З усіх видів печінки найбільше люблю курячу - ось що неможливо зіпсувати! З яловичої або свинячої печінкою все набагато складніше: при їх приготуванні потрібно вміти вгадати момент, коли вона дійде до готовності, адже чим довше після цього печінка смажиться або вариться, тим жорсткіше вона виходить. І ще: в процесі готування печінка солити не можна - тільки по його закінченні, інакше вона затвердіє. А куряча печінка готується настільки швидко, що її дійсно важко зіпсувати! Паштет з вареної курячої печінки - напевно, саме просте і зручне для споживання страва з курячої печінки, адже його завжди можна намазати на бутерброд, а готується він дуже швидко. Трохи складніше приготувати паштет з курячої печінки з печерицями: рецепт з покроковим фотоа ось куряча печінка, запечена в духовці: рецепт з покроковим фото, не завдасть жодного клопоту з приготуванням. Котлети з курячої печінки стануть відмінною альтернативою набридлим м'ясних котлет.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:225 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з вареної курячої печінки, вам потрібно:
печінка куряча - 500-600 г
лавровий лист - 2 шт.
кубик бульйонний - 1 шт.
насіння гірчиці - 0, 5 ч. л.
сухі спеції - за смаком
масло вершкове - 100 г
Печінковий паштет курячий готується так:
1. Курячу печінку ретельно промийте і відваріть в бульйоні (потрібно кидати в киплячу воду) протягом 10-15 хвилин. Якщо бульйону немає, просто киньте у воду бульйонний кубик. При варінні додати пару лаврових листочків. Обов'язково знімайте піну, що утворюється в процесі варіння. Куряча печінка готова, якщо при розрізуванні виступає прозорий сік. 2. Відварену печінку охолодіть прямо в бульйоні, щоб вона не заветрилась на повітрі. 3. Тим часом на сухій розпеченій сковорідці трохи злегка обсмажте насіння гірчиці, а потім перетріть їх в ступці або млинку для спецій. Не рекомендується використовувати готовий гірчичний порошок, так як у нього зовсім інший смак і аромат. 4. Охолоджену печінку дістаньте з бульйону шумівкою і подрібніть в блендері разом з перетертими насінням гірчиці, сухими спеціями і вершковим маслом. Спецій краще додавати трохи, щоб вони не перебили смак печінки, а масло просто нарізати невеликими шматочками, при перемішуванні блендер перетворить його в однорідну з печінкою масу. 5. Спробуйте цей паштет з курячої печінки на смак, при необхідності досоліть. Готовий паштет помістіть в пластиковий контейнер або емальований посуд і зберігайте під закритою кришкою в холодильнику не більше тижня.
Приємного апетиту!
Готувати з авокадо можна дуже багато цікавих страв. Рік тому я ще поняття не мала, який смак у авокадо, а тепер це один з моїх улюблених фруктів, який можна використовувати в приготуванні супів, салатів і безлічі закусок. До речі, смак у нього досить нейтральний, тому авокадо часто використовується як у складі солодких, так і солоних страв. Авокадо дуже корисний і, як виявилося, чудово поєднується з багатьма продуктами. Приготуйте салат олів'є з авокадоі ви переконаєтеся, якою своєрідний смак він надає давно відомого салату. А якщо ви хочете здивувати своїх гостей гарною закускою і новим несподіваним смаком, тоді салат-рулет оселедець під шубою з авокадо - саме те, що вам потрібно. Також раджу спробувати мус з авокадо з базиліком і горіхами або відмінний варіант — холодна закуска фруктово-овочевий мільфей. Хочу вам запропонувати також познайомитися з дуже простим, але смачним рецептом паштету з авокадо з часником. Готується легко, швидко і послужить відмінною закускою до вашого столу.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 10 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:230 ккал/100 г
Щоб приготувати паштет з авокадо з часником, вам потрібно:
авокадо - 1 шт.
сік лимонний - 1 ст. л.
часник - 5 зубчиків
сіль - за смаком
масло рослинне - 1 ст. л.
