Якщо ви любите дивувати і радувати близьких для вас людей не тільки смачними, але і оригінальними кулінарними шедеврами, то цей рецепт призначений саме для вас. Звичайно, доведеться трохи повозитися, але, повірте мені на слово, результат того вартий! Чудовий паштет з оливок з анчоусами уб'є всіх наповал! Я готую таку закуску майже на кожне свято! Думаю, і ви з задоволенням підете з мене приклад!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 3 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:130 ккал /100 г
Щоб приготувати паштет з оливок з анчоусами, вам знадобиться:
желатин - 10 г
вода - 100 г
Для паштету з маслин:
маслини без кісточок - 500 г
філе анчоуса - 3 шт.
масло вершкове - 1 ст. л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 2 зубчики
свіжий чебрець (листя) - 2 ст. л.
перець чорний мелений - за смаком
Для паштету з оливок:
оливки без кісточок - 400 г
вершки - 200 г
свіжий базилік (листя) - ½ ст.
перець білий мелений - за смаком
Як приготувати паштет з оливок з анчоусами.
1. Желатин покласти в мисочку, розвести теплою водою і залишити на 10 хвилин. Нагріти розведений у воді желатин до температури 60 градусів, добре розмішати, щоб продукт повністю розчинився. 2. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, дрібно нарізати, викласти в сковороду з розігрітим вершковим маслом і, періодично помішуючи, обсмажити протягом 5 хвилин. 3. Маслини, обсмажені цибулю і часник, листя чебрецю і філе анчоуса помістити в чашу блендера і подрібнити. В отриману масу додати чорний мелений перець за смаком, гарненько все перемішати. Влити в паштет з маслин половину желатину, ще раз все перемішати, після чого викласти масу у форму 20 на 20 см, выстеленную харчовою плівкою, і розрівняти. Помістити паштет в холодильник. 4. Оливки без кісточок, свіжий базилік і вершки подрібнити до отримання пастоподібної маси, додати білий мелений перець за смаком, перемішати. Влити в паштет залишився желатин, ще раз ретельно перемішати і так само, як і в попередньому випадку, перекласти у форму, выстеленную плівкою. Помістити паштет в холодильник і залишити до повного застигання. 5. Коли обидва паштету застигнуть, слід витягти їх з холодильника і розрізати на акуратні невеликі квадрати однакового розміру. Викласти 2 види паштету на велике плоске блюдо у вигляді шахової дошки і подати на стіл. Пригощайтесь на здоров'я!
Даний рецепт досить повний і не потребує будь-яких додатках. Єдине, що можу сказати, що, як і в багатьох інших випадках, блюдо вийде ще яскравіше і апетитніше, якщо перед подачею на стіл прикрасити його гілочками або листочками свіжої зелені.
Крім цієї прекрасної закуски, хочу порадити вам, як приготувати рулет з паштетом і перепелиними яйцями та/або бутербродний мус (паштет) з копченої форелі.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту вам і вашим близьким!
Думаю, цей рецепт знайомий кожній дослідній хазяєчці. Однак, з урахуванням того, що паштет з курячої печінки класичний є одним з моїх улюблених страв, я все-таки не полінуюся ще раз написати про нього кілька рядків. Ця страва чудово тим, що готується воно легко і досить швидко, тим, що смачно і апетитно, тим, що таке частування можна поставити і на звичайний і на святковий стіл. Отже, приступимо!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:180 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з курячої печінки класичний, вам знадобиться:
печінка куряча - 700 г
морква - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
масло вершкове - 100 г
перець чорний мелений - 1 ч. л.
сіль - 2 щіпки
олія для обсмажування
Як приготувати паштет з курячої печінки класичний.
1. Курячу печінку промити під проточною водою, відкинути на друшляк або сито і залишити на деякий час, щоб стекла вода. Викласти в сковороду печінку з попередньо розігрітим олією, періодично помішуючи, обсмажити до готовності, після чого перекласти в миску. 2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити, нарізати так, як вам зручно. Перекласти овочі в сковороду з гарячим маслом, обсмажити до м'якості. Для того щоб цибулю з морквою не підгоріли, під час обсмажування їх також слід помішувати. 3. Обсмажену печінку, моркву і цибулю пропустити через м'ясорубку. Щоб консистенція паштету вийшла більш однорідною і ніжною, можна пропустити масу через м'ясорубку двічі. 4. Додати в паштет чорний мелений перець і сіль, ретельно вимішати масу. 5. Перекласти паштет на харчову плівку і розкачати в пласт. Вершкове масло нарізати пластинами і викласти на паштет. Скачати печінкову масу в рулет, остудити, поставити на деякий час в холодильник. Нарізати паштет скибочками, перекласти на блюдо і подати на стіл. Пригощайтесь на здоров'я!
