Цей паштет змінить ваші уявлення про те, яким паштет взагалі може бути. Його незвичний солодкуватий присмак прекрасно гармонує зі смаком печінки і створює цікавий смаковий букет. Як готувати печінковий паштет за класичним рецептом, знає, напевно, кожна господиня. І хоча нічого складного в цьому немає, а паштет з курячої печінки взагалі готується дуже швидко, багато хто не хоче морочитися і воліють купувати паштети в супермаркетах. Ось у цьому і полягає їхня помилка. Справа не тільки в смакових якостях покупних паштетів - зазвичай у них від душі додають перцю, так що смак не особливо й не розгледиш. Справа зовсім в іншому: паштет - це консерви, і, як у всякі консерви, в них додають неміряна кількість різних добавок для поліпшення смаку, кольору, а також для можливості тривалого зберігання. Вам це треба? Вашому організму - точно ні. Кілька слів про чорносливі і про те, як він опинився в цьому рецепті. Пиріжки з курагою і чорносливом ні в кого не викликають питань - їх просто моментально з'їдають, тому що дуже смачно. Салат з куркою, ананасами і чорносливом по популярності вже практично зрівнявся з олів'є. У будь-яку страву чорнослив вносить чудову нотку, в Азії його часто додають у м'ясний плов, а м'ясо з чорносливом і курагою в горщиках — це справжній делікатес. Приготуйте паштет з печінки з чорносливом і горіхами, і він стане вашою улюбленою закускою.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:270 ккал / 100 г
Щоб приготувати печінковий паштет з чорносливом і горіхами, вам потрібно:
печінка яловича або куряча — 500 г
олія вершкове -100 р
морква - 1 шт. (велика)
цибуля ріпчаста - 1-2 головки
горіхи волоські - 100 г
чорнослив без кісточок - 50-100 г (залежно від бажаного ступеня солодощі)
сіль, перець чорний мелений - за смаком
олія - для смаження
Печінковий паштет з чорносливом і горіхами готується так:
1. Цибулю і моркву очистіть, вимийте і наріжте цибулю невеликими кубиками, а моркву дрібною соломкою. 2. На сковороді з невеликою кількістю рослинної олії обсмажте цибулю, потім додайте моркву і злегка потушкуйте їх разом. 3. Печінка заздалегідь вимочити в холодній столітті близько 2 годин, потім очистіть її від проток і плівок, наріжте шматочками і додайте на сковорідку до овочів. Підсмажте всі разом, помішуючи, близько 7 хвилин. 4. Перед початком готування чорнослив залийте окропом хвилин на 10, додайте його на сковороду, перемішайте, прогрійте кілька хвилин і після цього поперчіть і посоліть. 5. Вимкніть вогонь, остудіть отриману масу, додайте горіхи і м'яке вершкове масло, а потім подрібніть блендером або прокрутіть кілька разів через м'ясорубку. Можна ще залишити кілька чорносливин і горіхових ядер, крупно нарізати їх і вмішати в готовий паштет, щоб вони рівномірно розподілилися. 6. Перекладіть паштет у форму, утрамбуйте і зберігайте в холодильнику.
Приємного апетиту!
Цей паштет змінить ваші уявлення про те, яким паштет взагалі може бути. Його незвичний солодкуватий присмак прекрасно гармонує зі смаком печінки і створює цікавий смаковий букет. Як готувати печінковий паштет за класичним рецептом, знає, напевно, кожна господиня. І хоча нічого складного в цьому немає, а паштет з курячої печінки взагалі готується дуже швидко, багато хто не хоче морочитися і воліють купувати паштети в супермаркетах. Ось у цьому і полягає їхня помилка. Справа не тільки в смакових якостях покупних паштетів - зазвичай у них від душі додають перцю, так що смак не особливо й не розгледиш. Справа зовсім в іншому: паштет - це консерви, і, як у всякі консерви, в них додають неміряна кількість різних добавок для поліпшення смаку, кольору, а також для можливості тривалого зберігання. Вам це треба? Вашому організму - точно ні. Кілька слів про чорносливі і про те, як він опинився в цьому рецепті. Пиріжки з курагою і чорносливом ні в кого не викликають питань - їх просто моментально з'їдають, тому що дуже смачно. Салат з куркою, ананасами і чорносливом по популярності вже практично зрівнявся з олів'є. У будь-яку страву чорнослив вносить чудову нотку, в Азії його часто додають у м'ясний плов, а м'ясо з чорносливом і курагою в горщиках — це справжній делікатес. Приготуйте паштет з печінки з чорносливом і горіхами, і він стане вашою улюбленою закускою.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:270 ккал / 100 г
Щоб приготувати печінковий паштет з чорносливом і горіхами, вам потрібно:
печінка яловича або куряча — 500 г
олія вершкове -100 р
морква - 1 шт. (велика)
цибуля ріпчаста - 1-2 головки
горіхи волоські - 100 г
чорнослив без кісточок - 50-100 г (залежно від бажаного ступеня солодощі)
сіль, перець чорний мелений - за смаком
олія - для смаження
Печінковий паштет з чорносливом і горіхами готується так:
1. Цибулю і моркву очистіть, вимийте і наріжте цибулю невеликими кубиками, а моркву дрібною соломкою. 2. На сковороді з невеликою кількістю рослинної олії обсмажте цибулю, потім додайте моркву і злегка потушкуйте їх разом. 3. Печінка заздалегідь вимочити в холодній столітті близько 2 годин, потім очистіть її від проток і плівок, наріжте шматочками і додайте на сковорідку до овочів. Підсмажте всі разом, помішуючи, близько 7 хвилин. 4. Перед початком готування чорнослив залийте окропом хвилин на 10, додайте його на сковороду, перемішайте, прогрійте кілька хвилин і після цього поперчіть і посоліть. 5. Вимкніть вогонь, остудіть отриману масу, додайте горіхи і м'яке вершкове масло, а потім подрібніть блендером або прокрутіть кілька разів через м'ясорубку. Можна ще залишити кілька чорносливин і горіхових ядер, крупно нарізати їх і вмішати в готовий паштет, щоб вони рівномірно розподілилися. 6. Перекладіть паштет у форму, утрамбуйте і зберігайте в холодильнику.
