Моє улюблене блюдо до сніданку. Зажареные і хрусткі тости, а зверху чудовий ніжний паштет. Для мене немає нічого смачніше. Готую дуже часто паштет саме за цим рецептом, який перейшов до мене від мами. Загалом, якщо ви любите страви з печінки, то цей рецепт вам доведеться за смаком.
До речі, поділюся секретом: щоб печінка не гірчила, з неї перед приготуванням необхідно зняти всі пленочки і замочити в молоці на 1, 5-2 години.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:1200 ккал (вказана загальна калорійність страви)
Щоб приготувати паштет з курячої печінки, вам знадобляться:
куряча печінка — 250-300 г
цибуля ріпчаста — 1 шт.
морква — 1 шт.
масло вершкове — 50 г
майонез 2 ст. л.
яйце куряче — 2 шт.
сіль і перець за смаком
Як приготувати паштет з курячої печінки:
1. Курячу печінку промити, обробити і відварити до готовності у воді, знімаючи піну (близько 15-20 хвилин). Солити краще готовий паштет, оскільки від солі печінка в процесі приготування твердне.
3. Цибулю подрібнити і обсмажити на невеликій кількості рослинного масла до прозорості.
4. Моркву натерти на середній тертці, додати до цибулі і обсмажувати разом 3-4 хвилини.
5. З'єднати в одній посуді майонез, зажарку, курячі яйця та масло вершкове. Збити блендером до однорідності.
6. Печінка подрібнити будь-яким способом (натерти на тертці, пропустити через м'ясорубку, збити блендером).
7. З'єднати з печінку зі збитою раніше масляною масою. Продовжити збивати блендером до утворення однорідного паштету.
Подавати на хлібних скибочках, підсмажених на олії або в тостері. Приємного апетиту!
Найпопулярніший на сьогоднішній день паштет — з печінки, хоча приготувати паштет можна з м'яса, риби, морепродуктів, овочів. Щоб паштет все ж мав характерний смак, рекомендують додавати хоча б трохи печінки в м'ясний або овочевий паштет. Сьогодні ми з вами приготуємо паштет дієтичний з м'яса кролика кролик відноситься до дієтичних продуктів харчування. Такий паштет виходить не менш ситним і не менш смачним, ніж, скажімо, паштет з м'яса індички або курки. А ось паштет з яловичого мови в горщику по праву вважається делікатесом; він хоч і не дієтичний, але неймовірно смачний і ароматний.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:155 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з кролика дієтичний, вам знадобиться:
кролик — 1, 5 кг
картопля — 1 шт.
морква — 1 шт.
цибуля порей — 1 шт.
цибуля ріпчаста — 2 шт.
селера — 1 шт.
корінь петрушки — 1 шт.
лавровий лист — 2-3 шт.
перець чорний горошком - за смаком
масло вершкове — 2 ст. л.
олія рослинна — 2 ст. л.
Як приготувати паштет з кролика дієтичний:
1. Для приготування паштету з тушки кролика слід вибрати тільки самі м'ясисті частини. Нарізаємо кролятину на шматки. 2. Наступний етап — підготовка овочів: очищаємо картоплю, моркву, цибулю-порей, ріпчаста цибуля, селера і корінь петрушки. Все гарненько промиваємо та нарізаємо на середні шматочки. 3. М'ясо кроля і підготовлені овочі складаємо в каструлю. Додаємо перець горошком, лавровий лист і вершкове масло. Поливаємо рослинним маслом. Заливаємо все вміст каструлі водою і ставимо на вогонь. Тушкуємо до повної готовності м'яса, не забуваючи зняти піну. 4. Якщо спочатку ви використовуєте м'ясо без кісток, то наступний етап можна пропустити, а якщо ні, то овочі викладаємо в одну посуд, а м'ясо в іншу. Далі відокремлюємо м'ясо від кісток. Кістки, ясна річ, нам не знадобляться, а м'ясо повертаємо в каструлю, як і овочі. Додаємо за смаком спеції і сіль. Заливаємо ще раз водою і ставимо на самий слабкий вогонь і тушкуємо до тих пір, поки вся вода не википить. Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо м'ясо і овочі на час охолодження. Після цього перетираємо все через сито або ж скористаємося більш сучасним шляхом і з допомогою блендера збиваємо до однорідності. 5. Готовий паштет розкладаємо по формах і поміщаємо в холодильник, накривши харчовою плівкою. Після цього прикрашаємо паштет зеленню і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Історія виникнення паштету сягає своїм корінням далеко в минуле, і точний час і місце його винаходу досі ніхто не знає. Хтось каже, що це Франція, а хто-то — що Німеччина. Але одне відомо точно: ще стародавні римляни вміли готувати паштет, хоча у них він називався зовсім по-іншому. Коли такого роду закуску подавали в Стародавньому Римі до святкового столу. Погодьтеся, що для нас не має особливого значення, де і ким був придуманий паштет, важливим залишається тільки різноманітність смаків, ніжна консистенція і унікальність. Паштет можна подавати як до обіднього столу, в якості бутербродів до чаю або кави, так і до святкового. Наприклад, паштетом з яловичого мови в горщику можна порадувати не тільки близьких, але і гостей на святі. Ну, а ми сьогодні приготуємо паштет з креветок, який готується дуже просто, а виходить дуже незвичним пікантним.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:265 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з креветок, вам знадобиться:
креветки - 250 г
масло вершкове — 100 г
яйця - 1 шт.
перець чорний мелений — за смаком
сік лимонний — за смаком
перець чорний горошок - 6 шт.
лист лавровий — 2 шт.
сіль — за смаком
Як приготувати паштет з креветок:
1. Отже, попередньо зваримо креветки. Ті креветки, які раніше уде піддавалися тепловій обробці і потім були заморожені (саме такі, в основному, продаються в магазинах), варяться 3-5 хвилин. Креветки, раніше необроблені, наприклад, королівські варяться 9-10 хвилин. Наливаємо в каструлю воду і ставимо на сильний вогонь. Додаємо близько 1 чайної ложки (з гіркою) солі і перець горошком. Як тільки вода закипить, кидаємо креветки. Для того щоб креветки мали приємний запах, додаємо ще пару лаврових листочків. Накриваємо кришкою і варимо 3-5 хвилин. Готові креветки відкидаємо на друшляк і остуживаем. Після цього очищаємо від панцира. 2. Яйце потрібно зварити круто. Для цього кладемо яйце в каструлю з водою, солимо і ставимо на вогонь. З моменту закипання води засікаємо 9-10 хвилин. Знімаємо з вогню і обдаємо яйце холодною водою, так воно швидше охолоне, а після цього очищаємо його від шкаралупи і витягаємо жовток. 3. Змішуємо м'ясо креветок з яєчним жовтком. Протираємо через сито. 4. Масло збиваємо до кремоподібного стану і з'єднуємо з раніше підготовленої креветочной масою. Заправляємо паштет за смаком перцем і сіллю. Скроплюємо соком лимона. На цьому приготування паштету закінчено.
