Паштет з курячої печінки з білими грибами

Паштет з курячої печінки з білими грибами
Печінка не можна довго готувати, інакше вона стане твердою. Спробуйте рецепт, який так і називається куряча печінка швидко. Треба додати - швидко і смачно. А якщо хочете відчути себе трохи у Франції, приготуйте смачний перигорський салат. Простота і швидкість рецепта заслуговують на захоплення. А теплий печінковий салат захистить вас від агресії навколишнього середовища, як, втім, і будь-яке блюдо з печінкою. Справа в тому, що в печінці багато фолієвої кислоти. Це необходимейший інгредієнт для росту і відновлення організму. І як раз забрудненість повітря, води і грунту позбавляє нас цієї корисної кислоти. Так що без печінки в меню ні збільшитись, ні помолодшати.
Краще всього, звичайно, готувати зі свіжої печінки. Але, якщо купуєте морожену, зверніть увагу на колір і щільність. Колір повинен бути коричневим, ні в якому разі не помаранчевим. Пухку печінка теж не беріть. Продукт явно заморожений повторно. (А може вже і не повторно...)
Паштет з печінки з грибами дуже хороший для бутербродів.

Кількість порцій: не визначено
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: null
Калорій в одній порції: 160 ккал / 100 г

Для того, щоб приготувати паштет з курячої печінки з білими грибами, вам знадобиться:

печінка куряча — 500 г
гриби - 250 г
цибуля - 2 шт.
часник - 1 шт.
коньяк - 50 мл
мед - 1 ч. л.
масло вершкове - 100 г + 1 ст. л.
сіль-перець, трави-приправи

Як приготувати паштет з курячої печінки з білими грибами

1. Очистіть цибулю і часник. Наріжте їх немелкими кубиками. Пасеруємо, тобто варимо на несильному вогні в рослинній олії цибулю і часник до прозорості. Сюди ж додаємо очищені і нарізані гриби. Тушкуємо, поки волога не випарується. Потім можна посолити, поперчити, посипати улюблені трави.
2. Печінка очистіть від плівок, поріжемо на шматочки, обсмажимо на сковорідці 2-3 хв. Бажано, щоб печінка зберегла рожевий колір. Додаємо коньяк і мед, розмішуємо, зменшуємо вогонь. Коли коньяк випарується, сковорідку знімаємо з плити. Нехай гриби з печінкою трохи охолонуть.
3. Масло вийміть з холодильника, покладіть біля теплої сковорідки, наприклад, на кришку. Розм'якшене масло і печінково-грибну суміш збийте блендером.
4. Паштет викладаємо у змащені маслом формочки. Зверху теж змащуємо розтопленим вершковим маслом. Посипаємо свіжомеленим перцем. До подачі паштет повинен постояти в холодильнику 1-2 години.
Приємного апетиту!

Для того, щоб приготувати паштет з курячої печінки з білими грибами, вам знадобиться:

печінка куряча — 500 г
гриби - 250 г
цибуля - 2 шт.
часник - 1 шт.
коньяк - 50 мл
мед - 1 ч. л.
масло вершкове - 100 г + 1 ст. л.
сіль-перець, трави-приправи

Як приготувати паштет з курячої печінки з білими грибами

1. Очистіть цибулю і часник. Наріжте їх немелкими кубиками. Пасеруємо, тобто варимо на несильному вогні в рослинній олії цибулю і часник до прозорості. Сюди ж додаємо очищені і нарізані гриби. Тушкуємо, поки волога не випарується. Потім можна посолити, поперчити, посипати улюблені трави.
2. Печінка очистіть від плівок, поріжемо на шматочки, обсмажимо на сковорідці 2-3 хв. Бажано, щоб печінка зберегла рожевий колір. Додаємо коньяк і мед, розмішуємо, зменшуємо вогонь. Коли коньяк випарується, сковорідку знімаємо з плити. Нехай гриби з печінкою трохи охолонуть.
3. Масло вийміть з холодильника, покладіть біля теплої сковорідки, наприклад, на кришку. Розм'якшене масло і печінково-грибну суміш збийте блендером.
4. Паштет викладаємо у змащені маслом формочки. Зверху теж змащуємо розтопленим вершковим маслом. Посипаємо свіжомеленим перцем. До подачі паштет повинен постояти в холодильнику 1-2 години.
Приємного апетиту!

