сковорідці з олією подрібнену цибулю обсмажуємо до золотистого кольору. 2. Обмиваємо шавлія зі шпинатом, обсушуємо і так само дрібно нарізаємо. 3. Печінку очистити від плівки і проток, промиваємо під холодною водою і ріжемо на невеликі шматочки. Пропускаємо печінку через м'ясорубку. 4. У велику миску викладаємо яловичий фарш з подрібненою цибулею, шпинатом, шавлією і зеленню (1 ст. ложка). Додаємо печінку. Приправляємо сіллю з перцем, мускатним горіхом і перемішуємо. 5. Моєму болгарські перці, розрізаємо їх навпіл уздовж і видаляємо серцевину. Наповнюємо перцевий половинки приготовленої начинкою. Викладаємо перець з начинкою на змащене олією деко і запікаємо в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці близько 20-25 хвилин. 6. Виймаємо фаршировані перці з духовки і викладаємо на красиве блюдо. За бажанням можете прикрасити зеленню.
Приємного апетиту!
З печінки можна приготувати багато смачних і до того ж корисних страв: це паштети, рулети, запіканки, оладки. Смачною виходить печінка, тушкована в вершках або сметані, а ще можна запекти її в духовці. Печінка добре поєднується з багатьма продуктами, наприклад, з крупою, картоплею, грибами, макаронними виробами і овочами. Саме тому, маючи в наявності хоча б півкілограма печінки, можна приготувати шикарний обід. Навіть тим, хто дотримується дієти, можна сміливо їсти печінку курки, 100 г курячої печінки всього лише 140 калорій. Візьміть собі на замітку рецепт паштету з курячої печінки з печерицями: рецепт з покроковим фотоа тепер познайомтеся з ще одним, не менш швидким і легким у приготуванні.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:125 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з печінки в солодкому перці, вам знадобиться:
печінка яловича - 350 г
перець болгарський - 3 шт.
листя шавлії - 2 шт.
кріп
петрушка
яловичий фарш - 150 г
горіх мускатний — щіпка
сіль - за смаком
перець - за смаком
шпинат - 100 г
цибуля - 1 шт.
масло рослинне - 1 ст. л.
Як приготувати паштет з печінки в солодкому перці:
1. Цибулю очищаємо від лушпиння, обмиваємо і дрібно нарізаємо. В розігрітій сковорідці з олією подрібнену цибулю обсмажуємо до золотистого кольору. 2. Обмиваємо шавлія зі шпинатом, обсушуємо і так само дрібно нарізаємо. 3. Печінку очистити від плівки і проток, промиваємо під холодною водою і ріжемо на невеликі шматочки. Пропускаємо печінку через м'ясорубку. 4. У велику миску викладаємо яловичий фарш з подрібненою цибулею, шпинатом, шавлією і зеленню (1 ст. ложка). Додаємо печінку. Приправляємо сіллю з перцем, мускатним горіхом і перемішуємо. 5. Моєму болгарські перці, розрізаємо їх навпіл уздовж і видаляємо серцевину. Наповнюємо перцевий половинки приготовленої начинкою. Викладаємо перець з начинкою на змащене олією деко і запікаємо в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці близько 20-25 хвилин. 6. Виймаємо фаршировані перці з духовки і викладаємо на красиве блюдо. За бажанням можете прикрасити зеленню.
