Існують рецепти, на приготування яких не потрібно витрачати багато часу і купувати дорогі продукти. І не думайте, що і в результаті нічого доброго не вийде, зовсім навпаки, виходять просто смачні страви. Саме таким рецептом я і хочу з вами поділитися. Приготуємо сьогодні паштет з курячої печінки. У вільний час раджу також приготувати паштет з курячої печінки: рецепт з покроковим фото. Може виникнути питання: навіщо витрачати час і возитися на кухні, якщо паштет можна придбати в магазині? Хочу вас запевнити, що оре, приготований в домашніх умовах, значно відрізняється від того, який продають у магазинах. Варто лише один раз приготувати паштет будинку, і ви назавжди відмовитеся від покупних. Враховуйте тільки якість купується печінки, від неї головним чином буде залежати кінцевий результат.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:185 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з курячої печінки з яйцями, вам знадобиться:
печінка куряча - 500-600 г
цибуля - 2 шт.
морква - 2 шт.
олія рослинна
яйця - 2 шт.
масло вершкове - 100 г
сіль
перець за смаком
Як приготувати паштет з курячої печінки з яйцями:
1. Очищаємо печінку від плівок, промиваємо холодною водою і нарізаємо. 2. Цибулю, очищений від лушпиння і обмитий, нарізаємо на дрібні кубики. 3. Знімаємо шкірку з моркви, обмиваємо і натираємо на тертці. 4. Розігріваємо на плиті сковорідку додаємо трохи олії. Обсмажуємо цибулю До прозорості, приблизно 10 хвилин. 5. Далі в сковорідку викладаємо моркву і готуємо всі разом ще 6-7 хвилин. 6. Печінка відварюємо у воді близько 10 хвилин. Солити воду не треба, від цього печінка твердне. 7. У чашу блендера викладаємо засмажку з моркви і цибулі, відварену печінку, нарізані яйця (попередньо зварені круто), а також вершкове масло кімнатної температури. Прокручуємо блендером до однорідної консистенції. За смаком додаємо перець і сіль. Перекладаємо паштет в скляний або керамічний посуд і відправляємо на кілька годин в холодильник. 8. Остиглий паштет, прикрасивши гілочками зелені, подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Паштет — страва досить універсальне, його можна намазати на бутерброд, і в якості перекусу на роботу взяти, і до святкового столу подати - це справді ідеальна закуска! Незмінною популярністю користується паштет з курячої печінки: рецепт з покроковим фото. І ми сьогодні приготуємо один з видів такого паштету. Зверніть увагу, що в рецепті використовується кальвадос - грушевий або яблучний бренді, який отримують в результаті перегонки сидру. Міцність напою приблизно 40 градусів.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:230 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з курячої печінки з яблуками, вам знадобиться:
масло вершкове - 200 г
лук — 2 шт.
яблука — 1 шт.
печінка куряча - 450 г
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
коньяк або кальвадос — 3 ст. л.
вершки — 2 ст. л.
Як приготувати паштет з курячої печінки з яблуками:
1. Нарізаємо масло вершкове (115 г) на невеликі шматки і ставимо в морозильну камеру 2. 30 р масла у великій сковорідці розтоплюємо на невеликому вогні. 3. Лук очищаємо і промиваємо. Подрібнюємо і перекладаємо в сковорідку. Смажимо близько 2-3 хвилин до тих пір, поки цибуля не стане м'яким. 4. Солодке яблуко очищаємо від шкіри і натираємо на середній тертці. Перекладаємо в сковорідку до смаженій луку. Тушкуємо, постійно помішуючи, не більше 3 хвилин, поки яблука не стане м'яким. Перекладаємо в комбайн. 5. Очищаємо печінку від пленочек, миємо й обсушуємо. Розрізаємо навпіл. У тій же сковорідці нагріваємо 15-20 г вершкового масла, викладаємо в масло нарізану печінку. На сильному вогні смажимо печінка по 3-4 хвилини з кожного боку, приправляємо перцем і сіллю за смаком. Печінка повинна стати рум'яної зовні, але всередині рожевої. Потім знімаємо сковороду з вогню. Вливаємо коньяк або кальвадос. 6. Підпалюємо коньяк з допомогою сірника. Ставимо сковороду на плиту і готуємо, періодично перемішуючи вміст, до тих пір, поки полум'я не перестане горіти. 7. Перекладаємо готову печінку в комбайн до яблучної суміші і додаємо вершки. Подрібнюємо до однорідності. Як тільки паштет стане гладким, не вимикаючи роботи комбайна, додаємо решту охолоджене вершкове масло. Перекладаємо паштет в невелику миску і розрівнюємо поверхню лопаткою. Накриваємо миску прозорою харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 2 години. До столу паштет подаємо в холодному вигляді.
Приємного апетиту!