Паштет з форелі з кропом
Паштет дуже смачне і поживне блюдо, яке користується величезною популярністю в багатьох сучасних сім'ях. Зараз в магазинах продуктів харчування представлений великий асортимент різноманітних паштетів, в основі яких може бути як м'ясо або риба, так і овочі. Однак я думаю, кожен погодиться з тим, що найкориснішим вийде блюдо, приготоване в домашніх умовах.

Під час приготування паштетів зовсім не обов'язково слідувати строгим правилам і завжди є можливість поекспериментувати з поєднаннями продуктів. У кулінарних книгах дуже часто зустрічаються оригінальні рецепти, в яких використовуються м'ясо, печінка, риба, гриби або овочі. Причому такі рецепти досить прості в приготуванні. Наприклад, зовсім нескладно освоїти м'ясний паштет з салом, морквою або паштет-рийет з лосося.

Сьогодні я поділюся з вами цікавим рецептом приготування паштету з форелі з кропом, який може чудово доповнити холодні страви (наприклад, салат зі свіжих овочів). Також багато хто воліє використовувати паштет у вигляді «намазування» для маленьких бутербродів або в якості закуски до основних страв. Паштет з форелі з кропом напевно прикрасить святковий стіл і дозволить в будь-який час смачно, корисно, а головне швидко організувати перекус для всієї сім'ї. Особливо вранці, коли зовсім немає часу для приготування сніданку.

Кількість порцій: не визначено
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 110 г / 100 г

Щоб приготувати паштет з форелі з кропом, вам знадобиться:

форель — 1 кг
вершки — 200 мл
кріп — 700 г
желе — 0, 25 л
лимон — 1 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
гвоздика — 3 шт.
перець чорний горошком - 5 шт.
чебрець — 2 гілочки
лавровий лист — 3 шт.
часник — 1 зуб.
сіль — за смаком

Як приготувати паштет з форелі з кропом.

1. Для початку нашпиговываем цибулину гвоздикою. В підходящу каструлю наливаємо воду і додаємо нашпиговану цибулину, перець горошком, лавровий лист, зубчик часнику і чебрець.
2. Доводимо воду зі спеціями до кипіння, солимо і варимо в отриманому відварі форель приблизно 10 хвилин на повільному вогні.
3. Знімаємо каструлю з вогню і відставляємо в сторону, щоб дати рибі і бульйону охолонути.
4. Промиваємо кріп під проточною водою і перебираємо її, видаляючи при цьому тверді стебла. Залишаємо 100 г кропу, а решті проварюємо протягом 10 хвилин. Відварену зелень кропу кладемо в окрему ємність, а отримані відвар проціджуємо і готуємо на його основі желе, згідно інструкції.
5. З остиглої форелі знімаємо шкіру, видаляємо кістки і розминаємо м'ясо, скориставшись виделкою. Додаємо до риби 1/2 частину желе і гарненько все перемішуємо. Потім додаємо решту желе і вершки збиваємо з сіллю і перцем.
6. Приготовану суміш кладемо в спеціальну форму (наприклад, можна взяти форму для кексу) і ставимо в холодильник приблизно на добу.
7. Тепер готуємо кроповий соус, подрібнивши зварений кріп у блендері або овощерезке, додавши в нього сік лимона. Отримане кропове пюре протираємо через сито, до утворення соусу. Приправляємо його сіллю і перцем за смаком, а також додаємо 100 г дрібно нарізаного свіжого кропу. Все ретельно перемішуємо і ставимо в прохолодне місце.
8. За 15 хвилин перед подачею на стіл необхідно паштет вийняти з холодильника і дати постояти йому, щоб він прийняв кімнатну температуру. В останній момент викладаємо паштет з форми на красиве блюдо і нарізаємо його на невеликі скибочки. Подавати такий паштет слід з кроповим соусом, свіжими овочами, хрусткими крекерами або хлібцями.
Ну а якщо ви любите незвичайні комбінації продуктів, то неодмінно спробуйте приготувати на сніданок омлет з помідорами і паштетом, який можна легко приготувати на швидку руку.
Приємного апетиту!