перець чорний мелений - за смаком
Паштет з авокадо з часником готується так:
1. Авокадо слід вимити, розрізати навпіл, розділити на дві частини, вийняти кісточку і очистити авокадо від шкірки. Авокадо покласти в піалу і розім'яти виделкою, полити лимонним соком і перемішати. 2. Часник очистити від шкірки, промити і пропустити через прес для часнику в піалу з авокадо. 3. В піалу до авокадо додати сіль і перець за смаком і додати рослинне масло (якщо у вас є оливкова, тоді краще використовувати його). Всі інгредієнти добре перемішати. Ось так просто можна приготувати смачний паштет.
Нарізати свіжий багет (при бажанні можна шматочки багета запекти в духовці до хрусткої скоринки), потім намазати паштетом і подавати до столу. За бажанням можна прикрасити на свій смак тости з паштетом з авокадо і часнику гілочкою зелені, скибочкою помідора або гуртком огірка.
Приємного Вам апетиту!
Паштет з курячої печінки ідеально підійде для тих, хто дуже любить печінкову ковбасу або бутерброди з нею, а в магазині купувати боїться. Приготований в домашніх умовах паштет відрізняється від покупного своїм яскраво вираженим, приємним смаком. Раджу спробувати паштет з курячої печінки: рецепт з покроковим фотоа зараз давайте приготуємо з печінки трохи інше, але не менш смачне і просте у приготуванні блюдо, яке відмінно підійде для святкового застілля.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:210 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з печінки в тарталетках, вам знадобиться:
печінка куряча — 1 кг
лук — 2 шт.
морква — 2 шт.
яйця — 3-4 шт.
масло вершкове — 100 г
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
молоко - для вимочування печінки
для приготування тарталеток:
борошно - 220 г
масло вершкове - 100 г
яйця - 1 шт.
сіль - ½ ч. л.
Як приготувати паштет з печінки в тарталетках:
1. Насамперед, курячу печінку очистити від прожилок і жиру і замочуємо в молоці, 30 хвилин буде достатньо. Після цього курячу печінку перекладаємо в киплячу воду і варимо 15-20 хвилин на слабкому вогні. Потім охолоджуємо. 2. Поки печінка замочується в молоці, можна зварити яйця. Для цього складаємо яйця в каструлю з холодною підсоленою водою і після закипання води варимо 9-10 хвилин. Потім промиваємо яйця холодною водою і залишаємо, щоб охолоджувались. 2. Очищаємо цибулю з морквою і обмиваємо. Дрібно нарізаємо цибулю і натираємо на середній тертці моркву. На розігрітій сковорідці розтоплюємо 1 ст. ложку вершкового масла. Обсмажуємо подрібнену моркву з цибулею до золотистого кольору. 3. Овочеву зажарку, печінка і яйця подрібнюємо за допомогою блендера до однорідності. Перекладаємо паштет в миску і приправляємо перцем, сіллю і іншими спеціями за смаком. Гарненько збиваємо все з розм'якшеним вершковим маслом. Викладаємо паштет у відповідну форму і залишаємо до охолодження. Можна відразу ж викласти паштет в тарталетки і потім красиво їх оформити. 4. А тепер, що стосується приготування тарталеток. Ви можете, звичайно, придбати їх у магазині, але є дуже простий рецепт їх приготування в домашніх умовах. Із зазначених інгредієнтів вийде 9-10 тарталеток. Змішуємо з допомогою блендера просіяне борошно сіллю і сильно охолодженими кубиками масла. Довго змішувати не треба, суміш, яка нам підходить, повинна нагадувати крихти. Потім додаємо яйце. Швиденько все перемішуємо, щоб тісто стало однорідним і не нагрілося. У разі якщо крихти все ж залишились, додаємо ложку крижаної води. Робимо з тіста кулю, загортаємо в харчову плівку і на 1 годину кладемо в холодильник. 5. Розкачуємо охолоджене тісто тоненьким шаром близько 0, 5 сантиметра і вирізаємо кола діаметром більше, ніж формочки. Викладаємо формочки тестом і ставимо в морозильну камеру на 15-20 хвилин. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Насипаємо в форми кульки для випічки або звичайну квасолю. Випікаємо формочки в заздалегідь розігрітій духовці близько 15 хвилин. Після цього прибираємо кульки для випічки і печемо ще 10 хвилин до світло-золотистої скоринки. Тарталетки готові, фаршируємо паштетом, прикрашаємо й подаємо до столу.