Приємного апетиту!
Слово мус французького походження і означає — піна. Звідси випливає, що для приготування мусу продукти (фрукти, ягоди, овочі, м'ясо, рибу, морепродукти, печінку) попередньо подрібнюють до одержання однорідної маси, після чого збивають в піну. Для того щоб трансформується в піно подібну структура мусу зберігалася довше, у збиті компоненти додають желирующее речовина — желатин або/і яєчні білки. Поряд з перерахованими основними компонентами в мус для надання нового смаку додають вершки, молоко, жовтки, вершкове масло і прянощі. Іноді закусочні муси не лише охолоджують, а за деякими рецептами і запікають.
Сьогодні пропоную вам приготувати бутербродний мус з копченої форелі. Це ніжний мус-паштет для бутербродів і канапе. Прекрасний рецепт для свят, фуршетів. Підійде будь-яка червона риба холодного копчення (сьомга, форель, лосось). Цей найпростіший ніжний мус можна подати як з крекерами і грінками, так і зі свіжими овочами - наприклад, скибочками огірка або редиски. Втім, наявність овочів зовсім не виключає хлібної складової.
Це чудова закуска з риби, просто і смачно.
Щоб приготувати бутербродний мус з копченої форелі, нам знадобиться:
копчена форель або лосося (очищені) - 100 г вершки - 2 ст. л. майонез - 1 ст. л. цибуля - 1 шт. лимонний сік - 2 ст. л. сіль перець лимон зелена цибуля
Як приготувати бутербродний мус з копченої форелі:
1. Знімаємо з форелі шкіру, видаляємо кісточки. 2. З наших продуктів робимо пюре. Поміщаємо в блендер форель очищену, майонез, цибуля, лимонний сік, вершки. Збиваємо, поки наша суміш стає мусом. Потім солимо, перчимо. 3. Ставимо наш мус в холодильник для охолодження.
Коли мус готовий, прикрашаємо його маленькими шматочками лимона і зеленою цибулею.
Приємного апетиту!
Слово мус французького походження і означає — піна. Звідси випливає, що для приготування мусу продукти (фрукти, ягоди, овочі, м'ясо, рибу, морепродукти, печінку) попередньо подрібнюють до одержання однорідної маси, після чого збивають в піну. Для того щоб трансформується в піно подібну структура мусу зберігалася довше, у збиті компоненти додають желирующее речовина — желатин або/і яєчні білки. Поряд з перерахованими основними компонентами в мус для надання нового смаку додають вершки, молоко, жовтки, вершкове масло і прянощі. Іноді закусочні муси не лише охолоджують, а за деякими рецептами і запікають.
Сьогодні пропоную вам приготувати бутербродний мус з копченої форелі. Це ніжний мус-паштет для бутербродів і канапе. Прекрасний рецепт для свят, фуршетів. Підійде будь-яка червона риба холодного копчення (сьомга, форель, лосось). Цей найпростіший ніжний мус можна подати як з крекерами і грінками, так і зі свіжими овочами - наприклад, скибочками огірка або редиски. Втім, наявність овочів зовсім не виключає хлібної складової.
Це чудова закуска з риби, просто і смачно.
Щоб приготувати бутербродний мус з копченої форелі, нам знадобиться:
копчена форель або лосося (очищені) - 100 г вершки - 2 ст. л. майонез - 1 ст. л. цибуля - 1 шт. лимонний сік - 2 ст. л. сіль перець лимон зелена цибуля
Як приготувати бутербродний мус з копченої форелі:
1. Знімаємо з форелі шкіру, видаляємо кісточки. 2. З наших продуктів робимо пюре. Поміщаємо в блендер форель очищену, майонез, цибуля, лимонний сік, вершки. Збиваємо, поки наша суміш стає мусом. Потім солимо, перчимо. 3. Ставимо наш мус в холодильник для охолодження.
Коли мус готовий, прикрашаємо його маленькими шматочками лимона і зеленою цибулею.