Варіант печінкового паштету у вигляді рулету найчастіше використовується для святкового столу. Якщо вам не принципово, як подавати цю закуску, вершкове масло можна просто додати в печінкову масу і ретельно змішати з рештою інгредієнтами паштету. За бажанням, в закуску можна додати трохи подрібненого часничку і/або дрібно нарубаної свіжої зелені.
Крім такої чудової закуски хочу запропонувати вам спробувати паштет з квасолі пряний і паштет «Неженка».
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Паштет для бутербродів з овочів - це відмінна пісна закуска, яка вгамує голод і наситить вітамінами. Для тих, хто на дієті, рекомендую заготовити паштет з баклажанів. Його досить приготувати один раз, щоб весь тиждень було чим намазати бутерброд. Паштет з баклажанів відрізняється від баклажанної ікри, адже він без соусу і не вариться. Хто не любить тушковані або смажені в олії баклажани, оцінить запечені баклажани в цьому паштет. Горіхи скріплюють баклажанну масу і надають міцну, особливу консистенцію і смак цього паштету. Додамо в нього ще часник і імбир, щоб додати гостроту цієї закуски. Яка краса намазати таким паштетом свіжий підсмажений тост! Такі бутерброди у вигляді канапе або бутербродів на багеті можна подавати гостям за святковим столом або на фуршеті. Баклажановий паштет з горіхами не містить тваринних жирів, тому сподобається вегетаріанцям. Тим вегетаріанцям, хто дозволяє собі молочні продукти, рекомендую ще смачний грибний паштет з опеньків з м'яким сиром і зеленню. Найчастіше паштет роблять з печінки, курячий, свинячий або яловичої. Подайте холодну закуску Печінкові кульки в фісташках на святковий стіл, і ваші гості будуть у захваті.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:305 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з баклажанів з горіхами, вам знадобиться:
баклажан - 1 шт.
горіхи волоські, очищені - 1 ст.
корінь імбиру свіжий - 2 см
часник - 1 зубчик
олія оливкова - 1 ст. л.
сіль, перець мелений запашний, гострий перець - за смаком
Як приготувати паштет з баклажанів з горіхами:
1. 1 великий баклажан або 2 маленьких помити і запекти в духовці. Щоб шкірка не лопнула, проколоти її виделкою в одному або двох місцях. Запікати при температурі 250°С протягом 45 хвилин. Ще один спосіб: на розпеченій сковороді з маслом обсмажити маленькі баклажани цілком, під кришкою, близько 5-10 хвилин. Баклажани стануть м'якими всередині. 2. Баклажани очистити. Навіть якщо шкірка пригорить, це не страшно, адже вона потім видаляється. 3. Часник і імбир очистити. Часник розчавити в пресі, а імбир натерти на дрібній тертці. 4. Скласти в чашу кухонного комбайна або блендера очищений баклажан, часник і імбир. Горіхи крупно порубати і додати до баклажана. 5. Заправити суміш сіллю і перцем. Масло можна не додавати, так як горіхи теж містять олію. Збити паштет до однорідної пишної маси. Охолодити в холодильнику і подавати на хлібі або крекері.
Приємного апетиту!
Паштети прийнято готувати повсюдно і в кожній країні світу існує маса цікавих рецептів приготування цієї страви. Наприклад, рибний паштет з яйцем — один з найулюбленіших страв серед італійців. Причому у них прийнято готувати найчастіше з тунця консервованого з додаванням рікотти і пармезану, а називається така закуска красивим словом «польпеттоне ді тонно», що в перекладі означає — «велика котлета» з тунця.
Такий смачний і ніжний паштет можна сміливо використовувати не тільки в якості закуски, але і просто намазувати на бутерброд. Рибний паштет з яйцем — просто палочка-виручалочка для тих господинь, яким не завжди вдається приготувати гарячий і ситний сніданок.
Крім того, рибний паштет з яйцем чудово поєднується з лавашем.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:200 ккал /100 г
Щоб приготувати рибний паштет з яйцем, вам знадобиться:
консерви рибні в власному соку — 1 банка
яйце — 2 шт.
часник — 2 зуб.
сік лимона — 2 ст. л.
олія рослинна — 30 г
сіль — за смаком
перець мелений червоний — за смаком
Як приготувати рибний паштет з яйцем.
1. Для початку слід відварити яйця круто, очистити і дрібно нарубати. Також подрібнити очищений часник, скориставшись часничницею. 2. Рибні консерви необхідно гарненько розім'яти з допомогою виделки або дерев'яної ложки. 3. Тепер змішати рибні консерви зі звареними яйцями, додати часник, лимонний сік, рослинне масло, сіль і перець за смаком. Все добре перемішати до отримання гомогенної маси. Ось і все, рибний паштет з яйцем готовий!
А якщо ви хочете приготувати що-небудь незвичайне з риби або рибних консервів, то неодмінно спробуйте освоїти рецепт котлет з рибних консервів або дитячі парові рибні котлети для самих маленьких.