Паштет — страва досить універсальне, його можна намазати на бутерброд, і в якості перекусу на роботу взяти, і до святкового столу подати - це справді ідеальна закуска! Незмінною популярністю користується паштет з курячої печінки: рецепт з покроковим фото. І ми сьогодні приготуємо один з видів такого паштету. Зверніть увагу, що в рецепті використовується кальвадос - грушевий або яблучний бренді, який отримують в результаті перегонки сидру. Міцність напою приблизно 40 градусів.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:230 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з курячої печінки з яблуками, вам знадобиться:
масло вершкове - 200 г
лук — 2 шт.
яблука — 1 шт.
печінка куряча - 450 г
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
коньяк або кальвадос — 3 ст. л.
вершки — 2 ст. л.
Як приготувати паштет з курячої печінки з яблуками:
1. Нарізаємо масло вершкове (115 г) на невеликі шматки і ставимо в морозильну камеру 2. 30 р масла у великій сковорідці розтоплюємо на невеликому вогні. 3. Лук очищаємо і промиваємо. Подрібнюємо і перекладаємо в сковорідку. Смажимо близько 2-3 хвилин до тих пір, поки цибуля не стане м'яким. 4. Солодке яблуко очищаємо від шкіри і натираємо на середній тертці. Перекладаємо в сковорідку до смаженій луку. Тушкуємо, постійно помішуючи, не більше 3 хвилин, поки яблука не стане м'яким. Перекладаємо в комбайн. 5. Очищаємо печінку від пленочек, миємо й обсушуємо. Розрізаємо навпіл. У тій же сковорідці нагріваємо 15-20 г вершкового масла, викладаємо в масло нарізану печінку. На сильному вогні смажимо печінка по 3-4 хвилини з кожного боку, приправляємо перцем і сіллю за смаком. Печінка повинна стати рум'яної зовні, але всередині рожевої. Потім знімаємо сковороду з вогню. Вливаємо коньяк або кальвадос. 6. Підпалюємо коньяк з допомогою сірника. Ставимо сковороду на плиту і готуємо, періодично перемішуючи вміст, до тих пір, поки полум'я не перестане горіти. 7. Перекладаємо готову печінку в комбайн до яблучної суміші і додаємо вершки. Подрібнюємо до однорідності. Як тільки паштет стане гладким, не вимикаючи роботи комбайна, додаємо решту охолоджене вершкове масло. Перекладаємо паштет в невелику миску і розрівнюємо поверхню лопаткою. Накриваємо миску прозорою харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 2 години. До столу паштет подаємо в холодному вигляді.
Приємного апетиту!
Багато хто напевно чули про французький делікатес з гусячої або качиної печінки, який по праву називають елітним. Мова йде про фуа-гра. Блюдо і справді дуже смачне, але смак його, я вам скажу, залежить не стільки від рецепту, скільки від якості тих продуктів, які ви будете використовувати. Сьогодні ми ознайомимося з рецептом приготування цієї закуски. А самостійно я пропоную вам також ознайомитися з рецептом приготування італійського паштету з яловичої печінки.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 5 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:355 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з гусячої печінки по-французьки, вам знадобиться:
печінка гусяча - 750 г
філе свиняче - 600 г
молоко - 500 мл
сіль - 25 г
сало свиняче - 200 г
трюфелі — 100 г
коньяк - 50 г
гусяче сало - 250 г
лавровий лист - 2 шт.
перець
горіх мускатний
Як приготувати паштет з гусячої печінки по-французьки:
1. Свіжу, добру печінка очищаємо від жовчних шляхів, плівок і жиру. Після цього вимочуємо в молоці. Для цього знадобиться близько 1 - 2 годин. 2. Трюфелі, перш ніж готувати, моєму у холодній воді з допомогою щітки. Трюфелі можна замінити звичайними білими грибами. Якщо гриби великі, нарізаємо. 3. Як тільки печінка в молоці вимокла, нашпиговываем її грибами і заливаємо коньяком, залишаємо маринуватися на 3 години. 3. Свиняче філе очистити від сухожиль і плівок. Пропускаємо через м'ясорубку кілька разів. За смаком солимо і додаємо мускатний горіх, перець і коньяк (той в якому маринувалася печінка). 4. На дно форми для випічки викладаємо одну половину свинячого фаршу. Зверху м'ясного фаршу викладаємо мариновану печінку і накриваємо другою половиною фаршу. Покриваємо все тонко нарізаними шматочками несолоного сала і лавровими листами. 5. Ставимо форму в духовку на водяну баню. Для тих, хто ніколи не стикався з таким видом приготування в духовці, поясню. У велику вогнетривку ємність наливаємо воду і в неї ставимо нашу вогнетривку ємність з стравою. Вода повинна бути на рівні половини другої форми. Краще заливати гарячу воду. Ставимо на водяну баню в заздалегідь розігріту до 160-180 градусів духовку. Перевага такого способу приготування в тому, що паштет вийде більш повітряним. До того ж прогріватися страва буде рівномірно. Отже, форму поставили, залишаємо на 40-60 хвилин. Запікаємо з розрахунку півгодини на 1 кілограм. Поливаємо готовий паштет несильно підігрітим гусячим салом. Паштет ставимо в холодильник на 48 годин, і тільки потім насолоджуємося його смаком.
